Food For Fun : Hot Wok Return #8 " เมนูคลายร้อน " - แกงจืดวุ้นเส้นผักกาดขาว







Food For Fun : Hot Wok Return #82 เดือนเมษายน





 
" เมนูคลายร้อน "
 



 
โดย 
คุณกิ่งฟ้า
 
 




ความจริงแล้วก็อากาศร้อนทุกเดือน   แต่เดือนเมษายนเป็นช่วงที่ร้อนสุด ๆ ของปี  จึงอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูคลายร้อนกัน  และพิเศษเฉพาะโจทย์เดือนนี้เท่านั้น  นอกจากเมนูคาว-หวานแล้วอนุญาตให้ส่งการบ้านด้วยเมนูเครื่องดื่มเพื่อคลายร้อนได้ด้วย
 






---------------------------------------------------------------------------



 
 
สอง – สาม วันที่ผ่านมาอากาศในกรุงเทพร้อนเป็นพิเศษครับ  จากที่เคยเดินทำงานบ้าน  งานครัว  สบายๆในช่วงเช้า  กลับเป็นว่าเดินไปเดินมาก็มีเหงื่อออก  จนต้องอาบน้ำอีกรอบเมื่อทำงานบ้านช่วงเช้าและทำอาหารกลางวันให้คุณนายแม่เสร็จ
 
 


 
งานบ้านช่วงกลางวันหลังจากคุณนายแม่รับอาหารกลางวันเสร็จแล้วซึ่งจะเป็นเวลาเที่ยงๆ  นี่ไม่ต้องพูดถึงครับ  ถึงขั้นเปิดแอร์กวาด – ถู  บ้านกันเลยครับ  พอทำงานเสร็จก็รีบปิดแอร์ข้างล่าง  หนีขึ้นห้องไปเปิดแอร์ในห้องนอน  กว่าจะได้ลงมาข้างล่างอีกทีก็เย็นๆเลยครับ  ร้อนจนปวดหัวครับ 
 

 
 
วันนี้เลยมาชวนทำอาหารที่มี 
“ฤทธิ์เย็น”  ทานแก้ร้อนครับ  (ถึงแม้จะเป็นแกง ต้องทานร้อนๆ)  แต่เป็นอาหารที่มีฤทธิ้เย็น  กินแล้วจะช่วยปรับสมดุลในร่างกาย  ไม่ให้ร่างกายมีความร้อนมากเกินไป  ทำให้ไม่สบายเนื้อ  ไม่สบายตัว  จนถึงขั้นเจ็บป่วยได้ครับ
 
 







แกงจืดวุ้นเส้นผักกาดขาว
 











 

ส่วนประกอบ
 
 
หมูสับ
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ
ผักกาดขาว  เลือกใบอ่อนๆ  หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ต้นหอมหั่น
คึ่นไช่หั่น
 
 



เครื่องหมักหมูสับ
 
 
พริกไทยป่น
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
 
 
เครื่องปรุง
 
ซุปก้อน
ซีอิ๊วขาว
 
 

 

วิธีทำ

 
 
หมักหมูสับกับพริกไทยป่น  น้ำตาลทรายนิดหน่อย  กับซอสปรุงรส  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  แช่เย็นสักพัก










 
 
ใส่น้ำในหม้อ  ใส่ซุปก้อน  ตั้งไฟรอให้ซุปก้อนละลายจนหมด  และน้ำซุปเดือดดีๆ






 




 
ปั้นหมูสับเป็นก้อนๆ  ใส่ลงไปในน้ำซุป  รอให้หมูสุก





 
 






ใส่วุ้นเส้น  ผักกาดขาว  เคี่ยวต่อจนวุ้นเส้นและผักกาดขาวเริ่มสุก






 
 





ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว






 
 




ใส่ต้นหอมและคึ่นไช่หั่น  รอให้เดือดอีกทีก็ปิดไฟได้






 
 
 
 


ตักเสิร์ฟ
 





 
 





ผักกาดขาวเป็นผักที่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยมีการค้นพบเมล็ดผักกาดขาวในหลุมศพของชาวจีนโบราณ ทั้งนี้ชาวจีนจะเรียกผักกาดขาวว่า แปะฉ่าย (แต้จิ๋ว) และผักกาดขาวยังถือเป็นอาหารสำคัญของชาวจีนโบราณอีกด้วย












 
ชื่อวิทยาศาสตร์ของผักกาดขาวคือ Brassica Chinensis L. ผักกาดขาวเป็นพืชในวงศ์ Brassicaceae มีชื่อ ภาษาอังกฤษว่า Chinese White Cabbage






 
 







ผักกาดขาวมีไฟเบอร์สูงช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้  อีกทั้งในตำรายาจีน  ผักกาดขาว  มีรสหวาน  รสไม่ร้อนไม่เย็น  ช่วยระบายอุจจาระ  ลดอาการอึดอัด  นอกจากนี้ในผักกาดขาวยังมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มากจึงช่วยในการย่อยอาหาร  ช่วยถนอมน้ำในลำไส้  บรรเทาอาการอุจจาระแข็ง  แต่สำหรับผู้ที่มีกระเพาะเย็น กล่าวคือ มีอาการแน่นท้อง อาหารไม่ย่อย อาเจียน ไม่ควรกินผักกาดขาวมาก เพราะอาจทำให้อาเจียน มีน้ำลายเป็นฟองได้


















 

 
131131131



Create Date : 05 เมษายน 2566
Last Update : 5 เมษายน 2566 9:30:07 น.
Counter : 863 Pageviews.

18 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณปัญญา Dh, คุณnonnoiGiwGiw, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณตะลีกีปัส, คุณkatoy, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณRain_sk, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณJohnV, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ

  
มาดูทำแกงจืดครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 5 เมษายน 2566 เวลา:9:46:20 น.
  
ขอถ้วยนึงน๊าาา ของโปรดเลยยยยยย

จากบล็อก
ห้องครัวเราเป็นส่วนต่อเติมไม่มีแอร์ก็ร้อนเหมือนกันจร้า
ทำกับข้าวทีนี่เหมือนซ้อมอยู่นรกเลย นี่คือเปิดพัดลมตัวเล็ก
จ่อสองตัว ตัวนึง จ่อตอนล้างจานอีกตัวจ่อหน้าตอนหั้นผัก
ก็ยังเอาไม่อยู่จร้าา ร้อนมากกกก
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 5 เมษายน 2566 เวลา:10:10:28 น.
  
วุ้นเส้น ชอบแบบผัดแห้ง ๆ มากกว่าค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 5 เมษายน 2566 เวลา:10:50:59 น.
  
ดีเลยค่ะ อากาศร้อนทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นช่วยปรับสมดุลในร่างกายนะคะ
เมนูนี้ชอบทานเปล่า ๆ ไม่เอาข้าวค่ะ ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 เมษายน 2566 เวลา:11:05:49 น.
  
ของชอบผมอีกแล้วครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 5 เมษายน 2566 เวลา:13:38:45 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

อากาศร้อนมากๆค่ะ
แกงจืดวุ้นเส้น ช่วยได้ค่ะ
แต่ต้องไม่กินตอนร้อนๆนะคะ
เมื่อวานเพิ่งจัดไปค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 5 เมษายน 2566 เวลา:17:25:20 น.
  
เปิดแอร์ทำความสะอาดบ้านนี่ ผมทำตลอดครับเวลาแฟนไม่อยู่ 55555
เพราะถ้าอยู่จะโดนดุว่าเปิดแอร์ทำไม เปลี่ยนไฟ นั่นๆ นี่ๆ
โห! ก็มันร้อนอ่ะ จะทำให้สะอาดได้ยังไงในเมื่อร่างกายมันร้อนรุ่มขนาดนี้

เมนูวันนี้ผมชอบเลยครับ ไม่มีอะไร คิดไม่ออก ก็บอกว่าอยากกินต้มจืดผักกาดขาว เอาแบบใส่ผักปิดฝาแล้วปิดไฟเลย กรอบดี
ถ้าทำเองบางทีมีพิเรนใส่วากาเมะ หรือเต้าหู้ไข่ลงไปด้วยครับ 5555


จากบล๊อก
โห!!! คำแนะนำพี่บอลดีมาก ๆครับ ผมจะเอาไปใช้บ้างครับพี่
ผมกับพี่สาวอ่ะ ไม่กังวลหรอก แต่ยายเค้าชอบตื่นเต้น ลนลาน ห่วงไปหมด เครียดไปหมด สั่งแล้วสั่งอีก สีหน้านี่ออกเลยครับความกังวล ส่งเส็ดยังจะแหวกพุ่มไม้ดู ผมกับพี่นี่เดินตัวปลิวออกมาเลย แล้วไปตามยายออกมาไม่ให้ไปแหวกพุ่มครับ 555 ตลกมาก ผมกับพี่นี่ขำเลย

ผมก็คงเหมือนพี่บอลครับ ที่เชื่อให้โรงเรียนที่เราก็เลือกกันมาดีแล้ว อาจจะไม่ดีเท่าที่หลานพี่บอลหรอกครับ แต่ก็ดีที่สุดที่เราหาให้ได้แล้ว

สามวันที่ไปเรียน ผมไม่ได้กอดหลานก่อนเข้าไปเลย ชุลมุนมาก แต่ตอนรับกลับจะคุยกันตลอดครับ หลานฟ้องคำแรกว่า ทิชเชอร์ไม่พูดอังกฤษด้วยเลย 55555 พี่สาวเลยคุยกับครูไปว่า บางอย่างเค้าไม่รู้ภาษาไทย หลายอย่างเค้าได้แต่อังกฤษ หลายคำเค้าเลือกพูดอังกฤษ ช่วยเหลือเค้าด้วย เอาจริงๆ เจอเพื่อนพูดไทยใส่ หรือครูพูดไทยใส่รัวๆ ก็งงแล้วครับ
คุณครูก็รับทราบและพูดกับเค้าครับ วันนี้กลับมาเค้าก็เล่าให้ฟังว่า Teacher good morning ด้วย เค้าก็ Good morning teacher

แต่บ่นจะไปเรียนว่ายน้ำอย่างเดียว เพราะคุณครูว่ายน้ำเป็นต่างชาติครับ พูดอังกฤษด้วย100% 5555555

โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 5 เมษายน 2566 เวลา:21:54:05 น.
  
น่าอร่อยจังค่ะ เมนูโปรดของต๋าด้วยค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 6 เมษายน 2566 เวลา:0:21:34 น.
  
โดย: Rain_sk วันที่: 6 เมษายน 2566 เวลา:0:58:58 น.
  
สวัสดียามสายค่ะ คุณบอล

ภาพที่มีกลิ่น รู้สึกหอมน้ำซุปขึ้นมาเลยค่ะ
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 6 เมษายน 2566 เวลา:9:53:08 น.
  
ได้โรงเรียนใกล้บ้านมีชัยไปกว่าครึ่งครับ ใกล้บ้านเดินทางไม่นาน มีเวลาเล่น มีเวลาพักผ่อน
ผมเรียนใกล้ไหม ก็30-45นาทีเหมือนกันครับทั้ง ประถม มัธยม มหาลัย เลยครับ

เรียนพิเศษออนไลน์สมัยผมเหมือนจะไม่มีครับ แต่เด็กสมัยนี้เหมือนหลานของพี่บอลน่าจะคุ้นเคยครับ ^^
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 6 เมษายน 2566 เวลา:15:02:01 น.
  
5555 เดี๋ยวผมบอกภพให้นะครับพี่ 5555555
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 6 เมษายน 2566 เวลา:16:09:14 น.
  
แม้จะเป็นเมนูต้มจืด
แต่พริกไทยที่ใส่ลงไป
มีปริมาณเยอะพอสมควร
พริกไทยช่วยขับเหงื่อ ไล่ลมได้ดีเลยนะครับ

คุณบอลต้มออกมาได้น่ากินมากครับ

ปล. ผมยังไม่เคยสั่งซื้อต้นไม้แบบออนไลน์เลยครับ
กลัวไม่ตรงปก กลัวปลูกแล้วไม่รอด
ถ้าเจอแบบที่คุณบอลเจอ มาแต่ต้น ไม่มีดิน
ผมก็คงทำอะไรไม่ถูกครับ 555


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 เมษายน 2566 เวลา:16:42:47 น.
  
แบบนี้กินง่ายถ่ายสะดวก 555

เห็นผักแล้วราคาลดลงแล้วดีหน่อย.. มีอยู่ช่วงหนึ่งผักกาดหอม
โลละ 95 ถามอีกครั้ง 120 เลิกซื้อเลย.. ผักกาดขาวโลละ 35
ดีหน่อยครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 6 เมษายน 2566 เวลา:20:09:44 น.
  
เมนูนี้นอกจากคลายร้อนแล้วยังมี อย. ด้วยครับ อาหย่อย
โดย: JohnV วันที่: 7 เมษายน 2566 เวลา:0:04:53 น.
  
ขอบคุณคุณบอลสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 7 เมษายน 2566 เวลา:0:42:04 น.
  
น่ากินค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 7 เมษายน 2566 เวลา:3:22:47 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 เมษายน 2566 เวลา:5:09:28 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Chubbylawyer.BlogGang.com

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]

บทความทั้งหมด