Air SurOundinG mE liKe mY besT frIendS !
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
7 พฤศจิกายน 2554
 
All Blogs
 
ไข่เจียวหมูสับ-วุ้นเส้น (จ๋า เตริ๋ง)

ไข่เจียวหมูสับ-วุ้นเส้น หรือ จ๋า เตริ๋ง นั้น
เป็นอาหารที่อยู่คู่กับชาวนาจอกมาช้านาน
ผมเห็นมาตั้งแต่เด็ก ๆ ส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นเมนูหนึ่งในสำรับไหว้บรรพบุรุษที่จัดขึ้นประจำปี
(จะไหว้แยกเป็นคน ๆ ในวันคล้ายวันเสียชีวิตของแต่ละคน)
จัดเป็นอาหารที่ปรุงง่ายไม่ยุ่งยาก
จึงได้รับความนิยมปรุงกินกันในครอบครัวกันบ่อย ๆ



ส่วนประกอบหลัก
1.วุ้นเส้นอย่างดี แช่น้ำ ใช้กรรไกรตัดให้สั้น ๆ
2.หมูล้วน สับละเอียด
3.ไข่ไก่
4.กระเทียม สับละเอียด
5.น้ำมันพืช

เครื่องปรุงรส
1.พริกไทยป่นอย่างดี
2.ซีอิ้วขาว
3.ซอสปรุงรส
4.น้ำปลา
5.น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำ
1.ต่อยไข่ไก่ใส่ชามตีให้เข้ากันแล้วบีบมะนาวใส่ซัก 1 ซีกเล็ก ๆ ตีให้เข้ากัน
น้ำมะนาวจะช่วยให้ไข่ฟู และสวย

2.นำหมูสับ วุ้นเส้น กระเทียมใส่ในชามอีกใบเติมซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และพริกไทยให้มาก ใส่น้ำปลาเล็กน้อยถ้ามากกลิ่นน้ำปลาจะกลบความหอมของไข่เจียว

3.นำส่วนผสมข้อ 1 มาเติมใส่ข้อ 2 โดยค่อย ๆ เติมแล้วใช้มือหรือทัพพีผสมให้เข้ากันสังเกตส่วนผสมต้องมีไข่น้อย ๆ หมูและวุ้นเส้นมาก ๆ ถ้าไข่เยอะไปทอดแล้วจะไม่สวย

4.ชิมรสให้กลมกล่อมให้เค็มนำเล็กน้อย พักไว้ประมาณ 5 - 10 นาที

5.ตั้งกะทะเติมน้ำมันมากๆ รอจนน้ำมันเดือด ตักส่วนผสมลงไปทอดในน้ำมัน
ให้ทอดชิ้นโต-โต พอเริ่มเหลืองกรอบ ก็กลับด้านทอดต่อไปจะสุกหอม
ให้แห้ง ๆ และกรอบ ๆ เมื่อทอดไปสักพักให้ราไฟให้อ่อนลงจะได้สุกถึงข้าง
ในข้างนอกจะได้กรอบพอดีไม่ไหม้

6.เมื่อสุกกรอบดีแล้วตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หรือใช้กระดาษซับน้ำมันก็ได้ เวลาเสริฟ ให้หาจานที่พอดีกับตัวไข่เจียววุ้นเส้น ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆพอคำ แต่ให้ยังคงรูปที่ทอดไว้ พอให้ใช้ส้อมจิ้มได้





Create Date : 07 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 3 ธันวาคม 2554 12:08:17 น. 6 comments
Counter : 4497 Pageviews.

 
หิว หิวเลยๆๆ...แหง่มๆๆด้วยคร๊าบ..^.^


โดย: ตาติ๊ก IP: 113.53.186.32 วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:18:37:34 น.  

 
ไว้จะลองทำดูค่ะ ท่าทางน่าทานเชียว เวลาไปไหนแล้วกับข้าวไม่อร่อย ต้องเมนูไข่นี่แหละที่อร่อยที่สุด

ป.ล.ดูเกาหลีเรื่องใหม่หรือเปล่าคะที่มาแทน"ทงอี"


โดย: รัชชี่ (รัชชี่ ) วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:19:14:54 น.  

 
วิธีทำไม่ยากครับ วุ้นเส้นกับไข่เจียวน่าเข้ากันได้ดี
ถ้าผมจำไม่ผิด คิดว่าเคยกินมาแล้วที่เวียตนาม
ตอนที่ผมไปเที่ยวที่เวียตนาม มีไข่เจียวเกือบทุกมื้อครับ


โดย: Insignia_Museum วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:21:45:23 น.  

 
พี่ตุ๊กทำไม่สวยขนาดนี้เลย มันแบนกว่า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 6 ธันวาคม 2554 เวลา:13:58:29 น.  

 
บ้านผมชอบทำตอนมีงานไหว้ต่างๆ ผมชอบเมนูนี้มากเลยอ่ะครับ เพราะมันกินง่าย แต่เสียอย่างเดียวคือ ผมไม่เคยทำกินเอง 555


โดย: พัชรพงษ์ ภูเบศรพีรวัส IP: 183.81.15.4 วันที่: 10 ธันวาคม 2554 เวลา:17:38:33 น.  

 
หามานาน เคยกินที่บ้านเพื่อนชาวเวียตนามเมื่อหลายสิบปีมาแล้ว อยากทำแต่ไม่แน่ใจว่าทำอย่างไร
ขอบคุณมากครับ


โดย: กระเหรี่ยงชรา IP: 98.112.16.36 วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:7:45:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
peeradol33189
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




Air SurOundinG mE liKe mY besT frIendS !
แจกฟรีแบ๊คกราว
Friends' blogs
[Add peeradol33189's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.