Bloggang.com : weblog for you and your gang
Air SurOundinG mE liKe mY besT frIendS !
Group Blog
พีรดลย์ หนึ่งเดียวคนนี้ !!!
เมื่อพีร์เดินทาง
ธรรมะนอกหน้าต่าง
มุมที่ไม่สว่าง
ผู้ด้อยโอกาสทางความรัก
บ้านนาจอก ณ นครพนม
หนังสือคือมิตรสนิทยิ่ง
<<
เมษายน 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
27 เมษายน 2553
ข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวแบบเวียตนาม (cờm sôi dố)
All Blogs
แกงผักกาดดองแบบเวียดนาม (canh dưa)
แกงไข่มะเขือเทศ (Cách làm món Canh mây)
ยำหัวปลีหมูสามชั้น - nộm hoa chuối thịt ba chỉ
แกงผักโขมกุ้งแห้งแบบเวียดนาม
ยำวุ้นเส้นผักบุ้งสด (แบบเวียดนามบ้านนาจอก)
หมี่กะทิบ้านนาจอก (สูตรเวียดนาม+อีสาน)
ถั่วเขียวต้มน้ำตาลขิง (chè đậu xanh gừng)
Thịt ba chỉ rang - หมูสามชั้นคั่วหวาน (สูตรเวียดนาม)
พิธีกงเต็กเวียดนาม (Lễ Trung Nguyên หรือ Lễ Đốt Mã) ตอนที่ 3 จบ
พิธีกงเต็กเวียดนาม (Lễ Trung Nguyên หรือ Lễ Đốt Mã) ตอนที่ 2
พิธีกงเต็กเวียดนาม (Lễ Trung Nguyên หรือ Lễ Đốt Mã) ตอนที่ 1
หมื่นมนัสประชากับบ้านนาจอก :บันทึกสุดท้ายก่อนลับเลือนหายตอนที่ 3 ครอบครัวของหมื่นมนัสประชา
หมื่นมนัสประชากับบ้านนาจอก :บันทึกสุดท้ายก่อนลับเลือนหายตอนที่ 2 อนุสรณ์สืบเนื่องจากหมื่นมนัสประชา
หมื่นมนัสประชากับบ้านนาจอก : บันทึกสุดท้ายก่อนลับเลือนหาย ตอนที่ 1 ภูมิหลังการก่อตั้งบ้านนาจอก
ต้มเค็มปลาทูแบบเวียตนาม - Cách kho cá thu nhật ngon
ชาเขียวบ้านนาจอก - Chè Xanh Bạn Mạy
วิธีทำขาหมูอบสมุนไพร cách nấu giả cầy
แบบแผนการคารวะศพของบ้านต้นผึ้ง (หมู่บ้านนาจอก)
ความเกี่ยวข้องกันของบ้านนาจอก บ้านต้นผึ้ง และบ้านดอนโมง
หมูต้มเค็มบ้านนาจอก (Thịt kho)
เมนูแกงเ้ส้นเวียดนาม ( canh miến )
เทศกาลตรุษเวียตนาม - Tết Nguyên Đán ตอนที่ 3 (จบ)
เทศกาลตรุษเวียตนาม - Tết Nguyên Đán ตอนที่ 2
เทศกาลตรุษเวียตนาม - Tết Nguyên Đán ตอนที่ 1
Cuộc đời không như là mơ : ชีวิตไม่เหมือนความฝัน - บ่าเยี่ยนแห่งบ้านนาจอก ตอนจบ
Cuộc đời không như là mơ : ชีวิตไม่เหมือนความฝัน - บ่าเยี่ยนแห่งบ้านนาจอก ตอนที่1
ต้มเส้นของแม่ : Cháo canh của mẹ
แกงขนุนอ่อน (mít non ) แบบนาจอก
เล่าเรื่องเกิ่วโด๋ย (câu đối) งานศพ
แกงหน่อไม้ส้ม (Canh Măng Chua)
ขนมจีนน้ำใสสูตรคุณยาย
ศาลเจ้าพ่อด่ายเวือง ( Đền thờ Đức Đại Vương-Làng Bạn Mạy ) : ตอน 2 - บูรณะปฎิสังขรณ์
วิธีการทำไก่ไหว้ที่บ้านนาจอก : Cách làm gà cúng (gà cánh tiên)
ผักโขมต้ม-น้ำปลาพริก (Luộc rau dền -Nước mắm Tỏi )
วิธีมวนพลูสำหรับไหว้ ( trầu mếng) แบบเวียดนาม
ข้าวเหนียวนึ่ง - งาคั่ว (มื้อเช้าที่นาจอก)
ศาลเจ้าพ่อด่ายเวือง ( Đại Vương) : ตอน 1 - ภูมิหลังและความเชื่อ
โรงเรียนบ้านนาจอก (แรงประชาชน)
ศิลปะการพับ-ตัด กระดาษไหว้
Lá Triệu - หลาเจี่ยว เอกสารการเดินทางสู่ปรโลก
การจัดสำรับอาหารไหว้ที่นาจอก
ศาลเจ้าดึ๊กแท่งฮว่าง (ต้นผึ้ง-ดอนโมง)
บ้านไม้เก่า-เก่าที่นาจอก
ซุ้มทางเข้าหมู่บ้านมิตรภาพไทย-เวียตนาม (บ้านนาจอก)
หมูหวาน (Thịt Rang : ถิดราง) สูตรนาจอก
หมาก-พลู (Trầu Cau) คู่นาจอก
Hồn và vía - โห่นหว่าเวี๋ย เรื่องที่ลูกหลานเวียดนามรุ่นใหม่ไม่เข้าใจ
Cơm úp - เกิม อุ๊บ ข้าวถ้วยสุดท้ายของชีวิต
ไหว้ 100 วัน (วันออก-ช่วงไหว้ออกทุกข์)
ไหว้ 100 วัน (วันออก-ช่วงไหว้บรรพบุรุษ)
ไหว้ 100 วัน (รอบค่ำ-วันเข้า)
ไหว้ 100 วัน (รอบเย็น-วันเข้า)
ยำหัวปลีสด (สูตรเวียตนาม)
น้ำปลากับไข่ไก่เกี่ยวอะไรกับหญิงคลอด ???
ไข่เจียวหมูสับ-วุ้นเส้น (จ๋า เตริ๋ง)
เมนูหมูหนาว (Thịt Đông : ถิดดง) ที่นาจอก
ยำวุ้นเส้นแบบเวียตนาม
ไหว้ 3 วัน (พิธี เหม่อ เกื่อ มา - Mở Cửa Ma)
พาวิญญาณกลับบ้าน
แผ่นดินกลบหน้า (การฝังศพแบบเวียตนาม)
ธรรมเนียมการเคลื่อนศพ (เดือ มา - đưa ma หรือ đưa tang )
ก่อนเคลื่อนศพ
แซ ดอน รอง (Xe đòn rồng) ส่งศพ
เตรียมสุสาน
คืนสุดท้าย
โบกพริ้วทิวธงส่งศพ
ธรรมเนียมการคารวะศพ@บ้านนาจอก
ผ้าขาวไว้ทุกข์แบบเวียตนาม
กลอง และฆ้องในงานศพ
การตั้งแต่งศพแบบเวียตนาม
ดอกไม้ในสวน
ผัดมะเขือถ้วยใบชะพลู
Cà bát (กา บ๋าต) : มะเขือลูกเท่าถ้วย ตามไปดูกัน
Cá um nhệ ( ก๋า อุม เหง่) - ปลาต้มเค็มขมิ้น
แก๋งฮวาจ๋วย-ล๋าโรส (แกงหัวปลีใบชะพลู)
ธรรมเนียมการไหว้แบบเวียตนาม
มรดก : ด้อยราคา แต่มากคุณค่าทางจิตใจ
บ้านเคยอยู่
nói chuyễn nghi'a trang : เรื่องเล่าจากสุสาน
พิธีเคลื่อนศพ-ฝังศพ ของชาวไทยเชื้อสายเวียตนาม
ความเชื่อหลังความตายของชาวเวียตนาม ที่บ้านนาจอก
ข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวแบบเวียตนาม (cờm sôi dố)
ศาลเจ้าเวียตนามในไทย
เมนูอาหาร (món ăn) เวียตนาม ที่บ้านนาจอก
หมื่นมนัสประชา ที่มา "นาจอก"
ภาษาเวียตนามที่บ้านนาจอก
เกริ่น....
ข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวแบบเวียตนาม (cờm sôi dố)
ช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมาผมได้มีโอกาสหลบความวุ่นวายจากเมืองหลวง
กลับไปพักร้อนตีพุงยาว ๆ ถึง 20 วัน
และคราวนี้ผมก็ตระเวนเก็บภาพนั่นโน่นนี้เพื่อนำมาเป็นวัตถุดิบ
สำหรับเล่าเรื่องเกื่ยวกับวิถีชีวิตชุมชนชาวเวียตนามดั่งเดิม
ที่ริมอ่างเก็บน้ำหนองญาติ อ.เมือง จ.นครพนม
พูดแล้วจะหาว่าคุย เพราะมีข้อความหลังไมค์ มาสองสามข้อความ
ว่าสนใจเรื่องพวกนี้มาก และจะมาตามอ่านเป็นแฟนประจำ
อิอิ มีกำลังใจขึ้นเป็นกอง
จริง ๆแล้วมีเรื่องในใจที่อยากเขียนอยู่หลายเรื่อง
อยากเน้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมประเพณีที่นับวันจะเลือนหายไป
ตามลมหายใจของคนรุ่นเก่า ๆที่ค่อย ๆอ่อนแรงลงไป
แต่ด้วยความบังเอิญเช้าวันหนึ่ง ผมถูกแม่ปลุกให้ลุกจากที่นอน
เพื่อลุกมาทาน ข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวแบบเวียตนาม (cờm sôi dố)
อันเหลือจากที่แม่แบ่งไว้ จากการนำไปไหว้วันครบรอบเสียของคุณทวด
และเหลือจากการใส่บาตรหลวงพ่อสมภารวิไล ที่บิณฑบาตที่หน้าบ้านทุกวัน
จะว่าไป เมนูนี้ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ผมเองก็เกือบลืมไป
แต่ว่าเป็นเมนูโบราณนะครับไม่ค่อยได้ทำกับบ่อย ๆ
นอกจากโอกาสสำคัญ ๆ
เมนูนี้เรียกว่า
ข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวแบบเวียตนาม (cờm sôi dố)
ส่วนประกอบ
1. ข้าวเหนียว (ข้าวหอมมะลิใหม่ ๆ ยิ่งดี)
2. ถั่วเขียวลอกเปลือก
3. เกลือ
วิธีทำ
1. แช่ข้าวสารในปริมาณที่ต้องการไว้ค้างคืน (ประมาณ 6 - 7 ชั่วโมง)
2. แช่ถั่วเขียวลอกเปลือกไว้ค้างคืนเช่นกัน โดยแช่หลังจากแช่ข้าวสารไปแล้วสักชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ในอัตราส่วน 2 ใน 3 ของข้าวสารที่ใช้
หรืออาจ เป็น 1 ใน 3 ส่วนของข้าวสารก็ได้
3. พอได้เวลา ก็ นำส่วนผสมทั้งสองอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากันในกะละมัง
แล้วโรยเกลือ เล็กน้อย คะแนให้มีรสเค็มติดปลายลิ้น เคล้าอีกที
4. นำไปนึ่งด้วยหวดนึ่งแบบอีสาน หรือรังถึงก็ได้
5. นึ่งไปจนกว่าข้าวและเมล็ดถั่วสุก
(แม่บอกว่าลองใช้นิ้วบี้เบา ๆ ถ้าถั่วมันแตกออกก็เป็นอันใช้ได้)
นึ่งให้สุกกว่าในรูปนี้สักห้านาทีนะครับเพราะแม่บอกว่า นี่ถั่วมันแข็งไปนิ๊ด
เพราะแม่รีบกลัวว่าจะไม่ทันใส่บาตรพระคร้าบ....
ข้อแนะนำข้าวเหนียวนึ่งสูตรนี้
1. ใช้ล่อหลอกเด็กที่ไม่ค่อยชอบทานข้าวเหนียวได้ผลชะงัก
โดยเด็กจะเพ้อละเมอเรียกหาข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวนี้อีกบ่อย ๆ
จนคุณรำคาญที่จะนึ่งนั่นเลย...
2. ไม่เหมาะกับคนที่ปวดกราม ปวดเหงือก
3. คนที่หัวการค้าลองไปปรับทานคู่กับอะไรอีกสักอย่างคิดว่าคงขายดิบขายดี
4. สะใภ้ เขย คนไทยเชื้อสายเวียตนามควรหาทานเพื่อจะได้เป็นสะใภ้เขยเวียตนามเต็มตัว
5. เป็นเมนู ไว้ Identify คนไทยเชื้อสายเวียตนามรอบข้างคุณ โดยลองถามคนที่สงสัยดูว่าเค้ารู้จักเมนูนี้มั๊ย
6. จากข้อ 1 ถ้านึ่งบ่อย ๆ มือเข้าที่แล้วโปรดเก็บกระติ๊บข้าวนึ่งไว้ในที่สูงและห่างจากมือเด็กและพ่อเด็ก
เพราะ....ความผิดหวังจะเป็นของท่านหากท่านเผลอต้องถูกแย่งจกกินเป็นแน่แท้ ฮะฮ่า
ปล.
สำหรับผู้สนใจติดตามชม วิถีชีวิต และอัตลักษณ์ของชาวไทยเชื้อสายเวียตนามดั่งเดิมของไทยที่บ้านนาจอกได้ทาง
รายการพันแสงรุ้ง ทางช่อง thaipbs
เวลา 16.30 น. โดยจะออกอากาศทั้งหมด 5 ตอน 5 สัปดาห์
เริ่มวันอาทิตย์ที่ 2 พ.ค.นี้แล้วครับผม
Create Date : 27 เมษายน 2553
Last Update : 27 เมษายน 2553 20:53:16 น.
16 comments
Counter : 8293 Pageviews.
Share
Tweet
อร่อยค่ะ จำได้เคยกินที่ไหนน๊า แบบต้มข้าวต้มใส่เผือกใส่มันเลยเนอะ
โดย: แซลลี่ (
lazypiggy
) วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:21:28:10 น.
ดูทำไม่ยาก
และน่าจะหอมอร่อยทีเดียวครับพี่พีร์สำหรับเมนูนี้
โดย:
กะว่าก๋า
วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:21:47:23 น.
เคยทานเหมือนกันรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ อร่อยดี
แต่มีหอมเจียวกับงาขาวโรยด้วยค่ะ อันนี้ก็หอม
และช่วยเพิ่มคุณค่าสารอาหารดีอีกเหมือนกันค่ะ
โดย:
tummydeday
วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:22:11:54 น.
น่ากินจัง ไม่เคยลอง
โดย:
วันที่ท้องฟ้าแจ่มใส
วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:22:28:53 น.
น่าลองทำดีจัง
มันต้องอร่อยแน่ๆ
แค่เห็นรูปก็นึกยากทานแล้วค่ะ
โดย:
blog..ชั้นเอง
วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:0:09:28 น.
ตอนนั้นแซลลี่นึ่งข้าวเหนียวกะหม้อหุงข้าวไฟฟ้าด้วยล่ะจ้ะ ทำไม่ค่อยเป็นนิ่มซะแต่อร่อยมากเลย ทำจิ้มแบบแจ่วๆกินกะไข่เจียวตะไคร้ อิอิ กินแปลกๆเนอะ อาหย่อยยย
ขอบคุณที่แวะไปชิมเตี๋ยวด้วยจ้า
โดย: แซลลี่ (
lazypiggy
) วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:1:20:44 น.
เห็นแล้ว อยากขอจกสักหน่อยได้มั้ยค่ะ
โดย:
ซามอ
วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:0:04:06 น.
กลับมาแล้วค่ะ หลังจากไปโลดแล่นใน facebook
ว่าง ๆ มาวิพากษ์การเมืองด้วยกันก็ได้นะคะ
ที่กรุงเทพมีขายที่ไหนมั้ยเนี่ย อยากรู้จะอร่อยยังไงน้อ
ว่าจะบอกเหมือนกัน วันนี้เห็นโฆษณาในทีวีเรื่องเกี่ยวกับเวียดนามแล้วล่ะ ถ้าเย็นพรุ่งนี้ไม่ลืม จะเปิดดูค่ะ
โดย: รัชชี่ (
รัชชี่
) วันที่: 1 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:06:40 น.
ไหน ๆ ก็เข้าบล็อก ก็เลยอัพซะเลย ชวนไปเที่ยวมาเก๊าค่ะ
เออ ว่าแต่ พล หายไปเลยนะนั่น
โดย: รัชชี่ (
รัชชี่
) วันที่: 1 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:55:27 น.
น้องพีร์ อ้ายกลับมาประจำการแล้วเด้อ
กลับมางวดนี้ก็ได้กินข้าวเหนียวนึ่งถั่วเขียวกันเลยทีเดียว หน้าตาดูเผิน ๆ เหมือนถั่วแปบน้อ
ว่าแต่รู้จักหรือเปล่า ว่าถั่วแปบหน้าตาเป็นไง แต่ข้าวเหนียวอันนี้ก็น่ากินดีนะ อ้ายเนี่ย เป็นโรคจิตเกี่ยวกับข้าวเหนียวอยู่อย่าง คือถ้าเป็นข้าวเหนียวเปล่า ๆ กินกับส้มตำ ไก่ย่าง หมูย่างเนี่ย เป็นอะไรที่ไม่ถูกกันจริง ๆ กินไม่ได้ ไม่ชอบกิน ไม่มีตัวเลือกให้กินก็ไม่กินดีกว่า แต่ถ้าเป็นข้าวเหนียวที่ทำเป็นขนมเนี่ย มาเถอะ กินแหลกลานเลยแล้ว
พูดแล้วก็หิวสะแล้ว ไม่ได้กินข้าวเหนียวมานานมากแล้วนะเนี่ย
ปอลอ เดี๋ยวนี้ร้ายนะจ๊ะ มีแฟนขับคอยติดตามกันสะด้วย
โดย: พล (
aoigata
) วันที่: 2 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:50:11 น.
พีทำไมเสร็จเเล้วดูมันไม่ค่อยเข้าเป็นเนื้อเดียวกันเลยอ่ะพี่ เหมือนข้าวไม่เหนียวเนอะ 55555 เดี๋ยวจะกลับไปกิน
โดย: em cu IP: 124.120.12.94 วันที่: 2 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:13:59 น.
คิดถึงขนมถั่วแปบเลยค่ะ
โดย:
tuk-tuk@korat
วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:08:56 น.
หมูมันไม่เข้ากันเพราะ มื่อ รีบกลัวไม่ทันใส่บาตรพระ นะ
โดย:
peeradol33189
วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:14:54 น.
ดีใจจังที่ได้อ่านเรื่องราวของคนที่เป็นพวกพ้องน้องพี่สายเลือดเดียวกัน
โดย: วัชรี ศิริสวัสดิ์ IP: 115.87.38.135 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:17:19 น.
เค้าเรียกว่าข้าวโซยจ้า
โดย: ลูกญวนเก่า IP: 115.87.62.194 วันที่: 28 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:15:05 น.
ที่อุดรก็ทำแบบนี้ค่ะ แต่เดี๋ยวนี้พัฒนาใส่กระทิ เพิ่มความนุ่มและมันเข้าไปอีก
โดย: sureeporn IP: 183.88.183.40 วันที่: 24 ตุลาคม 2557 เวลา:15:29:11 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Gia Huy - Peeradol
Location :
นนทบุรี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [
?
]
Air SurOundinG mE liKe mY besT frIendS !
Friends' blogs
i_am_np
นายแว่นธรรมดา
qu-up
กุมภีน
ไกลนั้น
กิ่งไม้ไทย
lazymetal
kruaun
รัชชี่
บ้าได้ถ้วย
ถั่วงอกน้อยค่ะ
มิสเตอร์ฮอง
ผู้หญิงชื่อส้ม
zerxiustor
อุ้มสี
กะว่าก๋า
tiensongsang
fondakelly
ชีวิตจริง
anchesa
เอื้องสามปอย
kun_isara
soponkub
สุริยาอัสดง
aoigata
nakornthong
วรบรรณ
may_intania
โนโบะ
mungkood
atomdekzaa
ziinnuf
SawasdeeKrab
p_tham
พ่อระนาด
Dr.Manta
วันที่ท้องฟ้าแจ่มใส
Pheam
มัยดีนาห์
สีฟ้าใส
tuk-tuk@korat
Mega-Batt
ร่มไม้เย็น
สกุลเพชร
ไลเดเลีย
sdayoo
aston27
kimmybangkok
ppth
glindoy
mambococonut
iammac
Insignia_Museum
aimanun
newenter
hs2zfo
Webmaster - BlogGang
[Add Gia Huy - Peeradol's blog to your web]
Links
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.