BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : ข้าวผัดปลาทูทอด

ข้าวผัดปลาทูทอด

ข้าวสวย หุงสวย ๆ

ปลาทูนึ่ง
กะปิ
พริกขี้หนู
กระเทียม
ไข่ไก่
น้ำปลา
น้ำตาลปีบ
น้ำมันพืช
ผักตามชอบ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอที่จะทอดปลาทู รอน้ำมันร้อน

น้ำมันร้อนแล้วใส่ปลาทูลงไปทอด ทอดให้เหลืองไปทีละด้านเลยแล้วค่อยกลับ

เหลืองแล้วกลับด้าน

เหลืองสองด้านแล้วตักขึ้น พักไว้ให้อุ่นหรือเย็น

กระเทียม กะปิ น้ำตาลปีบนิดหน่อยใส่ครก ตรงนี้จะเอาน้ำพริกที่เหลือจากการกินมื้อก่อน ๆ มาทำก็ได้นะคะ พอดีจุ๋มไม่มีค่ะ

โขลกพอหยาบใส่พริกขี้หนูลงไป

โขลกให้พริกขี้หนูเม็ดแตกมากน้อยตามชอบ ตักขึ้นไว้ก่อน

เสียดายที่ติดก้นครก แบ่งข้าวสวยลงไปคลุกหน่อย

ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะน้ำปลาลงไปนิดหน่อย

ตีให้เข้ากัน ไม่ต้องถึงกับฟูมาก

กระทะใบเดิม เทน้ำมันส่วนเกินออกไปเหลือเพียงนิดหน่อยพอที่จะทอดไข่บาง ๆ เปิดไฟกลาง หากก้นกระทะไม่สะอาดเช็ดเสียนิดหน่อยก็ได้ค่ะ กรอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ รอน้ำมันร้อน

กระทะร้อนแล้วมือขวาจับถ้วยไข่เทลงไป มือซ้ายจับกระทะหมุนให้ไข่กรอกไปมาทั่วกระทะ ทิ้งเวลาไว้พักนึงให้ไข่ด้านล่างสุก

กะว่าด้านล่างสุกแล้วกลับด้าน เอาอีกด้านไปทอดให้สุกเช่นกัน

ไข่เจียวบาง ๆ อุ่นแล้วจับซอยหนาบางตามชอบค่ะ

ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อไว้ วันนี้ตรงท้องยังติดก้างบ้างนะ หุหุหุ

ผักเครื่องเคียงเตรียมไว้ตามชอบ

กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนคาว รอน้ำมันอุ่น

น้ำมันอุ่นแล้วเอากะปิที่โขลกไว้ลงไปผัด

ใช้ตะหลิวบี้ ๆ ขยี้ ๆ อย่าให้กะปิเป็นก้อน ผัดจนกะปิหอมแต่ห้ามไหม้

เทข้าวที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟขึ้น

ผัดให้กะปิเคลือบข้าวให้เสมอกัน

ลองชิมดู ไม่พอปรุงรสเพิ่มตามชอบ

ใส่ปลาทูที่แกะแล้ว

เพิ่มสีสันด้วยผักสีเขียวซอยบาง ๆ

ผัดพอทั่ว ปิดเตา

จัดใส่จานเคียงข้างด้วยผักที่เตรียมไว้ค่ะ

Create Date : 27 สิงหาคม 2551

Last Update : 29 สิงหาคม 2551 8:40:34 น.

15 comments

Counter : 1320 Pageviews.

เห็นแล้วหิวข้าวเลย

โดย: เจ้าสร้อยดอกหมาก

วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:22:39:15 น.

เห็นแล้ว หิวเลยค่า ขอคำเดียวพอดึกแล้วกลัวอ้วน

โดย: moo_ang IP: 125.25.218.3 วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:22:56:32 น.

เห็นแล้วหิวข้าวทันทีเลยค่ะ

โดย: rambujan

วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:23:03:24 น.

โดย: เก่งกว่าผมตายไปหมดแล้ว

วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:23:39:59 น.

ไปทำบุญที่วัดขุนสมุทรจีนมา เอาบุญมาฝากคะพี่จุ๋ม

เมนูน่าทานอีกแล้วคะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:23:42:02 น.

fabulous always

โดย: secret admirer IP: 124.120.185.39 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:0:23:16 น.

หิวเลย

โดย: Nui (Diamond MBC

) วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:3:42:20 น.

น่ากินมากๆเลยครับ

โดย: O IP: 58.8.177.42 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:4:57:53 น.

น่ากินมากเลย ซูมซูมซะน้ำลายสอเลยอ่ะจ้าพี่จุ๋ม

โดย: FreakGirL

วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:10:46:43 น.

อู้ฮู้ น่าอาหย่อย จัง แอบเข้ามาแวะบ้านแม่สลิ่มไปมา มะเคยโพสสักกะที วันนี้เห็นข้าวผ้ดอดใจไม่ไหว

มานั่งเกาะขอบจอ รอสูตรเด็ด จ้า

โดย: POEI IP: 125.24.1.231 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:13:16:54 น.

โหย!!น่ากินอะไรเช่นนี้..ไม่เอามะนาวกะมะม่วงได้มะ ไม่ชอบกินเปรี้ยว ขอจานนึงด่วนเลยจ้า..

โดย: Faizah IP: 124.121.59.25 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:13:47:40 น.

Really wanna try some!

โดย: pepsakoy IP: 218.103.131.164 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:14:52:06 น.

แม่สลิ่ม มะโพสสูตรอันนี้หรอจ๊ะ

รอๆๆ เกาะขอบจอเลยทีเดียว

เพราะไปผัดข้าวผัดกุนเชียงแล้ว อาหย่อยจริงๆๆ

โดย: POEI IP: 125.24.1.231 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:19:13:28 น.

น่าทานมากๆเลยคุณจุ๋ม
นี่ถ้าได้พริกน้ำปลานี่สุดยอดค่ะ

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin

วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:3:41:49 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่า

โดย: hoshi_nao

วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:7:56:06 น.