|
|
ข้าวผัดปลาทูทอด
ข้าวสวย หุงสวย ๆ
ปลาทูนึ่ง
กะปิ
พริกขี้หนู
กระเทียม
ไข่ไก่
น้ำปลา
น้ำตาลปีบ
น้ำมันพืช
ผักตามชอบ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอที่จะทอดปลาทู รอน้ำมันร้อน
น้ำมันร้อนแล้วใส่ปลาทูลงไปทอด ทอดให้เหลืองไปทีละด้านเลยแล้วค่อยกลับ
เหลืองแล้วกลับด้าน
เหลืองสองด้านแล้วตักขึ้น พักไว้ให้อุ่นหรือเย็น
กระเทียม กะปิ น้ำตาลปีบนิดหน่อยใส่ครก ตรงนี้จะเอาน้ำพริกที่เหลือจากการกินมื้อก่อน ๆ มาทำก็ได้นะคะ พอดีจุ๋มไม่มีค่ะ
โขลกพอหยาบใส่พริกขี้หนูลงไป
โขลกให้พริกขี้หนูเม็ดแตกมากน้อยตามชอบ ตักขึ้นไว้ก่อน
เสียดายที่ติดก้นครก แบ่งข้าวสวยลงไปคลุกหน่อย
ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะน้ำปลาลงไปนิดหน่อย
ตีให้เข้ากัน ไม่ต้องถึงกับฟูมาก
กระทะใบเดิม เทน้ำมันส่วนเกินออกไปเหลือเพียงนิดหน่อยพอที่จะทอดไข่บาง ๆ เปิดไฟกลาง หากก้นกระทะไม่สะอาดเช็ดเสียนิดหน่อยก็ได้ค่ะ กรอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ รอน้ำมันร้อน
กระทะร้อนแล้วมือขวาจับถ้วยไข่เทลงไป มือซ้ายจับกระทะหมุนให้ไข่กรอกไปมาทั่วกระทะ ทิ้งเวลาไว้พักนึงให้ไข่ด้านล่างสุก
กะว่าด้านล่างสุกแล้วกลับด้าน เอาอีกด้านไปทอดให้สุกเช่นกัน
ไข่เจียวบาง ๆ อุ่นแล้วจับซอยหนาบางตามชอบค่ะ
ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อไว้ วันนี้ตรงท้องยังติดก้างบ้างนะ หุหุหุ
ผักเครื่องเคียงเตรียมไว้ตามชอบ
กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนคาว รอน้ำมันอุ่น
น้ำมันอุ่นแล้วเอากะปิที่โขลกไว้ลงไปผัด
ใช้ตะหลิวบี้ ๆ ขยี้ ๆ อย่าให้กะปิเป็นก้อน ผัดจนกะปิหอมแต่ห้ามไหม้
เทข้าวที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟขึ้น
ผัดให้กะปิเคลือบข้าวให้เสมอกัน
ลองชิมดู ไม่พอปรุงรสเพิ่มตามชอบ
ใส่ปลาทูที่แกะแล้ว
เพิ่มสีสันด้วยผักสีเขียวซอยบาง ๆ
ผัดพอทั่ว ปิดเตา
จัดใส่จานเคียงข้างด้วยผักที่เตรียมไว้ค่ะ
| Create Date : 27 สิงหาคม 2551 |
| Last Update : 29 สิงหาคม 2551 8:40:34 น. |
|
15 comments
|
| Counter : 1936 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: moo_ang IP: 125.25.218.3 วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:22:56:32 น. |
|
|
|
โดย: rambujan  วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:23:03:24 น. |
|
|
|
| โดย: secret admirer IP: 124.120.185.39 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:0:23:16 น. |
|
|
|
| โดย: Nui (Diamond MBC ) วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:3:42:20 น. |
|
|
|
| โดย: O IP: 58.8.177.42 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:4:57:53 น. |
|
|
|
| โดย: FreakGirL วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:10:46:43 น. |
|
|
|
| โดย: POEI IP: 125.24.1.231 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:13:16:54 น. |
|
|
|
| โดย: Faizah IP: 124.121.59.25 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:13:47:40 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 218.103.131.164 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:14:52:06 น. |
|
|
|
| โดย: POEI IP: 125.24.1.231 วันที่: 28 สิงหาคม 2551 เวลา:19:13:28 น. |
|
|
|
| โดย: hoshi_nao วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:7:56:06 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
