ข้าวผัดกุนเชียง แถมก่อนเอแคลร์ยักษ์ จัมโบ้เอ วันนี้ใช้หัวบีบลาย ๆ บีบค่ะ ใครยังทำไม่ฟูพอง ไส้กลวง ขอให้สำเร็จไว ๆ นะคะ ลูกกลม ๆ น่ารักก็มีค่ะ ทำเพราะไส้เหลือ งดทำชั่วคราว เริ่มเบื่อเพราะทำติด ๆ กัน 4 วันเลยค่ะ ใช้หัวบีบเบอร์เดียวกันแต่บีบคนละแบบเท่านั้นเองค่ะ มาต่อข้าวผัดกุนเชียงกันดีกว่า ข้าวสวยหุงสวย ๆ กุนเชียง ไข่ไก่ กระเทียม ต้นหอม น้ำมันพืช ต้นหอมซอย เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น ผักข้างเคียง ต้นหอม แตงกวา มะนาว พริกขี้หนู ตอนแรกไม่ได้คิดจะโพสต์ค่ะเลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนเตรียมวัตถุดิบ มาการทำเลยนะ กุนเชียงหั่นตามชอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย เปิดไฟกลางไปทางอ่อน รอน้ำมันอุ่น นำกุนเชียงลงไปทอด ทอดหรือคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ต้องแรงมากจนสุกเหลืองหอม หรือใครจะเอาไปต้มให้สุกก่อนแล้วมาทอดให้กลิ่นหอมก็ตามสะดวกค่ะ แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หากน้ำมันที่ทอดกุนเชียงเหลือเยอะไปเทส่วนเกินออก เหลือไว้ในกระทะ 2-3 ช้อนพอ เอากระเทียมที่ทุบและสับหยาบลงไปเจียว ไฟไม่ต้องแรงค่ะ ไฟกลาง ๆ ระวังจะไหม้เป็นกระเทียมกลายพันธุ์นิโกร กระเทียมหอมแต่ยังไม่ต้องเหลืองเป็นผิวสีขมิ้น ตอกไข่ใส่ลงไป รีบใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แดงแตก ทิ้งเวลาไว้สักพักให้ไข่บางส่วนสุก ไข่บางส่วนสุกแล้วเทข้าวสวยที่ขูดเอาไว้ลงไป ในรูปกระเทียมมันเริ่มจะเหลืองไปเราเลยกันไว้ซีกนึงก่อนนะ ใส่ข้าวลงไปแล้วเอาตะหลิวบี้ให้ข้าวถูกไข่โดยทั่ว ให้ไข่เคลือบข้าว ผัด ๆ แบบไม่ต้องขยี้ให้เม็ดข้าวหัก เร่งไฟให้แรงขึ้นหน่อย กุนเชียงที่ทอดไว้เทใส่ลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันค่ะ ปรุงรสเลยค่ะ ใส่ตามชอบ ที่บ้านนิยมแค่ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และน้ำตาลแค่นั้นค่ะ แล้วแต่สถานการณ์ข้าวสวยมากหรือขี้เหร่มาก หุหุหุ วันนี้ไม่ได้ใส่ซีอิ๊วดำค่ะ ตอนนี้ไฟแรงหน่อยนะคะ แต่ไม่ต้องแรงเท่าผัดผัก ผัดโดยไม่ขยี้ข้าวให้แตกหักมาก กระดกกระทะได้ทำเลยค่ะ ผัดจนข้าวดีดจากกระทะ ลองนึกถึงกุ้งที่มาทำกุ้งเต้นตอนมันสด ๆ หากอยู่ในกะละมังแล้วมันดีดตัวขึ้นมา แบบนั้นเลยค่ะ แต่ความสูงในการดีดตัวของข้าวจะน้อยกว่ากุ้งดีดตัวนะ แล้วจะได้กลิ่นกระทะหอม ๆ บวกับกลิ่นกระเทียม จะอดสูดเข้าจมูกไปไม่ได้เลยล่ะ ไม่ติดกระทะนะคะ ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอทั่ว ปิดเตา ตักใส่จาน เสิร์ฟผักเคียงข้างและน้ำปลาพริกสักถ้วยนะคะ อร่อย ๆ ค่ะ   Create Date : 25 สิงหาคม 2551 20 comments Last Update : 25 สิงหาคม 2551 18:44:53 น. Counter : 1999 Pageviews. Share Tweet

มาที่บล็อกแม่สลิ่ม ทีไร ก็จะได้แรงบันดาลใจให้อยากทําอาหารทุกที แต่ละอย่างหน้าตาอาหารน่าทานมากๆค่ะ อย่างวันนี่ข้าวผัดกุนเชียง โดนใจมากๆ กําลังจะเริ่มสร้างบล็อก ที่เป็นของตัวเองจริงๆ ไม่รู้จะทําได้หรือเปล่า วันหลังจะมาแวะเวียนมาใหม่ ขอฝากตัวด้วยนะคะ   โดย: ยากิซากานะฯ IP: 58.0.94.246 25 สิงหาคม 2551 18:49:18 น.

เห็นเอแคลร์ยักษ์เข้าไป อึ้งเลย อยากกินนนน หิวตั้งแต่ยังไม่ถึงข้าวผัดเลย   โดย: honeynut 25 สิงหาคม 2551 18:54:04 น.

น่าทานมาก ๆ ทั้งสองอย่างเลยค่ะ แม่สลิ่มเก่งจังค่ะ   โดย: girlroom13 25 สิงหาคม 2551 20:34:29 น.

สวัสดียามดึกค่ะ มีทั้งของคาวของหวานน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ นอนหลัยฝันดีนะคะ   โดย: กิ่งลีลาวดี 25 สิงหาคม 2551 22:34:24 น.

น่ากินทั้งสองอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเอแคล์และข้าวผัดกุนเชียง   โดย: งาขาว 25 สิงหาคม 2551 22:35:12 น.

เห็นแล้วหิวทั้งสองอย่างเลยค่ะคุณจุ๋ม   โดย: วิสกี้โซดา 25 สิงหาคม 2551 23:09:31 น.

เห็นแล้วหิวตอนเที่ยงคืน ขอเอแคลร์ยักษ์หน่อยนะคะ   โดย: princess gig 26 สิงหาคม 2551 1:48:02 น.

มีกุนเชียงปลาเหลืออยู่ในตู้เย็นพอดีเลยค่ะ เดี๋ยวไปจัดการซักโหน่ย   โดย: hoshi_nao 26 สิงหาคม 2551 7:47:56 น.

ตอนนี้เรียนเสริมสวยอยู่ค่ะแต่พอเข้ามาบล๊อกคุณจุ๋มทีไรอยากเปลี่ยนใจไปขายอาหารจังเลย มีหลายครั้งที่สับสนสองจิตสองใจว่าจะเรียนทำอาหารดีหรือตัดผมดี สุดท้ายเลยเอาทั้งสองอย่าง อยากทำอาหารเก่ง ๆ เหมือนคุณจุ๋มมีหลายสูตรที่อยากจะโพสแต่ยังไม่ได้เป็นสมาชิกพันทิพเลยแล้วสร้างบล๊อกยังไม่เป็นเลยค่ะทำไงดีเนี่ย เพราะมีสูตรอาหารเยอะมากเนื่องจากน้องชายเป็นพ่อครัวทำโต๊ะจีน ก็เลยอยากจะแบ่งปันสูตรสำหรับคนที่อยากทานอาหารเหลา   โดย: สาวชายแดนใต้ IP: 222.123.181.99 26 สิงหาคม 2551 10:48:55 น.

สวัสดีคะ แวะมาทักทาย   โดย: หน่อยอิง 26 สิงหาคม 2551 11:28:49 น.

น่าทานมากๆเลยนะค่ะ   โดย: แตงกวามาแล้วจ้า 26 สิงหาคม 2551 12:56:27 น.

น่าทานมากคะ ขอบคุณที่ให้สูตรอาหารดี ๆ คะ   โดย: แมน้องปอนด์แมน IP: 125.27.215.151 26 สิงหาคม 2551 13:36:46 น.

ก่อนกินข้าวผัดขอตะลึงกับเอแคลยักษ์ก่อนค่ะ ใหญ่มากเลยค่ะ ถูกใจจริงๆ เอาไว้จะลองบ้างนะคะ   โดย: แม่หนูนันท์ 26 สิงหาคม 2551 17:11:05 น.

พี่จุ๋มคะ ของโปรดเลยค่ะ แต่ว่าเวลาป่านทำนะคะ ทำไมหนอช่างติดกระทะเหลือเกิน ข้าวของพี่จุ๋มดูน่ากินจัง วันนี้กินสเต็กเนื้อไม่ได้ ขอข้าวผัดกุนเชียงแทนนะคะ   โดย: สายป่าน (Doungtawan ) 26 สิงหาคม 2551 18:16:14 น.

ทำอะไรก็น่าทานทุกอย่างเลยล่ะคะ   โดย: patchchoy 27 สิงหาคม 2551 1:26:16 น.

ไม่เคยทำกับข้าว มาก่อนเลย ได้ web ของคุณจุ๋มเนี่ยแหละถึงมีแรงบันดาลใจ ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตร ไปลองทำแล้วค่ะ ทุกคนหม่ำซะ 2 จาน เลย   โดย: ดอกราตรี IP: 58.8.185.50 13 กันยายน 2551 14:19:55 น.

มีข้าวผัดอยู่สูตรนึงที่แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก ที่บ้านเรียกกันว่าบุงปิ่ง เป็นภาษาจีนอ่ะค่ะ ทุกวันนี้ก็ยังทำให้ลูกๆ กินกันแถมสามีก็บอกว่าเพิ่งจะเคยกินอร่อยมาก อยากจะบอกสูตรให้ได้กินแต่ถ่ายไปทำไปไม่ได้ซักทีเลยค่ะ อยากแบ่งปันสูตรนี้จัง เพราะไม่เคยเห็นเวปไหนทำกันเลย หงุดหงิดมากอยากแสดงวิธีการทำให้เพื่อนๆ ได้ดูกันแต่ทำไม่เป็น ชอบบล็อกของแม่สลิ่มมากเลยค่ะ ทำของแม่สลิ่มมาเกือบทุกสูตรแล้วนะค่ะเนี่ย แต่ไม่เคยส่งการบ้านซักที ต้องขอขอบคุณบล็อกนี้มาก ๆ เลยค่ะ แล้วจะฝึกหัดทำบล็อกให้เก่ง ๆ เหมือนพคุณจุ๋มให้ได้ค่ะ   โดย: Milk&Mind 22 กันยายน 2551 8:10:17 น.

สมัคสมาชิกยากจัง ขั้นตอนมากจัง ทำไงดีละ   โดย: 172 IP: 58.8.154.83 2 มีนาคม 2552 21:13:16 น.

ผมมีรายการอาหรา 4 ภาค และรวมอาหารอิสลามด้วย ถ้าสนใจ บอกผ่านรายการวิทยุมาได้นะ ฟังประจำนะ   โดย: 172 IP: 58.8.154.83 2 มีนาคม 2552 21:18:54 น.

น่ากินมากเลย เย้ยน้ำยายไหลย้อยเลย   โดย: น้องเมย์ IP: 125.26.108.191 13 ธันวาคม 2553 19:04:23 น.