Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
9 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม









ปลาหมึกกล้วย
หมูสับ
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทยป่น
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำมันพืช



ปลาหมึกกล้วย 2 ตัวนี้ ประมาณ 4 ขีดกว่า 68 บาทค่ะ จริง ๆ หากได้ตัวเล็ก ๆ ความยาวประมาณ 5 นิ้วจะอร่อยมากค่ะ แต่หาขนาดนั้นที่สด ๆ ไม่ได้เลยค่ะ



ซื้อมาแล้วลอกเปลือกออก ควักไส้ ดึงขี้ทิ้ง เฉือนตาและตัดปากออก ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ หากกลัวคาวล้างด้วยน้ำเกลือจนกว่าจะหมดเมือกค่ะ



รากผักชี 3-4 ราก ล้างเอาดินโคลนออกให้หมด หั่นท่อนสั้นเพื่อให้โขลกง่ายค่ะ



กระเทียม วันนี้กลีบเล็กหมดนะ เลยเอาที่มีอยู่ในบ้านใช้แทนไปค่ะ แกะเปลือกออกบ้าง ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ กระเทียมจะใช้เยอะหน่อยนะคะ ส่วนหนึ่งสำหรับโขลกไว้โรยหน้า อีกส่วนโขลกเป็นสามเกลอค่ะ



โขลกกระเทียมสำหรับโรยหน้าก่อน ตักขึ้นพักไว้



แล้วเอารากผักชีโขลกให้ละเอียดพอควร



ใส่กระเทียมที่แบ่งไว้สำหรับโขลกสามเกลอลงไป โขลกให้ละเอียดพอควร



เติมพริกไทยป่น มากน้อยตามชอบ



โขลกให้เข้ากันค่ะ



หมูบดเลือกที่ติดมันหน่อยนะคะ จะได้ไม่แข็งเกินไป แต่ถ้าให้ดีต้องปั่นหลาย ๆ รอบเลยค่ะ แบบนั้นจะนุ่มแต่เสียเวลามากหน่อย ที่เห็นนี่ประมาณ 2 ขีดนะ



สามเกลอที่โขลกไว้ตักใส่ลงไปเลยค่ะ เพิ่มความหอม ชวนน่ากิน



ปรุงรสตามชอบ ของจุ๋มซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเต็ม น้ำมันหอย 1 ช้อนเต็มค่ะ



ใช้มือขยำหรือช้อนเคล้าให้เข้ากันค่ะ ถ้าอยากให้หมูนุ่มเด้งต้องเอาไปปั่นแล้วแช่ ปั่นแล้วแช่ ปั่นแล้วแช่สัก 3 รอบนะคะ



อย่าลืมเอาลังถึงใส่น้ำแล้วตั้งรอไว้ ไฟแรง ๆ ให้น้ำเดือดจัดเลยค่ะ
จัดการเอาหมูสับที่ปรุงรสแล้วยัดใส่ลงไปในตัวปลาหมึก เอาไม้จิ้มฟันกลัดไว้กันหมูสับหลุดออกมา หากหมูเหลือปั้นเป็นก้อน ๆ ไว้ค่ะ



นึ่งด้วยไฟแรงน้ำเดือดจัดประมาณ 10 นาที ยกขึ้นจากเตา จะมีน้ำที่ออกมาจากการนึ่ง เอาไว้กินได้นะ เหมือนน้ำต้มจืดค่ะ หวาน ๆ เค็ม ๆ หวานจากปลาหมึกนั่นและหมูสับแหละคะ



ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอที่จะทอดหมู รอน้ำมันอุ่น



น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมที่โขลกไว้สำหรับโรยหน้าลงไปเจียวให้เริ่มเหลือง ไฟกลางไปทางอ่อนค่ะ



เริ่มเหลืองแล้วรีบเอากระชอนช้อนขึ้น จะได้ไม่ขม พักให้สะเด็ดน้ำมัน



แล้วเอาปลาหมึกและหมูลงทอดค่ะ ก่อนจะทอดเอาเค้าขึ้นจากจานที่นึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนนะ



ทอดจนเหลืองด้วยไฟกลางหรือกลางไปทางแรง แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน




Create Date : 09 กันยายน 2551
Last Update : 9 พฤศจิกายน 2551 6:49:13 น. 14 comments
Counter : 3292 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: gratai (jamsaimak ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:12:58 น.  

 
เข้ามาน้ำลายหกเลยค่ะคุณจุ๋ม


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:13:06 น.  

 
เข้ามาชิมไปชมไปครับ


โดย: ความสุขเล็กๆ วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:18:34 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ หิวเลย


โดย: ปรายปราง วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:19:51 น.  

 
ภาพมันทิ่มตาคะ


โดย: Azizan วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:10:17:40 น.  

 
หิว เลยอะ น่ากินจัง


โดย: OFFBASS วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:10:50:09 น.  

 
โอ้โห ของโปรดเลยค่ะ
คุณจุ๋มรู้ใจจัง

จะเอาไปลองทำนะคะ
ไม่รู้จะอร่อย น่ากินเหมือนต้นฉบับป่าว


โดย: FiNeDaY IP: 61.19.59.3 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:12:20:23 น.  

 
หิวมื้อกลางวัน ก่อนเวลาพักเที่ยงเลย


โดย: หลังคาดำแดง วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:12:23:50 น.  

 
แอบดูมานานแล้ว ขอฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะคะ


โดย: leila (alohabebe ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:14:32:13 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: สาวพิษณุโลก** วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:15:16:23 น.  

 
โห!!!!!พี่ท่านสรรหาแต่ของยั่วน้ำลายมาให้ดูนะจ๊ะ.


โดย: สมหวังน้อย IP: 124.121.59.169 วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:17:34:10 น.  

 
น่าหม่ำที่สุด


โดย: kanit100 วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:18:45:31 น.  

 
เมนูโปรดเลยค่ะ..ทำได้น่ากินมาก..ขอนะคะจานนี้


โดย: AB_PAE วันที่: 10 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:34:03 น.  

 
หิวข้าวจังเลย


โดย: เป็นสมาชิกเมื่อวาน วันที่: 10 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:44:19 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.