|
เนื้อผัดพริกไทยอ่อน


ส่วนผสมเนื้อผัดพริกไทยอ่อน เนื้อวัว 300 กรัม วันที่ทำใช้ส่วนสะโพกค่ะ พริกไทยอ่อน 7-8 ฝัก หรือมากน้อยตามชอบ พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด ใบกะเพรา 3 กิ่ง กระเทียม 15 กลีบ น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำเปล่า
วิธีทำ 1. เนื้อวัว ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นตามขวางของเส้นใยเนื้อ บางพอประมาณ 2. หมักเนื้อกับน้ำมันหอย 2 ช้อนสั้น น้ำปลา 1 ช้อนสั้น แป้งมัน 1 ช้อนสั้น พักไว้ 15-20 นาที 3. กระเทียม ปอกเปลือกนออกออกบ้าง ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ ทุบหรือสับหยาบ 4. พริกไทยอ่อน ปลิดออกจากฝัก ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ 5. พริกชี้ฟ้า ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง หั่นแฉลบ 6. ใบกะเพรา เด็ดเป็นใบ ๆ ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ 7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2-3 ช้อนสั้น ไฟกลาง รอน้ำมันอุ่น 8. น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมที่ทุบหรือสับหยาบไว้ลงไปเจียวพอหอม หากชอบเผ็ดมากโขลกพริกขี้หนูใส่ไปด้วยได้ค่ะ 9. กระเทียมหอมแล้วนำเนื้อที่หมักไว้ใส่ลงไป ผัด ๆ จนเนื้อสุกเกือบทั้งหมด 10. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปพอท่วมเนื้อมานิดหน่อย ผัด ๆ และรอเดือด 11. เดือดแล้วชิมดู เพราะตอนที่ทำใส่น้ำปลาและน้ำมันหอยเพิ่มนิดหน่อย ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายปลายช้อนกาแฟ 12. ผัด ๆ ให้น้ำงวดเล็กน้อย หยิบพริกไทยอ่อนใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน 13. ใส่พริกชี้ฟ้าสีแดงและใบกะเพรา ผัดให้ทั่ว ด้วยไฟแรง ปิดเตา 14. ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ค่ะ
Create Date : 04 กรกฎาคม 2551 |
Last Update : 4 กรกฎาคม 2551 5:48:57 น. |
|
10 comments
|
Counter : 3881 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: บ้าได้ถ้วย วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:04:16 น. |
|
|
|
โดย: โอวหมวย IP: 125.26.22.57 วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:29:52 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:09:41 น. |
|
|
|
โดย: gor_gai วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:04:40 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:46:34 น. |
|
|
|
โดย: อนุมานน้อย วันที่: 4 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:15:29 น. |
|
|
|
|
|
|
|