|
ข้าวผัดกุนเชียง

แถมก่อนเอแคลร์ยักษ์ จัมโบ้เอ

วันนี้ใช้หัวบีบลาย ๆ บีบค่ะ

ใครยังทำไม่ฟูพอง ไส้กลวง ขอให้สำเร็จไว ๆ นะคะ

ลูกกลม ๆ น่ารักก็มีค่ะ ทำเพราะไส้เหลือ งดทำชั่วคราว เริ่มเบื่อเพราะทำติด ๆ กัน 4 วันเลยค่ะ

ใช้หัวบีบเบอร์เดียวกันแต่บีบคนละแบบเท่านั้นเองค่ะ

มาต่อข้าวผัดกุนเชียงกันดีกว่า

ข้าวสวยหุงสวย ๆ กุนเชียง ไข่ไก่ กระเทียม ต้นหอม น้ำมันพืช ต้นหอมซอย เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น ผักข้างเคียง ต้นหอม แตงกวา มะนาว พริกขี้หนู

ตอนแรกไม่ได้คิดจะโพสต์ค่ะเลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนเตรียมวัตถุดิบ มาการทำเลยนะ
กุนเชียงหั่นตามชอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย เปิดไฟกลางไปทางอ่อน รอน้ำมันอุ่น นำกุนเชียงลงไปทอด

ทอดหรือคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ต้องแรงมากจนสุกเหลืองหอม หรือใครจะเอาไปต้มให้สุกก่อนแล้วมาทอดให้กลิ่นหอมก็ตามสะดวกค่ะ

แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

หากน้ำมันที่ทอดกุนเชียงเหลือเยอะไปเทส่วนเกินออก เหลือไว้ในกระทะ 2-3 ช้อนพอ เอากระเทียมที่ทุบและสับหยาบลงไปเจียว ไฟไม่ต้องแรงค่ะ ไฟกลาง ๆ ระวังจะไหม้เป็นกระเทียมกลายพันธุ์นิโกร

กระเทียมหอมแต่ยังไม่ต้องเหลืองเป็นผิวสีขมิ้น ตอกไข่ใส่ลงไป รีบใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แดงแตก ทิ้งเวลาไว้สักพักให้ไข่บางส่วนสุก

ไข่บางส่วนสุกแล้วเทข้าวสวยที่ขูดเอาไว้ลงไป ในรูปกระเทียมมันเริ่มจะเหลืองไปเราเลยกันไว้ซีกนึงก่อนนะ

ใส่ข้าวลงไปแล้วเอาตะหลิวบี้ให้ข้าวถูกไข่โดยทั่ว ให้ไข่เคลือบข้าว ผัด ๆ แบบไม่ต้องขยี้ให้เม็ดข้าวหัก เร่งไฟให้แรงขึ้นหน่อย

กุนเชียงที่ทอดไว้เทใส่ลงไปค่ะ

ผัดให้เข้ากันค่ะ

ปรุงรสเลยค่ะ ใส่ตามชอบ ที่บ้านนิยมแค่ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และน้ำตาลแค่นั้นค่ะ แล้วแต่สถานการณ์ข้าวสวยมากหรือขี้เหร่มาก หุหุหุ

วันนี้ไม่ได้ใส่ซีอิ๊วดำค่ะ ตอนนี้ไฟแรงหน่อยนะคะ แต่ไม่ต้องแรงเท่าผัดผัก ผัดโดยไม่ขยี้ข้าวให้แตกหักมาก กระดกกระทะได้ทำเลยค่ะ ผัดจนข้าวดีดจากกระทะ ลองนึกถึงกุ้งที่มาทำกุ้งเต้นตอนมันสด ๆ หากอยู่ในกะละมังแล้วมันดีดตัวขึ้นมา แบบนั้นเลยค่ะ แต่ความสูงในการดีดตัวของข้าวจะน้อยกว่ากุ้งดีดตัวนะ แล้วจะได้กลิ่นกระทะหอม ๆ บวกับกลิ่นกระเทียม จะอดสูดเข้าจมูกไปไม่ได้เลยล่ะ ไม่ติดกระทะนะคะ

ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอทั่ว ปิดเตา


ตักใส่จาน เสิร์ฟผักเคียงข้างและน้ำปลาพริกสักถ้วยนะคะ อร่อย ๆ ค่ะ
Create Date : 25 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 25 สิงหาคม 2551 18:44:53 น. |
|
20 comments
|
Counter : 2175 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ยากิซากานะฯ IP: 58.0.94.246 วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:18:49:18 น. |
|
|
|
โดย: honeynut วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:18:54:04 น. |
|
|
|
โดย: girlroom13 วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:20:34:29 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งลีลาวดี วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:22:34:24 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:22:35:12 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:23:09:31 น. |
|
|
|
โดย: hoshi_nao วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:7:47:56 น. |
|
|
|
โดย: สาวชายแดนใต้ IP: 222.123.181.99 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:10:48:55 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยอิง วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:11:28:49 น. |
|
|
|
โดย: แมน้องปอนด์แมน IP: 125.27.215.151 วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:13:36:46 น. |
|
|
|
โดย: แม่หนูนันท์ วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:17:11:05 น. |
|
|
|
โดย: สายป่าน (Doungtawan ) วันที่: 26 สิงหาคม 2551 เวลา:18:16:14 น. |
|
|
|
โดย: patchchoy วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:1:26:16 น. |
|
|
|
โดย: ดอกราตรี IP: 58.8.185.50 วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:14:19:55 น. |
|
|
|
โดย: Milk&Mind วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:8:10:17 น. |
|
|
|
โดย: 172 IP: 58.8.154.83 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:21:13:16 น. |
|
|
|
โดย: 172 IP: 58.8.154.83 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:21:18:54 น. |
|
|
|
โดย: น้องเมย์ IP: 125.26.108.191 วันที่: 13 ธันวาคม 2553 เวลา:19:04:23 น. |
|
|
|
|
|
|
|
อย่างวันนี่ข้าวผัดกุนเชียง โดนใจมากๆ กําลังจะเริ่มสร้างบล็อก ที่เป็นของตัวเองจริงๆ ไม่รู้จะทําได้หรือเปล่า วันหลังจะมาแวะเวียนมาใหม่ ขอฝากตัวด้วยนะคะ