Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
18 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
สตูว์ไก่









ส่วนผสม
สะโพกไก่ 5 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
แครอท 1 หัว
มันฝรั่ง 1 หัว
ซุปไก่ 1 ก้อน
แป้งสาลี
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
ซอสปรุงรส
เกลือป่น
น้ำมันพืชหรือเนยสด
พริกไทยป่น
ใบกระวาน
น้ำเปล่า



วันก่อนใช้สะโพกไก่ 5 ชิ้นค่ะ เลือกชิ้นไม่ใหญ่มาก กะว่า 1 คน ตัก 1 ชิ้นไปเลย 6 ขีดได้ค่ะ ซื้อมาแล้วหากไม่กินหนังก็เลาะออกไปนะคะ หากว่ามีมันติดเยอะจะเฉือนทิ้งไปบ้างก็จะดีต่อสุขภาพค่ะ ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ



หัวหอมใหญ่ ปอกเปลือกออก ล้าง หั่นชิ้นใหญ่ ๆ
แครอท ปอกเปลือกออก ล้าง หั่นแบบทำซุป
มันฝรั่ง บอกเปลือกออก ล้าง หั่นแบบต้มซุป อย่าให้เล็กมาก สุดท้ายมันจะเละไปค่ะ



ซอสมะเขือเทศเข้มข้นจะเป็นกระปุกแบบนี้นะคะ เรียก Tomato Paste กระป๋องเท่ากับปลากระป๋องค่ะ ยี่ห้อนี้ 17 บาท จะเข้มข้นกว่าซอสมะเขือเทศแบบขวด ๆ ที่เรากินพวกพิซซ่านะคะ แบบนั้นเรียก Tomato Ketchup ค่ะ



ใบกระวาน จะใช้พาสลีย์สดสับ ๆ ใส่แทนก็ได้นะคะ เดี๋ยวนี้พาสลีย์หาซื้อง่ายแล้วค่ะ ในคาร์ฟูก็มี ถุงเบ้อเริ่ม 20 บาท ถูกกว่าผักชีไทยอีกค่ะ



ไก่หมักกับเกลือป่นและพริกไทยป่น ทิ้งไว้ 10-15 นาทีค่ะ



แล้วไปคลุกกับแป้งสาลีให้ติดผิวบาง ๆ ค่ะ



ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่ให้ผิวนอกเหลือง รอน้ำมันร้อน ไฟแรงหน่อยค่ะ



น้ำมันร้อนแล้วเอาไก่ลงไปทอดให้ผิวนอกเหลือง เพื่อช่วยเก็บความชุ่มชื้นข้างในของไก่ไว้ เคี่ยวแล้วจะไม่เละไปด้วยค่ะ



ทอดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่หม้อที่จะตุ๋นไว้ก่อน



น้ำมันที่ทอดหากเยอะไปเทออกให้เหลือนิดหน่อยแค่พอที่จะผัดหอมใหญ่ แต่ถ้าน้ำมันดำมาก ๆ ทิ้งไปนะคะ อันตรายต่อสุขภาพ แล้วเทน้ำมันใส่ลงไปใหม่แทน หรือจะใช้เนยสดก็ได้ เอาหัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม



เทหอมใหญ่ที่ผัดไว้ใส่ลงหม้อไก่ค่ะ



ใส่แครอท



ใส่มันฝรั่ง จะเพิ่มเม็ดถั่วลันเตากระป๋องไปด้วยก็ได้นะคะ



เติมน้ำเปล่าพอท่วม



ใส่ใบกระวานหรือพาสลีย์สับ ซุปไก่ 1 ก้อน ตั้งไฟกลางให้เดือด จะใส่เบียร์ผสมกับน้ำเปล่าก็ได้นะคะ



เดือดแล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น



ซอสปรุงรส เกลือป่น พริกไทยป่น ชิมดูค่ะ อย่าเพิ่งให้เข้มมาก เดี๋ยวต้องเคี่ยวต่ออีก



แล้วก็ลดไฟลงอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้ไก่นุ่ม แต่ไม่ต้องเปื่อยมากค่ะ น้ำจะข้นขึ้นทีละนิด ๆ



ระหว่างที่เคี่ยว และผักเริ่มนิ่มแล้ว ชิมรสชาติดูอีกครั้ง หากไม่พอปรุงเพิ่ม ไม่ต้องใส่น้ำตาลทรายเลยค่ะ ความหวานจากผักจะออกมาเอง เคี่ยวไก่นุ่มพอใจ หากชอบน้ำข้นมาก ๆ เติมแป้งสาลีลงไปตอนผัดหัวหอมใหญ่จนใสแล้วด้วยค่ะ

จุ๋มเคี่ยวประมาณ 45-50 นาทีค่ะ ได้มาแบบนี้






Create Date : 18 มิถุนายน 2551
Last Update : 21 มิถุนายน 2551 6:37:01 น. 13 comments
Counter : 1447 Pageviews.

 
น่ากินอีกแล้ว ว่าแต่มันต่างกับมัสมั่นยังงัยเหรอ หน้าคล้ายกันมากเลย แอบเห็นว่าใส่โป๊ยกั๊กด้วย ใช่ป่าว ขอสูตรด้วยนะ จดสูตรแล้วเอาไปทำตาม เอร็ดอร่อยมาหลายอย่างแล้ว ขอบคุณมาก ๆ


โดย: นาตาชา IP: 202.12.73.19 วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:17:12:56 น.  

 
ใจตรงกันเลยคร้า...มาดามก็เพิ่งเสร็จทำสตูว์ไก่ให้คุณซ๊ะมีเมื่อกี้นี้เองค่ะ หย่ำ เห็นแล้วอยากหม่ำของแม่สลิ่มสีสวยเชียว แต่ไดเอทอยูง่ะ


โดย: Madame Kp วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:17:48:26 น.  

 
อิอิ น้ำลายไหล!!
แต่ตอนนี้มาสารภาพว่าแฮบสูตร WHITE CHOCOLATE OREO MOUSSE CAKE ของแม่สลิ่มมาค่ะ

ของพร้อมแล้วว่าจะลงมือทำวันนี้ ช่วยภาวนาให้ทานได้ด้วยนะค่ะ

ขอบคุณความรู้มากมายที่แม่สลิ่มมีให้ค่ะ


โดย: red color วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:18:18:10 น.  

 
ตามมาด้วยความรักนะ ?!?! บอกความจริงก็ได้ว่าเห็นแก่กินน่ะ

ก็เห็นแล้ว...น้ำจิ้มหยดแหมะ


โดย: Daytime Lantern วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:19:21:15 น.  

 
oh..น้ำลายจายไหล ซู๊ด...


โดย: moo_ang IP: 125.25.194.183 วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:22:05:09 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณจุ๋ม


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 18 มิถุนายน 2551 เวลา:22:55:07 น.  

 
หม่ำด้วยคนนะค๊า

น่าอร่อยจังเลย อิอิ


โดย: +LuxuryPeanut+ วันที่: 19 มิถุนายน 2551 เวลา:1:57:55 น.  

 
แกงอะไรคะที่อยู่ส่วนเขียนComment น่าทานจัง แม่สลิ่มทำอะไรน่าทานไปโม๊ด...เลย


โดย: pow IP: 124.121.138.183 วันที่: 19 มิถุนายน 2551 เวลา:11:24:19 น.  

 
น่ากินอีกแล้ว


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 19 มิถุนายน 2551 เวลา:13:07:10 น.  

 
น่ากินจังค่ะ


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:11:41:46 น.  

 
นู๋กิ๊กมาชวนหม่ำ Taco อ่ะคร๊า อิอิ น่าหม่ำน๊า ช้าหมดอดด้วย คริคริ


โดย: Gigg_Pat วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:18:35:55 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: te@ วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:20:04:52 น.  

 
ยังไม่เคยลองชิมเลยค่ะ แต่น่าทานมากเลยนะคะ หน้าตาสวย อิอิ


โดย: Compute วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:3:36:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.