Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2551
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
3 พฤษภาคม 2551
 
All Blogs
 
เส้นใหญ่ผัดน้ำพริกเผา













ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
กุ้งสด หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ เช่น หมูสับ ไก่ ปลาหมึก
ข้าวโพดอ่อน
ใบโหระพา
กระเทียม
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หรือพริกชี้ฟ้า
น้ำพริกเผา
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมันพืช
น้ำเปล่านิดหน่อย



เส้นใหญ่มันจะติดกัน คลี่มันออกมาอย่าให้มันติดกันนะคะ ก็ลองแกะ ๆ แล้วจะผัดกี่จานก็กะ ๆ เอาค่ะ จุ๋มผัด 2 จาน ประมาณ 3 ขีดกว่า ๆ ค่ะ จริง ๆ จะใช้เส้นเล็กหรือเส้นหมี่ก็ได้นะคะ แต่ตอนผัดจะต้องเติมน้ำเยอะหน่อยหรือลวกนิดหน่อยพอให้เส้นนิ่มลงนิดนึงก่อนค่ะ



กุ้งสด ล้างน้ำ ปอกเปลือก ไว้หางหรือไม่ตามแต่ชอบ ผ่าหลังหรือไม่ผ่าตามแต่ขยันหรือขี้เกียจ จุ๋มขี้เกียจค่ะ 55555 ที่เห็นประมาณ 2 ขีด



ข้าวโพดอ่อน ตัดโคนออก ดึงเส้นไหมออกให้หมด ล้างน้ำ หั่นตามขนาดฝัก



ใบโหระพา เด็ดเอาแต่ใบ ล้างน้ำ สงให้สะเด็ดน้ำ



กระเทียม ปอกเปลือกนอกออก ล้างน้ำ ทุบหรือสับหยาบ ถ้าชอบเผ็ดมากตำพริกขี้หนูปริมาณตามชอบพร้อมกับกระเทียมไปเลยนะคะ



พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หรือพริกชี้ฟ้า ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง หั่นแฉลบค่ะ หากชอบเผ็ดมากย้อนไปอ่านด้านบนค่ะ



น้ำพริกเผา 1 ช้อนพูน ๆ
น้ำมันหอย 2 ช้อนคาว
น้ำปลาเกือบ 2 ช้อนคาว
น้ำตาลทรายนิดหน่อย (หากน้ำพริกเผาหวานมากน้ำตาลทรายไม่จำเป็นนะคะ แล้วแต่ยี่ห้อน้ำพริกเผาที่ใช้ค่ะ)
ใส่ถ้วย



เติมน้ำเปล่านิดหน่อยประมาณ 2-3 ช้อนคาว คนให้เข้ากัน



กระทะสะอาดตั้งไฟ รอกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนคาว รอน้ำมันอุ่น ไฟกลางไปทางอ่อนค่ะ



น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมลงไปเจียวให้หอม ไม่ต้องรอเหลือง ไม่ต้องรอกระเทียมอาบแดดเป็นผิวสีแทนค่ะ



กระเทียมหอมแล้วใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัดก่อนค่ะ แป๊บนึง 4-5 ที เร่งไฟขึ้นนิดนึง



ผัดข้าวโพดอ่อน 4-5 ที ใส่กุ้งลงไปผัดค่ะ เร่งไฟขึ้นมาอีกนิดนึง ผัด 4-5 ทีค่ะ



แล้วเทเครื่องน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ



ผัดให้กุ้งเปลี่ยนสีทั้งหมดแล้วตักกุ้งขึ้นแยกไว้ก่อนค่ะ



ในกระทะจะเหลือแต่ข้าวโพดอ่อนนะคะ



ลองชิมดูค่ะ ให้รสจัดเผื่อตัวเส้นไว้หน่อย ใส่ใบโหระพาลงไปค่ะ ผัด 2-3 ที



ตามด้วยพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ที่หั่นไว้ ผัดพอทั่ว



รีบใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปค่ะ



ผัดพอทั่ว ใส่กุ้งที่ตักแยกขึ้นไว้ลงไป รีบผัด ชิมรสดูอีกที ขาดเหลืออะไรเติมลงไปค่ะ



ผัดพอทั่ว ปิดเตาค่ะ





Enjoy your life นะคะ


Create Date : 03 พฤษภาคม 2551
Last Update : 3 พฤษภาคม 2551 17:16:31 น. 21 comments
Counter : 1107 Pageviews.

 


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:54:16 น.  

 


โดย: 2times4t วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:00:02 น.  

 
น้ำลาย ไหลเลย..


โดย: อาลีอา วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:00:41 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: jumwilly วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:16:25 น.  

 
วันก่อนทำก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำพริกตาแดงแมงดาค่ะ อร่อยดีเหมือนกัน


โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:32:44 น.  

 


โดย: สายของพิณ วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:52:10 น.  

 
ตามกลิ่นมาชิมค่ะ อูญ กุ้งตัวญ่ายยยจริ๊งงงงง
หม่ำล่ะน๊า


โดย: Gigg (Gigg_Pat ) วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:00:33 น.  

 
แซ่บเหมือนผัดขี้เมารึป่าวจ้ะ


โดย: Huiling วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:26:48 น.  

 
น่ากินจังคะ


โดย: วีน่า IP: 124.121.76.104 วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:15:50 น.  

 
ไม่เคยได้ยินเลยค่ะ เห็นน่าตาน่าทานแบบนี้คงอร่อยน่าดู


โดย: Chulapinan วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:27:52 น.  

 
ว้าว...น่ารับทานมากมายยยยยยยย...คุณจุ๋มทำไรก็น่ากินไปโม้ดดดดดด... ขอสารภาพว่าเป็นแฟนตัวจริงของคุณจุ๋มมานานแสนนาน นานนับปีแล้วล่ะค่ะ แอบขโมยสูตรอาหารดีๆ ไปลองหัดทำแล้วทำเล่าก็หลายสูตร ก็ได้แต่ add "แม่สลิ่ม" ไว้ใน Favorites อยากกินอะไร อยากได้อะไร ก็จะเข้ามา blog นี้...

มาถึงวันนี้ ได้เป็นสมาชิก bloggang เต็มตัวแล้ว ก็ขออนุญาต add คุณจุ๋มไว้ในดวงใจ เอ้ย..ใน blog ของแอ้นะคะ


โดย: cadeau วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:50:25 น.  

 
พี่จุ๋มทำทุกอย่างได้น่ากินหมดเลย อยากทำเป็นแบบพี่จุ๋มบ้าง ถึงจะไม่รู้จักพี่จุ๋ม แต่ก็ขอเรียกตามพี่ๆเพื่อนๆหรือน้องๆที่เค้าเรียกกัน เก่งมากค่ะ


โดย: อยากทำเป็น IP: 117.47.45.37 วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:56:23 น.  

 
ด้วยเมืองไทยกำลังเข้าสู่ภาวะข้าวยากหมากแพง
ย้ายไปกินก๋วยเตี๋ยวแทนก่อน
และเมนูนี้เด็ดสุดๆไปเลยค่ะ..
เดี๋ยวพรุ่งนี้ลองทำรับประทานดู..

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:28:16 น.  

 
น้องจุ๋ม พี่โดนเจ้านาย(คนเล็ก)ถามว่าทำไมพี่คนนี้ทำอาหารเก่งจัง แถมคาดคั้นว่าแม่ต้องทำเมนูนี้นะ

เอาละซิ..เดือดร้อนแล้วช้านนน


โดย: Daytime Lantern IP: 124.121.95.15 วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:39:53 น.  

 
คุณจุ่ม เก่งทั้งของคาว-ของหวานนะคะ

อย่างนี้ ครบเครื่องเรื่องการครัวจริง ๆ


โดย: Pastel pied วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:51:07 น.  

 
อ่านไปหิวไป =w=


โดย: macopolo5704 วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:43:29 น.  

 
น่ากินจังค่ะคุณจุ๋ม...


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:28:19 น.  

 
เมนูแบบนี้ชอบมากค่ะ ทำได้ง่าย ขอบคุณค่ะ


โดย: thaispicy วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:42:54 น.  

 
หูยยยยยยยยย น่ากินมากกกกค่ะพี่


โดย: Complicatedgirl วันที่: 6 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:04:09 น.  

 
จะลองเอาไปทำให้แฟนกินดู...อิอิ ได้อีกเมนูนึงแระ
ตั้งแต่มาเจอแม่หลิ่มเนี่ย แฟนบอกทำกับข้าวเก่งและอร่อยขึ้นเยอะเลย


โดย: mint IP: 61.7.147.43 วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:14:59 น.  

 
น่าทานอีกแล้ววว


โดย: อ๋อง IP: 58.8.161.232 วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:48:11 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.