Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2551
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
7 ตุลาคม 2551
 
All Blogs
 
ข้าวผัดสับปะรด











วันก่อนไปตลาดเพื่อซื้อกับข้าว สอยสับปะรดศรีราชามา 1 ลูกค่ะ ซื้อมาตั้งแต่วันอาทิตย์โน่น บอกแม่ค้าเอาเปรี้ยว ๆ กะว่าทิ้งไว้วันสองวันค่อยทำค่ะ เมื่อวานเย็นซื้อเค้ากินเพราะพาหมาไปหาหมอแล้วเสียเวลา กลับมาพาลขี้เกียจ วันนี้กลับจากทำงาน หิวว๊อยยย จัดการดีกว่า

ลูกนี้ 20 บาทค่ะ เค้าหักก้านให้เรียบร้อย



สับปะรดซื้อมาล้างเอาฝุ่นภายนอกออกให้สะอาดหน่อย จับมากี่มือก็ไม่รู้อ่ะ ทำแบบไหนก็ได้ตามที่คุณถนัด วันนี้จุ๋มทำวิธีนี้นะคะ ตัดด้านหัวออกมานิดหน่อย ประมาณ 2 เซนจากด้านหัวค่ะ แล้วเก็บส่วนที่ตัดออกไว้ก่อน



หันด้านตูดสับปะรดมา ดูความสวยงามของตูดมันหน่อย ตัดออกประมาณ 1/4-1/3 ของหัวค่ะ



จับสับปะรดส่วนที่เหลือตั้งฉากค่ะ ด้านไหนขึ้นหรือด้านไหนลงได้หมดนะคะ ยังไม่มีผลอะไรค่ะ



เอามีดคว้านผลไม้เจาะลงไปให้สุดด้ามเท่าที่ทำได้เลยค่ะ ระยะที่เหมาะสมคือให้ชิดขอบตาด้านในสับปะรด หรือห่างออกมา 1-2 มิลลิเมตร จะได้ไม่สูญเสียเนื้อสับปะรดมาก



แล้วก็เลื่อนมีดไปเรื่อย ๆ จะตามเข็มหรือทวนเข็มนาฬิกาแล้วถนัดค่ะ จนมาจบจุดเริ่มต้น



ดึงมีดออกมาค่ะ ลำพังแค่นี้ยังเอาสับปะรดออกมาทั้งยวงไม่ได้ พลิกด้านล่างขึ้นบน และด้านบนลงไปล่าง กรีดซ้ำแบบเดิมเหมือนเมื่อกี้เลยนะคะ คนละด้านนะ โปรดสังเกตตรงกลาง มันไม่เหมือนกันค่ะ



แล้วก็ใช้มือดันสับปะรดด้านในออกมา มันจะออกมาทั้งยวงเลยค่ะถ้ากรีดตรงกลางได้จรดกันพอดี ถ้ามันออกยากแสดงว่ามีเนื้อสับปะรดบางส่วนยังไม่ขาดจากกัน เอามีดเลาะ ๆ หน่อยค่ะ เปลือกสับปะรดจะเหลือแบบนี้ อันนี้ยังเลาะกินเนื้อมากไปหน่อยนะคะ ไม่ควรลอกเลียนแบบ

หากว่าเปลือกสับปะรดด้านในไม่สวยงาม จะใช้มีดเกลา ๆ ให้ดูสวยงามหน่อยก็ได้ค่ะ



เนื้อสับปะรดด้านในจะได้ออกมารี ๆ ทั้งยวงเลย ลืมถ่ายภาพมาค่ะ พอดีด่วนใจเอาไปหั่นเป็นชิ้นเลย ทำวิธีนี้จะได้สับปะรดออกมาสวยงาม หากจะเอาไปแกะสลักลอยแก้วอะไรอีกได้ทั้งนั้น และสับปะรดจะไม่บอบช้ำมากด้วยค่ะ

ทีนี้ไม่ต้องกลัวจะเอาข้าวใส่โถไม่ได้ค่ะ เปลือกตรงหัวที่เราเฉือนทิ้งเมื่อกี้ที่บอกให้เก็บไว้



มีเทคนิคแค่นิดเดียวเอง เอามารวมกันค่ะ ใช้ดูตามันเอาให้ตรงรอยเดิม และใช้มือสัมผัสเอาก็ได้แล้วค่ะ ไม่ยากนะ เอามาประกอบร่างกัน



ใช้ไม้จิ้มฟันที่ยังไม่ได้แคะนะหักครึ่งหรือไม้กลัดทิ่มลงไปให้ 2 ส่วนเชื่อมกันค่ะ



ดันไม้จิ้มฟันหรือไม้กลัดไปให้สุดเลยค่ะ มันจะได้ติดกันสนิท แล้วก็หงายสับปะรดขึ้นมา ได้แล้วโถสับปะรด เอากระดาษซับน้ำสับปะรดออกบ้างก็ดีค่ะ แล้วพักไว้ก่อน



ข้าวสวย หุงสวย ๆ ผัดแล้วจะน่ากิน
เนื้อสัตว์ตามชอบ วันนี้ใช้แฮม มินิคอกเทล
แครอท
ลูกเกดสีดำ
สับปะรด
ต้นหอม
ไข่ไก่
กระเทียม
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ
เกลือ
น้ำตาลทราย (อาจไม่ต้องใส่)
พริกไทยป่น



ข้าวสวย หุงสวย ๆ วันนี้หุงสด ๆ ร้อน ๆ ก่อนผัด กะว่าไม่แฉะไปแน่นอน ทำแบบนี้บ่อยค่ะ



แฮม หยิบออกมาจากฟรีซ ละลายน้ำแข็ง แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ใช้กุ้ง ไก่ แทนได้นะคะ เอาตามที่คุณมี แต่เนื้อคงไม่น่าเข้ากัน



ไส้กรอกหั่นบางพอประมาณ จะหั่นเหลี่ยมก็ตามใจค่ะ แต่อยากอื่นก็เหลี่ยมแล้วนะคะ แครอท แฮม มันจะได้แตกต่างกันบ้าง เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งทำให้อาหารดูน่ากินขึ้น ไม่ได้ทำสวย ๆ เอาโล่ห์นะ หุหุ



กระเทียม ปอกเปลือกออกบ้าง ล้างน้ำ ทุบ สับหยาบ



ลูกเกดสีดำ มีไว้ใส่ขนมเต็มเลย เอามาใส่อาหารคาวบ้างคะวันนี้ มันจะได้หมดไว ๆ แต่มันเข้ากันกับข้าวผัดสับปะรดนะคะ



แครอทปอกเปลือก ล้างน้ำ หั่นแท่ง ๆ แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเล็กค่ะ



สับปะรด หั่นสี่เหลี่ยมไม่เล็กเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป เอาเป็นว่าจุ๋มหั่นลูกเต๋าเซนถึงเซนกว่า ๆ แต่ไม่ถึงเซนครึ่งนะคะ แกนไม่เอา หรือใครชอบก็ตามสบาย แต่แกนมันจืดและแข็งค่ะ



ต้นหอม ตัดโคนตัดปลายทิ้ง เด็ดใบนอก ๆ เหลือง ๆ ออก ล้างน้ำ ซอยบาง ๆ ค่ะ



กระทะสะอาดตั้งไฟ รอกระทะอุ่น ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนคาว ตั้งไฟกลางไปทางอ่อน จุ๋มใช้เตาฟู่นะ ใช้เตาอื่นปรับความร้อนเอาเองค่ะ



น้ำมันอุ่นเอากระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ไม่ต้องรอเหลืองค่ะ



กระเทียมหอมแล้วเทแฮมและไส้กรอกลงไปผัด 2-3 ทีค่ะ เร่งไฟขึ้นหน่อย



รีบใส่แครอทตามลงไป แครอทไม่ได้ลวกก่อนค่ะเลยต้องใส่ก่อน หากใส่ทีหลังเดี๋ยวมันจะไม่นิ่มค่ะ ผัดพอแครอทเริ่มนิ่มพอนะคะ ไม่ต้องถึงกับนิ่มทีเดียว



ตอกไข่ใส่ลงไป ตอกไม่ดีวันนี้ ไข่แตกตั้งแต่แรกเลยค่ะ ใช้ตะหลิวตีให้ไข่แดงแตกกระจาย ทิ้งเวลาไว้พักนึงให้ไข่บางส่วนสุก



เทข้าวที่ขูดไว้ลงไปค่ะ



รีบใช้ตะหลิวบี้ ๆ ให้ไข่เคลือบข้าวค่ะ เร่งไฟแรง แล้วผัดให้ทั่ว กระดกกระทะได้ทำเลยค่ะเม็ดข้าวจะได้ไม่บอบช้ำมาก



ใส่ลูกเกดสีดำ



ตามด้วยผลไม้ที่หูตาเยอะมาก



ผัดพอทั่ว สับปะรดจะมีน้ำออกมา ไม่ต้องตกใจค่ะ เดี๋ยวน้ำจะระเหยไป



ปรุงรสตามชอบ วันนี้ใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือป่นเท่านั้น น้ำตาลไม่ได้ใส่ค่ะเพราะมีความหวานจากสับปะรดและลูกเกดอยู่แล้วค่ะ



ผัดให้ทั่วกัน ให้ข้าวดีดตัวจากกระทะ มันจะได้กลิ่นไหม้หน่อย ๆ





ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอทั่ว ปิดเตา














Create Date : 07 ตุลาคม 2551
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2551 12:07:30 น. 17 comments
Counter : 17910 Pageviews.

 
พอดีเลยค่ะคุณจุ๋ม เพิ่งซื้อสับปะรดมาไหว้ 1 ลูก ขอ how to ด้วยค่ะ น่าทานมาก ๆ รอนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ


โดย: ป้าเป้า IP: 124.122.241.12 วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:18:17:43 น.  

 


โดย: สายของพิณ วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:19:39:17 น.  

 
โอ้!ข้าวผัดสัปปะรดเห็นแล้วคิดถึงแม่จังเลยค่ะแม่ชอบทำให้กินบ่อยๆค่ะ


โดย: homfung วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:20:33:22 น.  

 
สวัสดีค่ะ ชอบทานสับปะรดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว อยากทำเก่งๆ บ้างจัง ทำออกมาสวยด้วย น่าทานสุดๆ แล้วไม่มีวิธีการทำเหรอค่ะ เผื่อทำเก่งแล้วจะได้ส่งการบ้านบ้างค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ


โดย: mamminnie วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:21:33:21 น.  

 
น่ากินมากมากเลยค่ะ


โดย: หมีอ้วน IP: 58.9.182.132 วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:15:55:27 น.  

 
อยากกินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย


โดย: น้องปังแมน ป.2/1 IP: 125.27.211.76 วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:19:47:51 น.  

 
เวลาไปร้านอาหารที่มีเมนูนี้ทีไรอยากสั่งมากินทุกทีเลยค่ะ แต่มันดูอลังการเกินไปเลยม่เคยสั่งมากินซักที
วันนี้มาแอบกินของพี่จุ๋มดีกว่า


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:22:18:15 น.  

 
คุณจุ๋มขอสูตรการทำหมูสะเต๊ะหน่อยได้หรือป่าวค๊ะ
อยากจะทำทานค่ะ เพราะอาหารหลายอย่างได้นำของคุณจุ๋มไปทำทานแล้วอร่อย ก็เลยอยาก requesขอสูตรอาหารอย่างอื่นบ้าง หวังว่าคุณจุ๋มจะกรุณานะค๊ะ


โดย: สาวหาดใหญ่ IP: 222.123.141.113 วันที่: 9 ตุลาคม 2551 เวลา:20:27:25 น.  

 
ปกติไม่ค่อยเป็นสัปปะรด เอ๊ยไม่ค่อยชอบ แต่เมนูนี้น่าทานจังเลย สัปปะรด น่าจะแก้เลี่ยนอาหารผัดได้แจ่มเลย


โดย: ทำไมต้องล็อกอิน วันที่: 10 ตุลาคม 2551 เวลา:11:56:27 น.  

 
โอ่ยย หน้ากินจังเลยครับ ขอฝากท้องด้วยคน


โดย: หมูกรอบ วันที่: 11 ตุลาคม 2551 เวลา:2:58:55 น.  

 
น่าอร่อยสุดๆเลยค่ะ รูปสวยมากๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 11 ตุลาคม 2551 เวลา:14:18:21 น.  

 
ดูดู๊ดูดูเธอทำ ทำไมถึงทำอาหารได้น่ากินอย่างนี้ ล่ะค๊า..


โดย: สมหวังน้อย IP: 124.121.216.236 วันที่: 12 ตุลาคม 2551 เวลา:17:12:43 น.  

 
ซู๊ดยอดเลยค่ะ......ขอบคุณมั่ก ๆ


โดย: ป้าเป้า IP: 124.121.138.182 วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:19:44:16 น.  

 
สัปปะรด ผ่าตามขวางได้ปะ จาได้ตักง่ายๆ หน่อย เวลากิน อ่า
จาทำม่างง อิอิ ขอบคุณ สำหรับวิธีทำ คับ


โดย: ftzaas IP: 114.128.62.219 วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:1:49:08 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารพร้อมคำอธิบายละเอียดๆนะครับ ขนาดมือใหม่อย่างผมยังทำให้คนอื่นทานได้เลย ขอบคุณจริงๆครับ ^^


โดย: นายหนมปังก้นครัว IP: 140.109.224.153 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:29:05 น.  

 
ขออนุญาตจดสูตรไปทำนะคะ..
ขอบคุณค่ะ


โดย: kamaron วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:4:32:18 น.  

 
Thank you for recepie, sound it is perfect better than Thai restaurnat. OK I better cook this one for my husband'birthday and our visitors .soon.


โดย: Tanya IP: 125.238.28.82 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:59:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.