|
|
หมูสับนึ่งปลาเค็ม
ส่วนผสม ทำนานจนลืม จำสัดส่วนไม่ค่อยได้แล้วค่ะ
หมูสับ ประมาณ 150-200 กรัม
ปลาเค็ม 1/2 ชิ้น
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยป่น
ใบผักชี
ไข่แดงของไข่เค็มดิบ (ไม่มีไม่ต้องใส่)
ในรูปมีซีอิ๊วขาว หากใส่ปลาเค็มปริมาณมากไม่ต้องใส่ซีอิ๊วขาวค่ะ
กระเทียม 15 กลีบ ปอกเปลือกนอกออก ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ
รากผักชี ล้างน้ำเอาดินโคลนออกให้หมด หั่นเป็นท่อนสั้น
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน หากใช้พริกไทยเม็ดโขลกพริกไทยก่อน ตักขึ้นพักไว้ ใส่รากผักชีลงโขลก ตามด้วยกระเทียม และรั้งท้ายด้วยพริกไทยที่โขลกละเอียดแล้วค่ะ
ปลาอินทรีย์เค็มซื้อจากตลาด แบบที่หั่นแว่น ๆ ไว้แล้ว ไม่ได้ใช้แบบดองในน้ำเกลือค่ะ
บางคนอาจจะใช้ทิ้งชิ้นวางลงไปในจาน แล้วเอาหมูสับที่หมักกับสามเกลอวางโปะไปข้างบนนะคะ แล้วแต่จะชอบว่าอยากได้แบบไหน มันไม่ตายตัวค่ะ วันนี้บางทีจุ๋มก็ทำแบบนี้ บางวันก็ทำอีกอย่าง
วันที่ทำทำแบบผสมกันไปเลย แกะปลาเค็มใช้เพียงครึ่งชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก้างเอาออกให้หมดค่ะ หากมีปลาเค็มที่ทอดแล้วก็ใช้ได้นะ
หมูสับใส่ชามค่ะ
สามเกลอที่โขลกไว้ใส่ลงไปค่ะ
ใช้ช้อนหรือมือผสมให้เข้ากัน
ใส่ปลาเค็มที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลงไป
ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
หากว่าใส่ปลาเค็มน้อยเพิ่มความเค็มด้วยซีอิ๊วขาว หรือจะใส่น้ำมันหอย อะไรก็แล้วแต่นะคะ
แล้วก็เอาไปใส่ภาชนะทนไฟค่ะ พอดีมีถ้วยเล็ก ๆ แบบนี้เลยจับใส่ซะเลย สะดวกตอนหยิบกินด้วยค่ะ ถ้วยใครถ้วยมัน ไม่ต้องแย่งกัน
หากมีไข่แดงของไข่เค็มดิบ นำมาผ่าตามจำนวนต้องการแล้วปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ
แล้ววางด้านบน เคยเจอบ้างร้านขายใช้แครอทแทน
นำไปนึ่ง น้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ว่าจะทำถ้วยใหญ่หรือถ้วยเล็กนะคะ หากใหญ่มากเพิ่มเวลาไปค่ะ
ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีนิดหน่อยค่ะ
| Create Date : 30 มิถุนายน 2551 |
| Last Update : 30 มิถุนายน 2551 8:30:26 น. |
|
16 comments
|
| Counter : 2165 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Galilee  วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:10:09:49 น. |
|
|
|
| โดย: Kanya.a วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:10:40:07 น. |
|
|
|
| โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:11:20:13 น. |
|
|
|
| โดย: mayosamurai วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:11:47:50 น. |
|
|
|
| โดย: มูคินญ่า (Mukinha ) วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:12:30:56 น. |
|
|
|
| โดย: VICT วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:16:20:27 น. |
|
|
|
| โดย: love_sugarcane IP: 203.185.130.105 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:20:14:08 น. |
|
|
|
| โดย: Compute วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:21:11:25 น. |
|
|
|
| โดย: Poo IP: 124.122.197.12 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:21:19:58 น. |
|
|
|
| โดย: La_Siesta วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:40:39 น. |
|
|
|
| โดย: สายป่าน (Doungtawan ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:47:00 น. |
|
|
|
| โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:57:10 น. |
|
|
|
| โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:12:10 น. |
|
|
|
| โดย: โมจิ IP: 118.172.38.10 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:59:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
น่ากินจัง