BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : หมูสับนึ่งปลาเค็ม

หมูสับนึ่งปลาเค็ม

ส่วนผสม ทำนานจนลืม จำสัดส่วนไม่ค่อยได้แล้วค่ะ
หมูสับ ประมาณ 150-200 กรัม
ปลาเค็ม 1/2 ชิ้น
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยป่น
ใบผักชี
ไข่แดงของไข่เค็มดิบ (ไม่มีไม่ต้องใส่)

ในรูปมีซีอิ๊วขาว หากใส่ปลาเค็มปริมาณมากไม่ต้องใส่ซีอิ๊วขาวค่ะ

กระเทียม 15 กลีบ ปอกเปลือกนอกออก ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ
รากผักชี ล้างน้ำเอาดินโคลนออกให้หมด หั่นเป็นท่อนสั้น

รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน หากใช้พริกไทยเม็ดโขลกพริกไทยก่อน ตักขึ้นพักไว้ ใส่รากผักชีลงโขลก ตามด้วยกระเทียม และรั้งท้ายด้วยพริกไทยที่โขลกละเอียดแล้วค่ะ

ปลาอินทรีย์เค็มซื้อจากตลาด แบบที่หั่นแว่น ๆ ไว้แล้ว ไม่ได้ใช้แบบดองในน้ำเกลือค่ะ

บางคนอาจจะใช้ทิ้งชิ้นวางลงไปในจาน แล้วเอาหมูสับที่หมักกับสามเกลอวางโปะไปข้างบนนะคะ แล้วแต่จะชอบว่าอยากได้แบบไหน มันไม่ตายตัวค่ะ วันนี้บางทีจุ๋มก็ทำแบบนี้ บางวันก็ทำอีกอย่าง

วันที่ทำทำแบบผสมกันไปเลย แกะปลาเค็มใช้เพียงครึ่งชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก้างเอาออกให้หมดค่ะ หากมีปลาเค็มที่ทอดแล้วก็ใช้ได้นะ

หมูสับใส่ชามค่ะ

สามเกลอที่โขลกไว้ใส่ลงไปค่ะ

ใช้ช้อนหรือมือผสมให้เข้ากัน

ใส่ปลาเค็มที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลงไป

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หากว่าใส่ปลาเค็มน้อยเพิ่มความเค็มด้วยซีอิ๊วขาว หรือจะใส่น้ำมันหอย อะไรก็แล้วแต่นะคะ

แล้วก็เอาไปใส่ภาชนะทนไฟค่ะ พอดีมีถ้วยเล็ก ๆ แบบนี้เลยจับใส่ซะเลย สะดวกตอนหยิบกินด้วยค่ะ ถ้วยใครถ้วยมัน ไม่ต้องแย่งกัน

หากมีไข่แดงของไข่เค็มดิบ นำมาผ่าตามจำนวนต้องการแล้วปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ

แล้ววางด้านบน เคยเจอบ้างร้านขายใช้แครอทแทน

นำไปนึ่ง น้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ว่าจะทำถ้วยใหญ่หรือถ้วยเล็กนะคะ หากใหญ่มากเพิ่มเวลาไปค่ะ

ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีนิดหน่อยค่ะ

Create Date : 30 มิถุนายน 2551

Last Update : 30 มิถุนายน 2551 8:30:26 น.

16 comments

Counter : 1795 Pageviews.

ไม่เคยกินเลยค่ะ
น่ากินจัง

โดย: Galilee

วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:10:09:49 น.

น่ากินจัง

โดย: Kanya.a

วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:10:40:07 น.

แวะมารอทานอย่างเดียวเลยคับ ทำไม่เป็น

โดย: The Kop Civil

วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:11:16:06 น.

น่ากินจริงๆๆๆ มาขอจดสูตรไว้ทำทานบ้างนะคะ

โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab

) วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:11:20:13 น.

น่ากินมากเลยค่ะ ได้สูตรอาหารเย็นอีกแล้ว ขออนุญาตเก็บสูตรเลยนะคะ

โดย: mayosamurai

วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:11:47:50 น.

พี่จุ๋มสวัสดีค่ะ
หนูกลับมาที่นี่แล้วค่ะ เซ็งเลย แหะๆ

เมนูนี้ดูเป็นเมนูน่าทานกับข้าวร้อนๆมากเลยค่ะพี่จุ๋ม ดูเป็นเมนูเพี่อสุขภาพมาก

ปล ถ้วยที่ใส่คีออันเดียวกับที่พี่จุ๋มซี้อตรงหน้าวิลล่าหรีอเปล่าค่ะ
น่ารักจัง สารพัดประโยชน์ด้วยนะคะ

โดย: มูคินญ่า (Mukinha

) วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:12:30:56 น.

น่าทานจังค่ะ

โดย: prim@บ้านบางมด

วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:15:06:24 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เมนูนี้ไม่เคยลองชิมมาก่อนเลย

โดย: VICT

วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:16:20:27 น.

น่าทานมากๆๆๆ ค่ะ ข้าวสวยร้อนๆสักจาน สุดยอดดดด!!!!

โดย: love_sugarcane IP: 203.185.130.105 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:20:14:08 น.

น่าทานจังนะคะ

โดย: Compute

วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:21:11:25 น.

น่าหม่ำทีจุ๊ดดดด
www.poolayfashion.com

โดย: Poo IP: 124.122.197.12 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:21:19:58 น.

อ่านแล้วหิวขึ้นมาทันทีเลยค่ะ น่าอร่อยมั่กๆ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ :)

โดย: La_Siesta

วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:40:39 น.

พี่จุ๋มทำอะไรออกมาน่ากินไปทุกอย่างเลยนะคะ

เมื่อไหร่จะทำออกมาหน้าตาแบบนี้บางหนอ อิอิ

โดย: สายป่าน (Doungtawan

) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:47:00 น.

น่าหม่ำอีกแย้ว

โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส

) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:57:10 น.

เห็นแล้วหิวเลย

โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:12:10 น.

ไม่เห็นภาพเลยอะค่ะ

โดย: โมจิ IP: 118.172.38.10 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:59:00 น.