BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : ไก่ตุ๋นบ๊วย

ไก่ตุ๋นบ๊วย

ส่วนผสมไก่ตุ๋นบ๊วย
ปีกบนไก่
ดอกไม้จีน
เห็ดหอม
บ๊วยดอง
เกลือป่น
น้ำเปล่า
ผงปรุงรสหรือก้อนปรุงรส

ปีกบนไก่ ซื้อมาสำรวจขนมีหลงเหลือดึงออกให้หมด ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำค่ะ

ดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่มค่ะ

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มค่ะ

ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณน้ำท่วมไก่พอสมควร ปีกบนไก่ 8 อัน จุ๋มใช้น้ำเปล่า 5 ถ้วยกว่าค่ะ

น้ำเดือดจัดแล้วใส่ปีกบนไก่ลงไป ลดไฟลงอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ ค่ะ

สักพักจะมีฟอง ช้อนฟองทิ้งให้หมดค่ะ

แล้วใส่ซุปก้อนลงไป ต้มไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ค่ะ

ดอกไม้จีนนิ่มแล้วจับมัดปมตรงกลางและสงให้สะเด็ดน้ำค่ะ

เห็ดหอมนิ่มแล้วล้าง บีบน้ำออก หั่นตามขนาดดอกค่ะ

ใส่ดอกไม้จีนลงไปในหม้อค่ะ

ตามด้วยเห็ดหอม เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนไก่นุ่มตามความพอใจค่ะ

หันไปตักบ๊วยออกมาสัก 3 เม็ด เอาช้อนยีให้เนื้อบ๊วยแตกค่ะ

แล้วเทบ๊วยที่ยีและน้ำบ๊วยสัก 2 ช้อนใส่ลงไปในหม้อ ต้มให้บ๊วยออกรสชาติ หากเค็มไม่พอเติมเกลือป่น หรือเพิ่มปริมาณบ๊วยตามชอบนะคะ เคี่ยวจนพอใจเป็นอันเสร็จค่ะ

จุ๋มเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ น้ำจะได้ใส ๆ นะคะ หากใช้ส่วนน่องหรือสะโพกแนะนำให้เลาะมัน ๆ ทิ้งออกบ้าง และหากต้มแล้วรู้สึกว่ามันลอยหน้าเยอะเกินไปให้ช้อนทิ้งค่ะ ไม่เช่นนั้นจะเลี่ยนมาก

รสชาติเปรี้ยวเค็มปะแล่ม ๆ นะคะ บ๊วยดองเค้าจะเปรี้ยวและเค็มค่ะ

Create Date : 11 พฤษภาคม 2551

Last Update : 11 พฤษภาคม 2551 16:23:59 น.

16 comments

Counter : 8188 Pageviews.

ดอกไม้จีนหรือคะนั่น
ชอบทั้งไก่ตุ๋นบ๊วย ตุ๋นมะนาวดอง

แค่ไก่ตุ๋นกับปลาสำลียำมะม่วงนี่
ก็ต้องเติมข้าวสองครั้งแล้วละค่ะ

โดย: HoneyLemonSoda

วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:02:58 น.

น่าซดดดดดดดด

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:13:57 น.

ขอซดน้ำแกงร้อน ๆ สักชามได้มั๊ยเอ่ยยย ??

โดย: babyying (BABYYING

) วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:07:21 น.

โอ้ย หิว หิววววววว.....
น่ากินอย่างแรง ชอบที่มีเห็ดหอมด้วยค่ะ
คงจะหอมทั้งเห็ดหอมทั้งบ๊วยนะค่ะคุณจุ๋ม....

โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:09:58 น.

น่ากินจังค่ะ แม่สลิ่มทำอะไรก็น่ากินไปหมดเลย

โดย: ยัยตัวอ้วน

วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:40:56 น.

คุ้กกี้ด้านข้างก็น่ากินค่ะ

โดย: โอ้ยโอ้ยโอ้ย

วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:05:18 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:58:18 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:58:18 น.

yummyyyy

โดย: FUNintheSUN

วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:36:33 น.

มาชวนทานอาหารเที่ยงเหอเหอ
วันนี้วันพระ กินเจอ่ะ แม่ทำผัดผักบุ้งไฟแดงมาให้ กินด้วยกันอ่ะป่าวววว

โดย: Gigg (Gigg_Pat

) วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:30:31 น.

รู้จัก Blog คุณจุ๋มจากหนังสือ @kitchen คะ เห็นเค๊กชา แอบน้ำลายไหล เลยตามเข้ามาดู เอาไปลองทำหลายเมนูแล้วคะ จากที่ทำกับข้าวไม่เป็นเลย พอเห็นคุณจุ๋มทำอยากลองทำเองบ้าง อร่อย work มากคะ ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้และเป็นแรงบันดาลใจให้เรานะคะ

โดย: ^^ IP: 61.7.168.203 วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:43:51 น.

น่าทานจังค่ะ

โดย: ก๋วยเจ๋ง28

วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:08:07 น.

โฮยยย.....หยู น่าทานจังค่ะ ขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคน ได้ป่ะคะ

โดย: popang

วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:52:47 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ

โดย: LiLLa_JoY

วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:49:53 น.

ขอซดสักถ้วยนะคะ.........

น่าหม่ำยิ่งนัก

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 12 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:36:44 น.

โดย: BABYYING

วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:26:21 น.