Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
25 กรกฏาคม 2551
 
All Blogs
 
อาหารสิ้นคิด : ผัดมาม่า











ความนัยอยากจะบอกเกี่ยวกับ "มาม่า" จริง ๆ เรียกให้ถูกและครอบคลุมทั้งหมดคงจะต้องบอกเป็น "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" มากกว่า



ส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
กะหล่ำปลีหั่น 1 ถ้วย
ผักอื่นเสริมตามชอบ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กุ้งสดหรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ
กระเทียม 10 กลีบ
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วดำ (ความจริงไม่ได้ใส่ค่ะ)



บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เลือกขนาดและรสตามที่คุณชอบนะคะ ของจุ๋ม "มาม่าหมูสับ" ไม่ได้ค่าโฆษณานะ ที่บ้านซื้อ 2 รส ต้มยำกุ้งกับหมูสับ เดือนนึงกินครั้งนึง แต่ซื้อยกแพ็ค 55555

เนื้อสัตว์ตามชอบค่ะ วันนี้ใส่กุ้ง จะเป็นหมู หมูสับ ไก่ แฮม หรือไส้กรอกก็ได้ค่ะ กุ้งสด ล้างน้ำ ปอกเปลือกออก



อยากเพิ่มสีสันให้อาหารแต่ไม่มีแครอทสด เลยใช้ผักฟรีซที่ตุนไว้ค่ะ เป็นแบบมิกซ์ มีเม็ดถั่วลันเตา ข้าวโพดและแครอท พวกนี้จะสุกแล้วนะคะ แต่จะใช้ผักสดก็ได้ค่ะ แต่ลำดับการใส่ผักต้องเปลี่ยนแปลงนิดหน่อยค่ะ



กะหล่ำปลี ผ่าครึ่งแล้วหั่นเสี้ยว แล้วหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ แกนกลางเอาทิ้งไป ล้างแล้วสงให้สะเด็ดน้ำค่ะ



กระเทียม ปอกเปลือก ล้างน้ำ ทุบและสับพอหยาบค่ะ



ต้มน้ำ 1 หม้อค่ะ ไม่ต้องมากต้องมาย เพราะทำแค่จานเดียว หากทำหลายจาน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหลายห่อก็เพิ่มปริมาณน้ำเข้าไปนะคะ



น้ำเดือดจัดแล้วรีบตัดซองบะหมี่ออก เทบะหมี่ฯใส่ลงไป อย่าได้เผลอเทซองเครื่องปรุงใส่ไปด้วยนะคะ หยิบออกเสียก่อน เดี๋ยวพลาสติกละลายไปในน้ำอีก อะไร ๆ ก็เสี่ยงมะเร็งไปหมดเลย เหอ ๆๆๆ ลวกแค่ 1 นาทีค่ะ แล้วรีบปิดเตาเลย เดี๋ยวจะต้องเอาบะหมี่ฯ ไปผัดต่ออีก จะเละไปค่ะ



เทน้ำที่ต้มทิ้งไป ส่วนบะหมี่ฯ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำค่ะ เดี๋ยวนี้แพงขึ้นแล้วยังน้อยลงอีกนะเนี่ย ปกติเมื่อก่อนกินอิ่ม เดี๋ยวนี้จุ๋มกินไม่อิ่มล่ะ หรือตะกละขึ้น ?????



หันไปหยิบกระทะคู่ใจของเรา ไม่เก่าสักที เปิดไฟกลางไปทางอ่อน เทน้ำมันพืชไป 2-3 ช้อนคาว รอน้ำมันอุ่น ตอนนี้ใช้น้ำมันคาโนล่าแหละ เพราะน้ำมันถั่วเหลืองหมด 55555 วันก่อนดูข่าวน้ำมันถั่วเหลืองจะขึ้นราคาจาก 49.50 เป็ 54.00 บาท ส่วนน้ำมันปาล์มจะขึ้นราคาจาก 47.50 เป็น 52 บาท ตกลงยังไงกันนี่ มีผล 1 สิงหาคม 2551 ค่ะ หากมันแพงจัด ๆ เราจะหันไปทำอาหารต้ม ๆ นึ่ง ๆ แทน



น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมลงไปเจียวพอหอม หากเผลอใจทิ้งกระทะไว้กับน้ำมันจนมันร้อนรนร้อนรุ่มเกินไป ปิดเตาไปสักพักนะคะ ไม่ต้องลนลานรีบใส่กระเทียมลงไป เป็นการแก้ปัญหาไม่ถูกวิธีค่ะ นึกถึงคำพูดแม่หลิ่มเอาไว้ ท่องไว้ ท่องไว้



กระเทียมหอมแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดค่ะ มีไก่ใส่ไก่ มีกุ้งใส่กุ้ง มีหมูใส่หมู มีเป็ดไม่ควรใส่ ท่าจะไม่เข้ากันนะ หากมีพวกไส้กรอก แฮม ก็ใส่ตาม ๆ กันไปเลยนะคะ



ผัดพอกุ้งเปลี่ยนสีค่ะ ไม่ต้องรอให้สุกทั้งหมด ตอนสุดท้ายเนื้อกุ้งจะแห้งแข็งค่ะ



ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แตกค่ะ



ทิ้งเวลาไว้ให้ไข่ด้านล่างสุก สักพักกลับไข่อีกด้านลงไป หากรู้สึกว่าติดกระทะ น้ำมันน้อยไป เติมได้นิดหน่อย อย่ามาก จะเลี่ยนค่ะ



กะว่าให้ไข่สุกหมดนะคะ

หากว่าจะใส่ผักอื่น ๆ เช่น แครอท ก้านคะน้า หรืออะไรที่มีลักษณะแข็ง ๆ ให้ใส่ลงไปหลังจากใส่ไข่เลยค่ะ แล้วผัด ๆ สักพักเพื่อให้ผักที่สุกยากนิ่มลงก่อนค่ะ



ปรุงรส หากว่าจะใส่เครื่องปรุงที่ติดมากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ใส่ซีอิ๊วขาวและ/หรือซอสปรุงรสให้น้อยหน่อย หากว่าไม่ใส่เครื่องปรุงที่ติดมาด้วยกับบะหมี่ฯ ก็ใส่เครื่องปรุงมากหน่อยนะคะ จุ๋มเลือกที่จะใส่เครื่องปรุงที่ติดมาด้วย เลยใส่ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสอย่างละเกือบ 1 ช้อน และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ไม่ถึงครึ่งช้อนนะคะ



ผัด ๆ สักพักพอให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในไข่



ใส่กะหล่ำปลีลงไปค่ะ



ผัด ๆ สักพักให้กะหล่ำปลีนิ่มลง แต่ไม่ต้องนิ่มจนเหี่ยวนะคะ



ใส่เส้นบะหมี่ฯ ที่ลวกไว้ลงไป



และตามด้วยผักฟรีซ พวกนี้สุกอยู่แล้วค่ะเลยใส่ทีหลัง ไม่เช่นนั้นจะนิ่มเละเกิน



เลือกค่ะ สวยเลือกได้ เอ๊ย อร่อยเลือกได้ แต่มีผงชูรสนิดหน่อยเลยต้องใส่ทีหลัง เครื่องปรุงซอง ๆ ที่ติดมากับบะหมี่ฯ ค่ะ



แล้วรีบผัดให้ทั่วกัน รีบชิมดูอีกที ไม่พอใส่เพิ่มเองค่ะ เสร็จแล้วปิดเตาได้เลยค่ะ

จุ๋มเคยอ่านจากไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ หากเลือกที่จะทำอาหารแล้วใส่ผงชูรส เค้าแนะนำให้ใส่ผงชูรสตอนท้ายสุดก่อนจะปิดเตาหรือยกหม้อลงจากเตานะคะ นั่นคือวิธีที่ถูกต้องในการใช้ผงชูรสค่ะ





ตักใส่จาน เตรียมมากินกัน ข้อยหิวแล้ว นาน ๆ ข้อยจะอยากกินมาม่าผัดสักที ตั้งแต่มาอยู่บ้านนี้ผัดไป 2 ครั้งง่ะ


Create Date : 25 กรกฎาคม 2551
Last Update : 26 กรกฎาคม 2551 5:29:55 น. 17 comments
Counter : 2186 Pageviews.

 
มารับหนึ่งที่เป็นคนแรกค่ะ ขอเรียกว่าพี่จุ๋มด้วยคนนะคะ


โดย: ลูกตาลโตนดน้อย วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:39:45 น.  

 


โดย: สายของพิณ วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:41:06 น.  

 
สิ้นคิดแต่น่าอร่อยมากๆแบบนี้ ขอหมดทั้งจานเลยค่า


โดย: กอนโดล่า วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:11:31 น.  

 
พี่จุ๋มเมนูสิ้นคิดแต่น่ากินนะคะเนี่ย พูดแล้วก็อยากกินอะคะ ไม่ได้กินนานแว้ว อิอิ ตอนทำงานอีกที่กินประจำเลยอะคะ


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:18:21 น.  

 
โอววววววววววววววววว

คาหนาด สิ้น คิด

ยัง น่าทาน มั่ก ก้าบบบบบบบบบ

ถ้า คิด ออก

ป๋ม คง น้าม ลาย ยืดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


โดย: dogamania วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:19:06 น.  

 
เห็นด้วยกะชื่อค่ะ

แต่แหม น่ากิ๊น น่ากิน


โดย: ayopolie วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:44:28 น.  

 
แม่สลิ่ม ทำอะไรก็น่ากิน ขนาดแค่ผัดมาม่า


โดย: grippini วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:08:10 น.  

 
โฮ สิ้นคิดได้น่าอร่อยมากค่ะ สีสันชวนเปิบจัง


โดย: Chulapinan วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:36:35 น.  

 
ขอร่วมวงด้วยคนนะค่ะ หม่ำแล้วนะ


โดย: chenliju IP: 203.156.69.251 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:13:30 น.  

 
สีสวยสุดๆ เลยค้า แต่มีแค่ห่อเดียวเอง มันไม่อิ่มอ่ะค่ะ


โดย: มันอยู่ในปอด วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:13:10 น.  

 
มาขอจานหนึ่งค่ะ ท่านเจ้าของบล๊อก น่าทานมากๆเลย
ว่าแล้วต้องลองไปทำให้คนที่บ้านชิมบ้างว่าจะอร่อยหรือเปล่า ขอบคุณมากนะค่ะที่เอาสูตรเด็ด ๆมาแบ่งปัน


โดย: มดทิพย์ วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:52:06 น.  

 
โห ขนาดผัดมาม่า คุณแม่สลิ่มยังทำได้น่ากินมากๆ เข้ามาอ่านบ่อยมากแต่ไม่ค่อยได้เม้นเลย วันนี้เลยมาให้กำลังใจค่ะ และขอบคุณมากเลยสำหรับคำแนะนำดีๆนะคะเรื่องวิธีต้มมาม่า


โดย: ดอกปีบ IP: 125.27.214.46 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:51:31 น.  

 
สิ้นคิดระดับเหลาเลยค่ะ น่าทานมากๆ
เห็นแล้วอยากทานมั่ง แต่คงออกมาคนละเรื่องกับคุณจุ๋มแน่ๆ


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:11:51 น.  

 
อืมม น่าทานจังเลยคะ แถมได้ความรู้เรื่องต้มบะหมี่อีก .. สงสัยว่าสมัยก่อนตัวเองจะทานบะหมี่มากไปหน่อย เลยเป็นความดันตั้งแต่มะแก่เท่าไหร่เลยคะ ..


โดย: ladysamui วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:31:37 น.  

 
ชอบมากค่ะ น่าทานทุกจานเรย หิวๆๆ หิว อยากย้อนดูเดือนก่อนๆๆ ด้วยพี่จุ๋ม ภาพหายหมดแล้ว มีภาพประกอบด้วยน่าทานมาก พี่จุ๋มจ๋า ลงภาพใหม่ได้ไหม อ่ะ ขอร้อง..


โดย: กินจุ IP: 222.123.66.149 วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:30:40 น.  

 
ดีท็อกซ์ แอนด์ สลิม ทางเลือกที่สดใส ล้างสารพิษ ในลำไส้ โดยวิธี ชงดื่ม ไม่ต้องสวน ด้วยเส้นใยอาหาร จากธรรมชาติ100% ติดต่อ 086 8724504 044305459 (คุณต๋อย)


โดย: คุณสลิม IP: 125.26.86.200 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:17:33:34 น.  

 
ภาพไม่ขึ้นค่ะ
จะทำไงดีค่ะเนี่ย
อยากรู้สูตรมาม่าผัด


โดย: อริน IP: 222.123.183.31 วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:22:51:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.