|
|
อาหารสิ้นคิด : ผัดมาม่า
ความนัยอยากจะบอกเกี่ยวกับ "มาม่า" จริง ๆ เรียกให้ถูกและครอบคลุมทั้งหมดคงจะต้องบอกเป็น "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" มากกว่า
ส่วนผสม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
กะหล่ำปลีหั่น 1 ถ้วย
ผักอื่นเสริมตามชอบ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กุ้งสดหรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ
กระเทียม 10 กลีบ
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วดำ (ความจริงไม่ได้ใส่ค่ะ)
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เลือกขนาดและรสตามที่คุณชอบนะคะ ของจุ๋ม "มาม่าหมูสับ" ไม่ได้ค่าโฆษณานะ ที่บ้านซื้อ 2 รส ต้มยำกุ้งกับหมูสับ เดือนนึงกินครั้งนึง แต่ซื้อยกแพ็ค 55555
เนื้อสัตว์ตามชอบค่ะ วันนี้ใส่กุ้ง จะเป็นหมู หมูสับ ไก่ แฮม หรือไส้กรอกก็ได้ค่ะ กุ้งสด ล้างน้ำ ปอกเปลือกออก
อยากเพิ่มสีสันให้อาหารแต่ไม่มีแครอทสด เลยใช้ผักฟรีซที่ตุนไว้ค่ะ เป็นแบบมิกซ์ มีเม็ดถั่วลันเตา ข้าวโพดและแครอท พวกนี้จะสุกแล้วนะคะ แต่จะใช้ผักสดก็ได้ค่ะ แต่ลำดับการใส่ผักต้องเปลี่ยนแปลงนิดหน่อยค่ะ
กะหล่ำปลี ผ่าครึ่งแล้วหั่นเสี้ยว แล้วหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ แกนกลางเอาทิ้งไป ล้างแล้วสงให้สะเด็ดน้ำค่ะ
กระเทียม ปอกเปลือก ล้างน้ำ ทุบและสับพอหยาบค่ะ
ต้มน้ำ 1 หม้อค่ะ ไม่ต้องมากต้องมาย เพราะทำแค่จานเดียว หากทำหลายจาน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหลายห่อก็เพิ่มปริมาณน้ำเข้าไปนะคะ
น้ำเดือดจัดแล้วรีบตัดซองบะหมี่ออก เทบะหมี่ฯใส่ลงไป อย่าได้เผลอเทซองเครื่องปรุงใส่ไปด้วยนะคะ หยิบออกเสียก่อน เดี๋ยวพลาสติกละลายไปในน้ำอีก อะไร ๆ ก็เสี่ยงมะเร็งไปหมดเลย เหอ ๆๆๆ ลวกแค่ 1 นาทีค่ะ แล้วรีบปิดเตาเลย เดี๋ยวจะต้องเอาบะหมี่ฯ ไปผัดต่ออีก จะเละไปค่ะ
เทน้ำที่ต้มทิ้งไป ส่วนบะหมี่ฯ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำค่ะ เดี๋ยวนี้แพงขึ้นแล้วยังน้อยลงอีกนะเนี่ย ปกติเมื่อก่อนกินอิ่ม เดี๋ยวนี้จุ๋มกินไม่อิ่มล่ะ หรือตะกละขึ้น ?????
หันไปหยิบกระทะคู่ใจของเรา ไม่เก่าสักที เปิดไฟกลางไปทางอ่อน เทน้ำมันพืชไป 2-3 ช้อนคาว รอน้ำมันอุ่น ตอนนี้ใช้น้ำมันคาโนล่าแหละ เพราะน้ำมันถั่วเหลืองหมด 55555 วันก่อนดูข่าวน้ำมันถั่วเหลืองจะขึ้นราคาจาก 49.50 เป็ 54.00 บาท ส่วนน้ำมันปาล์มจะขึ้นราคาจาก 47.50 เป็น 52 บาท ตกลงยังไงกันนี่ มีผล 1 สิงหาคม 2551 ค่ะ หากมันแพงจัด ๆ เราจะหันไปทำอาหารต้ม ๆ นึ่ง ๆ แทน
น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมลงไปเจียวพอหอม หากเผลอใจทิ้งกระทะไว้กับน้ำมันจนมันร้อนรนร้อนรุ่มเกินไป ปิดเตาไปสักพักนะคะ ไม่ต้องลนลานรีบใส่กระเทียมลงไป เป็นการแก้ปัญหาไม่ถูกวิธีค่ะ นึกถึงคำพูดแม่หลิ่มเอาไว้ ท่องไว้ ท่องไว้
กระเทียมหอมแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดค่ะ มีไก่ใส่ไก่ มีกุ้งใส่กุ้ง มีหมูใส่หมู มีเป็ดไม่ควรใส่ ท่าจะไม่เข้ากันนะ หากมีพวกไส้กรอก แฮม ก็ใส่ตาม ๆ กันไปเลยนะคะ
ผัดพอกุ้งเปลี่ยนสีค่ะ ไม่ต้องรอให้สุกทั้งหมด ตอนสุดท้ายเนื้อกุ้งจะแห้งแข็งค่ะ
ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แตกค่ะ
ทิ้งเวลาไว้ให้ไข่ด้านล่างสุก สักพักกลับไข่อีกด้านลงไป หากรู้สึกว่าติดกระทะ น้ำมันน้อยไป เติมได้นิดหน่อย อย่ามาก จะเลี่ยนค่ะ
กะว่าให้ไข่สุกหมดนะคะ
หากว่าจะใส่ผักอื่น ๆ เช่น แครอท ก้านคะน้า หรืออะไรที่มีลักษณะแข็ง ๆ ให้ใส่ลงไปหลังจากใส่ไข่เลยค่ะ แล้วผัด ๆ สักพักเพื่อให้ผักที่สุกยากนิ่มลงก่อนค่ะ
ปรุงรส หากว่าจะใส่เครื่องปรุงที่ติดมากับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ใส่ซีอิ๊วขาวและ/หรือซอสปรุงรสให้น้อยหน่อย หากว่าไม่ใส่เครื่องปรุงที่ติดมาด้วยกับบะหมี่ฯ ก็ใส่เครื่องปรุงมากหน่อยนะคะ จุ๋มเลือกที่จะใส่เครื่องปรุงที่ติดมาด้วย เลยใส่ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสอย่างละเกือบ 1 ช้อน และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ไม่ถึงครึ่งช้อนนะคะ
ผัด ๆ สักพักพอให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในไข่
ใส่กะหล่ำปลีลงไปค่ะ
ผัด ๆ สักพักให้กะหล่ำปลีนิ่มลง แต่ไม่ต้องนิ่มจนเหี่ยวนะคะ
ใส่เส้นบะหมี่ฯ ที่ลวกไว้ลงไป
และตามด้วยผักฟรีซ พวกนี้สุกอยู่แล้วค่ะเลยใส่ทีหลัง ไม่เช่นนั้นจะนิ่มเละเกิน
เลือกค่ะ สวยเลือกได้ เอ๊ย อร่อยเลือกได้ แต่มีผงชูรสนิดหน่อยเลยต้องใส่ทีหลัง เครื่องปรุงซอง ๆ ที่ติดมากับบะหมี่ฯ ค่ะ
แล้วรีบผัดให้ทั่วกัน รีบชิมดูอีกที ไม่พอใส่เพิ่มเองค่ะ เสร็จแล้วปิดเตาได้เลยค่ะ
จุ๋มเคยอ่านจากไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ หากเลือกที่จะทำอาหารแล้วใส่ผงชูรส เค้าแนะนำให้ใส่ผงชูรสตอนท้ายสุดก่อนจะปิดเตาหรือยกหม้อลงจากเตานะคะ นั่นคือวิธีที่ถูกต้องในการใช้ผงชูรสค่ะ
ตักใส่จาน เตรียมมากินกัน ข้อยหิวแล้ว นาน ๆ ข้อยจะอยากกินมาม่าผัดสักที ตั้งแต่มาอยู่บ้านนี้ผัดไป 2 ครั้งง่ะ
| Create Date : 25 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 26 กรกฎาคม 2551 5:29:55 น. |
|
17 comments
|
| Counter : 2930 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: สายของพิณ  วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:41:06 น. |
|
|
|
| โดย: กอนโดล่า วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:11:31 น. |
|
|
|
| โดย: dogamania วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:19:06 น. |
|
|
|
| โดย: ayopolie วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:44:28 น. |
|
|
|
| โดย: grippini วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:08:10 น. |
|
|
|
| โดย: Chulapinan วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:36:35 น. |
|
|
|
| โดย: chenliju IP: 203.156.69.251 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:13:30 น. |
|
|
|
| โดย: มดทิพย์ วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:52:06 น. |
|
|
|
| โดย: ดอกปีบ IP: 125.27.214.46 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:51:31 น. |
|
|
|
| โดย: ปลาทอง9 วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:11:51 น. |
|
|
|
| โดย: ladysamui วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:31:37 น. |
|
|
|
| โดย: กินจุ IP: 222.123.66.149 วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:30:40 น. |
|
|
|
| โดย: คุณสลิม IP: 125.26.86.200 วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:17:33:34 น. |
|
|
|
| โดย: อริน IP: 222.123.183.31 วันที่: 1 มกราคม 2553 เวลา:22:51:40 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
