ข้าวผัดปลาทูทอด ข้าวสวย หุงสวย ๆ ปลาทูนึ่ง กะปิ พริกขี้หนู กระเทียม ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมันพืช ผักตามชอบ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอที่จะทอดปลาทู รอน้ำมันร้อน น้ำมันร้อนแล้วใส่ปลาทูลงไปทอด ทอดให้เหลืองไปทีละด้านเลยแล้วค่อยกลับ เหลืองแล้วกลับด้าน เหลืองสองด้านแล้วตักขึ้น พักไว้ให้อุ่นหรือเย็น กระเทียม กะปิ น้ำตาลปีบนิดหน่อยใส่ครก ตรงนี้จะเอาน้ำพริกที่เหลือจากการกินมื้อก่อน ๆ มาทำก็ได้นะคะ พอดีจุ๋มไม่มีค่ะ โขลกพอหยาบใส่พริกขี้หนูลงไป โขลกให้พริกขี้หนูเม็ดแตกมากน้อยตามชอบ ตักขึ้นไว้ก่อน เสียดายที่ติดก้นครก แบ่งข้าวสวยลงไปคลุกหน่อย ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะน้ำปลาลงไปนิดหน่อย ตีให้เข้ากัน ไม่ต้องถึงกับฟูมาก กระทะใบเดิม เทน้ำมันส่วนเกินออกไปเหลือเพียงนิดหน่อยพอที่จะทอดไข่บาง ๆ เปิดไฟกลาง หากก้นกระทะไม่สะอาดเช็ดเสียนิดหน่อยก็ได้ค่ะ กรอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ รอน้ำมันร้อน กระทะร้อนแล้วมือขวาจับถ้วยไข่เทลงไป มือซ้ายจับกระทะหมุนให้ไข่กรอกไปมาทั่วกระทะ ทิ้งเวลาไว้พักนึงให้ไข่ด้านล่างสุก กะว่าด้านล่างสุกแล้วกลับด้าน เอาอีกด้านไปทอดให้สุกเช่นกัน ไข่เจียวบาง ๆ อุ่นแล้วจับซอยหนาบางตามชอบค่ะ ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อไว้ วันนี้ตรงท้องยังติดก้างบ้างนะ หุหุหุ ผักเครื่องเคียงเตรียมไว้ตามชอบ กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนคาว รอน้ำมันอุ่น น้ำมันอุ่นแล้วเอากะปิที่โขลกไว้ลงไปผัด ใช้ตะหลิวบี้ ๆ ขยี้ ๆ อย่าให้กะปิเป็นก้อน ผัดจนกะปิหอมแต่ห้ามไหม้ เทข้าวที่เตรียมไว้ลงไป เร่งไฟขึ้น ผัดให้กะปิเคลือบข้าวให้เสมอกัน ลองชิมดู ไม่พอปรุงรสเพิ่มตามชอบ ใส่ปลาทูที่แกะแล้ว เพิ่มสีสันด้วยผักสีเขียวซอยบาง ๆ ผัดพอทั่ว ปิดเตา จัดใส่จานเคียงข้างด้วยผักที่เตรียมไว้ค่ะ   Create Date : 27 สิงหาคม 2551 15 comments Last Update : 29 สิงหาคม 2551 8:40:34 น. Counter : 1633 Pageviews. Share Tweet

เห็นแล้วหิวข้าวเลย   โดย: เจ้าสร้อยดอกหมาก 27 สิงหาคม 2551 22:39:15 น.

เห็นแล้ว หิวเลยค่า ขอคำเดียวพอดึกแล้วกลัวอ้วน   โดย: moo_ang IP: 125.25.218.3 27 สิงหาคม 2551 22:56:32 น.

เห็นแล้วหิวข้าวทันทีเลยค่ะ   โดย: rambujan 27 สิงหาคม 2551 23:03:24 น.

โดย: เก่งกว่าผมตายไปหมดแล้ว 27 สิงหาคม 2551 23:39:59 น.

ไปทำบุญที่วัดขุนสมุทรจีนมา เอาบุญมาฝากคะพี่จุ๋ม เมนูน่าทานอีกแล้วคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 27 สิงหาคม 2551 23:42:02 น.

fabulous always   โดย: secret admirer IP: 124.120.185.39 28 สิงหาคม 2551 0:23:16 น.

หิวเลย   โดย: Nui (Diamond MBC ) 28 สิงหาคม 2551 3:42:20 น.

น่ากินมากๆเลยครับ   โดย: O IP: 58.8.177.42 28 สิงหาคม 2551 4:57:53 น.

น่ากินมากเลย ซูมซูมซะน้ำลายสอเลยอ่ะจ้าพี่จุ๋ม   โดย: FreakGirL 28 สิงหาคม 2551 10:46:43 น.

อู้ฮู้ น่าอาหย่อย จัง แอบเข้ามาแวะบ้านแม่สลิ่มไปมา มะเคยโพสสักกะที วันนี้เห็นข้าวผ้ดอดใจไม่ไหว มานั่งเกาะขอบจอ รอสูตรเด็ด จ้า   โดย: POEI IP: 125.24.1.231 28 สิงหาคม 2551 13:16:54 น.

โหย!!น่ากินอะไรเช่นนี้..ไม่เอามะนาวกะมะม่วงได้มะ ไม่ชอบกินเปรี้ยว ขอจานนึงด่วนเลยจ้า..   โดย: Faizah IP: 124.121.59.25 28 สิงหาคม 2551 13:47:40 น.

Really wanna try some!   โดย: pepsakoy IP: 218.103.131.164 28 สิงหาคม 2551 14:52:06 น.

แม่สลิ่ม มะโพสสูตรอันนี้หรอจ๊ะ รอๆๆ เกาะขอบจอเลยทีเดียว เพราะไปผัดข้าวผัดกุนเชียงแล้ว อาหย่อยจริงๆๆ   โดย: POEI IP: 125.24.1.231 28 สิงหาคม 2551 19:13:28 น.

น่าทานมากๆเลยคุณจุ๋ม นี่ถ้าได้พริกน้ำปลานี่สุดยอดค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 29 สิงหาคม 2551 3:41:49 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่า   โดย: hoshi_nao 29 สิงหาคม 2551 7:56:06 น.