ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม ปลาหมึกกล้วย หมูสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช ปลาหมึกกล้วย 2 ตัวนี้ ประมาณ 4 ขีดกว่า 68 บาทค่ะ จริง ๆ หากได้ตัวเล็ก ๆ ความยาวประมาณ 5 นิ้วจะอร่อยมากค่ะ แต่หาขนาดนั้นที่สด ๆ ไม่ได้เลยค่ะ ซื้อมาแล้วลอกเปลือกออก ควักไส้ ดึงขี้ทิ้ง เฉือนตาและตัดปากออก ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำ หากกลัวคาวล้างด้วยน้ำเกลือจนกว่าจะหมดเมือกค่ะ รากผักชี 3-4 ราก ล้างเอาดินโคลนออกให้หมด หั่นท่อนสั้นเพื่อให้โขลกง่ายค่ะ กระเทียม วันนี้กลีบเล็กหมดนะ เลยเอาที่มีอยู่ในบ้านใช้แทนไปค่ะ แกะเปลือกออกบ้าง ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ กระเทียมจะใช้เยอะหน่อยนะคะ ส่วนหนึ่งสำหรับโขลกไว้โรยหน้า อีกส่วนโขลกเป็นสามเกลอค่ะ โขลกกระเทียมสำหรับโรยหน้าก่อน ตักขึ้นพักไว้ แล้วเอารากผักชีโขลกให้ละเอียดพอควร ใส่กระเทียมที่แบ่งไว้สำหรับโขลกสามเกลอลงไป โขลกให้ละเอียดพอควร เติมพริกไทยป่น มากน้อยตามชอบ โขลกให้เข้ากันค่ะ หมูบดเลือกที่ติดมันหน่อยนะคะ จะได้ไม่แข็งเกินไป แต่ถ้าให้ดีต้องปั่นหลาย ๆ รอบเลยค่ะ แบบนั้นจะนุ่มแต่เสียเวลามากหน่อย ที่เห็นนี่ประมาณ 2 ขีดนะ สามเกลอที่โขลกไว้ตักใส่ลงไปเลยค่ะ เพิ่มความหอม ชวนน่ากิน ปรุงรสตามชอบ ของจุ๋มซีอิ๊วขาว 1 ช้อนเต็ม น้ำมันหอย 1 ช้อนเต็มค่ะ ใช้มือขยำหรือช้อนเคล้าให้เข้ากันค่ะ ถ้าอยากให้หมูนุ่มเด้งต้องเอาไปปั่นแล้วแช่ ปั่นแล้วแช่ ปั่นแล้วแช่สัก 3 รอบนะคะ อย่าลืมเอาลังถึงใส่น้ำแล้วตั้งรอไว้ ไฟแรง ๆ ให้น้ำเดือดจัดเลยค่ะ จัดการเอาหมูสับที่ปรุงรสแล้วยัดใส่ลงไปในตัวปลาหมึก เอาไม้จิ้มฟันกลัดไว้กันหมูสับหลุดออกมา หากหมูเหลือปั้นเป็นก้อน ๆ ไว้ค่ะ นึ่งด้วยไฟแรงน้ำเดือดจัดประมาณ 10 นาที ยกขึ้นจากเตา จะมีน้ำที่ออกมาจากการนึ่ง เอาไว้กินได้นะ เหมือนน้ำต้มจืดค่ะ หวาน ๆ เค็ม ๆ หวานจากปลาหมึกนั่นและหมูสับแหละคะ ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอที่จะทอดหมู รอน้ำมันอุ่น น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมที่โขลกไว้สำหรับโรยหน้าลงไปเจียวให้เริ่มเหลือง ไฟกลางไปทางอ่อนค่ะ เริ่มเหลืองแล้วรีบเอากระชอนช้อนขึ้น จะได้ไม่ขม พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเอาปลาหมึกและหมูลงทอดค่ะ ก่อนจะทอดเอาเค้าขึ้นจากจานที่นึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนนะ ทอดจนเหลืองด้วยไฟกลางหรือกลางไปทางแรง แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน   Create Date : 09 กันยายน 2551 14 comments Last Update : 9 พฤศจิกายน 2551 6:49:13 น. Counter : 3789 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะ   โดย: gratai (jamsaimak ) 9 กันยายน 2551 7:12:58 น.

เข้ามาน้ำลายหกเลยค่ะคุณจุ๋ม   โดย: วิสกี้โซดา 9 กันยายน 2551 7:13:06 น.

เข้ามาชิมไปชมไปครับ   โดย: ความสุขเล็กๆ 9 กันยายน 2551 7:18:34 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ หิวเลย   โดย: ปรายปราง 9 กันยายน 2551 8:19:51 น.

ภาพมันทิ่มตาคะ   โดย: Azizan 9 กันยายน 2551 10:17:40 น.

หิว เลยอะ น่ากินจัง   โดย: OFFBASS 9 กันยายน 2551 10:50:09 น.

โอ้โห ของโปรดเลยค่ะ คุณจุ๋มรู้ใจจัง จะเอาไปลองทำนะคะ ไม่รู้จะอร่อย น่ากินเหมือนต้นฉบับป่าว   โดย: FiNeDaY IP: 61.19.59.3 9 กันยายน 2551 12:20:23 น.

หิวมื้อกลางวัน ก่อนเวลาพักเที่ยงเลย   โดย: หลังคาดำแดง 9 กันยายน 2551 12:23:50 น.

แอบดูมานานแล้ว ขอฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะคะ   โดย: leila (alohabebe ) 9 กันยายน 2551 14:32:13 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: สาวพิษณุโลก** 9 กันยายน 2551 15:16:23 น.

โห!!!!!พี่ท่านสรรหาแต่ของยั่วน้ำลายมาให้ดูนะจ๊ะ.   โดย: สมหวังน้อย IP: 124.121.59.169 11 กันยายน 2551 17:34:10 น.

น่าหม่ำที่สุด   โดย: kanit100 7 ตุลาคม 2551 18:45:31 น.

เมนูโปรดเลยค่ะ..ทำได้น่ากินมาก..ขอนะคะจานนี้   โดย: AB_PAE 10 พฤศจิกายน 2551 9:34:03 น.

หิวข้าวจังเลย   โดย: เป็นสมาชิกเมื่อวาน 10 พฤศจิกายน 2551 15:44:19 น.