ทันทีที่เข้าไปที่บล็อกพี่ฉวี : T r I s t y ได้เห็น

ลาบปลานิลชุบไข่แดงทอด

ดี.ก็อยากลองทำขึ้นมาทันใด











ในสูตรพี่ฉวีบอกว่าปลาอะไรก็ได้
เผอิญว่าดี.มีปลากระพงอยู่ก็เลยลองทำดูค่ะ
ภาพที่ออกมา ไม่สวยงามเหมือนลาบปลานิลของพี่ฉวีนะคะ
แต่ความตั้งใจเต็มร้อยล่ะน๊า
ไปชมขั้นตอนกันเลยค่ะ







ส่วนผสม





เนื้อปลากระพงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ







ไข่ไก่เอาเฉพาะไข่แดง








หอมแดงซอย













พริกขี้หนูแห้ง สำหรับทอด







พริกขี้หนูซอย







ข้าวคั่ว






ต้นหอมซอย + ผักชีฝรั่งซอย






ส่วนผสมนอกจากนี้ก็มี ..
น้ำมะนาว + น้ำปลา + น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา
((ถ้าชอบเผ็ด ..เติมพริกป่นได้ ..แต่ดี.ไม่ได้เติมนะคะ))







จากนั้นจัดจานไว้รอ ..







วิธีปรุง ..






นำเนื้อปลาที่ล้างสะอาด ชุบไข่แดง
ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง พักไว้

























คลุกหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และพริกสดซอย ให้เข้ากัน
อีกถ้วยก็ผสมเครื่องปรุงรส คือ
น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส
ตามด้วยเครื่องผักหอมและพริกสด ลงคลุกปลาทอดให้เข้ากัน


จากนั้น ...เสิร์ฟได้เลย
















ดี.ไม่ได้คลุกเนื้อปลากับเครื่องปรุง
แต่ใช้วิธีการราดลงไปแทน
คือดี.ดูจากเวลาที่ร้านพี่สาวทำยำสามกรอบ
ที่ใส่ปลากระพงเข้าไปด้วย
ส่วนผสมทุกอย่างเค้าจะจะคลุกให้เข้ากัน
แล้วทอดปลากระพงวางไว้
จากนั้นนำทุกอย่างมาราดทีหลัง
เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ





เมนูนี้ .. อร่อยค่ะ
ดี.ขอบคุณพี่ฉวีมากค่ะที่แนะนำเมนูดีๆให้
แบบว่า .. คนที่ได้ทาน เค้ายิ้มเชียว
ดีดีก็ .. มีความสุขมากมายไปด้วย

เดี๋ยวไว้ไปเล็งใหม่ว่ามีเมนูไหนง่ายๆ
เหมาะกับฝีมืิิอที่ไม่ค่อยมีของดี.บ้าง
แล้วจะเก็บภาพมาฝากอีกค่ะ


ขอบคุณพี่ฉวีมากค่ะ