ผัดสายรุ้ง

วันนี้เป็นวันพระเมนูที่จะมานำเสนอก็เป็นเมนูมัสวิรัติตามเคยนะครับ วันนี้ได้ไอเดียมาจากเส้นหมี่ผัดกระเฉดแต่เอาวุ้นเส้นมาผัดแทน ส่วนเครื่องปรุงใช้เป็นพริกเผาฮ่องกงครับ เลยตั้งชื่อให้ดูหรูราว่า ...

ผัดสายรุ้ง เพราะใช้วุ้นเส้นผัด แล้วก็ใส่ผักหลายๆสี

ส่วนประกอบมี...

เต้าหู้เหลือง หั่นครึ่งตามยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นบางๆ



พระเอกของงานนี้ .... ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อนสั้นๆ

หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ



เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอดีคำ ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อนเฉียงๆ



วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม สงให้สะเด็ดน้ำ แล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ และพริกเผาฮ่องกงสำเร็จรูป



ก่อนอื่นต้องเอาเต้าหู้ไปทอดให้เหลืองก่อนครับ เราตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนหน่อยๆ ก้อใส่เต้าหู้ลงไป ทอดไฟกลางๆ กลับไปกลับมาพักเดียวครับ



เราจะได้เต้าหู้ที่เป็นสีทองอร่ามมม ถึงตรงนี้ถ้าน้ำมันเยอะเกินก็เทออกซะบ้างนะครับ เพราะน้ำพริกเผาฮ่องกงมันจะมีน้ำมันด้วย แล้วใส่หอมใหญ่ มะเชือเทศลงไป



ผัดให้หอมๆ ใส่ข้าวโพดอ่อน ใส่เห็ดหูหนู



ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยพริกเผาฮ่องกง



ผัดให้เข้ากันทีนึงก่อน ชิมรสดู เติมน้ำตาล ซอสปรุงรสตามชอบ



ใส่ผักกระเฉดแล้วผัดเร็วๆให้เข้ากัน ก็ปิดไฟได้ครับ



ตักใส่จาน



ค่อยๆทานนะครับ จานนี้ต้องทานตอนร้อนๆเลย



ไม่งั้น ผักกระเฉดมันจะเหนียวครับ ทานแล้วไม่อร่อย



ดีไม่ดีอาจจะพันคอได้ครับ




ครัวมังสวิรัติทนายอ้วน................ บุญ.............. มาพร้อมกับความอิ่มท้อง

Create Date : 14 กันยายน 2553 Last Update : 14 กันยายน 2553 12:44:45 น. Counter : 1936 Pageviews.		0 comments
Share Tweet