Group Blog
กุมภาพันธ์ 2556

 
 
 
 
 
1
2
3
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
All Blog
ครัวมังสวิรัติทนายอ้วน - ใจร่มๆกันนะคราบ - ผัดซีอิ๊วใจร่มๆ
วันนี้เสนอเป็นเมนูมังสวิรัติครับ เป็นเมนูทำเอาไว้นานแล้วเห็นได้จากสมัยก่อนยังไม่ได้ "จัดฉาก" ฮ่าๆๆๆ

เมนูนี้ใช้เส้นผัดหมี่โคราชเอามมาทำเป็นผัดซีอิ๊วครับ เส้นหนุบหนับ อร่อยกว่าเส้นเล็กครับผม



ผัดซีอิ๊วใจร่มๆ



ส่วนประกอบ


เต้าหู้ขาว หั่นชิ้นบางๆ ขนาดพอดีคำ
เส้นหมี่โคราช
ต้นคะน้าหั่นบางๆ
ใบคะน้าหั่นเป็นท่อนๆ
แครอทฝานบางๆ
ถั่วงอก
ไข่
กระเทียมสับ
ไชโป๊วสับ


เครื่องปรุง



น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม พริกป่น น้ำส้มสายชู



วิธีทำ


วิธีทำก็ง่ายๆครับ เหมือนผัดซีอิ๊วทั่วไปครับ

ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดได้เลยโดยไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนก่อนครับ ผัดให้หอมๆ

พอผัดกระเทียมได้หอมดีแล้วก็ใส่เต้าหู้ลงผัดให้พอตึงตัว ไม่ต้องให้เหลืองนะครับ เวลาผัดแล้วจะได้ไม่เละ

Photobucket

Photobucket

Photobucket


ใส่ไชโป๊วสับลงไปมากหน่อยครับ ไชโป๊วจะช่วยเรื่องรสหวาน เค็ม ทำให้เราไม่ต้องเติมหวาน เติมเค็มมากไปครับ และจะช่วยให้ผัดของเรารสกลมกล่อมมากขึ้น

เทคนิคนี้ได้จาก housemate คนไทยตอนที่ไปเรียนเมืองนอกครับ


Photobucket


ใส่แครอท ต้นคะน้า แล้วผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เส้นหมี่โคราชลงผัด ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย แล้วผัดให้เข้ากัน จนเส้นเริ่มนิ่ม ถ้าเส้นยังไม่นิ่มก็ใส่น้ำลงไปทีละน้อยๆ จนกว่าเส้นจะนิ่มครับ

Photobucket

Photobucket


ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว ซอสเห็ดหอม และพริกป่น ถ้าจะให้ครบรสแบบไม่ต้องเติมอะไรแล่ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แล้วชิมรสดูนะครับ


Photobucket


โกยเครื่องปรุงทั้งหมดไปไว้ข้างนึงของกระทะ ใส่ไข่ลงไป ใช้มุมตะหลิวตีไข่พอแตก แล้วโกยเครื่องปรุงทั้งหมดกลับมากลบเอาไว้


Photobucket


ใส่ใบคะน้า ถั่วงอก ลงไป ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น แล้วกลับส่วนผสมมากลบผักเอาไว้ กะว่าให้ผักเริ่มสุก ก็ผัดกลับกลับมาเบาๆ 2-3 ครั้ง กะว่าให้ผักทุกอย่างสุกดีก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket

Photobucket

Photobucket


ตักใส่จาน ยกไปเสิร์ฟบนโต๊ะ


Photobucket

Photobucket


จานนี้แบ่งๆกันนะคราบ


Photobucket

Photobucket


อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะมีพร้อมทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด


Photobucket

Photobucket

Photobucket




ครัวมังสวิรัติทนายอ้วน ......... บุญ....มาพร้อมกับความอิ่มท้อง








Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2556 5:15:49 น.
Counter : 1861 Pageviews.

12 comments
  
เจิมมมมมมมม
ได้ชิมคนแรกป่าวเนี่ย
นี่ยังไม่ได้จัดฉากเหรอคะ
พี่ว่ามันเริ่ดมากค่ะ
ขอชิมสักจานใหญ่ ๆ นะคะ

ปล.พี่อยู่ลดาวัลย์ รามอินทราจ้ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:7:14:08 น.
  
ไม่โหมกินเหมือนก่อน
เริ่มที่เมนูแรกนี้เลยใช่ไหมค่า
น่ากินนะค่า ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่เปนไร
เข้าใจตั้งชื่อเมนูอ่ะ เก๋ไก๋เนอะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:7:41:58 น.
  
เมนูนี้เหมือนลูกครึ่งผสมผัดซีอิ๊วกับผัดไทย
เครื่องตู้มดูถึงเครื่องน่าทานเชียว
ไม่เคยใช้เส้นจันทน์มาผัดซีอิ๊ว
คราวหน้าลองบ้างดีกว่า ดูเส้นเหนียวนุ่มดีจัง

....รอชมกะหรี่หัวปลานะคะ
อยากดูว่าหัวใหญ่แค่ไหน
โดย: narellan วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:9:41:00 น.
  
น่ากินมากๆเลยค่า
โดย: Hathi วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:10:39:47 น.
  
โดย: Tiger day วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:10:59:32 น.
  
เอื๊อก เข้ามาตอนเที่ยงคืน ... ไม่น่าเลย น่าอร่อยมาก ๆ ๆ ค่ะ ได้จานใหญ่ ๆ .. ใจร่ม ๆ แน่ๆ ทรงเครื่องจริง ๆ
โดย: Tristy วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:12:19:32 น.
  
ผัดซีอิ๊วใจร่ม ๆ แต่ทำไมเห็นแล้วมันใจร้อน ๆ ก็มิรุ

อยากกินอ่ะ

ดูไป ดูไป คอยลุ้นว่าใส่เครื่องครบแล้วมันจะล้นกะทะหรือเปล่า
ตรึมมาก ๆ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:13:09:43 น.
  
พี่ว่า---ฉากก็ไม่สำคัญ เท่ากับมุมกล้องของทนายอ้วนนะค่ะ เพราะแวะมาดูกี่ครั้งก็ได้อารมณ์ ถ้าได้แบบ 4D ก็คงดีเนอะ
โดย: 3K-guy วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:19:24:10 น.
  
สุขสันต์วันแห่งความรักค่ะ พี่บอล


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:20:46:33 น.
  

Happy Valentine´s Day
มีความสุขมากๆนะคะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:0:28:07 น.
  
น่ากิน น่ากิน น่ากิน
สุขสันต์วันวาเลนไทน์ค่ะคุณทนาย
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:8:17:30 น.
  
ผัดซีอิ๊วเป็นเมนูที่ชอบมากกกก
ทานได้ทุกวัน
เต้าหูก็ชอบทานเพราะแม่มีเชื้อจีน
ถ้าไม่ติดว่าคนข้างๆเป็นฝรั่งจะทำกินทุกวันเลย
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 8 มีนาคม 2556 เวลา:6:51:17 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]