ผัดไทย - จีนสามัคคี

หลายวันก่อนได้รับโทรศัพท์จากคุณติ๋ว "หมู(ตัว)อ้วน" บอกว่าจะส่งพัสดุมาให้ขอที่อยู่ด้วย แล้วกำชับว่า "อย่ารีวิวพัสดุนะ ให้รีวิวอาหารเลย" ฮ่าๆๆๆ

ต่อมาอีกไม่กี่วันพัสดุก็มาถึงปลายทาง เปิดออกดูให้ดีใจหนักหนา เพราะล้วนเป็นของที่อยากได้ทั้งนั้น ต้องขอบคุณคุณติ๋วมา ณ ที่นี้ด้วยที่อุส่าห์มีใจระลึกถึงกัน

เสียดายที่วันก่อนไวยเพราะไม่ได้ไปเจอกันด้วยเพราะว่า "จำวันผิด" แล้วไปนัดนักเรียนให้มาเรียนแล้วด้วย.... ขอโทษอีกทีครับ

วันนี้เอาวัตถุดิบที่คุณติ่วส่งพัสดุมามาทำอาหาร หวังว่าคุณติ๋วคงได้เปิดพันทิบดูที่ฮ่องกงมั่งละน่า อิอิอิ

ผัดไทย - จีน สามัคคี

ทำไมถึงชื่อนี้.... เพราะวัตถุดิบหลักเป็นอาหารจีน แต่เอามาผัดเป็นแบบไทยๆ ครับ

ส่วนประกอบหลักคือ เส้นหมี่ซั่ว จากพิษณุโลกที่ได้รับความกรุณาจากคุณติ๋ว



เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กะหล่ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ



ถั่วงอก ต้นกุยช่านหั่นเป็นท่อนๆ



ไชโป๊วเค็ม ก่อนอื่นต้องลวกเส้นหมี่ในเดือดก่อนครับ พอน้ำเดือด ใส้เส้นหมี่ซั่วลงไป เอาทัพพีคนๆ


พอน้ำกลับมาเดือดอีกครั้งก็ใช้ได้ ล้างน้ำเย็นนิดนึง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง



ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนดีใส่เต้าหู้ลงไปครับ ผัดให้เหลืองเข้มๆ



โยนไชโป๊วสับลงไปหน่อยนึงปรุงรสด้วยพริกป่นเยอะๆ



น้ำตาล ซอสปรุงรส



น้ำมะขาม แล้วก็เต้าซี่เล็กน้อยครับ



เคี่ยวไปซักแป๊บ ให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เส้นลงไป



คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เส้นขาดนะครับ ให้มุมๆตะหลิวเขี่ยๆเอาครับ พอเส้นระอุดีก็ใส่กะหล่ำ



ใส่ถั่วงอก ผัดให้เข้ากันทีนึงก่อน



ใส่กุยช่าย ผัดให้เข้ากันอีกทีนึงก็ปิดไฟได้ครับ



ตักใส่จานได้ทานร้อนๆเลยครับ



แต่ระวังปากพองนะครับ รับรองเผ็ดสะใจแน่ๆ



ใครไม่ทานเผ็ดเตรียมน้ำมาด้วยนะครับ อิอิอิ




ครัวมังสวิรัติทนายอ้วน.................. บุญ ........ มักจะมาพร้อมความอิ่มท้อง

Create Date : 23 สิงหาคม 2553 Last Update : 23 สิงหาคม 2553 10:35:36 น. Counter : 3025 Pageviews.		7 comments
Share Tweet