171. ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย   อาหารจานปลา   ไม่อ้วนเอาเท่าไร มาเสริฟแล้วคะ ปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และเป็นแหล่งโอเมก้า 3     แถมได้โปรตีนคุณภาพสูงกว่าเนื้อวัว เนื้อหมู       "การบริโภคปลาช่วยป้องกันการเกิดโรคอ้วน มีส่วนช่วยป้อง  กันการเกิดโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ รวมถึงช่วยในการพัฒนาและเสริมสร้างเซลล์สมองด้วย"    ข้อความคัดลอกมาเก็บไว้เป็นความรู้คะ   จานนี้ทำให้แม่ ผบ. ทาน หอมขิง เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ จากบ๊วย     ส่วนผสม... ปลาจาระเม็ดน้ำหนักประมาณ 300 กรัม   (ปลาทับทิม, ปลากระพงหรือปลาชนิดอื่นก็ได้) * มันหมู 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) * บ๊วยยีให้ละเอียด 1 เม็ด * พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด * ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นๆ 1 ช้อนชา * เห็ดหอมหั่นเป็นเส้นๆ 1/2 ถ้วยตวง * ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น * ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา       ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว * เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา กระเทียม 2 ช้อนชา พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา   วิธีทำ...   1. ล้างทำความสะอาดปลา ควักไส้ออก และบั้งตัวปลาทั้งสองข้างเพื่อให้สุกง่ายขึ้น  ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปจัดวางบนจานที่สามารถนำไปนึ่ง 2. ผสมมันหมู, บ๊วยและซิอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงนำไปราดบนตัวปลาที่เตรียมไว้ 3. นำขึ้นฉ่าย, เห็ดหอม, ขิงอ่อนและพริกชี้ฟ้า ไปจัดเรียงบนตัวปลา เสร็จแล้วจึงนำไปนึ่ง 4.  ควรต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดจัดก่อนจึงค่อยนำปลาไปนึ่ง เพื่อให้ปลาไม่เหม็นคาว)  ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที (แล้วแต่ชนิดปลา) หรือจนสุกทั่ว 4. ระหว่างรอปลาสุก เตรียมทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวโดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน  คนจนน้ำตาลละลายดี ใส่ถ้วยรอไว้ 5. เมื่อปลานึ่งสุกดีแล้ว นำออกเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว    *** บ๊วยบีบพอแตก ผสมชิมก่อนที่จะราดบนตัวปลา  เพราะบ๊วยไม่ดีจะมีรสเค็มมากไป***       เมื่อปลานึ่งสุกดีแล้ว นำออกเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว     ไม่ต้องทำน้ำจิ้มก็อร่อยคะ      เครื่องปรุง + ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว * เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา             มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์  ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ                  Create Date : 17 ธันวาคม 2555 16 comments Last Update : 17 ธันวาคม 2555 15:56:50 น. Counter : 13429 Pageviews. Share Tweet

กำลังคิดเลยค่ะว่าเย็นนี้จะหาเมนูอะไรกินดีน๊า มาเจอบล็็อกนี้แล้วได้กับข้าวเย็นนี้เลย ว่าแล้วไปลาไปตลาดเลยดีกว่า   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 17 ธันวาคม 2555 16:09:30 น.

ทำออกมาได้หน้าตาเหมือนภัตตาคารมากๆๆเลยคร้า   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 17 ธันวาคม 2555 16:53:48 น.

Thank you very much   โดย: KAI (nookookai8 ) 17 ธันวาคม 2555 17:40:18 น.

เดาถูกก่อนอ่านอีก ว่าจานนี้ของคุณแม่สามี สรุปว่าปีนี้จะเอาสายสะพายลูกสะใภ้ดีเด่นให้ได้ใช่ป่ะแม่ใบตอง อิอิ.. ล้อเล่นจ้ะ พี่ชอบทานปลาเหมือนกัน แต่ไม่กล้าแย่งคุณแม่ค่ะ เกรงใจ วันหลังนึ่งเผื่อพี่อีกตัวใหญ่ ๆ นะคะ   โดย: เนินน้ำ 17 ธันวาคม 2555 18:21:42 น.

อยากได้มาลองชิมสักตัวนะคะ   โดย: ALDI 17 ธันวาคม 2555 21:15:54 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: 3K-guy 18 ธันวาคม 2555 11:19:14 น.

สวัสดีจ้ะแม่ใบตอง ช่วงนี้ใกล้สิ้นปีหลาย ๆ บ้านก็ยุ่งกันมากมายเนาะ ว่างเมื่อไหร่ค่อยแวะมาค่ะ เอาฤกษ์สะดวกดีกว่านะคะ ไม่รู้จะอธิบายว่าแครนเบอรี่รสชาดยังไง เอาเป็นว่าอร่อยกว่าลูกเกดนิดนึง อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 18 ธันวาคม 2555 11:37:25 น.

สวัสดีค่ะแม่ใบตอง เมื่อคืนปอยแวะมาแล้วค่ะ แต่มิได้ลงนามไว้เป็นหลักฐาน แบบว่าเวลาจะตี 2 แล้วอ่ะนะ ทั้งสายตา สมอง และปลายนิ้ว มันไม่สัมพันธ์แล้ว อิอิ ตาก็จะปรือ สมองก็เบลอ ปลายนิ้วก็ล้าไม่มีแรงที่จะเกาคีย์บอร์ด วันนี้ก็เพิ่งจะตื่นนอนตอนเที่ยงนี่ล่ะค่ะ อิอิ แอบตื่นสายหนึ่งวันเนอะ ถือว่าเป็นรางวัลให้แก่ตัวเองก่อนปีใหม่ ฮ่าๆ ช่วงนี้ปอยก็ไม่ค่อยว่างเช่นกันค่ะ แต่ก็จะพยายามเข้ามาดูแลบ้านหลังน้อยๆ นะคะ หากแม่ใบตองไม่ว่างไม่สะดวก ก็ไม่เป็นไรนะคะ ปอยเข้าใจค่ะ ปอยเองก็จะแวะมาหาอย่างสม่ำเสมอค่ะ อาจจะช้าบ้าง เร็วบ้าง ตามโอกาสค่ะ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 18 ธันวาคม 2555 12:45:06 น.

ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย ... ของชอบปอยอีกแล้วค่ะ เป็นเมนูที่แม่ทำให้ทานอยู่เสมอๆ เวลาทานที่บ้านจะไม่ทำน้ำจิ้มค่ะ เพราะแค่นั้นก็อร่อยอย่างที่แม่ใบตองพูดจริงๆ ได้กลิ่นขิงและขึ้นฉ่ายก็ชวนหิวข้าวแล้วล่ะค่ะ ยิ่งเวลาทานได้รสชาติเปรี้ยวของบ๊วย ... ยิ่งทำให้ทานข้าวได้เพิ่มอีกค่ะ ฮ่าๆ เวลานึ่งปอยจะบอกแม่ว่า ... ขอน้ำเยอะๆ หน่อย ปอยจะชอบหวิดน้ำค่ะแม่ใบตอง มาเห็นเมนูนี้ที่บ้านแม่ใบตองแล้ว เด่วปอยต้องบอกแม่ให้จัดการมาโดยด่วนแล้วล่ะ เมนูนี้ปอยต้องพึ่งพิงแม่ค่ะ เพราะปอยยังทำไม่เป็น อิอิ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 18 ธันวาคม 2555 12:51:31 น.

สวัสดีค่ะแม่ใบตอง แวะมาส่ิงยิ้มจ้าาาา   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 19 ธันวาคม 2555 9:53:35 น.

ยู้ฮู้ แม่ใบตองจ๋า นอนหลับหรือยังเอ่ย หากยังไม่หลับ .... ตื่นนนนนน มาคุยกันเร้ววว อิอิ วันนี้ไม่มีอะไรให้ชมค่ะ แต่พรุ่งนี้แม่ใบตองเข้ามาสักการะศาลหลักเมืองที่บ้านปอยได้เลยจ้าาา หากว่าว่างและสะดวกแวะมากราบไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์กันนะคะ แม่ใบตองยังไม่อัพบล้อกไม่เป็นไรจ้ะ ปอยทานของเก่าได้ ปอยไม่เรื่องมากหรอก ปอยกลัวอดนะคะ เพราะบ้านปอยไม่ได้เปิดครัวนานแล้ว ช่วงนี้ต้องพึ่งพาทานบ้านเพื่อนๆ คร๊าาา ฮ่าๆ แวะมาทักทายก่อนนอนค่ะ สำหรับคืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะแม่ใบตอง   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 19 ธันวาคม 2555 23:40:34 น.

พี่โอมีหนังสือคุ้กกี้หลายเล่มเลยค่ะ และมีหลายสูตรมาก ๆ ที่ยังไม่ได้ทำ คิดว่าจะทะยอยลงไปเรื่อย ๆ ถึงปีใหม่ค่ะ บังเอิญพี่ไม่ชอบทำและทานอะไรซ้ำ ๆ ค่ะ ก็เลยพอมีดร๊าฟท์ในคลังอยู่บ้าง ป่านนี้คงอบคุ้กกี้อยู่แน่ ๆ เลย อย่านอนดึกนักน๊า..   โดย: เนินน้ำ 19 ธันวาคม 2555 23:47:52 น.

โอ้ววววววววววววว....เมนูน่ากิน เล่นเอาน้ำลายไหลเลยค่ะ   โดย: bear hunt 20 ธันวาคม 2555 4:40:06 น.

ไม่มองกันบ้างเลย รู้นะว่าทำปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย อุตส่าห์ยืนรอข้างรั้วเผื่อเรียกชิมส่วนหางบ้าง ซดน้ำแกงสักช้อนก็ดี แต่อย่าเลย มีตัวเดียว ค่อยโอกาสหน้านะ 555   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 20 ธันวาคม 2555 11:54:08 น.

คุ้กกี้มะตูมก็จะได้อารมณ์เดียวกับเค้กมะตูมค่ะ คือมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่หวานมาก ตอนนี้บอกตรง ๆ ว่าเห็นคุ้กกี้ก็เบือนหน้าหนีแล้วค่ะ แค่เห็นก็เบื่อแล้วเนาะ กลิ่นเนยไม่ต้องพูดถึง อยากได้ส้มตำมาดับกลิ่นเนยจัง อิอิ.. คืนนี้ฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 20 ธันวาคม 2555 21:31:52 น.

สวัสดียามดึกค่ะแม่ใบตอง ขอบคุณนะคะที่แวะมาเที่ยวศาลหลักเมืองด้วยกันค่ะ จุ๊ฟๆๆ เพิ่งกลับมาจากงานเลี้ยงจ้าา ช่วงนี้ดึกแทบจะทุกคืนเลย หุหุ แวะมาส่งแม่ใบตองเข้านอนอีกตามเคยค่ะ อิอิ นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 20 ธันวาคม 2555 23:34:21 น.