>

80. ขนมกล้วย อร่อยหนึบหนับ ...สูตรป้าหมู




แม่ใบตองทำขนมกล้วยมาหลายรอบ หลายสูตร มาโดนใจขนมกล้วยสูตรนี้มากมาย

เป็นสูตรที่ป้าหมู คิดขึ้นมา ทำออกมาแล้วอร่อย รสชาติหนึบหนับ

แบบที่แม่ใบตองตามหามานานเลยคะ

ต้องขอบคุณป้าหมู (เพื่อนจากเฟส) มาก ๆ ที่เผยแพร่สูตรขนมกล้วย อร่อย ๆ แบบนี้คะ

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนจากกล้วย เป็นเผือก หรือฟักทองได้นะคะ

เดี๋ยวแม่ใบตองจะแยกบล็อกเป็นหัวข้อขนมแต่ละอย่างไปคะ






ตามสูตรและขั้นตอนเต็ม ลงไว้ให้แล้ว หมายเหตุพ่วงท้ายเป็นวิธีทำแบบเซียน คือ

คนที่ทำขนมเป็น แล้ว ก็ใช้วิธีรวบรัดคะ

แม่ใบตองเรียนทางลัด เลยใช้วิธีนี้นะคะ





{ ขนมกล้วย/ ฟักทอง/ ขนมเผือก  Thai steamed banana/pumpkin/taro cake } Pa'Moo Vachara


ส่วนผสม...

เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอมมากๆ ตัดหยาบๆ /เนื้อฟักทอง หรือ เผือก นึ่งสุกบดหยาบ 500 กรัม

หัวกะทิข้นๆ (หรือกะทิกล่อง อร่อยดี) 400 กรัม

น้ำตาลปีปนิ่มเหลว 70 กรัม

น้ำตาลทรายมิตรผล 180 กรัม

เกลือแกงถุงเล็ก 2 ช้อนชา

แป้งข้าวเจ้า.ตราช้างสามเศียร 100 กรัม

แป้งมัน ตราปลามังกร. 85 กรัม

แป้งท้าวยายม่อม ตราปลามังกร. 85  กรัม

มะพร้าวน้ำหอมทึนทึกขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม


วิธีทำ...

- ผสมแป้งทั้งสามชนิดในอ่างผสม ค่อยๆใส่กะทิ 200 กรัม นวดกับแป้ง จนแป้งเหนียวจับตัวเป็นก้อน

ไม่ติดภาชนะ ถ้าแป้งยังไม่เหนียว ค่อยๆเติมกะทิได้อีก

- กะทิที่เหลือทั้งหมด ใส่น้ำตาลปีป น้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่ผสมกับแป้งให้เข้ากันดี

แป้งจะเหลว น้ำตาลต้องละลายไม่เป็นเม็ด

- ใส่กล้วย/ฟักทอง/เผือก ผสมให้เข้ากัน เหลือเนื้อกล้วย/ฟักทอง/เผือก เป็นชิ้นเล็กๆไว้บ้าง

- ใส่มะพร้าวน้ำหอมทึนทึกขูดเส้น ผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ 15 นาที ระหว่างนี้ ต้มน้ำให้เดือด

- ตักใส่ถ้วยตะไล หรือ ถาดทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้น

- ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4 ของหม้อ เปิดไฟแรงพอน้ำเดือด นำขนมขึ้นนึ่ง

จับเวลานึ่ง นาน 18-20 นาที จนสุก เนื้อขนมจะสุกใส

- ตั้งไว้ให้เย็น จึง แคะออกจากถ้วย บรรจุกล่อง

เคล็ดลับ....

ถ้าทำแบบเซียน รวบรัด....ทำ แบบเซียน / ลองดูนะคะ / แป้ง กล้วย น้ำตาล เกลือ นวดด้วยกัน จนน้ำตาลละลาย

ใส่กะทิทีละน้อย นวดไปๆๆๆใส่กะทิจนหมด ใส่มะพร้าวขูด พักไว้ 15 นาที ตักใส่ถ้วย หรือถาดทาน้ำมันพืชบางๆ

โรยมะพร้าวเส้นๆ นึ่งน้ำเดือด ใส่ถ้วยนึ่ง15-18 นาที /นึ่งใส่ถาด 35- 40 นาที

เช็คสุก ผิวหน้ามัน แป้งใส หอมมัน /รออุ่นๆ แคะออกจากถ้วย

 - ต้องรอให้อุ่นๆ เย็น ค่อยแคะออกจากถ้วย ใช้ปลายช้อนกาแฟ ค่อยๆ แคะจากขอบๆ วนๆ ไป

จะได้ขอบขนม คมๆสวยๆ ไม่ยู่ยี่

- ใช้กล้วยน้ำว้า 400 กรัม กล้วยหอม 100 กรัม จะได้ความหนึบและความหอมเพิ่มขึ้น

- ใช้กล้วยหอมอย่างเดียว จะมีน้ำมาก ไม่หนึบหนับๆ เน้น นุ่ม หนึบหนับๆ

ให้ใส่แค่พอสร้างเอกลักษณ์ ขนมกล้วยเราหอมกล้วยหอมด้วย

- หรือถ้าจะใช้กล้วยหอมอย่างเดียว ให้ลดปริมาณกะทิลงคะ

*****ขนมกล้วยหอม Pa'Moo Vachara***** เพื่อนๆ ต่างประเทศ ไม่มีกล้วยน้ำว้า ถามว่า ใช้ กล้วยหอมล้วนๆไดัมั้ย ???

วันนี้ จึงทำปรับสูตรจากขนมกล้วย คำตอบคือ อร่อย มากขึ้น เพราะ ห้อม หอม กล้วยหอมงอมมากๆ จะน้ำมากด้วย

ฉะนั้น แค่ลดน้ำกะทิ เหลือครึ่งหนึ่งของสูตร OK เลยค่ะ


(คัดลอกสูตรและข้อความของป้าหมูมาคะ).......




แม่ใบตองใช้กล้วยน้ำว้า 400 กรัม ผสมกับกล้วยหอมงอม ๆ อีก 100 กรัม คะ



เทแป้งทั้งสามอย่างลงในอ่าง




ใส่น้ำตาลปิ๊บ กล้วยลงไปเลยคะ


ใส่เกลือ ตามสูตรใช้เกลือแกง แบบนี้คะ


ผสมทุกอย่างรวมกันในชามผสม


แป้ง กล้วย น้ำตาล เกลือ นวดด้วยกัน จนน้ำตาลละลาย




ใส่กะทิทีละน้อย นวดไปๆๆๆใส่กะทิจนหมด




ใส่มะพร้าวขูด พักไว้ 15 นาที




ตักใส่ถ้วย หรือถาดทาน้ำมันพืชบางๆ

โรยมะพร้าวเส้นๆ นึ่งน้ำเดือด ใส่ถ้วยนึ่ง15-18 นาที /นึ่งใส่ถาด 35- 40 นาที

เช็คสุก ผิวหน้ามัน แป้งใส หอมมัน /รออุ่นๆ แคะออกจากถ้วย

























มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ





 

Create Date : 28 พฤษภาคม 2557
34 comments
Last Update : 28 พฤษภาคม 2557 16:42:09 น.
Counter : 234232 Pageviews.

 

ฮ่า คนแรก

 

โดย: secreate 28 พฤษภาคม 2557 18:52:38 น.  

 

ของชอบของพี่เลยค่ะ ขนมตระกูลนี้
เล็งมาหลายรอบแล้ว ตั้งแต่น้องตองใช้กล้วยหอมทำ
สัปดาห์ก่อนมีกล้วยน้ำว้าง้อมมมงอม อยู่ในบ้าน เห็นแว้บ ๆ
แต่เดาว่ามีคนเอาไปทิ้งแล้วแหงม

มีหวีใหม่แระ รออยู่ว่าเมื่อไหร่จะงอมซักที อิอิ
พี่ไม่ใส่มะพร้าวขูดเส้นได้ป่ะ แต่มันคงอร่อยน้อยลงเนอะ

น่ากินมากค่ะน้องกุ๊ก

 

โดย: secreate 28 พฤษภาคม 2557 18:54:39 น.  

 

ชอบทานแบบหนึบๆเหมือนกันค่ะ ไว้จะลองทำบ้าง ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะแม่ใบตอง

 

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 29 พฤษภาคม 2557 12:20:46 น.  

 

ขนมกล้วยนี่ทำเสร็จใส่ตู้เย็นไว้เเล้วค่อยกินจะอร่อยมากเลยค่ะแบบว่าชอบกินเเบบเย็นๆอ่ะค่ะ

 

โดย: little foggy 29 พฤษภาคม 2557 16:10:02 น.  

 

มาชิมขนมกล้วยด้วยคนค่ะแม่ใบตอง
คงหอมมัน อร่อยมากๆเลยนะคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรอร่อยค่ะ

 

โดย: Sweet_pills 30 พฤษภาคม 2557 9:43:05 น.  

 

น่ากินมากค่ะ ไว้มีโอกาสจะลองทำบ้าง

 

โดย: Koe-Usa 3 มิถุนายน 2557 15:32:53 น.  

 

สูตรป้าหมูอร่อยจังเลย คุณกุ๊กทำได้น่ากินมาก
วันก่อนลองใช้แต่กล้วยหอมทำออกมาอร่อยเชียวค่ะ

 

โดย: ALDI 4 มิถุนายน 2557 2:35:01 น.  

 

ตามมาติดตามในบล็อคค่ะ ^^

 

โดย: ลักษณ์ IP: 110.164.177.84 18 สิงหาคม 2557 15:23:10 น.  

 

ลงขั้นตอนไว้ละเอียดมาก ๆ เลยค่ะ จะลองทำดูนะคะ ขอบคุณจริง ๆ ค่ะ
ที่กรุณาแบ่งปันเกร็ดความรู้/ :)

 

โดย: r.sangsiri0281@hotmail.co.th IP: 14.207.139.178 16 ตุลาคม 2557 13:12:56 น.  

 

ลงขั้นตอนการทำไว้ละเอียดมาก ๆ เลยค่ะ ขอบคุณจริง ๆ ที่แบ่งปันเกร็ดความรู้
ไว้จะลองทำดูนะคะ/ :)

 

โดย: Bigmama IP: 14.207.139.178 16 ตุลาคม 2557 13:15:30 น.  

 

ชอบม้ากกกก 😉😉😉จะลองทำนะคะ วั วั

 

โดย: เอจร้า IP: 182.53.53.118 18 ตุลาคม 2557 7:47:55 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: anna IP: 27.55.134.189 25 ตุลาคม 2557 14:05:39 น.  

 

พอดีที่บ้านป้ามีกล้วยอยากลองทำให้ลูกทาน ได้สูตรของป้าหมู อาทิตย์หน้าถ้าทำป้าจะส่งภาพมาให้ดูนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ

ป้าครู//i357.photobucket.com/a//i357.photobucket.com/albums/oo11/pimmy_05/emo4/bb12.giflbums/oo11/pimmy_05/emo4/bb12.gif

 

โดย: ป้าครู IP: 49.230.74.35 9 พฤศจิกายน 2557 21:39:59 น.  

 

ถ้าไม่ใช้แป้งท้าวยายม่อมได้ไม่ค่ะ ที่มาเลย์ไม่รู้ว่าเรียกว่าแป้งอะไร

 

โดย: วาสนา กรีฑา IP: 157.7.205.214 16 พฤศจิกายน 2557 14:24:16 น.  

 

น่ากินมากๆ เลยค่ะเป็นคนชอบกินขนมกล้วยอยู่แล้วค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

 

โดย: ไม้ IP: 14.207.120.116 18 พฤศจิกายน 2557 19:28:08 น.  

 

ขอบคุณที่แชร์ทั้งสูตรและภาพประกอบค่ะ อยากลองทำบ้างค่ะ

 

โดย: ป้าแดงคลองสอง IP: 171.96.171.230 14 มกราคม 2558 12:24:49 น.  

 

ขอบคุณที่นำสูตรป้าหมูมาโพส ได้ลองทำ. เป็นสูตรที่ดีมาก อร่อยมากค่ะ ขอบคุณป้าหมูและแม่ใบตองมากค่ะ

 

โดย: Janun Ruamsub IP: 115.87.157.22 9 เมษายน 2558 13:20:04 น.  

 

แวะมาขอบคณ และเอาบุญมาฝากค่ะ
ทำไปถวายพระ และทานเองอีกรอบ
อร่อยมากค่ะ

 

โดย: แพร IP: 192.99.14.34 11 เมษายน 2558 17:30:47 น.  

 

ทำสองรอบแล้ว คนชมว่าอร่อยลงตัวสุดๆคร่า ขอบคุนนะคะ

 

โดย: อ้วน IP: 61.90.83.220 20 เมษายน 2558 0:31:13 น.  

 

น่าทานมากๆๆๆๆค่ะ ขอบคุณที่แบ่ปันสูตรนะคะ จะลองทำดูค่ะ😄

 

โดย: ตัวเล็ก IP: 94.23.252.21 12 พฤษภาคม 2558 4:17:39 น.  

 

ขอบคุณขนมกล้วยสูตรป้าหมู และแม่ใบตอง ลองทำแล้วค่ะอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

 

โดย: เพื่อนที่น่ารักคนที่ 21 IP: 49.230.204.15 25 มิถุนายน 2558 10:53:57 น.  

 

ขนาดพึ่งทำครั้งแรกก็อร่อยแล้วครับ ขอบคุณสูตรดีครับ ผมใช้แป้งข้าวจ้าวอย่างเดียวครับ วันนี้ว่าจะทำอีกแต่ไม่มีมะพร้าว ( สงสัยมะพร้าวขาดตลาด )

 

โดย: พ่อน้องกันต์ IP: 171.7.120.252 28 มิถุนายน 2558 17:00:18 น.  

 

วันนี้จะลองทำขนมกล้วยสูตรป้าหมู และขอบคุณป้าหมูและแม่ใบตองมากค่ะ ทำแล้วพรุ่งนี้จะไปใส่บาตร แล้วจะะเอาบุญมาฝากทุกคน นะคะ

 

โดย: เบญจพร IP: 110.171.23.99 30 มิถุนายน 2558 15:05:01 น.  

 

ขอบคุณมากมายคะ สูตรนี้อร่อยมาก

 

โดย: Kitty cat IP: 14.207.216.231 8 กรกฎาคม 2558 13:18:46 น.  

 

พรุ่งนี้จะทำเลยล่ะกัน นะ น่ากินมากๆค่ะ สูตรละเอียดดีค่ะ

 

โดย: kataa IP: 171.96.246.139 11 กรกฎาคม 2558 21:31:17 น.  

 

:)
ต้องลองค่ะ ปกติก็ทำอยู่แล้วแต่ไม่ได้ใช้นำ้ตาลปี๊บ ใส่แต่น้ำตาลทรายค่ะ

 

โดย: Pornpimol IP: 110.170.212.162 29 กรกฎาคม 2558 16:43:13 น.  

 

จะลองทำดูค่ะน่ากินมาก

 

โดย: กัญญ์กฤศน์ IP: 180.180.34.107 14 กันยายน 2558 16:56:03 น.  

 

หน้าขนมยังด้านด้านยุ แปลว่าอระรัยคะ แต่ขนมอร่อยม๊วกกกก สียังไม่ค่อยสวย เป็นเพราะอะไร

 

โดย: แม่คิดตี้ IP: 119.76.41.252 24 กันยายน 2558 13:53:29 น.  

 

น่ากินมากคะกำลังลองทำดู

 

โดย: หนู IP: 110.168.9.239 25 กันยายน 2558 15:02:45 น.  

 

วิธีการทำขนมให้สูตรชัดเจนดีมากๆเลยค่ะ

 

โดย: จิตรา. ผลปราชญ์ IP: 49.229.42.12 12 พฤศจิกายน 2558 16:20:19 น.  

 

ลองทำแระ อร่อยน่าทานมว๊าก ๆ ขอบคุณสูตรดีดีนะคะ

 

โดย: พี่ต้อย ระยอง IP: 125.27.80.100 17 มกราคม 2559 12:17:33 น.  

 

จะต้งลองค่ะสูตรนี้ละเอียดดี น่าตาน่าทานมาก
และใช้มันสัมปหลังได้ไหมคะ พอดีลูกชายชอบแล้วต้องปรับอะไรไหมค่ะ

ขอบคุณมากๆเลยค่าาา

 

โดย: Cat IP: 101.108.71.232 20 กุมภาพันธ์ 2559 22:24:41 น.  

 

ขอบคุณมาก ลูกสาวอยากทานเลยทำตาม. ขอบคุณครับ

 

โดย: สวัสดิ์. ตรีนิกร IP: 110.171.8.92 5 เมษายน 2559 14:20:42 น.  

 

ทำตามสูตรแล้วค่ะ อร่อยมาก แต่ตัวเองแอบเพิ่มปริมาณกล้วยเป็น 2 ส่วนค่ะ ใช้กล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมอย่างละครึ่งค่ะ และลดน้ำลงจากสูตร 20% ก็ยังได้ความหวานและหนึบหนับค่ะ ขอบคุณสูตรขนมกล้วยนะคะ

 

โดย: Nuttapat IP: 182.232.185.238 8 ตุลาคม 2560 17:10:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 439 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









เริ่มนับจำนวนผู้เข้าชม 20 กรกฎาคม 2556
เพื่อนที่กำลังเดินชมในบ้านใบตอง... ...คน
ขอบคุณทุกท่านแวะมาชมบ้านใบตองนะคะ

New Comments
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2557
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
28 พฤษภาคม 2557
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.