วันนี้ แม่ใบตองนำเสนอ อาหารประจำครัว ของแทบทุกบ้าน

น้ำพริก ผักลวก ปลาทูทอด...

ทำทีไร ทานกันหม้อข้าวแตก อร่อยไปสามบ้านแปดบ้าน

แต่วันนี้ น้ำพริกของแม่ใบตองไม่เปรี้ยวแบบธรรมดา แต่เป็นน้ำพริก 3 เปรี้ยว..จี๊ดจ๊าด

ด้วย มะม่วงดิบ ตะลิงปลิง และมะนาว

เมนูนี้ได้มาจากเฟชบุ๊คที่ ป้าติ๋ว ที่ใจดีและน่ารัก เอามาโชว์

แม่ใบตองเห็นแล้ว น้ำหมากน้ำลายท่วมปากไปหมด...มองภาพแล้วแอบกลืนน้ำลาย เอื้อกๆๆๆๆ

นึกได้ว่า เรามีวัตถุดิบครบนี่นา  เพราะมีพี่ที่ออฟฟิศเอาตะลิงปลิงมาทานเล่น ๆ ยามบ่าย

ได้การละ จิ๊กตะลิงปลิงไว้ และไปสอยมะม่วงน้ำดอกไม้ข้างบ้านมา ...

พริกขี้หนูก็เก็บจากข้างบ้านสด ๆ ..ฮิฮิ...อารายจะไม่ลงทุนเลยนะเนี่ย

ตะลิงปลิงจานนี้ ทานเล่นกับน้ำปลาหวาน แล้วแอบจิ๊กไว้ 4-5 ลูก

เอาไปตำน้ำพริก...

นำผักสดมาต้ม ผักสด ๆ เพิ่งไปซื้อจากตลาดนัด

 แม่ค้ามาจากอัมพวา ได้กระเจี๊ยบเขียวอ่อน ๆ มาเยอะ

ผักบางอย่างเช่น ถั่วพู ก็เก็บก้นตู้เย็นมา ทำให้หมด

ส่วนผสม..

กะปิ 1 ช้อนพูน ๆ

มะม่วงดิบซอย

ตะลิงปลิง หั่นหยาบ ๆ

มะนาว 1 ซีก

พริกขี้หนู 20 เม็ด (อย่างแซบ)

กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ครก..อุปกรณ์สำหรับตำน้ำพริก

แม่ใบตองใช้ครกเล็ก เพราะขี้เกียจงัดครกใบใหญ่ขึ้นมาคะ

ตำกระเทียมพอหยาบ ๆ

ตามด้วยพริก แล้วตำให้ละเอียด

ตามด้วยตะลิงปลิง ตำพอประมาณ

ใส่กระปิ บด ๆ บี้ ๆ ให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลปี๊บ  ..ครกเริ่มเลอะเทอะแล้ว

ใส่มะม่วงซอย

ปรุงรสด้วยมะนาว ชิมรสชาติตามต้องการ

จัดใส่ถ้วย เสริฟ พร้อมผักสด และปลาทูทอด

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 24 มกราคม 2556
Last Update : 24 มกราคม 2556 17:35:46 น.		18 comments
Counter : 5818 Pageviews.
Share Tweet