มะละกอผัดไข่..อาหารบ้าน ๆ ธรรมดา ที่อร่อยแบบไม่ธรรมดา

 เมนูเด็ด ราคาย่อมเยาว์  ....ตอนน้ำท่วมเมื่อปีที่แล้ว ได้เมนูนี้ประเดิมวันที่ 3 ที่น้ำเริ่มท่วม

เพราะต้นมะละกอ ยืนตาย ทิ้งลูกมะละกอเหี่ยวคาต้น

ต้องเอามาจัดการแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อย ในวันนั้น

ณ วันนี้ ยังคิดถึงความอร่อยอยู่ คะ เลยทำอีกครั้ง รำลึกความหลังซะหน่อย

ไม่ยุ่งยากอะไร อาหารจานง่าย  เอามาเป็นไอเดีย

เผื่อใครนึกเมนูอาหารมื้อเย็นไม่ออก จานนี้ช่วยได้นะคะ

ส่วนผสม...

มะละกอ ซอยเป็นเส้น 1 จาน

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กระเทียบบุบ 5 กลีบ

น้ำมันพืช

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทราย

น้ำเปล่า

 ปอกเปลือกมะละกอ ออก ล้างยางให้หมด

ซอยเป็นเส้น ๆ ยาว ๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมบุบ

ลงเจียวให้หอม

ใส่มะละกอซอยลงไปผัดให้ สุก

ถ้าต้องการให้สุกเร็ว ๆ ก็เอาฝาปิด อย่างนี้นะคะ

 พอมะละกอเริ่มสุก น่วม ๆ แล้ว ก็เติมน้ำลงไปพอให้มีน้ำขลุกขลิก

แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ให้ออกหวาน ๆ เค็ม ๆ

พอมะละกอสุก ก็ใส่ไข่ ลงไป ค่อย ๆ พลิกกลับไปมา ให้ไข่สุก

จะเห็นว่า น้ำในผัดแห้งหมด เพราะแม่ใบตองตักน้ำออกก่อน กลัวไข่จะดูดน้ำแห้งหมด

คนอื่นเค้าไม่ต้องตัก ไม่รู้ทำไม ยังมีน้ำเหลืออยู่หลังจากผัดเสร็จแล้ว

แต่แม่ใบตองลองหลายครั้งแล้ว แห้งทุกที เลยต้องหาวิธีรักษาน้ำจากผัดไว้ราดข้าวคะ

สุกแล้วตักใส่จาน เอาน้ำผัดราดลงมาอีกทีคะ 

มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ 

ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2556 16:54:16 น.		13 comments
Counter : 9233 Pageviews.
Share Tweet