Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
1 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
Toffee Cake

ช่วงนี้เห็นใครต่อใครในห้องก้นครัวฮิตทำ toffee cake กันใหญ่ เราเลยขอตามกระแสมั่ง แต่ต้องออกตัวก่อนเลยนะคะว่าเค้กท๊อฟฟี่เนี่ยเป็นไม้เบื่อไม้เมากับเรามานานเหลือเกิน คือทำทีไรเจ๊งไม่เป็นท่าทุกที ไม่เนื้อก็หน้า ไม่ไหม้ก็ไม่สุกอยู่อย่างเนี้ย แต่วันนี้ ฮะฮะฮะฮ่า เราเจอสูตรเด็ดของน้องวรรณ--A Little Catz อร่อยมากค่ะ ตามไปดูสูตรของน้องวรรณกันก่อนนะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=alittlecat&month=12-2006&date=03&group=20&gblog=16

แล้วก็เป็นธรรมดาของ tiara ที่ทำอะไรครั้งแรกแล้วจะออกมาน่าเกลียด น่ากลัวมาก ด้วยความเขลา ตัดเค้กตอนมันยังอุ่น (ไม่ได้แช่เย็นก่อน) หน้าเค้กเลยเละจิค่ะ แต่สงสัยคงกวนไม่ได้ที่ด้วยแหละก็เลยเป็นเงี้ย


ปกติเนื้อเค้กที่เคยลองทำจะเป็น butter cake แต่สูตรของน้องวรรณเป็น sponge ซึ่งเข้าทางของเรา เราถนัดก็เลยตกลงใจลองทำดูค่ะ นี่ส่วนผสมทั้งหมด


เนื่องจากสูตรมี sp อยู่ด้วย ซึ่งเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ที่ช่วยให้ส่วนผสมของไข่กับไขมันเข้ากันได้ดีอยู่แล้ว เราก็เลยตัดสินใจใช้วิธีตีส่วนผสมตามแบบ sponge ของเราเอง ซึ่งหาอ่านได้จาก blog เค้กส้มค่ะ วันนี้ใช้เครื่องตีของ OTTO รุ่นเล็กด้วย ไม่มีปัญหาใดๆ เลยค่ะ


ส่วนผสมที่ได้ข้นเหนียว นี่ใส่ไขมันกับผงกาแฟลงไปแล้ว


แล้วตามด้วยผงโกโก้ ใช้ตะกร้อมือช่วยค่ะ


ใส่ถาดสี่เหลี่ยมเกือบเต็มถาด แอบกลัวนิดๆ ว่าจะล้นพิมพ์


อบไฟล่างอย่างเดียวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที 5 นาทีสุดท้ายเปิดไฟบนช่วยแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส เค้กที่ได้ค่ะ


ตอนเห็นเนื้อเค้กมีแอบชะงัก แบบเฮ้ย...ไม่ต้องกวนหน้าแล้ว ตัดกินเลยดีกว่า ไม่ด้ายยยยย ตั้งใจแล้วก็ต้องทำให้จบ กวนหน้าค่ะ


คิดว่ากวนน้อยไปหน่อย สียังอ่อนอยู่เลย เดี๋ยวคราวหน้ามีซ่อมต้องทำให้สวยกว่านี้ เอามาโบ๊ะลงไป


เอาเข้าเตาอบอีกครั้ง เราตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนอย่างเดียว อบนาน 10 นาทีค่ะ ได้ประมาณนี้


ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ซึ่งความจริงควรเอาเข้าแช่เย็นทั้งถาดก่อนตัดเสิร์ฟเลย เพราะเราทำวันนี้ไม่ได้แช่เย็นก่อน ตัดออกมาแล้วไม่สวย ลืมไปว่าเนื้อเค้กเป็น sponge มันนุ่มอ่ะ


มาเป็นกองทัพ


สูตรนี้เนื้อเค้กอร่อยค่ะเข้มข้นดี ใครจะนำไปดัดแปลงเป็นมอคค่าเค้กก็ไม่น่าเกลียด เพิ่มกลิ่นกาแฟไปซักช้อนชาก็หอมตลบอบอวลทั้งบ้านแล้ว ส่วนหน้าท๊อฟฟี่คิดว่าลดน้ำตาลอย่างน้องวรรณบอกน่าจะอร่อยกว่า เพราะเราทำตามสูตรเลยคิดว่าหวานไปนิด แต่คนในบ้านกลับบอกว่าอร่อยดีแล้ว อร่อยขนาดน้องทัณฑ์ขอ "หนม...อีกๆ" ลองทำดูค่ะ สูตรนี้ไม่ยากใช้เป็นสูตรหัดตี sponge cake ได้ ขอบคุณน้องวรรณด้วยนะคะ



Create Date : 01 กันยายน 2550
Last Update : 1 กันยายน 2550 21:03:20 น. 50 comments
Counter : 4062 Pageviews.

 
ทอฟฟี่เค้กแบบเวอร์ชั่นหน้าเยิ้ม

เห็นแล้วอยาหทานจังเลยค่ะ...


โดย: Excuse..Me! วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:14:50 น.  

 
..แหะๆ คุณครูพี่แหม่มขา ขอค่าสูตรเป็นขนม 2 ชิ้น กะขอจุ๊บๆสุดหล่อ หลายๆทีนะคะ

...ตัวเค้กพี่แหม่มลองใช้วิธีที่วรรณทำคือผสมเนยผงโกโก้กะเนยลองดูนะคะ เค้กจะนิ่ม ฉ่ำมากๆเลยค่ะ ส่วนหน้าท๊อฟฟี่ใช้น้ำตาล 80 กรัมจะเวิร์คมากๆ วรรณว่าจะลงสูตรฉบับปรับปรุงก็ไม่ได้ลงสักที

...ส่วนหน้าท๊อฟฟี่ กวนให้ข้นแบบยกตระกร้อมมือแล้วไม่มีส่วนผสมหยดอ่ะค่ะ จะข้นๆ พอเอาปาดหน้าเค้กแล้วจะไม่ไหลเลย พออบอออกมาพักไว้ให้เย็น วางกระดาษไขบนหน้าเค้กแล้วคว่ำหน้าลงบนก้นถาดอีกใบแล้วตัดได้เลยค่ะ...ลองดูนะคะพี่แหม่ม


โดย: แมวอ้วน (A Little Catz) IP: 58.8.163.157 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:20:41 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นกะตั๊ก
อยากทำบ้าง แต่ว่าขนมอะไรที่ต้องใช้เตาอบ เป็นอันว่าหมดสิทธิ์ค่ะ
อิอิ ดูเพื่อนๆทำไปก่อนก็แล้วกัน
..............
นอนหลับฝันดีนะคะ



โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:21:54 น.  

 
ชอบ ๆ ทอฟฟี่เค้ก
ตอนเรียนมัธยมกับมหาลัย กินบ่อยมาก

เดี๋ยวนี้ ไม่ค่อยได้กินแล้วค่ะ
เพราะต้องควบคุมน้ำหนัก
เลยได้แต่ดูเป็นอาหารตาค่ะ


โดย: Almondblist วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:27:13 น.  

 
เม็ดมะม่วงหิมพานเยอะดีอ่ะ ขอหม่ำสักชิ้นนะคะ


โดย: mam (mamminnie ) วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:30:28 น.  

 
สวัสดีจ้า คุณแหม่ม ฝากหยิกแก้มน้องทัณฑ์ 2 ทีก่อน หน้าทะเล้นจัง

พี่ยังไม่เคยลองทำสูตรของวรรณเลย เคยทำแต่สูตรของตรี อยู่นี่นะคะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/02/D4082493/D4082493.html

สูตรนี้คล้ายๆของคุณอาร์ตที่เคยลงในเว็บแม่2เจค่ะ พี่ว่าคุณแหม่มต้องอบให้หน้าแห้งกว่านี้อีกนิด น่าจะดี ที่เคยทำประมาณ 12-15 นาทีค่ะ


โดย: เอม...! IP: 125.27.65.235 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:30:38 น.  

 
หนูทำสองรอบแล้วอร่อยมากๆเลยเนอะพี่แหม่ม ของคุณวรรณดูไปมาเหมือนพี่ตรีเลยเพราะหนูดูจากพี่ตรี


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:32:46 น.  

 
เข้ามารอชิมด้วยค่ะ น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: momijimi วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:38:05 น.  

 
เยิ้มๆน่าอร่อยจังค่ะ

เยิ้มเหมือนน้ำลายหนู ตอนนี้เลยค่ะ


โดย: dew_monamoji IP: 125.25.206.154 วันที่: 1 กันยายน 2550 เวลา:21:44:53 น.  

 
โอ้โห ทำซะถาดโต๊โต เจ๊หลีขอ หนม เหมือนน้องเกาทัณ มั่งนะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:7:34:30 น.  

 
Nice as expected !


โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.204 วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:8:04:39 น.  

 
กิน กิน กิน น่ากินดีครับเนื้อเค้กละเอียดดี น่ากิน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:8:31:31 น.  

 
อยากกิน อยากกิน


โดย: wee_nong วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:8:42:51 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมชม เยี่ยมชิมนะคะ
แล้วก็ขอบคุณสำหรับทุกคำแนะนำด้วยค่ะ เดี๋ยวรอบหน้าต้องมีแก้มือแน่นอน แต่ต้องรอซักพัก ทำบ่อยๆ ไม่ดีอย่างหนึ่งค่ะคือ "อ้วน"


โดย: tiara วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:15:28:10 น.  

 
เม็ดมะม่วงเยอะม้ากๆน่าทานจิงๆเยยยย


โดย: star IP: 202.183.231.173 วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:16:48:19 น.  

 
อิอิ กินหมดเกลี้ยงแล้วอ่ะน้อง มันกรุบๆ กรอบๆ อร่อยจัง เดี๋ยววันหลังทำใหม่ แล้วมาชิมอีกนะคะ


โดย: tiara IP: 125.27.156.208 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:11:06:50 น.  

 
น่ากินที่สุดจ้าๆๆๆๆๆๆ


โดย: pummy_beauty วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:13:54:01 น.  

 
หน้าเยิ้มเข้มข้นสุดๆเลยพี่แหม่ม

เนื้อเค้กเจ้าของสูตรมาเองสปันส์ในตำนานมาเอง ดูหนานุ่มมากเลยคะ


โดย: anadiar วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:17:46:20 น.  

 
คุณแหม่มค้า

มาเป็นกำลังใจค่า เห็นตอนที่อบเค้กเสร็จแล้ว รู้สึกเหมือนคุณแหม่มเลย เนื้อเค้กฟูน่า กินมากกกกกกก โชคดีนะที่คุณแหม่มกำลังใจเข้มแข็ง ถ้าเป็นพี่นะ ทอฟฟี่เค้ก เสร็จไปแย้ว คือ กินหมดตั้งแต่เป็นเค้กแล้ว 55555

ถือเป็นทอฟฟี่เค้ก เวอร์ชั่นใหม่ค่า คุณแหม่ม รุ่นนี้ ยังไม่มีคนทำขายค่า ถือว่า differentiate สินค้าตามหลักมาร์เกตติ้งค่า

ครั้งนี้ยังไม่ชิมน้า ( น.น. ขึ้นมากเลยค่ะ ตั้งแต่ดำริว่าหัดทำขนมช่วงตกงานเนี่ยค่ะ )จะทำใหม่เมื่อไหร่ จะตามมาชิมน้า ( รุ่นไม่กลัวน้ำหนักขึ้นค่า ....... )
พี่งึ้งเอง


โดย: แม่เจ้าปัญญ์ IP: 124.121.91.68 วันที่: 3 กันยายน 2550 เวลา:18:27:42 น.  

 
ขอบคุณค่ะที่มาเยี่ยม อาทิตย์นี้แหม่มก็ว่าจะงดทำขนมเหมือนกัน รู้สึกเริ่มตัวบวมๆ ไม่รู้เป็นอะไร

(ก็อ้วนไงยะ ไม่น่าถาม...)


โดย: tiara วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:14:35:26 น.  

 
ขอหนมอีกๆๆๆ แอ๊บทำเป็นเหมือนน้องทัณฑ์ขนาดนี้คุณแหม่มจะให้ทานซักชิ้นอะป่าวเนี่ย


โดย: Beebie วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:7:26:05 น.  

 
ตามมาจดสูตรค่ะ เค้กดูนุ่มน่ากินมากๆ เลยค่ะ


โดย: redpink IP: 58.8.189.162 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:21:31:42 น.  

 
คุณ Beebie -- เดี๋ยวมีรอบแก้ตัวค่ะ แล้วมาชิมใหม่นะ จะพยายามทำให้สวยขึ้นให้ได้เลย

คุณ redpink -- เชิญค่ะ เค้กเนื้อนุ่มจริงๆ ค่ะ รู้ตั้งแต่ตอนตีส่วนผสมแล้วว่าเนื้อต้องฟูมากแน่ๆ สูตรเขาดีค่ะ อร่อยมาก


โดย: tiara IP: 125.27.157.5 วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:10:39:40 น.  

 
คุณแหม่มคะ

ขอถามนอกเรื่องค่ะ คือพี่ลองเอาบัตเตอร์ครีมสูตรคุณแหม่มไปทำค่ะ สูตรคุณแหม่มบอกว่าเต็มสูตรได้ประมาณ 5 ลิตร ใช่มั้ยคะ คือพี่ลองทำเศษ สองส่วนห้าสูตรค่ะ ( ละเอียดมั้ยคะ ) คือกะว่าอยากจะได้ซักสองลิตรค่ะ ปรากฎว่าตีออกมาได้แค่ไม่ถึงลิตรเลยค่ะ คือ กะจากโถที่ใช้ตีค่ะ อันนี้แปลว่า พี่ตีเนยไม่ฟูหรือเปล่าคะ แต่ลองชิมครีมก็เนียนดีค่ะ อยากขอคำแนะนำค่ะ พี่งึ้ง


โดย: แม่เจ้าปัญญ์ IP: 124.121.101.131 วันที่: 10 กันยายน 2550 เวลา:23:31:15 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ ไม่ไปง้อ ร้านแถวท่าพระจันทร์แว๊ว เย๊เย่ๆๆ


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:12:52:16 น.  

 
ตอบพี่งิ้ง -- ขนาด 5 ลิตรที่แหม่มบอกไว้เป็นขนาดที่ตีด้วยเครื่อง Kitchen Aid ขนาด 5 ลิตรแล้วได้ปริมาณครีมเกือบเต็มอ่างผสมค่ะ หากพี่งิ้งไม่ต้องการใช้เยอะ แหม่มแนะนำให้ตีครึ่งสูตร โดยการเอาสองหารส่วนผสมทุกชนิด (50% ของส่วนผสมทั้งหมด) ก็จะได้ครีมมาครึ่งสูตร ซึ่งปริมาณนี้จะสามารถตีเนยให้ขึ้นฟูได้ดีค่ะ

ที่พี่งิ้งบอกว่า 2 ส่วนแล้วตีออกมาได้เพียงลิตรเดียวนั้น อาจเป็นเพราะปริมาตรของเนยน้อยเกินไป เมื่อนำมาตีแล้วมันขึ้นฟูได้เพียงเท่านั้นค่ะ การขึ้นฟูก็ช่วยให้ปริมาตรของครีมเยอะขึ้นนะคะ ลองใช้วิธีหารสองดูค่ะ

คุณ Ab Psy ReinDEAR -- เค้กของคุณเดียร์ก็น่ากินค่ะ


โดย: tiara IP: 125.27.160.73 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:14:15:19 น.  

 
น้องแหม่มคะ

ขอบคุณค่า พี่จะไปลองทำดูใหม่ค่ะ เดี๋ยวลองทำครึ่งสูตรตามที่คุณแหม่มแนะนำ แล้วจะมารายงานผลให้ทราบค่า รูปเจ้าหมันทูในคอมเมนท์เนี่ย ได้อารมณ์จริง ๆ ฮ่า ฮ่า พี่งึ้ง


โดย: แม่เจ้าปัญญ์ IP: 124.121.103.113 วันที่: 13 กันยายน 2550 เวลา:21:17:27 น.  

 
ได้เลยค่ะ


โดย: tiara IP: 125.27.154.53 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:11:03:16 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม ตามมากินด้วยคนค่ะ ...ไม่ค่อยเห็นเข้าไปที่บ้าน เลยเข้ามาแอบดูว่ามีอะไรให้เรากินบ้าง ...คุณแหม่มและครอบครัวสบายดีน่ะค่ะ ..ว่างๆแวะเข้าไปนั่งคุยกันบ้างน่ะจ้ะ..คิดถึงจ้า...ฝากจุ๊บลูกเขยด้วยจ้ะ ฮ่าๆๆๆ


โดย: แม่เจเจ IP: 218.186.9.5 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:17:17:27 น.  

 
หวัดดีค่ะคุณมล เดี๋ยวแหม่มตามไปหาที่บ้านค่ะ


โดย: tiara IP: 125.27.159.218 วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:20:11:58 น.  

 
คุณแหม่มค่ะ

ลองทำดูแล้ว 3 ครั้งแล้วค่ะ อร่อยมาก่ค่ะ แต่บางคนก็บอกว่าหน้าหวานไปหน่อย อาจจะต้องลดปริมาณน้ำตาลตอนกวนหน้าลงค่ะ แต่มีข้อสงสัยอยู่ว่า ตัวเนื้อเค้กมันไม่ขึ้นฟูค่ะ (ใช้สูตรตามคุณวรรณค่ะ) เป็นเนื้อเค้กแน่น ๆ ค่ะ แต่อร่อยนะค่ะ นุ่มมาก จึงอยากรู้ว่ามันปกติหรือเปล่าค่ะ เพราะทำตามขั้นตอนทุกอย่างเลย อีกอย่างเวลาเอาเค้กออกจากเตาอบแล้ว ปรากฎว่าสักพักเค้กจะหดตัวค่ะ จากเดิมใช้ถาดขนาด 10x10 ขนาดเค้กพอสักพักจะเหลือประมาณ 9x9 ค่ะ เลยไม่ทราบว่าผิดปกติอะไรหรือเปล่าค่ะ แต่ยังยืนยังว่าอร่อยค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: BIG_MOM IP: 202.5.95.205 วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:15:31:08 น.  

 
คุณ BIG_MOM -- กำลังจะบอกว่าเพราะพิมพ์เล็กไปรึเปล่าเนื้อเค้กจึงแน่น อ่านต่อมาเรื่อยๆ ก็เอ๊ะ...คุณ BIG_MOM ก็ใช้ size เดียวกับน้องวรรณนี่นา อืม...ยังนึกไม่ออกค่ะว่าเป็นเพราะอะไรเนื้อเค้กจึงแน่น เพราะแหม่มใส่ถาดแบบที่เห็นในรูป ถาดขนมหม้อแกงอ่ะค่ะ ก็ได้เนื้อเค้กฟูเบาเต็มถาดเลย ที่บ้านยังบอกว่ากินแล้วเหมือนละลายเข้าไปในปากแบบไม่ต้องเปลืองแรงเคี้ยว หรืออาจเป็นเพราะไข่ไม่สด ตีแล้วไม่ขึ้นฟูรึเปล่าคะ พยายามช่วยคิดเต็มที่

ส่วนที่เค้กหดตัวให้แก้โดยการกระแทกพิมพ์ลงพื้น 1 ครั้งหลังจากเอาออกจากเตาอบทันที จะช่วยให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว ไม่หด แล้วทิ้งไว้ในพิมพ์จนเนื้อเค้กเย็นตัวสนิทจึงแซะออกนะคะ วิธีนี้ใช้ได้กับสปองจ์เค้กทุกสูตรค่ะ


โดย: tiara วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:16:14:32 น.  

 
คุณแหม่มค่ะ

ไข่สดค่ะ เพราะเวลาไปซื้อจะเลือกวันผลิตเลยค่ะ (ปกติแล้วจะซื้อของ CP) แต่เท่าที่ดูรูปจากของคุณวรรณแล้ว (ตาม link ที่คุณแหม่มให้ไว้) ก็น่าจะเป็นเหมือนกันนะค่ะ คือ เค้กหดตัว และเค้กไม่สูงมากนัก เนื้อแน่น แต่พอดูรูปของคุณแหม่มแล้ว ดูตัวเค้กฟู อบออกมาเต็มถาด ไม่หดตัว ไม่ทราบว่าคุณแหม่มใช้สูตรเดี๋ยวกับคุณวรรณหรือเปล่าค่ะ
พอมาคิดดูดเป็นไปได้มั๊ยค่ะที่สาเหตุมาจากไม่ได้ตีไข่ให้ขึ้นฟูก่อนใส่ของแห้ง คือตามสูตรของคุณวรรณคือ ใส่ไข่แล้วตามด้วยของแห้งพวกแป้งเลยค่ะ หน้าตาออกมาเป็นลักษณะเดียวกับของคุณวรรณเลยค่ะ แต่ยังยืนยังความอร่อยค่ะ อร่อยกว่าของมียี้ห้อบ้างเจ้าด้วยค่ะ เพียงแต่สงสัยเป็นอย่างมากว่า ทำไมตัวเค้กมันไม่ฟู ค่ะ

ขอบคุณค่ะ


โดย: Big_mom IP: 58.137.45.81 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:8:23:03 น.  

 
แหม่มใช้ส่วนผสมตามสูตรน้องวรรณค่ะ แต่วิธีตีสปองจ์เค้กนั้นแหม่มใช้วิธีของตัวเอง ดูได้จาก blog เค้กส้มนะคะ

สูตรเค้กที่มี SP เป็นส่วนประกอบ ไม่จำเป็นต้องตีไข่ให้ขึ้นฟูค่ะ ทำตามแบบของน้องวรรณก็ถูกต้องแล้วค่ะคือ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปพร้อมกันเลย เพราะ SP จะเป็นตัวช่วยให้ไข่กับไขมันเข้ากันได้ดีอยู่แล้ว


โดย: tiara IP: 125.27.161.180 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:34:47 น.  

 
ว๊าวค่ะ เดี๋ยวขอไปลองหัดทำก่อนนะคะ


โดย: aey_tara วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:53:03 น.  

 
คุณแหม่มค่ะ รบกวนช่วยแนะนำร้านขายวัสดุทำขนม ที่ภูเก็ต หน่อยค่ะ อยากหัดทำเค้ก แต่ไม่รู้จะไปซื้อแหล่งที่ซื้อวัสดุทำขนมหน่ะค่ะ


โดย: Tiffy IP: 202.71.112.3 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:11:22:33 น.  

 
คุณ aey_tara -- แหม่มตอบคำถามใน blog เค้กส้มให้แล้วนะคะ

คุณ Tiffy -- แหม่มซื้อของทำเบเกอรี่ที่ร้านสุวรรณจตุพรในพูนผลพลาซ่า กับร้านพร้อมภัณฑ์ บนถนนเจ้าฟ้าน่ะค่ะ แล้วแต่ว่าสะดวกไปร้านไหนก็ซื้อร้านนั้น หากซื้อไม่เยอะก็แวบไปซุปเปอร์เหมือนกัน ไม่ค่อยซีเรียสเรื่องราคามากเพราะทำทานเองซะเป็นส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณ Tiffy ต้องการเยอะแหม่มว่าเลือกไปสองร้านที่บอกไว้ดีกว่า ประหยัดไปได้หลายบาทเหมือนกัน ขอให้สนุกกับการทำขนมค่ะ


โดย: tiara วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:12:02:43 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณแหม่ม

ของคุณแหม่มใช้ sp ในการทำ (เหมือนคุณวรรณ) แต่เห็นในสูตรของคุณวรรณ บอกว่าใช้โอวาเล็ต ก็เลยซื้อโอวาเล็ตมาใช้ค่ะ แต่เดี๋ยวจะลองเปลี่ยนเป็น sp ดู (ไม่รู้มันจะมีส่วนมั๊ย) แต่ยังไง เดี๋ยวจะลองทำใหม่อีกทีค่ะ ว่าคราวนี้ตัวเค้กจะขึ้นฟูมั๊ย แต่ถึงแม้ว่าจะขึ้นหรือไม่ก็ตาม ก็ถือว่า สูตรที่เคยทำมาก็อร่อยสุด ๆ ค่ะ ถือว่าเป็นทางเลือกอีกทางสำหรับผู้ที่ชอบกินเค้กแน่น ๆ และรับรองความอร่อย คราวหน้าถ้าได้ผลอย่างไร จะมาคุยให้คุณแหม่มทราบนะค่ะ ยังไง ก็ต้องขอบคุณคุณแหม่ม และคุณวรรณด้วยนะค่ะ ที่ให้สูตรดี ๆ นี้ค่ะ วันหลังต้องขอมาแอบจดสูตรขนมอื่น ๆ ของคุณแหม่มไปลองทำอีกนะค่ะ


โดย: BIG_MOM IP: 202.5.95.205 วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:21:20:52 น.  

 
ด้วยความยินดีเลยค่ะ


โดย: tiara IP: 125.27.166.146 วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:14:33:24 น.  

 
เค้กดูเนียนนุ่มน่ารักจังค่ะ
แต่ถ้าไม่มี SP นี่ใช้วิธีการตีแบบคุณแหม่ม หรือคุณวรรณได้รึเปล่าคะ


โดย: จิ๊บ IP: 58.87.148.141 วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:20:20:51 น.  

 
คุณจิ๊บคะ ถ้าไม่มี sp แหม่มแนะนำให้ใช้วิธีตีแบบคุณตรี-Triny ดีกว่าค่ะ ลองเข้าไปดูใน blog ของเธอนะคะ เพราะถ้าตีเหมือนแหม่มไข่จะไม่ขึ้นฟู บางทีจะเหนียวเอาซะ


โดย: tiara IP: 125.27.155.129 วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:8:47:00 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำตอบ


โดย: จิ๊บ IP: 121.2.4.167 วันที่: 22 กันยายน 2550 เวลา:20:18:31 น.  

 
คิดถึงค่ะเลยแวะเข้ามาหา อากาศเปลี่ยนระวังสุขภาพนะคะ วันนี้กรุงเทพอากาศเย็นสบายหลังจากแปรปรวนแบบสาววัยทอง (เหมือนพี่ เฮ้อเฮ้อ) อยู่หลายวัน


โดย: prima IP: 125.24.209.128 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:49:38 น.  

 
หวัดดีค่ะ ที่ภูเก็ตอากาศยิ่งแย่กว่าเพราะยังมีฝนอยู่เลย แหม่มต้องทานวิตามันซีทุกวัน แข็งแรงๆ นะคะ


โดย: tiara วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:37:18 น.  

 
คุณแหม่มหัวเข่าพอว่างมั้ยคะ จะขอยืมเช็ดน้ำตาหน่อยคะ
เมื่อเช้าทำสปันเป็นไต 2 ก้อน อวดเก่งคะไปซื้อ whip กะ blueberry มาจะเอาใจลูกทำ blueberry fresh cream cake ให้กิน ถามละเอียดหน่อยนะคะ (เฮ้อ อยากเลิกแต่ยังตัดใจไม่ได้) เนยที่เอาเข้าเตาอบเพื่อละลายเป็นเนยที่ตั้งไว้ให้ออ่นตัว หรือเอาออกจากตู้เย็นก็เข้าเตาเลยคะ เคยใช้ sp เกิน 10 g มั้ยคะ (ใส่เพิ่มอีกหน่อยจะช่วยเรื่องไตได้รึเปล่า)
ขอบคุณคะ


โดย: prima IP: 113.53.189.102 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:01:34 น.  

 
ใช้เนยแบบไหนก็ได้ค่ะ เพราะเมื่อเรานำไปละลายแล้วมันก็เหลวเหมือนกันหมด แต่ต้องเป็นเนยอุ่นๆ หน่อยตอนเอาไปใส่ในส่วนผสมน่ะค่ะ

ไม่เคยใช้ sp เกินที่กำหนดนะคะ ไม่น่าจะช่วยเรื่องเป็นไตหรือไม่เป็นไตหรอกค่ะ ลองเอาส่วนผสมที่ตีได้แบ่งใส่พิมพ์ 2 พิมพ์ในปริมาณที่เท่าๆ กันแล้วอบดูสิคะ บางทีขนาดของพิมพ์หรือเตาอบที่ความร้อนไม่ถึงก็ทำให้เกิดไตได้เหมือนกันค่ะ


โดย: tiara วันที่: 24 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:13:15 น.  

 
ขอบคุณคะ เคยได้ยินว่า(อ่านมา) เนยร้อนทำให้เป็นไตได้
คุณแหม่มเคยใช้เนยร้อน แล้วเป็นไตมั้ยคะ


โดย: prima IP: 125.24.207.155 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:33:47 น.  

 
ถ้าร้อนจัดไข่มันจะสุกก่อนอบค่ะ เวลาเอาไปอบเค้กจะแข็งเป็นจุดๆ กระจายทั่วก้อนเลย มันจะไม่เป็นแผ่นยางแค่ที่ก้นพิมพ์เท่านั้น ทางที่ดีก็อย่าร้อนจัดเลยค่ะ


โดย: tiara วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:11:36 น.  

 
อยากได้สูตรทั้งตัวเค้กทั้งหน้าเลยค่ะเข้าไปตามลิ้งค์แล้วขึ้นว่าปิดแล้วอ่า...รบกวนหน่อยสิค่ะ


โดย: ดรีม IP: 202.176.90.150 วันที่: 27 สิงหาคม 2557 เวลา:16:05:51 น.  

 
เนื่องจากคุณวรรณ เจ้าของสูตรเปิดกิจการรับสอนทำขนมแล้วนะคะตอนนี้ ต้องลองติดต่อใน Facebook ชื่อ A little Catz ค่ะ


โดย: tiara วันที่: 2 กันยายน 2557 เวลา:15:20:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 370 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.