|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
Rich Marbled Chocolate Cake
Marble Cake หรือเค้กศิลาลาย ชื่อภาษาไทยคงจะเรียกว่าอย่างนั้น แต่ของเราลายหินไม่สวยเท่าไร แบบว่าพอดูได้ สูตรยังคงมาจากหนังสือฝรั่งเล่มเดิมค่ะ


เอาส่วนผสมเนื้อเค้กแบบปรับปรุงแล้วไปก่อน :- 1. Dark Chocolate 125 กรัม 2. เนยสดรสเค็ม 125 กรัม 3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 5. แป้งเค้ก 1+1/4 ถ้วย 6. นมสดรสจืด 1/3 ถ้วย 7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ที่ว่าปรับปรุงแล้วก็คือ tiara ตัดบรั่นดีออกค่ะ หากใครใคร่ใส่ก็ใส่เพียง 1 ช้อนโต๊ะพอนะคะ เดี๋ยวมาววววว 

หน้าชอคโกแลต :- 1. Dark Chocolate 100 กรัม 2. วิปปิ้งครีม 4 ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมตุ๋นรวมกันทิ้งไว้พออุ่นแล้วจึงนำมาราดหน้าเค้ก
วิธีทำ :- 1. วอร์มเตาที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาด 9 นิ้วรองกระดาษไขและทาไขมันทิ้งไว้ และละลาย Dark Chocolate ทิ้งไว้ด้วย


2. ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีเนยกับน้ำตาลให้ฟูเป็นครีมขาว แล้วใส่ไข่กับกลิ่นวานิลลาลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน


3. ใช้พายยางหรือช้อนสแตนเลสหัวโตค่อยๆ ผสมแป้งและนมลงไป โดยใช้วิธีเทสลับกันระหว่างแป้งกับนมจนหมด คนจนส่วนผสมเข้ากันดี



4. เทชอคโกแลตที่ละลายไว้แล้วลงไป แล้วค่อยๆ คน ไม่ต้องคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน


5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ ใช้ตะเกียบทำลวดลายให้สวยงาม แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 30-35 นาทีหรือจนกระทั่งสุก


6. ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากพิมพ์ นำหน้าชอคโกแลตที่ละลายรวมกับวิปปิ้งครีมมาราดลงไป หากใครมี White Choc. ก็ราดสลับกันให้เกิดลวดลายได้ค่ะ



7. ลองตัดหน่อย ลายไม่สวยเหมือนในหนังสือเลยแฮะ 


เนื้อเค้กไม่หวาน แต่แน่นปั๊กและร่วนตามสไตล์เค้กเนยของฝรั่ง ที่จริงในตำราบอกให้อบ 40 นาที เราทำตามแล้วปรากฏว่าเนื้อเค้กแห้งเกินไป ทำให้ด้านนอกแข็ง ดังนั้นเลยแนะนำให้ลดเวลาเหลือ 30-35 นาที แล้วลองเช็คด้วยไม้จิ้มฟันดูนะคะ
สำรวจรสชาด เข้มข้นด้วย Chocolate เหมือนเคย tiara ทานคู่กับกาแฟดำปรากฏว่าเมาค่ะ นี่ขนาดไม่ได้ใส่บรั่นดีนะ เจอกาแฟกับชอคโกแลตเข้มข้นพร้อมกันมาววววววซะแล้วววววว กว่าจะทำตามหนังสือเล่มนี้ครบทุกอย่างสงสัยจะอ้วนลงพุงซะก่อน ต้องขออนุญาตพักหน่อยนะคะ ไม่ไหวตอนนี้จะอ้วนกันทั้งบ้านแล้ว
Create Date : 11 กรกฎาคม 2551 |
Last Update : 13 กรกฎาคม 2551 21:59:45 น. |
|
20 comments
|
Counter : 5350 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pingy IP: 58.8.26.46 วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:09:29 น. |
|
|
|
โดย: tiara วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:33:37 น. |
|
|
|
โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) IP: 125.25.110.200 วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:51:22 น. |
|
|
|
โดย: ตาผ้าไหมไทย IP: 72.204.81.110 วันที่: 13 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:19:31 น. |
|
|
|
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ IP: 210.203.178.102 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:45:07 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:40:05 น. |
|
|
|
โดย: เบบูญ่า วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:38:41 น. |
|
|
|
โดย: Goizd วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:51:56 น. |
|
|
|
โดย: tiara วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:25:42 น. |
|
|
|
โดย: tiara วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:41:04 น. |
|
|
|
โดย: ป๋มจะเป็นเด็กดี IP: 125.25.16.191 วันที่: 23 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:09:19 น. |
|
|
|
โดย: รินตินติน วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:30:06 น. |
|
|
|
โดย: tiara วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:44:32 น. |
|
|
|
โดย: ทุกข์จัง IP: 192.168.0.52, 118.173.244.51 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2552 เวลา:12:22:31 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
ภูเก็ต Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 399 คน [?]

|
blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ
ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
|
|
|
|
|
|
|
|