1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
รีวิว "เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม" แบบครึ่งๆ กลางๆ
ตัดสินใจนำมาลงเพราะยังไม่รู้ว่าจะมีเวลาทำอีกเมื่อไร ทำไปได้ครึ่งทางกล้องเกิดแบตเตอรี่หมดซะนี่ อย่างที่เคยเกริ่นไว้ว่าอยากเก็บสูตรไว้ใน blog ตัวเองบ้าง เพราะกลัวว่าคุณแพร--Chef Umim เกิดอยากปิด blog หนี เราก็จะไม่มีสูตรเค้กชอคโกแลตอร่อยๆ ไว้ทำทานอีก tiara นิสัยไม่ดีอยู่อย่าง เวลาจะทำขนมชอบเขียนสูตรในกระดาษเล็กๆ แล้วเอาไปไว้ในครัว ก็เก็บไว้อย่างนั้น เน่าๆ เปื่อยๆ นี่ถ้าไม่มี blog เก็บสูตรก็คงหายหมดแน่เลย เจ้าของสูตรอยู่ที่นี่ค่ะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sweetheart-bakery&month=06-2006&group=2&date=22&blog=1 ตอนเรานำสูตรนี้มาทำก็ลองอยู่หลายรอบ เปลี่ยนทั้งวัตถุดิบและลดนั่น ทอนนี่ตามแต่ของที่มีอยู่ จนในที่สุดคิดว่าอร่อยที่สุดแล้วล่ะค่ะ ทำให้ใครทานก็ติดใจกันทั้งนั้น tiara ตัดรัมออกเพราะน้องทัณฑ์ทานด้วย ฝักวานิลลาไม่มีก็ใช้กลิ่นวานิลลาแทน หากทำตามปริมาณของคุณแพรจะได้เค้กสองก้อนค่ะ แต่วันนี้ลดสูตรลงครึ่งหนึ่งเพื่อทำเค้กแค่ก้อนเดียว ส่วนผสมที่ทอนสูตรแล้ว ส่วนของแห้ง 1. แป้งพัดโบก 80 กรัม 2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา 5. ผงโกโก้ ตรานางพยาบาล 25 กรัม 6. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 100 กรัมส่วนของเปียก 1. น้ำ 50 กรัม 2. นมข้นจืด 25 กรัม 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 4. น้ำมันมะกอก (ยี่ห้อตามภาพข้างบนเลยค่ะ) 60 กรัม 5. ไข่แดง 2 ฟอง 6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาส่วนไข่ขาว 1. ไข่ขาว 2 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 50 กรัม 3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา ตวงส่วนผสมแยกไว้ทั้งสามส่วนแบบนี้ค่ะวิธีทำ 1. เตรียมพิมพ์ ตัดกระดาษรองพิมพ์ ใช้เครื่องตีไข่ขนาดเล็กได้ค่ะ 2. เริ่มจากนำส่วนผสมแห้งมาผสมลงในอ่างผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดากับผงโกโก้ลงไปก่อน จากนั้นจึงนำน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปผสมด้วยตะกร้อมือแล้วพักไว้ค่ะ 3. ต่อมาผสมของเปียกในอ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อมือเหมือนกันค่ะ จากนั้นก็นำส่วนเปียกเทลงไปในส่วนแห้ง แล้วคนให้เข้ากัน ต้องคนให้น้ำตาลละลายเลยนะคะ เวลาอบออกมาเนื้อเค้กจะได้ไม่กรุบกรับ 4. เมื่อส่วนชอคโกแลตเรียบร้อยแล้ว เราก็หันมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกัน โดยตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำให้เป็นฟองหยาบก่อนแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดจนไข่ขาวตั้งยอดค่ะ 5. เทส่วนไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนของชอคโกแลตแล้วใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ 6. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ค่ะ เทต่ำๆ นะคะอย่าเทสูง เดี๋ยวจะเกิดฟองอากาศในเนื้อเค้ก จากนั้น...แบตก็หมด แล้วตบก้นพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 25-30 นาทีค่ะ ถ้าได้ทำอีกครั้งจะมารีวิวต่อนะคะ ตอนนี้ก็ได้เนื้อเค้กแล้ว คราวหน้าเหลือหน้านิ่มเนอะ หน้านิ่มที่ blog นี้ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tiara&month=09-2009&group=1&date=12&gblog=70
Create Date : 01 สิงหาคม 2552
Last Update : 14 มีนาคม 2554 23:32:14 น.
46 comments
Counter : 12232 Pageviews.
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:19:31:37 น.
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:20:25:33 น.
โดย: mma_mmi วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:20:45:47 น.
โดย: one-pen วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:20:50:35 น.
โดย: yayojung IP: 124.122.70.64 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:22:17:11 น.
โดย: ซามอ วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:23:23:14 น.
โดย: เจี๊ยบ IP: 58.9.25.225 วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:0:45:12 น.
โดย: พิ้งกี้ IP: 58.8.238.194 วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:0:58:46 น.
โดย: แพมาลย์ วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:2:43:02 น.
โดย: tiara วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:7:40:52 น.
โดย: เจี๊ยบ IP: 58.9.33.221 วันที่: 2 สิงหาคม 2552 เวลา:23:12:28 น.
โดย: tiara วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:8:45:44 น.
โดย: jme วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:10:20:28 น.
โดย: tuang IP: 125.24.99.46 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:16:53:10 น.
โดย: tiara วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:19:29:12 น.
โดย: puppadoowab วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:20:43:41 น.
โดย: tuang IP: 125.24.162.106 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:9:54:35 น.
โดย: tiara วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:10:34:14 น.
โดย: พลอย IP: 222.123.107.157 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:10:46:23 น.
โดย: tuang IP: 125.24.162.106 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:11:17:52 น.
โดย: tiara วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:11:39:59 น.
โดย: veatan IP: 115.67.139.104 วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:13:16:20 น.
โดย: tiara วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:10:46:42 น.
โดย: tuang IP: 125.24.158.146 วันที่: 11 สิงหาคม 2552 เวลา:18:17:20 น.
โดย: tiara วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:8:58:12 น.
โดย: BUATALAY IP: 203.156.39.62 วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:17:45:12 น.
โดย: กุหลาบขาว IP: 118.173.66.57 วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:11:34:54 น.
โดย: น้าหน่อย IP: 221.132.117.17 วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:13:51:43 น.
โดย: tiara วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:18:59:35 น.
โดย: กุหลาบขาว IP: 118.173.64.242 วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:8:51:50 น.
โดย: BUATALAY IP: 203.156.39.62 วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:13:25:37 น.
โดย: JiNNyinthebOttle IP: 202.183.160.154 วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:21:14:49 น.
โดย: tiara วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:8:49:16 น.
โดย: กุหลาบขาว IP: 118.173.64.22 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:9:51:46 น.
โดย: prima IP: 125.25.3.141 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:16:29:46 น.
โดย: tiara วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:10:06:53 น.
โดย: prima IP: 125.24.225.212 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:11:22:26 น.
โดย: prima IP: 125.24.225.212 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:13:37:29 น.
โดย: BUATALAY IP: 203.156.39.62 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:13:57:52 น.
โดย: tiara วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:10:56:45 น.
โดย: tiara วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:10:57:41 น.
โดย: prima IP: 125.24.249.181 วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:11:44:13 น.
โดย: tiara วันที่: 27 สิงหาคม 2552 เวลา:14:24:59 น.
โดย: ลูกเกด IP: 110.168.126.188 วันที่: 4 มีนาคม 2554 เวลา:22:06:01 น.
Location :
ภูเก็ต Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 399 คน [? ]
blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^