1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
มาต่อกันให้จบ "เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม ภาค 2"
เพิ่งมีโอกาสทำเมื่อคืนค่ะ ตอนนี้เหลือครึ่งก้อนแล้ว ใครกันกินเก่งอย่างนี้ ครั้งที่แล้วเราได้เนื้อเค้กไปแล้ว วันนี้กวนหน้านิ่มกันนะคะ เอาส่วนผสมไปก่อนส่วนที่ 1 1. ผงวุ้น ตราโทรศัพท์ 1/2 ช้อนชา 2. น้ำเปล่า 150 กรัม 3. นมข้นจืด 100 กรัม 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 5. ผงโกโก้ 25 กรัมส่วนที่ 2 1. แป้งข้าวโพด 20 กรัม 2. นมข้นจืด 75 กรัม 3. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาส่วนที่ 3 1. เนยสดรสเค็ม 75 กรัม จากสูตรของคุณ chef umim /tiara นำมาตัดเหล้ารัมออกและเพิ่มกลิ่นลงไปนะคะวิธีทำ 1. ตวงส่วนผสมใส่ภาชนะ นำส่วนที่ 1 ผสมกันในหม้อแสตนเลส ใช้ตะกร้อมือคนจนน้ำตาลละลาย และผงโกโก้ไม่จับกันเป็นก้อนก่อนนำไปตั้งไฟ และละลายส่วนที่ 2 เข้ากันวางทิ้งไว้ค่ะ 2. นำส่วนผสมส่วนที่ 1 ไปตั้งไฟไว้ รอจนกระทั่งเดือด สังเกตฟองอากาศจะเดือดจากขอบหม้อเข้ามากลางหม้อ เมื่อส่วนผสมเดือดจะยกตัวสูงขึ้นเกือบถึงปากหม้อ ให้หรี่ไฟลงทันทีค่ะ 3. ค่อยๆ เทส่วนที่ 3 ลงไป คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมเริ่มตึงมือจึงใส่เนยลงไป คนต่อไปจนเนยละลายแล้วปิดไฟทันที ส่วนผสมที่ได้จะมีเนื้อที่เป็นมันวาว เมื่อยกตะกร้อขึ้นชอคโกแลตจะทิ้งตัวเป็นสายติดกัน ไม่ขาดเป็นหยดค่ะ 4. นำเนื้อเค้กที่อบได้มาสไลด์แบ่งครึ่งก้อน แล้วเทหน้านิ่มลงไป tiara ใช้วิธีตักด้วยกระบวยเล็กๆ แล้วราดลงไปในเนื้อเค้กเลยค่ะ ไม่มีพิธีรีตองเพราะทานกันเอง 5. จากนั้นก็นำเค้กชั้นบนมาประกบ แล้วราดหน้าเค้กด้านบน ให้ราดจากกึ่งกลางแล้วใช้ก้นกระบวยวาดให้เป็นวงกลม มันจะช่วยเกลี่ยหน้าเค้กให้เสมอกัน หน้าเค้กจะย้อยไปด้านข้าง ไม่ต้องตกใจค่ะ เราจะใช้สเปตตูล่าเก็บงานอีกครั้ง แต่ต้องเร็วหน่อยนะช่วงนี้...มือเป็นลิงเลย 6. ลูกลิงรอกินตอนควันยังฉุยๆ อยู่เลย แต่เค้กชนิดนี้ทานตอนร้อนๆ อร่อยจริงค่ะ บ้านนี้พอเสร็จปุ๊บก็ตัดปั๊บ กินเค้กตอนสองทุ่มเนี่ยนะ แถมนำขบวนกินโดยกุมารแพทย์อีกต่างหาก จบแล้วค่ะ รวดเร็วทันใจ ไม่ยากเนอะ แต่ทำให้สวยยาก เราทำทานเองก็ไม่พิถีพิถันอะไร สูตรนี้รับรองว่าทำออกมาคุณภาพของเนื้อเค้กดีมาก ไม่ต้องแช่เย็นก็ไม่เสียรส เสียรูปค่ะ เก็บไว้นอกตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน หากแช่ไว้อยู่ได้ 5-7 วันค่ะ มีความสุขในการทำขนมกันทุกคนนะคะ พยายามไปค้นรูปเก่าๆ เจอแบบชัดๆ แล้ว มีทำใส่กล่องฟลอยด์ด้วยค่ะ
Create Date : 12 กันยายน 2552
Last Update : 13 กันยายน 2552 20:43:51 น.
62 comments
Counter : 12229 Pageviews.
โดย: มิคุริ วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:15:13:19 น.
โดย: kaoim วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:16:08:04 น.
โดย: 1010 IP: 124.120.47.197 วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:19:33:26 น.
โดย: mma_mmi วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:20:14:44 น.
โดย: june (supinnapa ) วันที่: 12 กันยายน 2552 เวลา:21:38:08 น.
โดย: dao-bakeathome IP: 94.211.10.107 วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:2:27:20 น.
โดย: - Porfai - วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:3:52:05 น.
โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:15:17:11 น.
โดย: tiara วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:21:02:53 น.
โดย: one-pen วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:0:45:36 น.
โดย: ซามอ วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:4:01:47 น.
โดย: nichapatr วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:14:34:46 น.
โดย: นู๋หยง IP: 192.168.20.120, 202.143.150.93 วันที่: 14 กันยายน 2552 เวลา:14:59:59 น.
โดย: LiLeE DiArY วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:11:14:39 น.
โดย: tiara วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:15:47:32 น.
โดย: pikkie วันที่: 27 กันยายน 2552 เวลา:16:29:26 น.
โดย: tiara วันที่: 27 กันยายน 2552 เวลา:18:10:47 น.
โดย: แม่น้องแก้ม IP: 172.18.3.165, 203.146.242.210 วันที่: 28 กันยายน 2552 เวลา:12:38:43 น.
โดย: enjoy_cooking IP: 58.8.188.130 วันที่: 8 ตุลาคม 2552 เวลา:23:16:44 น.
โดย: tiara วันที่: 9 ตุลาคม 2552 เวลา:8:20:44 น.
โดย: kapikung วันที่: 20 ตุลาคม 2552 เวลา:10:42:42 น.
โดย: มือใหม่ IP: 58.8.169.185 วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:22:01:10 น.
โดย: tiara วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:9:14:08 น.
โดย: มือใหม่ IP: 58.8.174.11 วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:21:32:13 น.
โดย: tiara วันที่: 15 มกราคม 2553 เวลา:8:54:09 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 20 สิงหาคม 2553 เวลา:14:17:07 น.
โดย: tiara วันที่: 20 สิงหาคม 2553 เวลา:20:49:44 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:12:10:35 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:12:00:47 น.
โดย: tiara วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:14:29:13 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 2 กันยายน 2553 เวลา:12:44:42 น.
โดย: tiara วันที่: 3 กันยายน 2553 เวลา:11:27:58 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:10:52:00 น.
โดย: tiara วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:11:47:56 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:13:14:31 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:11:03:53 น.
โดย: tiara วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:14:07:37 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 30 กันยายน 2553 เวลา:11:43:06 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:12:19:24 น.
โดย: tiara วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:19:15:40 น.
โดย: มือใหม่ IP: 58.8.178.161 วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:21:47:02 น.
โดย: มือใหม่ IP: 115.87.217.181 วันที่: 8 มกราคม 2554 เวลา:21:57:57 น.
โดย: เอ๋ IP: 113.53.158.194 วันที่: 9 มกราคม 2554 เวลา:21:12:32 น.
โดย: tiara วันที่: 10 มกราคม 2554 เวลา:9:37:10 น.
โดย: มือใหม่ IP: 203.80.56.105 วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:13:21:30 น.
โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.86.10 วันที่: 14 มีนาคม 2554 เวลา:21:16:15 น.
โดย: tiara วันที่: 14 มีนาคม 2554 เวลา:23:28:26 น.
โดย: miki IP: 124.120.84.181 วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:23:19:54 น.
โดย: tiara วันที่: 24 มิถุนายน 2554 เวลา:16:15:45 น.
โดย: miki IP: 115.87.110.135 วันที่: 26 มิถุนายน 2554 เวลา:22:20:24 น.
โดย: มือใหม่ IP: 202.55.141.18 วันที่: 28 ตุลาคม 2554 เวลา:11:46:42 น.
โดย: tiara วันที่: 29 ตุลาคม 2554 เวลา:15:37:35 น.
โดย: มือใหม่ IP: 202.55.141.18 วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:13:53:51 น.
โดย: หมู (ปริญญา ADC) IP: 202.149.29.81 วันที่: 24 ธันวาคม 2555 เวลา:15:59:32 น.
โดย: tiara วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:21:50:06 น.
โดย: ดาว IP: 223.204.87.142 วันที่: 9 กันยายน 2557 เวลา:16:29:21 น.
โดย: tiara วันที่: 10 กันยายน 2557 เวลา:14:47:02 น.
Location :
ภูเก็ต Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 399 คน [? ]
blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
น่าหม่ำๆ