Bloggang.com : : tiara : Strawberry Muffins

Strawberry Muffins

สุขสันต์วันพ่อด้วยสูตรมัฟฟิ่นหอมๆ และอร่อยค่ะ

หายหน้าหายตาจากวงการเตาอบมาพักใหญ่ เพราะมัวแต่ไปฆ่าคนในนิยายมา กลับมาคราวนี้เพราะคุณย่าน้องทัณฑ์ซื้อสตรอเบอรี่จากเชียงใหม่มาฝาก ก็เลยหาวิธีแปรรูปผลไม้ชนิดนี้สักหน่อย

สูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรใน blog ของตัวเองนะคะ ตามมาดูกันเลยว่าต้องใช้อะไรบ้าง เผื่อใครอยากทำไว้กินเป็นอาหารเช้ากับชาหรือกาแฟหอมๆ นะคะ

ส่วนผสม :-

1. แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม และแป้งเค้ก 80 กรัม
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
4. เนยสดรสเค็มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 113 กรัม (หรือครึ่งก้อนเล็ก)
5. น้ำตาลทราย 150 กรัม
6. ไข่ไก่ฟองโต 1 ฟอง
7. ครีมเปรี้ยว 1 กระปุก (หรือ 145 ml.)
8. น้ำสตรอเบอรี่หรือเบอรี่เข้มข้น 1/4 ถ้วย
9. กลิ่นสรอเบอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
10. สตรอเบอรี่สด 12 ลูก
*สูตรนี้ไดัมัฟฟิ่น 12 ถ้วยขนาดกลางนะคะ*

วิธีทำ :-

1. ชั่งตวงส่วนผสม

2. ตอนนี้ก็วอร์มเตารอไว้เลยนะคะ แล้วเริ่มร่อนแป้งสองชนิดกับเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน

3. จากนั้นก็หันไปสนใจเครื่องตีเลย เอาเนยสดที่วางไว้จนนิ่มแล้วมาตีให้กระจายตัว จากนั้นก็เติมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไปตีให้เข้ากันจนฟู

4. ใส่ไข่กับกลิ่นตามไป ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ความเร็วต่ำก็พอค่ะ

5. คราวนี้ขั้นตอนสำคัญคือการใส่แป้ง ต้องค่อยๆ ใช้พายยางตะล่อมให้แป้งเข้ากับส่วนผสมในโถตีก่อนนะคะ เพราะถ้าใส่ปุ๊บแล้วเปิดเครื่องตีเลย แป้งจะกระจายเต็มครัวแน่ ใครมือใหม่ระวังนะคะ

6. ส่วนผสมจะจับตัวกันเป็นก้อนไม่ต้องตกใจ ให้เติมครีมเปรี้ยวที่ผสมน้ำเบอรี่เข้มข้นไว้แล้วลงไปค่ะ ทำไมต้องเอาสองตัวนี้ผสมกันก่อน ก็เพราะน้ำเบอรี่จะช่วยให้ครีมเปรี้ยวกระจายตัว เวลาเทรวมกับแป้งจะได้ไม่จับตัวกันเป็นก้อนนะคะ

7. ขั้นตอนนี้ใช้พายยางช่วยอีกนิดแล้วค่อยเปิดเครื่องตีค่ะ ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะหนึบนิดนึงนะคะ ไม่ต้องตกใจ

8. ทั้งหมดทั้งมวลที่ต้องลุกขึ้นมาทำขนม ก็เพราะเจ้าสิ่งนี้ค่ะ เพิ่งซื้อมาใหม่

ลด 20% ด้วยล่ะ ขนาด 12 ถ้วยนะคะ กระดาษรองน่ารักอ่ะ

9. ขั้นตอนที่สนุกที่สุด ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ แล้วเอาสตรอเบอรี่ 1 ลูกปักลงไปตรงกลางเลยค่ะ พยายามกดให้มันชิดก้นพิมพ์ไว้นะคะ

10. แล้วเอาเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่างอย่างเดียว ใช้เวลาอบ 15-20 นาที ให้สังเกตว่าขนมตรงขอบถ้วยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ

11. หลังออกมาจากเตาอบให้ราดหน้ามัฟฟิ่นด้วยน้ำเบอรี่เข้มข้นเล็กน้อยนะคะ เพื่อให้เนื้อขนมชุ่มชื่นขึ้น ไม่ต้องราดเยอะนะเดี๋ยวจะแฉะ แล้วก็ทานได้เลยค่ะ

รสชาติเนื้อมัฟฟิ่นอร่อยมากค่ะ เสียดายสตรอเบอรี่ที่ได้มาเปรี้ยวไปหน่อย ถ้าหวานกว่านี้น่าจะให้รสชาติที่กลมกล่อมขึ้น วิธีเก็บรักษานะคะ ให้ใส่ภาชนะที่ปิดสนิทไว้ค่ะ ถ้าอยากเก็บไว้หลายวันก็แช่เย็นไปเลย แล้วเวลาจะรับประทานก็เอาออกมาอบให้อุ่นอีกครั้งก็รับประทานได้ค่ะ

หวังว่าทุกคนจะชอบสูตรนี้นะคะ

Create Date : 05 ธันวาคม 2555

Last Update : 5 ธันวาคม 2555 21:53:30 น.

17 comments

Counter : 10898 Pageviews.

น่ากินเป็นที่สุด ของที่สุดเลยค่ะ
หยอดสตรอเบอรี่ทั้งลูกไว้ตรงกลาง มันทำให้ออกมาหน้าตาน่ารักเช่นนี้เอง

ดีใจที่เห็นคุณเทียร่านะคะ เราเป็นแฟนแบบแอบ ๆ อยู่ค่ะ

โดย: Secreate (secreate

) วันที่: 5 ธันวาคม 2555 เวลา:22:36:05 น.

Thank you very much

โดย: KAI (nookookai8

) วันที่: 5 ธันวาคม 2555 เวลา:22:48:26 น.

น่ากินจังเลบค่ะ ตัดออกมาแล้วเยิ้มได้ใจดีจริงๆ

โดย: bear hunt

วันที่: 6 ธันวาคม 2555 เวลา:3:43:52 น.

มีสตรอเบอรี่ค้างติ่งในตู้เย็น เด๋วลองนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 6 ธันวาคม 2555 เวลา:7:14:09 น.

คิดถึงคุณแหม่มจังเลย หายไปนานมาก อยากเห็นคุณแหม่มบ่อยๆ พร้อมๆกับนิยายของคุณแหม่มด้วยค่ะ

Strawberry Muffins น่าทานมากๆ มีสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกอยู่ตรงกลาง ผ่าออกมาแล้วเหมือนเป็นลาวาสตรอเบอร์รี่ อิ อิ

ต้องอร่อยแน่ๆ ขอบคุณนะคะ

โดย: นีโม่ตัวแสบ IP: 223.204.197.242 วันที่: 6 ธันวาคม 2555 เวลา:8:04:30 น.

สวัสดีค่ะทุกคน

ขอบคุณที่ยังติดตาม blog กันอยู่นะคะ ดีใจว่าแม้จะหายไปนาน แต่พอ up blog ที มิตรรักแฟนขนมก็ยังติดตามกันอยู่

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้อยู่ติดบ้านค่ะ วันธรรมดาไปนั่งเขียนนิยายที่ออฟฟิศคุณสามี วันหยุดชีวิตก็ผูกขาดการเรียนดนตรี ภาษาอังกฤษ และว่ายน้ำของลูก เลยไม่มีเวลาอยู่หน้าเตาเท่าไร พยายามจะหาสูตรที่ทำง่ายและใช้เวลาน้อยมาเสนอนะคะ จะได้เข้ากับชีวิตตัวเอง ฮา