Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2548
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
25 กรกฏาคม 2548
 
All Blogs
 
Double Choc. Chip Brownie

ทำง่าย ๆ แต่อร่อยมากมายกับบราวนี่



เริ่มด้วยส่วนผสมนะคะ
1. แป้งว่าว 125 g.
2. น้ำตาลทราย 160 g. (ไม่หวานค่ะ คนสูงอายุและเด็กทานได้ แต่หากใครชอบหวานให้เพิ่มเป็น 180 g.)
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
5. เนยสดรสเค็ม 100 g.
6. ชอคโกแลตแท่ง (Dark Chocolate) 200 g.
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. Chocolate Chip 150 g.
9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ 150 g. (หากใครชอบ nut ชนิดอื่นก็เปลี่ยนได้ค่ะ)

วิธีทำค่ะ
1. ละลายเนยสดกับ Dark Choc. เข้าด้วยกัน โดยใช้วิธีตุ๋นนะคะ อย่าเอาหม้อละลายไปตั้งบนเตาโดยตรงไม่เช่นนั้น choc. จะไหม้ได้ค่ะ เมื่อละลายหมดแล้วให้พักไว้
2. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
3. เตรียมพิมพ์ โดยใช้ถาดแบบสี่เหลี่ยมจตุรัส (เราใช้ขนาด 10.5 x 10.5 นิ้ว หรือเรียกว่าถาดขนมหม้อแกงค่ะ) ตัดกระดาษรองเค้กตามก้นพิมพ์ จากนั้นใช้เนยขาว (เคยไปถามซื้อในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ปรากฎว่าพนักงานขายไม่รู้จัก ต้องบอกว่าเป็นไขมันปาล์มจึงเข้าใจ) ทาทับกระดาษและขอบข้างพิมพ์ให้ทั่ว เพื่อไม่ให้เนื้อบราวนี่ติดถาดจนแซะไม่ออก
4. ร่อนแป้งกับเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
5. หันมาที่ชามแห้ง ใครไม่มีเครื่องตีไข่ก็ไม่ต้องกังวลค่ะ เราไม่ต้องใช้เครื่องตี แต่ใช้กำลังแขนล้วน ๆ นำไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาตีเข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือ ให้ไข่ขึ้นฟู
6. ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายทีละน้อย แล้วตีไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
7. ค่อย ๆ เติมแป้งที่ร่อนไว้ดีแล้วลงไปทีละน้อยเช่นเดียวกัน ตอนนี้ส่วนผสมจะเริ่มข้นเหนียวขึ้น ใครแขนเล็ก แรงน้อยก็อาจจะล้าได้ อนุญาตให้เรียกคนข้างตัวมาช่วยตีได้ค่ะ
8. เมื่อแป้ง ไข่ น้ำตาล เข้ากันดีแล้ว ให้ค่อย ๆ เติม choc. และเนยสดที่เราละลายไว้ลงไป จะสังเกตได้ถ้าเราตีไข่ขึ้นฟูดี choc. ที่เราเทลงไปจะดำดิ่งลงก้นพาชนะ ไม่กระจายตัวทั่วชามค่ะ
9. ตอนนี้ส่วนผสมจะกลายเป็นสีดำแล้วนะคะ ใครอย่าเผลอใจจิ้มขึ้นมาชิมเชียว อย่าลืมว่าไข่ที่เราใส่ลงไปยังไม่สุกนะคะ เมื่อส่วนผสมเข้าจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เอามะม่วงหิมพานต์บดหยาบใส่ลงไปผสมได้เลยค่ะ คนจนกระจายตัว คราวนี้ก็เทใส่พิมพ์เลย
10. อ๊ะ..อ๊ะ อย่าลืม Choc Chip ที่เตรียมไว้นะคะ เราจะเอามาใส่ขั้นตอนสุดท้าย หลังจากเอาส่วนผสมที่ได้เทใส่พิมพ์และเกลี่ยจนเสมอกันทั้งถาดแล้ว ให้กระแทกพิมพ์กับโต๊ะซัก 2 ครั้ง (อย่ารุนแรงมากนะคะ) จากนั้นค่อยเอา choc chip โรยหน้าลงไป ที่ทำอย่างนี้เพราะจะช่วยให้ chip ไม่จมหายไปก้นพิมพ์จนหมดค่ะ
11. เอาใส่เตาอบได้เลย อบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 20-22 นาที (สำหรับเตาที่มีไฟบน-ไฟล่าง ให้ใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ)
12. เมื่ออบเสร็จก็นำมาวางบนตะแกรงผึ่งไว้ให้พออุ่นนะคะ (อย่ารอให้ถาดเย็นเพราะจะเอาเค้กออกจากพิมพ์ยาก) ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างพิมพ์ แล้วคว่ำบราวนี่ลงบนตะแกรง (อาจต้องเคาะก้นถาดเล็กน้อย) เอากระดาษรองเค้กแผ่นใหญ่ทาบก้นบราวนี่แล้วพลิกหน้าบราวนี่ขึ้นมาค่ะ (ระวังหน้าบราวนี่จะแตกได้ ให้ใช้เทคนิคแซนวิช คือ เอาตะแกรงซ้อนก้นอีกอัน จะทำให้พลิกง่ายขึ้น) จากนั้นก็ตัดแบ่งคนในครอบครัวชิมได้เลย หรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่โหลสวย ๆ สำหรับเป็นของขวัญก็ได้ค่ะ







Create Date : 25 กรกฎาคม 2548
Last Update : 9 มิถุนายน 2550 20:42:23 น. 9 comments
Counter : 8001 Pageviews.

 
น่าอร่อยมากนะครับ...


โดย: **mp5** วันที่: 25 กรกฎาคม 2548 เวลา:22:31:08 น.  

 
ขอบคุณค่ะ มันก็อร่อยจริง ๆ ค่ะ และอุดมไปด้วยความอ้วนนนนนน


โดย: tiara (tiara ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2548 เวลา:16:34:17 น.  

 
ของโปรดสุดๆเลยล่ะค่ะเนี่ย


โดย: พี่หนูก๊าบ IP: 203.148.138.68 วันที่: 29 กรกฎาคม 2548 เวลา:16:36:13 น.  

 
ขอบคุณคร้าบบบบบบ น่ากินจังเรย


โดย: yariv_80 วันที่: 4 มีนาคม 2549 เวลา:21:42:42 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณพี่หนูก๊าบและ yariv_80 ให้ชิมคนละ 2 ชิ้นแล้วกันนะ


โดย: tiara IP: 221.128.119.179 วันที่: 19 มีนาคม 2549 เวลา:13:36:21 น.  

 
อื้ม..น่ากินจริงๆ เลย สมกับที่ดั้นด้นตามมาดูจากบ้านแม่เจเจ ..

พ่อหนูเกาทัณฑ์ น่าฟัดจริงๆ เร้ยยย


โดย: fionary IP: 203.146.8.75 วันที่: 17 พฤษภาคม 2549 เวลา:17:51:40 น.  

 
ภาพใน comment เกาทัณฑ์ น่าร้ากกกกก ... จังเลย


โดย: นู๋_coo IP: 203.107.228.161 วันที่: 13 กรกฎาคม 2549 เวลา:7:43:32 น.  

 
ขออนุญาตเอาสูตรนี้ไปลองทำนะค่ะ เพิ่งรู้จักได้ไม่กี่วันเองค่ะ สูตรที่postให้รายละเอียดดีมากค่ะ


โดย: dar IP: 58.136.78.112 วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:21:22:20 น.  

 
ยินดีเลยค่ะ รับรองว่าสูตรนี้อร่อย สามีของ tiara ชอบมากค่ะ


โดย: tiara วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:15:15:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 370 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.