แย่งเด็กหัวโตกินดีกว่าค่า สตอเบอร์รี่ลูกโตๆ

สูตรคุณเจ๊คนนี้อร่อยจริงๆ เลยค่ะ

เข้ามาขอบคุณคุณแหม่ม สำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

สตรอเบอรี่ลูกโตจังเลยค่ะ ขอแย่งเด็กกินได้มั๊ยคะ

น่ากินจัง

น่ากินมากค่ะ

ขอบคุณค่ะ มาทานเค้กกับเกาทัณฑ์กันนะคะ

น่าทานจังค่ะคุณแหม่ม

สตอร์เบอร์รี่ลูกใหญ่บ้าง แย่งเด็กน้อยทานดีกว่า

อ้วนก็ยอมค่ะ

กลับมาทำเค้กได้ เพราะส่งหมันทูไปโรงเรียนใช่มั๊ยคะ

อยากทำบ้างจัง คิดถึงเตาอบ

ฝีมือคุณแหม่มยังเนี้ยบเหมือนเดิม

คอนเฟิร์มได้จากแอ๊คติ้งของน้องเกาทัณฑ์

สตอเบอรี่ลูกโต น่าหม่ำมากค่ะ ดูง่ายๆและสวยด้วยค่ะ

มาทานด้วยกันค่ะ ยังเหลือในตู้เย็นอีก 3 ชิ้น ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านเรานะคะ

เห็นแล้วอยากหม่ำจังเลย มาทัน3ชิ้นที่เหลือมั้ยคะเนีี่ย

โหหห น่าทานจริงๆ เห้นรูปก็รู้ว่าอร่อย
สตรอเบอรี่ของชอบด้วยย น้ำลายไหลเลยยย
สตรอเบอรี่ลูกโตมากกก
ส่วนประกอบ ingredient คุณภาพสุด ๆ
ขอให้ลูกค้าเยอะๆ นะคะ

ไม่ทันแล้วค่ะคุณ mma_mmi หมดแล้ว วันหลังนะคะ วันหลังมาต่อคิวใหม่ ขอบคุณที่มาเยี่ยมค่ะ

ไม่น่าเชื่อใช่ไหมพี่มณว่าน้องสาวจะทำขนมเป็น หลังจากเรานึ่งปุยฝ้ายได้แข็งปาหัวสุนัขแตกได้กันมาแล้วเมื่อยี่สิบปีก่อน จำได้เปล่า สมัยยังสาวอ่ะ คิดถึงนะค้า

ตามมากจากพันทิปค่ะ
เห็นชื่อคุ้นๆนึกไม่ออกว่าเป็นใคร
แต่พอมองๆไปข้างๆเอ๊ะ
หนังสือนี่มีอยู่ที่บ้านนี่นา ห้าห้า
ที่แท้ก้อเป็นนักเขียนด้วยนี่เอง อิอิ
นิยายอ่านแล้วสนุกมากมายค่ะ
เห็นเค้กแล้วน่าทานมากเลยค่ะ
เคยทำไปหนนึงแต่ไม่สำเร็จเท่าไหร่
ออกมาเละๆยังไงก้อไม่รุ
เดี๋ยวคราวหน้าจะลองทำดูอีกสักที หุหุ

ขอบคุณคุณ timtub นะคะที่เป็นทั้งแฟนหนังสือ ทั้งแฟนขนม ขอให้มีความสุขกับทั้งสองอย่างค่ะ

เป็นแฟนขนมคุณแหม่มเหมือนกัน เป็นตั้งแต่ยังไม่มีบล๊อคเลยละค่ะ
สปองค์เค้กคุณแหม่ม ทำบ๊อยๆๆ มาก อร่อยจริงๆๆค่ะ
หลายๆคนก็ชม หลายๆๆคนก็ติดใจ
ขออนุญาติแอดบล๊อกด้วยนะค่ะ

ด้วยความยินดีค่ะ แล้วนน.ขึ้นรึเปล่าคะ อย่าโทษกันนา จขบ.ก็พยายามลดอยู่ค่ะ

หวัดดีค่าคุณแหม่ม

หุ หุ "งานเข้า" ซะหลายวัน เลยไม่ได้แวะมาค่ะ

มาปรึกษาถามคุณแหม่มว่า ถ้าเกิดบัวจะเอาสูตรเนื้อเค้กส้มในตำนาน (ใส่เอสพี) ไปปรับใช้เป็นสูตรเนื้อเค้กชองเค้กช็อกฯ หน้านิ่มอ่ะค่ะ จะได้มั้ยคะ หรือว่าจะดีมั้ยน่ะค่ะ
แบบว่าน่าจะช่วยทุ่นเวลาทำได้บ้างอ่ะค่ะ

ปีใหม่มีโปรแกรมไปเที่ยวไหนยังค้า ฮิ ฮิ

แต่วันนี้ ขอ Merry Christmas ก่อนนะค้าคุณแหม่ม

คุณบัวคะ แหม่มเคยทำสปองจ์เป็นรสชอคโกแลตแล้วแต่มันออกมาไม่ค่อยเข้มข้นเท่าไรค่ะ ใส่ผงโกโก้ไป 2 ชต. ใส่มากกว่านั้นก็กลัวตีไม่ขึ้นเพราะในผงโกโก้มันมีไขมัน สปองจ์ไม่ค่อยถูกกับไขมันเท่าไรค่ะ แหม่มว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของเชฟอุ๋มอิ๋มอร่อยกว่าค่ะ ^^

ขอบคุณมากค่า คุณแหม่ม

เข้าใจแล้วค่ะ

แล้วแบบเนื้อเค้กส้มนี่ เอาไปทำเค้กอะไรได้อร่อยอีกบ้างคะ
ถ้าเผื่อทำเค้กมะนาวก้น่าจะได้เนอะ แต่ซอสที่ราดนี่สิคะ ทำไงดี

ป.ล. อารมณ์หยุดพุ่งปรี๊ดยังค้า รออ่านๆ อยู่น้า คริ คริ

ถ้าเป็นสปองจ์สูตรนี้แหม่มเคยทำรสวานิลลา ส้ม สตรอเบอรี่ แล้วก็กาแฟค่ะ รู้สึกจะเข้ากันที่สุด ^^

กำลังเริ่มงานเขียนเรื่องใหม่ค่ะ เล่มนี้จะพยายามเขียนให้จบ อารมณ์ศิลปินมาบ่อยๆ ก็ไม่ค่อยดี รู้สึกไส้เริ่มแห้งล่ะ 555

อู้หู น่าทานจังเลยค่ะ ทำอยากเค้กเก่ง ๆ ัมั่งจัง


เพิ่งรู้ว่าคุณแหม่มเขียนหนังสือด้วย เชยจัง รี่ก็ชอบอ่านหนังสือประเภทนี้ค่ะ ไว้จะไปอุดหนุนนะคะ

ขอบคุณมากค่ะคุณรี่ มีความสุขกับการอ่านนิยายกุ๊กกิ๊กเลือดสาดของแหม่มนะคะ

แอบหยิบสูตรไปทำแล้วค่ะ หย่อยๆๆ อิอิ

แต่ว่า ตีครีมไม่ได้อย่างคุณแหม่มอ่ะค่ะ ทำไงดี
ใช้เวลาในการตีเท่าไหร่อ่าคะ

แหม่มไม่ได้จับเวลาในการตีวิปปิ้งครีมที่แน่นอนนะคะ เพราะใช้วิธีสังเกตเอา แต่ไม่นานค่ะ พอมันอยู่ตัว ลองยกตะกร้อมือขึ้นมาแล้วครีมไม่ไหล สามารถตั้งยอดอยู่ได้ก็ใช้ได้เลยค่ะ

แอบมาหาสูตรไปทำบ้างค่ะ น่าทานจังค่ะ ไม่คิดว่าทำง่ายแบบนี้ตอนใส่ครีมแต่งหน้า ระวังลูกชายติดใจจะตัวใหญ่เหมือนลูกชายที่บ้านนะค่ะ

อยากให้อ้วนใจจะขาดแล้วค่า

รบกวนขอความกระจ่างครับ
1. ถ้าหยอดเป็นคัพเค้กต้องที่อุณหภูมิเท่าไหร่ เวลาเท่าไหร่
2. ใช้ไปล่างอย่างเดียว หรือ บนล่าง
ขอบคุณล่วงหน้าครับ

ถ้าหยอดเป็นคัพ สปองจ์เค้กจะไม่ค่อยขึ้นนะคะ เพราะธรรมชาติของเค้กไข่จะเกาะขอบพิมพ์ สูตรนี้ถ้าใส่คัพตรงกลางอาจจะยุบได้ ไม่แนะนำค่ะ

ปกติอบเค้กไข่ให้อบไฟล่างอย่างเดียวค่ะ

น่าอร่อยจัง

ทารก

สูตรเค้กนี้ 3 ปอนด์ไหมครับคุณแหม่ม

เดี๋ยวจะลองทำดูเสาร์หรืออาทิตย์นี้เลยครับผม !

ใช้พิมพ์เค้ก 3 ปอนด์ไปเลยค่ะ เพราะเค้กจะไต่ขอบพิมพ์ ถ้าใช้พิมพ์ 2 ปอนด์เค้กจะเนื้อหนักและเตี้ย บางครั้งอาจจะไม่สุก เป็นไตด้วย แต่ถ้าชั่งน้ำหนักส่วนผสมสูตรนี้มีปริมาตร 2 ปอนด์ค่ะ

ทำตามสูตรคุณแหม่มทุกอย่างแต่ทำทีไรเค้กยุบลงเหลือครึ่งเดียวทุกครั้งเลยค่ะทำไงดีอะค่ะ

แหม่มก็จนใจจะตอบค่ะ

- ไข่สดไหมคะ
- อุณหภูมิเตาเป็นยังไง
- เนยอุ่นรึเปล่า
- ตีตอน 5 นาที บัทเลอร์ขึ้นเกือบเต็มอ่างผสมไหม
- ก่อนเอาพิมพ์เจ้าเตา ตบก้นพิมพ์รึยัง
- อบเสร็จกระแทกพิมพ์หลังเอาออกจากเตารึเปล่า

ลองทบทวนอีกครั้งนะคะ

คุณแหม่มค้า
- ไข่ฟองใหญ่สดค่ะ
- อุณหภูมิเตาประมาณ 170-180 เป็นเตาอบแก๊ส
- เนยไม่แนใจว่าอุ่นหรือเย็นอะค่ะ
- บัทเทอร์ขึ้นเต็มตามสูตรค่ะ
- ก่อนเอาเข้าเตาก็ตบก้นพิมพ์แล้วค่ะ
- แต่อบเสร็จเนี้ยไม่ได้กระแทกพิมพ์อะค่ะ พอวางไว้มันก็ยุบไปเลย ยุบแบบเป็นแอ่งอะค่ะ ก็ลองเอาออกจากพิมพ์เลยก็ยุบเหมือนกันค่ะส่วนรสชาติอร่อยมากๆเลยค่ะ
คือพอทำขายแล้วมันหดก็เลยกลุ้มใจมากๆเลยค่ะ
ทำหลายครั้งมากก็ยุบทุกครั้งเลยค่ะคุณแหม่ม
เฮ้อเคร้า

การกระแทกพิมพ์หลังออกจากเตาอบทันที เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากสำหรับเค้กไข่ค่ะ เพราะจะทำให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว ไม่ยุบลงจากเดิมมากนักและหน้าไม่เหี่ยว

เค้กไข่เมื่ออยู่ในเตาอบจะฟูมาก แต่เมื่อออกจากเตาอบทันทีมาเจออากาศที่แตกต่างกันมาก เค้กจะหดทันที เพราะฉะนั้นการกระแทกพิมพ์จะเป็นการไล่อากาศในตัวเค้กเป็นขั้นตอนสุดท้าย คล้ายฟองน้ำนั่นแหละค่ะ ถ้าเราไม่กระแทกพิมพ์ อากาศที่อยู่ในตัวเค้กจะค่อยๆ ระเหยออกไปจนกระทั่งเนื้อเค้กเย็นตัวในที่สุด เค้กก็เลยเตี้ยและหดลงเรื่อยๆ ลองดูใหม่นะคะ

ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับคำแนะนำเดี๋ยวอาทิตย์นี้จะลองทำตามคำแนะนำแล้วจะแจ้งผลให้ทราบอีกทีนะคะ

ลองทำดูแล้วค่ะผลปรากฏว่าอันที่ใส่พิมพ์เค้กโอเคค่ะไม่ได้ยุบมากเหมือนเคยแต่อันที่ใส่พิมพ์ฟอยล์เหลี่ยมปรากฏว่ายุบลงครึ่งหนึ่งชึ่งเหมือนเดิมค่ะทั้งที่เป็นเค้กสูตรเดียวกันตีพร้อมกันอบพร้อมกันค่ะก็เลยไม่รู้ว่าจะแก้ไขอย่างไรดีค่ะ

ถ้าอบพร้อมกัน พิมพ์หนึ่งดี อีกพิมพ์คุณภาพของเนื้อเค้กไม่ดี แสดงว่าไฟในเตาให้ความร้อนไม่ทั่วเตาและไม่สม่ำเสมอตลอดการอบ วิธีแก้>>>ให้สลับตำแหน่งการวางพิมพ์เค้กค่ะ ดูว่าอันไหนยังไม่สุกให้อยู่ในตำแหน่งที่ร้อนกว่า อันไหมสุกแล้วเลื่อนออกมาพักไว้ตรงตำแหน่งที่ไม่ร้อนเท่า ต้องลองสังเกตดูค่ะ

ความจริงแนะนำว่าอย่าอบพร้อมกันเลยถ้าเตาเล็ก จะเป็นปัญหาแบบนี้แหละค่ะ แหม่มก็เคยเป็น

มันเป็นที่พิมพ์อะเปล่าค่ะคุณแหม่ม เพราะว่าเปิ้ลอบเตาอบแก๊สแบบใหญ่อะค่ะทีใช้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไปเพราะว่าเป็นเฉพาะพิมพ์ที่เป็นแบบฟอยล์เหลี่ยมแต่พอเป็นพิมพ์เค้กปกติไม่เป็นทั้งกลมทั้งเหลี่ยมเลยค่ะ

อืม...ถ้าเป็นเตาแก๊สแหม่มก็ไม่มีประสบการณ์เลยค่ะ เอาเป็นว่าทำอย่างไรแล้วออกมาสวยต้องจดๆ จำๆ ไว้อย่างด่วนเลยก็แล้วกันเนอะ Learning by doing ค่ะ สู้ๆ

สวัสดีคะ สบายดีนะคะ
ตามมาดูรูปตอนหลังตีแป้ง batter จะค้างที่หัวตะกร้อมั้ยค่ะ
วันนี้ลองทำใหม่ได้คล้ายคุณแหม่ม batter มันย้อยลงมาแต่ไม่หล่น งงมั้ยค่ะ อบออกมาเค้กเนื้อเหนียวหน่อยเป็นไตนิดหน่อยกลางเค้ก เฮ้อเศร้าค่ะ YY ขอบคุณนะคะที่ไม่เคยเหน็ดเหนื่อยที่จะตอบเลย อีกอย่างไฟตกตอนเอาเข้าเตา ตกไป 160 c ค่ะ

มันไม่ค้างที่ตะกร้อนะคะ ดูเหมือนคุณ prima จะตีนานเกินไปจนเนื้อเค้กมันเหนียวแล้ว ความร้อนของเตาน้อยเกินไปเค้กก็จะเป็นไตค่ะ

แอบเอาสูตรคุณพี่แหม่มไปทำเค้กวันเกิดให้แฟน กินกันประมาณ10คน อร่อยหมดทุกคนเรยค่าาาาาา ขอบคุณมากๆนะคะ แต่ตอนอบเสร็จรอเย็นแล้วหน้ามานย่นๆๆอ่ะค่ะ เพราะอะไรเอ่ยย พอทราบมั้ยคะ

ธรรมชาติของเค้กไข่ค่ะ ถ้าเอาออกมาเตาอบมันจะหดตัว วิธีแก้ให้กระแทกพิมพ์ทันที 1 ครั้ง เพื่อให้เค้กเซ็ทตัวในพิมพ์ คราวนี้แม้จะตั้งทิ้งไว้ก็จะไม่หดตัวหรือเหี่ยวอีกเลยค่ะ

บางทีขั้นตอนหรือเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้เราอาจจะไม่ได้ให้ความสำคัญมากเวลาอ่านสูตร แต่ความจริงมันเป็นเคล็ดลับที่ค่อนข้างสำคัญนะคะ อย่างน้อยก็เพื่อความสวยงาม ดีใจที่ชอบเค้กสูตรนี้ค่ะ สูตรดั้งเดิมเป็นของ UFM พี่นำมาดัดแปลงนิดหน่อยค่ะ

ทำเค้กสูตรคุณแหม่มขายได้แล้วค่า ทำsponge cake ได้ดีแต่ชิฟฟ่อนมันเนื้อเหนียวค่ะกำลังพยายามแก้ไขอยู่

ยินดีด้วยค่ะ ถ้าเค้กเหนียวแสดงว่าผสมส่วนผสมนานเกินไปนะคะ