Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
6 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
Banana Bread [but in cups]

ขอหอมหน่อยยยย ช่วงนี้ร้านผลไม้ข้างทางอุดมไปด้วยกล้วยหอม อดใจไม่ไหวต้องหาสูตรอร่อยๆ มาลองทำขนมบ้าง อย่างที่ทุกคนรู้นะคะว่ากล้วยหอมเนี่ยเป็นผลไม้ที่เหมาะกับการนำมาทำเบเกอรี่หรือทานกับของหวาน เช่น ไอศครีม เป็นต้น วันนี้ tiara จึงขอนำเสนอเบเกอรี่ที่เหมาะจะทานกับไอศครีมรสวานิลลา ควบคู่กับเครื่องดื่มประเภทชา-กาแฟ ซึ่งมันก็คือ "Banana Bread" นั่นเอง แต่ก็นะคนอย่างเรามันจะทำอะไรที่ธรรมดามั่งไม่ได้รึไงฟะ ขึ้นชื่อว่า bread มันควรจะอยู่ในพิมพ์โลฟใช่ไหมจ้ะ แต่หนูขี้เกียจไปรื้อกล่องอุปกรณ์ที่ถูกอัปเปหิไปไว้ในห้องเก็บของอ่ะ ก็เลยจับส่วนผสมใส่คัพซะเลย ง่ายดี มันเลยกลายเป็น "banana bread but in cups" ดังนี้แล



ต้นฉบับมาจากคุณคนนี้เหมือนเดิม
//www.joyofbaking.com/breakfast/BananaBread.html

สูตรนี้ง่ายมากกกก เพราะไม่ต้องใช้เครื่องตีไข่ ใช้แค่ตะกร้อมือกับพายยางและอ่างผสมเท่านั้นจ้ะ ส่วนเรื่องส่วนผสมไม่ต้องบอกก็คงเดาออกว่า tiara ไม่ได้ทำตามเขาทุกอย่างหรอก เรื่องมือซนน่ะขอให้บอก เอาส่วนผสมที่ปรับปรุงแล้วไปก่อนนะ หรือถ้าใครไม่มั่นใจก็ใช้สูตรต้นฉบับได้เลยจ้า

ส่วนผสม :-

1. แป้งเค้ก 245 กรัม
2. น้ำตาลทราย 130 กรัม (ลดลงจากสูตรเพราะชิมกล้วยหอมแล้วหวานมาก)
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 2 ฟอง
8. เนยละลายรสเค็ม 100 กรัม
9. กล้วยหอมใหญ่ 3 ผล ประมาณ 450 กรัม (กล้วยหอมวันนี้เล็กไปหน่อยเลยใส่ไป 4 ผล)
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบ 35 กรัม (ฝรั่งเขาใช้วอลนัทหรือพีแกน ใส่เยอะด้วยตั้ง 115 กรัม เรามีแค่นี้เลยใส่เท่าที่มีจ้ะ)
12. กล้วยหอมหั่นเป็นแว่น 1 ผล



ชั่งส่วนผสมแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้


อ้อ...มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมาฝากกันด้วย หากใครต้องการให้เค้กกล้วยหอมของตัวเองนูนสวยให้นำกล้วยหอมแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนก่อนนำมาทำขนมนะคะ นี่ก็เตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อคืน ปลอกเปลือกเสร็จแล้วก็ใส่ตู้เย็นไว้


มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า :-

1. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดทาไขมันไว้สำหรับคนที่มีพิมพโลฟ เจ้าของสูตรเขาแนะนำว่าควรเป็นขนาด 9x5x3 นิ้ว หรือ 23x13x8 ซม.ค่ะ แต่วันนี้ tiara ใช้พิมพ์มัฟฟิ่นกับพิมพ์คัพเค้กนะคะ

2. อ่างแห้ง -- ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ และอบเชยป่นเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ


3. อ่างเปียก -- ผสมกล้วยหอมบด ไข่ไก่ เนยละลาย และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันด้วยพายยาง


4. นำส่วนผสมเปียกเทลงไปในอ่างส่วนผสมแห้ง ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดีด้วยพายยาง ใส่เม็ดมะม่วงลงไป ไม่จำเป็นต้องตีแรงจนเป็นเนื้อเดียวกันเพียงคลุกเคล้าให้เข้ากันเท่านั้นพอค่ะ






5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เวลาเทใส่คัพเค้กใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์นะคะ เหลือพื้นที่ให้ขนมขึ้นฟูบ้าง แล้วเอากล้วยหอมที่หั่นเป็นแว่นไว้มาแต่งหน้าขนมด้วยค่ะ


6. ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากเป็นพิมพ์โลฟใช้เวลาอบประมาณ 55-60 นาทีค่ะ




7. ทิ้งไว้พออุ่นจึงเอาเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟในขณะอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง เราทำใส่คัพสบายหน่อยเอาออกจากพิมพ์ได้ทันที สวยไหมคะ


ด้านข้าง


เนื้อใน




อร่อย...


อ๊ะ..บอกเล่าเรื่องรสชาติกันหน่อย อร่อยค่ะ เนื้อนุ่ม ยิ่งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องยิ่งหอม ยิ่งนุ่ม โชคดีที่ลดน้ำตาลลง 20 กรัมทำให้เนื้อเค้กไม่หวานมาก กำลังดีเลย สูตรนี้ทำง่ายแถมอร่อย ขอแนะนำสำหรับคนหัดทำเค้กให้ลองทำดูนะคะ

หลังจากนี้ blog ขนมจะไม่ update นานหน่อยนะคะเพราะใกล้เทศกาลกินเจแล้ว คงไม่ได้ทำเค้กแล้วล่ะค่ะ เจอกันเดือนหน้านะจ้ะแฟนๆ ขนมนมเนย หากคิดถึงกันก็อ่าน "ต่อรักเติมใจ" ไปก่อนน้า เอ..เข้าข่ายโฆษณาขายสินค้ารึเปล่าหนอ บายค่ะ มีความสุขกับการทำขนมต่อไปเน้อ



Create Date : 06 ตุลาคม 2550
Last Update : 6 ตุลาคม 2550 22:45:09 น. 37 comments
Counter : 3860 Pageviews.

 
น่ากินจังค่ะ ชอบเค้กกล้วยหอม


โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:23:30:28 น.  

 
โอ้โห เขียนนิยายเก่งแล้ว ยังทำขนมน่าอร่อยด้วย ^^


โดย: PiN.VE IP: 203.172.86.231 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:0:43:51 น.  

 
น่าทานมากค่ะคุณแหม่ม ยิ่งหั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นใส่ด้วยยิ่งน่าทานค่ะ
สูตรนี้ทำง่ายด้วยนะคะ ไม่ต้องใช้เครื่อง น่าลองๆ
พอดีเพิ่งชงกาแฟมาขอซัก 2 ถ้วยนะคะ


โดย: Petit Patty วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:7:35:53 น.  

 


โดย: missy pink poison วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:7:55:29 น.  

 
วาว!!
กำลังจะทำ แอปเปิ้ลสตรูเซลเค้ก ซ้ำอีกค่ะ

คุณหนูแหม่ม มีหนมใหม่มานำเสนออีกแระ

พี่เสียดาย สูตรบัตเตอร์เค้กล่าสุด พี่ตาลาย จากสูตรตัวเค้ก
พี่ตวง ทั้ง เนยจืด นมจืด ดูซืของรายการเดียว ตาลาย
ทำปายด้ายยย

แล้วด้วยความเสียดาย ตักออกไป แช่เย็นไว้
อ้อ ลืมบอกไปว่า ทำตามขั้นตอน จนมารู้ว่า เนยจืดเกินมา
ก่อนเติมไข่ค่ะ ก็ได้ตักออกแช่ก่อนเติมไข่ค่ะ


คำถามค่ะ

เอามาดัดแปลง -ทำ เจ้าหนมนี้ได้มั๊ยค่ะ

หรือ - ประเภทมัฟฟิน

หรือ - ประเภทไหนได้บ้างค่ะ

หรือ โยนทิ้งไปค่ะ

ถ้าอันสุดท้าย ก็ ไม่มีคำถามต่อค่ะ

ถ้าไม่ต้องทิ้ง

การนำเสนอของคุณหนูแหม่ม ช่วยแนะวิธี ว่าควร ทิ้งไว้หายเย็น เอาตีใหม่ หรือ อย่างไร

ส่วนเรื่องอัตราส่วนพี่คำนวณว่าต้องเติมไข่ เติมแป้ง ฯลฯ
อย่างละเท่าไรได้ค่ะ ขอแค่ว่า ต้องทำขั้นตอนจั๊งใดที่เสี่ยงน้อยสุดค่ะ?

อ่านจบงง ไปเลย เด๋วพี่จะไปนั่งคิดพลางๆ
จะได้ทำควบกับ แอปสตรูฯ ประหยัดพลังงานค่ะ

ปวดหัวอีกแย้ว คุณแม่หนูน้อยเกาทัณฑ์


โดย: Eternalise IP: 125.25.196.206 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:7:59:51 น.  

 
เชื่อแล้วว่าบานาน่าเบรดจริงๆ กล้วยเป็นชิ้นๆ น่ากินมั่กๆ ซัก 3 อันละกัน


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:8:17:34 น.  

 
เดี๊ยนแนะนำโคนมะละกอหรือต้นไม้ใดๆที่ในบ้านมีอะค่ะ
ครือว่าถ้ามันปนเปื้อนกันแล้วมันเป็นของไม่สดจะเอา
มาทำสิ่งไรเห็นทีจะคำนวนย้ากส์ส์ ก็แบบว่าอย่าฆ่าควาย
เสียดายเกลือ(มันจะเกี่ยวกันไม๊ละเนี่ย) เด๋วหนมอื่นมัน
จะน้อยใจนะว่า เอาอะไรมาแอ๊บทำใหม่ ชั้นก็ไม่ขึ้นซะเลย
ตานี้ก็เสียแรงงาน เสียไฟ เป็นอันว่าเสียแล้วเสียไปหาใหม่
ดีก่า ประมาณนี้อะค่ะ
ทีนี้ถ้าอยากทำจริงนะก้เอามาทำเค็กเนยทำเลยห้ามไป
ค้างคาอีกยังพอจะหม่ำได้อยู่ ถ้าแช่ตู้มาแล้วก็เซ่น
นางไม้ไปเฮอะค่ะ


โดย: อาม่าตัวจริงไม่ได้แอ๊บ IP: 125.27.164.169 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:8:25:03 น.  

 
ขอสองถ้วยยยยยยยยยย เต็ม ๆ ถ้วยยยยยยยย เอากล้วยชิ้นใหญ่ ๆ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:8:28:11 น.  

 
น่าทานจังเลย อยากทำขนมเก่งมั่งจัง อิจฉา ๆ ค่ะ แต่ว่าช่วงกินเจเนี่ย จะทำอารัยขายดีน้า....... คิดไม่ออก ร้านกาแฟสด เนี่ย จะทำอารัยขายได้มั่ง โอ้ย คิดแล้วเครียด


โดย: poohta IP: 125.25.210.38 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:10:43:18 น.  

 
I like to eat eat eat banana bread..The bigger banana the better ,don't you think ?


โดย: pepsakoy วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:11:15:04 น.  

 
กล้วยเป็นชิ้นในเค้กกล้วยหอม ตอนทานคงอร่อยมากๆแน่เลย ขอชิมสักชิ้นนะคะ


โดย: Brownie Bee วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:13:36:01 น.  

 
อ้าว ดูดีๆแล้วเป็นขนมปังรึนี่ ดูนุ่มนิ่มมากๆเลย ยังไงก็น่ากินอยู่ดี ขออีกชิ้นนะคะ


โดย: Brownie Bee วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:13:39:40 น.  

 


น่าหม่ำอย่างแรงค่ะ



โดย: โสดในซอย วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:14:18:05 น.  

 
ขอ 2 ชิ้นนะคะ กินวันนี้ชิ้นนึง เก็บไว้พรุ่งนี้อีกชิ้น ^^


โดย: redpink IP: 58.8.191.203 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:14:40:28 น.  

 
คุณหมีอ้วน -- มาเลย มาทานด้วยกันเลยค่ะ

คุณ PiN.VE -- ขอบคุณค่ะ เขินนะเนี่ย

คุณ Petit Patty -- ได้เลยค่ะ หยิบเลย สูตรนี้ทำง่ายค่ะ แหม่มลองจับเวลาดูตั้งแต่เตรียมอุปกรณ์ ชั่งส่วนผสม จนถึงอบเสร็จและล้างอุปกรณ์ ใช้เวลาแค่ชั่วโมงครึ่งเองค่ะ เป็นสูตรที่น่าลองทำมาก

คุณ missy pink poison -- ไม่พูดอะไรหน่อยเหรอคะ เข้ามาน้ำลายไหลอย่างเดียวเลย

คุณ Eternalise -- ส่วนผสมที่ผสมกันแล้วจะเสียง่ายมากค่ะ ในกรณีนี้แหม่มแนะนำเหมือนคุณย่า (อาม่าใน comment ที่ 7) ว่าทิ้งไปเถอะค่ะ เพราะถ้าจะเอามาปรับสูตรทำอย่างอื่นก็ลำบากมาก เนื่องจากไม่สามารถทราบน้ำหนักที่แท้จริงของส่วนผสมแต่ละชนิดได้ ทิ้งเถอะค่ะ ทำใหม่ดีกว่า อยากกินของอร่อยต้องทุ่มทุนสร้างหน่อยนะคะ

คุณหลั่มฯ -- 3 ชิ้นเลยเหรอ โห..นี่กะไม่ให้เหลือถึงเจ๊หลีเลยใช่ไหมเนี่ย

คุณย่า.com ของน้องทัณฑ์ -- ขอบคุณคร้าบที่มาช่วยตอบ ไปเคลียร์กับคุณ Eternalise กันเองนะเจ้า หนูไม่เกี่ยวววว

คุณกินๆ เที่ยวๆ -- เจ้หลีไปแบ่งกับคุณหลั่มเลย มาจิ๊กเค้าไปตั้ง 3 คัพแล้วอ่ะ

คุณปู -- สู้ๆ ไม่ต้องเครียด ขนมที่ทำจากผลไม้ก็มี ค่อยๆ คิดจ้ะ ทำเยลลี่ก็ได้ ผงวุ้นจากสาหร่ายไงจ้ะ แล้วใส่ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เสริ์ฟพร้อมไอศครีม โอย..แค่คิดก็อยากกินแล้ว ทำเลยเดี๋ยวไปอุดหนุน เพราะพี่ขี้เกียจทำ ขี้เกียจล้างจานอ่ะ

คุณก้อย -- ช่ายค่ะ..กล้วยหอมใบโตจะยิ่งหอม ยิ่งน่ากินมาก แต่แหม่มว่าสู้ความหวานของกล้วยหอมบ้านไม่ได้นะ

คุณ Brownie Bee -- ไม่ใช่คุณ BB คนเดียวหรอกค่ะที่งง เพราะแหม่มก็งงเหมือนกัน เจ้าของสูตรบอกว่าเป็น bread แต่ก็เห็นเขาใช้แป้งเค้กนี่นา ไม่เป็นไร อร่อยซะอย่าง ไม่ว่ากันเนอะ

คุณโสดในซอย -- คิดถึงเค้าจริงเหรอ งั้นจุ๊บๆ นะ

คุณ redpink -- ได้เลยค่ะ ทานพรุ่งนี้ยิ่งอร่อย เพราะมันจะนุ่มชุ่มเนย


โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) IP: 125.27.165.64 วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:21:46:44 น.  

 
ทำได้น่ากินจังเลยค่ะ โมมิมาที่หลังยังมีเหลือป่าวค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:1:16:00 น.  

 
จ๊าก!!

อาม่า ตอบได้แรงค่ะ ชนิดไม่ต้องเสียเวลาคิด อิอิ

แต่นางไม้ ไม่มารับเซ่นอ่ะค่ะ 555

ขอบพระคุณอาม่านะค่ะ มาตอบรวดเร็วทันใจจริงๆค่ะ

ขอบคุณคุณน้องหนูแหม่มมากนะค่ะ

พี่อ่านสำนวนแล้ว คุ้นๆ ค่ะ

วันนี้คงได้ละเลงค่ะ

เมื่อวานทำหนมปัง กะ เครื่องอัจฉริยะ เลย โน พรอมแพรมค่ะ

ถ้าทำเค้ก แล้วตวงๆ เทลงอ่าง ปิดฝา ตั้งโปรแกรม กดปุ่มอย่างเดียว มันจะดีกะคนเอ๋อๆ อย่างพี่มากๆเลยค่ะ อิอิ


โดย: Eternalise IP: 125.25.149.62 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:8:20:24 น.  

 
คุณ momijimi -- เอ้า..ยังเหลืออยู่ชิ้นนึง ไวๆ หน่อยค่ะ สุดท้ายแล้ว

คุณ Eternalise -- ต้องพยายามคิดว่าความลำบากที่เกิดขึ้นนี้จะทำให้ได้ (ทาน) ของหวานในอีกไม่กี่นาทีข้างหน้าค่ะ จะได้สนุกและมีความสุขในการทำขนม


โดย: tiara วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:16:29:24 น.  

 
น่าหม่ำค่ะ...background ใหม่สวยclassics ดี แต่หน้าตา Tan Tan เหมือนผู้ใหญ่ที่กำลังคิด หรือ อินอยู่กับอะไรซักอย่างนึงเลยนะ....


โดย: pingy IP: 58.8.29.41 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:17:26:20 น.  

 
คุงคูแหม่มคร้าบ
หาของมาให้เล่นอีกแล้วนาคร้าบ คุณแหม่มทำออกมาได้น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ รู้สึกอิจฉาเจ้าหมันทูจริงๆ ที่มีคุณแม่ทำขนมอร่ย ๆ ให้กินได้เรื่อย ๆ ลูกสาวพี่ยังได้กินแค่เค้กส้มค่ะ จนคิดว่าแม่ทำเป็นอย่างเดียว อิ อิ อิ


โดย: แม่เจ้าปัญญ์ IP: 124.121.100.248 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:18:52:53 น.  

 
คุณหมอผิง -- เจ้าทัณฑ์กำลังคิดว่า "เอ..วันนี้เราใช้โควต้าโกงแม่ไปรึยังน้า งอแงบ่อยๆ ชักจะลืมแหะเรา" อ่ะค่ะ

คุณแม่เจ้าปัญญ์ -- น้องทัณฑ์เค้าไม่โปรดเค้กกล้วยหอมเท่าไรค่ะ ชอบเค้กชอคโกแลตมากกว่า สู้ๆ ค่ะ ลองทำสูตรนี้ก็ได้ ง่ายและอร่อยค่ะ


โดย: tiara IP: 125.27.160.225 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:21:13:42 น.  

 
เห็นแล้วน่าหม่ำอย่างแรง


โดย: O-HO วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:15:36:06 น.  

 
อิอิ มาหม่ำด้วยกันได้จ้า
หรือจะเอาเป็นขนมวันเกิดดีน้า


โดย: tiara วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:15:40:53 น.  

 
จด จด จด .....ต้องทำให้ได้
ขอบคุณนะคะสำหรับขนมน่าตาน่าหม่ำมาก


โดย: จันทร์เดือนแรม IP: 125.26.52.66 วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:19:20:05 น.  

 
ด้วยความยินดีค่ะ ไม่น่าหม่ำอย่างเดียว อร่อยด้วยนะคะ..ไม่ได้โม้


โดย: tiara IP: 125.27.162.149 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:4:50:01 น.  

 
ดูน่ากินมากเลยค่ะ สูตรนี้ใช้แป้งเค้กเหรอ คงนุ่มมากเลยนะคะเนี่ย


โดย: dark rain IP: 210.246.80.149 วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:11:23:13 น.  

 
คุณ dark rain -- ต้นฉบับเขาใช้แป้งเอนกประสงค์ค่ะ แต่แหม่มใช้แป้งเค้กตราพัดโบกของ UFM แทน นุ่มอร่อยค่ะ เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องโดยไม่แช่เย็น ทานตอนเช้ายิ่งหอมอร่อย ลองทำดูนะคะ


โดย: tiara วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:11:38:03 น.  

 
ดูวอธีแล้วทำง่าย ...น่าทานจริงๆ
ต้องขอลองมั่งแล้วค่ะ แล้วจะส่งการบ้านให้นะคะ


โดย: ..ceacar salad IP: 124.121.150.22 วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:11:24:19 น.  

 
รอตรวจการบ้านค่า


โดย: tiara IP: 125.27.161.170 วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:15:34:11 น.  

 
มาทักทายค่ะ เผอิญได้ลายเซ็นของพี่แหม่มมาโดยบังเอิญ เหอะๆพอดีว่าไปงานหนังสือมาเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เดินๆก็จะมีน้องๆหรือพี่ๆมายืนแจกที่คั่นหนังสือ พี่สาวก็รับมา พอกลับมาดูที่บ้าน เอ้า!!ข้างหลังมีลายเซ็น tiara เอ๊ะ กลับมีดูอีกด้านนี่มันต่อรักเติมใจนี่นา โว้ว ได้ลายเซ็นของพี่แหม่มมาซะงั้น ดีใจนะคะเนี่ย ปกติเปิดเข้ามาดูสูตรเค้กอยู่เรื่อยๆค่ะ ของคุณนะคะ


โดย: ParNies IP: 203.113.67.8 วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:14:18:41 น.  

 
อ่าจ้ะ..นั่นเป็นที่คั่นที่พี่นั่งเซ็นไว้ 2 ปึ๊งใหญ่ๆ ในบ่ายวันนั้นแหละ เซ็นเสร็จก็ให้น้องที่รับผิดชอบหน้าร้านของแจ่มใสเอาไปแจกให้

ตอนนี้พี่กลับมาภูเก็ตแล้ว ยังไม่หายเหนื่อยเลยก็เลยยังไม่ได้ up blog แล้วก็ยังไม่ได้ทำขนมจ้ะ เอาไว้พลังกลับมาก่อนนะ แล้วเข้ามาคุยกันอีกนะจ้ะ


โดย: tiara IP: 125.27.166.217 วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:21:23:04 น.  

 
รบกวนค่ะ พิมพ์กระดาษ หรือ พิมพ์ฟอย ในภูเก็ตหาซื้อได้ที่ไหนคะ ลองเดินดูแล้วไม่มีเลยค่ะ


โดย: Poohta วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:16:06:16 น.  

 
พี่ซื้อที่ร้านสุวรรณจตุพรค่ะ อยู่ในพูนผลพลาซ่า


โดย: tiara IP: 125.27.164.66 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:19:09:15 น.  

 
ขอบคุณค่ะ ถนนพูนผลเนี่ยหลงซะหลายรอบไม่ยักกะรู้ว่ามีร้านนี้อยู่ค่ะ 55


โดย: Poohta วันที่: 28 ตุลาคม 2550 เวลา:12:38:10 น.  

 
คุณ tiara ค่ะ
ลองทำดูแล้วค่ะ มีคำถามช่วยตอบให้หายข้องใจด้วยอ่ะ
1. ทำไมเนื้อครีมที่ผสมออกมาจะข้นกว่าของคุณ tiara ค่ะ
เป็นเพราะไม่ได้ปล่อยให้เนยละลายเป็นน้ำหรือเปล่าค่ะ
2. อบแล้วไม่เหลืองสวยแบบนี้เลยค่ะ ขนาดว่าเพิ่มเวลาอีกเท่าตัวแล้ว ก็แค่เหลืองนิดหน่อยค่ะ เลยกลายเป็นกรอบนอกนุ่มในค่ะ
3. ใช้น้ำตาลริน (แบบละเอียดที่ทำเบเกอร์รี่ค่ะ) มีผลอะไรหรือเปล่าค่ะ

จะรอฟังคำตอบค่ะ ขอบคุณมากนะคะ


โดย: กุ๊ก IP: 58.8.225.169 วันที่: 21 มีนาคม 2551 เวลา:13:26:58 น.  

 
เดี๋ยวต้องนั่งนึกถึงตอนทำนิดนึงนะคะ คือว่ามันนานแล้วน่ะค่ะ เอาล่ะ จะตอบล่ะ

1. เนื้อครีมเหลวเดาว่าเนื้อของกล้วยหอมอาจจะน้อยไป เพราะขนาดของกล้วยอาจไม่เท่ากัน แต่ควรใช้เนยละลายนะคะ หากสูตรบอกว่าเนยละลายก็ต้องละลายจนเป็นน้ำเลย
2. สีเหลืองสวยนี่ สีของกล่วยก็มีผลเหมือนกัน ไม่ทราบว่าได้นำเอากล้วยไปแช่เย็นไว้ก่อนรึเปล่าคะคุณกุ๊ก หากนำไปแช่ก่อนนำมาทำขนมซักคืนจะได้กล้วยหอมสีน้ำตาลอ่อน สวยมาก เวลาอบออกมาจะเป็นสีเหลืองทองเลยค่ะ
3. น้ำตาลไม่น่าจะเป็นปัญหาค่ะ รินใช้ได้

บางทีการเลือกใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันก็อาจจะทำให้เนื้อขนมที่ออกมาแตกต่างกันได้ค่ะ ไม่ต้องซีเรียสนะคะ ยกตัวอย่าง เวลาเลือกสูตรขนมมาทำ อาจารย์บางท่านจะใช้ไข่ไก่เบอร์ 2 ซึ่งมีขนาดเล็ก แต่แหม่มเองเป็นคนเลือกซื้อเฉพาะเบอร์ 0 ดังนั้นปริมาณของของเหลวเมื่อนำไข่มาใช้ก็จะมีมากกว่าในสูตร เนื้อขนมมักนุ่มนิ่มกว่า ฟูกว่า เบากว่าค่ะ

ส่วนเรื่องการอบให้สีสวย ต้องดูอุณหภูมิเวลาวอร์มเตาดีๆ ว่าได้ที่รึยัง การสังเกตเนื้อขนมเองก็ช่วยได้ค่ะ เวลาเห็นว่าเหลืองสวยแล้ว ก็ลองเอาออกมาเช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟันดู อาจจะใช้เวลาไม่เท่าสูตรแต่ถ้าสุกดี สวยดีแล้วก็ใช้ได้ค่ะ ทำขนมอาจมีเสียหายบ้างแต่ก็สนุกดีใช่ไหมคะ ลองไปเรื่อยๆ ค่ะ เดี๋ยวก็สวย


โดย: tiara วันที่: 21 มีนาคม 2551 เวลา:15:30:00 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำแนะนำ จะลองใหม่อีกครั้งค่ะ จริงค่ะ ทำขนมสนุกดี และโชคดีที่ได้คำแนะนำดีๆ จากคุณแหม่ม ค่ะ


โดย: กุ๊ก IP: 58.8.146.254 วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:13:15:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 370 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.