Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2561
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728 
 
22 กุมภาพันธ์ 2561
 
All Blogs
 

H2B Hostel and tiara cafe' ธุรกิจใหม่ของ tiara ค่ะ



สวัสดีค่ะทุกคน...

ห่างหายกันไปเป็นปีด้วยภารกิจเขียนหนังสือและดูแลลูกชายที่กำลังจะสอบเข้ามัธยมจนไม่ได้ลองทำขนมสูตรใหม่ๆ เลย blog ขนมนมเนยของเราก็เลยร้างไปนาน แต่วันนี้มีข่าวใหม่มาบอกค่ะ อิอิ เอาขนมมาล่อหลอกให้อ่านต่อก่อน




เนื่องจากเห็นว่าลูกชายโตพอที่จะดูแลตัวเองได้แล้ว กำลังจะเข้าเรียนมัธยมแล้วล่ะค่ะ ประกอบกับธุรกิจหนังสือก็ซบเซาทำให้ตัวเองต้องขยับขยายไปทำอย่างอื่นบ้าง ปรึกษากับสามีจนได้ไอเดียใหม่ๆ ว่าเราน่าจะลองทำธุรกิจโฮสเทลในภูเก็ตดู เพราะตอนนี้ตลาดที่พักขนาดเล็กกำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก

ตอนแรก tiara ก็กลัวนิดหน่อย เนื่องจากไม่มีประสบการณ์ทางด้านโรงแรมมาก่อน อีกอย่างคือคิดเสมอว่าถ้าเปิดร้านกาแฟเราน่าจะทำได้ดีกว่า ไม่คิดว่าสามีจะคิดการใหญ่ขนาดนี้ ฮา... แต่เมื่อนั่งคุยกันจริงจังก็เริ่มเห็นด้วยกับเขาว่าถ้าเปิดแค่ธุรกิจร้านกาแฟก็เกรงว่าจะต้องสู้กับคู่แข่งในตลาดที่มีกันอยู่เยอะมาก ประกอบกับทำเลที่เราได้มามันไม่มีที่จอดรถส่วนตัวเป็นสัดส่วนค่ะ อาคารอยู่ติดกับถนนก็จริง แต่ต้องใช้ที่จอดสาธารณะร่วมกับธุรกิจร้านค้าอื่นๆ เพราะฉะนั้นถ้าต้องนั่งรอให้คนหาที่จอดรถเพื่อมากินกาแฟของเรามันก็ค่อนข้างเสี่ยง ความคิดจึงมาจบตรงที่ทำโฮสเทลพร้อมๆ กับร้านกาแฟเลยก็แล้วกัน แถมยังสามารถนำภาพวาดของเกาทัณฑ์แสดงโชว์ไว้ในนั้นได้ด้วย

โฮสเทลของเราชื่อ "H2B Hostel" ค่ะ อยู่บนชั้นสองของร้านกาแฟ "tiara Cafe & Bakery" เป็นอาคารหนึ่งห้อง โดยที่พักจะเป็นแบบ Dorm ไม่มีห้องเดี่ยว เตียงนอนคล้ายแคปซูล มีเตียงให้เลือกสองขนาด คือ 3.5 ฟุต กับ 5 ฟุตค่ะ ตอนนี้เรากำลังตกแต่งภายในกันอยู่ คาดว่าจะให้บริการได้ในวันที่ 1 เมษายน 2561 ค่ะ ติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่นี่เลย

https://www.facebook.com/H2Bandtiara

เนื่องจากเป็น blog ของขนม งั้นเรามาพูดถึงร้านกาแฟกันดีกว่า เมื่อเริ่มบอกพี่น้อง คนใกล้ตัว ลูกศิษย์ที่เอาสูตรขนมของเราไปทำ หรือคนอ่านนิยาย ต่างก็บอกกันว่าพี่แหม่มทำไมเพิ่งเปิด จนลูกศิษย์เขารวยกันไปหมดแล้ว หรือ เฮ้อ...ในที่สุดก็ยอมเปิดซักที 555

แม้จะเป็นเรื่องการทำขนมที่ตัวเองมีประสบการณ์มาบ้าง ได้ลงเรียนคอร์สขนมอบมาบ้าง แต่เอาเข้าจริงก็ยังตื่นเต้นอยู่ โดยเฉพาะการคิดต้นทุน ฮา จากคนที่ทำขนมทานเองและชอบทำแจกทำให้เราเป็นคนที่ไม่เคยคำนวณเงินที่ใช้ไปในการทำขนมแต่ละชนิดเลย ทีนี้พอจะขายมันต้องคิดหมด คำนวณหมด ปรากฏว่าตกใจ!!! คือต้นทุนของขนมเราแต่ละอย่างสูงมาก ทำให้ต้องมานั่งทบทวนกันว่าเราจะลดต้นทุนโดยหาวัตถุดิบที่ถูกลงไหม แต่ในที่สุดก็สรุปว่าถ้าคิดจะทำอะไรภายใต้ชื่อ 'tiara' เราก็ไม่ควรทำให้ชื่อนี้มันเสียมนต์ขลังไป

ส่วนเรื่องการเตรียมตัว นอกจากเรื่องขนมก็ต้องเพิ่มการชงกาแฟเข้าไปด้วยค่ะ ร้านของเราจะเสิร์ฟกาแฟเอสเปรซโซ่และใช้เครื่องชงจากประเทศอิตาลี นี่ต้องเม้าท์ เพราะสามีเป็นพวกบ้าคลั่งเครื่องชงมาก จะสั่งมาเข้าร้านก็ขอสีแดง พนักงานขายบอกต้องรอสามเดือนค่ะ นี่วางเงินประกันไว้ตั้งแต่ต้นปี เครื่องจะมาอีกทีต้นเดือนเมษาเลยค่ะ ตอนนี้คงประกอบอยู่ เครื่องชงสีแดง เครื่องบดเมล็ดกาแฟก็สีแดงด้วย เพื่อความรื่นรมย์ในการดื่มกาแฟเนอะ

ในระหว่างที่รอเครื่อง รอร้านกาแฟเปิด เราก็ไปเรียนชงกาแฟกันไปก่อน ออกมาหน้าตาดีพอมีอนาคตอยู่นะ





ส่วนเรื่องขนมก็ยังทดลองสูตร ทดลองทำอยู่ตลอดค่ะ เอาเข้าจริงๆ ด้วยความที่เราเป็นคนชอบทำขนมนะ เรามีความสุขตอนทำโดยที่ไม่มานั่งกังวลเรื่องต้นทุนเลยจริงๆ เราควรโยนเรื่องความกังวลให้สามีแล้วมีความสุขกับการทำต่อไป 555






เราไม่ควรอดทนกับความอร่อยนะ


ช่วงสงกรานต์ใครมีโปรแกรมท่องเที่ยวในภูเก็ตก็แวะมาหาเราได้นะคะ ไปกด like ใน FB รอได้เลย หรือ search 'H2Bandtiara' ก็ได้ค่ะ แล้วเจอกันนะคะ ร้านกาแฟเปิดวันที่ 20 มีนาคม ส่วนโฮสเทลเปิด 1 เมษายนนี้ค่ะ





 

Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2561
7 comments
Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2561 13:33:49 น.
Counter : 2247 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน

 

ขอให้ประสบความสำเร็จ เจอแต่ลูกค้าน่ารักๆ นะคะ

ถ้าได้ไปภูเก็ตจะแวะไปชิมขนมค่าา

 

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2561 14:15:09 น.  

 

ขอบคุณมากค่าคุณสาวไกด์ใจซื่อ ต้องมาให้ได้นะคะ ^^

 

โดย: tiara 22 กุมภาพันธ์ 2561 14:34:32 น.  

 

ถ้ามีโอกาสไปภูเก็ต จะแวะไปจิบกาแฟ ชิมขนมนะคะ

ขอให้กิจการรุ่งเรืองก้าวหน้ายิ่ง ๆ ขึ้นค่ะ

 

โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 22 กุมภาพันธ์ 2561 16:12:12 น.  

 

ถ้ามีโอกาสไปภูเก็ตจะแวะไปเยี่ยมร้านนะคราบ

คุณได้ทำการแปะใจ ให้กับคุณ tiara เรียบร้อยแล้วนะคะ

 

โดย: ทนายอ้วน 22 กุมภาพันธ์ 2561 21:02:30 น.  

 

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ -- ยินดีต้อนรับค่า ขอบคุณมากนะคะ ^^

คุณทนายอ้วน -- ขอบคุณค่า ยินดีต้อนรับมากๆ เลยค่ะ พาน้องน้ำปิงมาเที่ยวทะเลใต้ด้วยนะคะ ^^

 

โดย: tiara 22 กุมภาพันธ์ 2561 22:24:49 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม ใกล้ปีใหม่ป้าลักกี้มาค้นหาสูตรคุกกี้ หาที่ตัวเองทำนั่นแหล่ะ แต่ถ้าเป็นคุกกี้เนยนี้ต้องลิงค์มาหาคุณแหม่มค่ะเจ้าของสูตรคุกกี้เนยทีสุดยอดที่สุด ล่ะค่ะ

เล่นพันทิป เล่นบล็อกแก็งค์ตั้งแต่ก่อนปี 50 ผ่าน 10 กว่าปี แล้วไม่นานเลยนะคะ 555

น้องเกาทัณฑ์ก็โตเป็นหนุ่มน้อยๆของคุณแม่คนเก่งไปแล้ว ส่วนป้าลักกี้ก็กลายเป็นคุณย่าของหลานสาวสองคนซะแหล่ว 555 หัวเราะด้วยความภูมิใจ

แวะมาเอาสูตรก็ต้องมาขอบคุณเจ้าของสูตรหน่อยคร่า ขอบคุณนะคร้า

อ่อ...ขอให้กิจการเจริญก้าวหน้า เฮง เฮง รวย นะคะ

 

โดย: ลักกี้ 7 ธันวาคม 2561 6:00:36 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณป้าลักกี้ ขอบคุณสำหรับคำอวยพรและมีความสุขเช่นกันนะคะ ดีใจที่สูตรขนมมีคนชอบค่า

 

โดย: tiara 7 ธันวาคม 2561 11:39:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


BlogGang Popular Award#14


 
tiara
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 385 คน [?]




blog นี้ตั้งใจทำขึ้นเพราะต้องการให้ความรู้เรื่องการทำขนมอบเป็นวิทยาทานแก่คนทั่วไป ส่วนเรื่องลูกเป็นพื้นที่สำหรับเก็บบันทึกไว้ให้เกาทัณฑ์ และจะมีโฆษณางานเขียนของ tiara อีกเล็กน้อย หากสิ่งใดเป็นประโยชน์ในการนำไปปรับใช้ก็ยินดีที่จะแบ่งปันค่ะ

ปล. tiara ไม่ได้เปิดสอนคลาสชงกาแฟสดและทำเบเกอรี่แต่อย่างใด ความรู้มีอยู่ใน blog สามารถเรียนฟรีได้เลยค่ะ ^^
ผลงานของ tiara

...เรื่องยาว...

...เรื่องสั้น...

"จอมยุทธ์ผู้ตามหาหงส์ขาว"
"Don't read my mind!"
"ลิลลี่สีขาวกับสาวน้อยของผม"
"หนุ่มรับเหมากับสาวแบรนด์เนม"
Friends' blogs
[Add tiara's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.