|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
No.44 ป่าทึบ( น้ำตก ที่ชาวบ้านป่า ติดใจ จริง ๆ)
เปิดดูลายเขียนดินสอ ค่อนข้างเลือนลางบนกระดาษเก่าสี เหลือง ลายมือค่อนข้างโต พออ่านได้ ทำให้ นึกถึง บ้านหลังเล็กใกล้ลำห้วย หลังฤดูฝนที่เป็นแอ่งจะมีน้ำขังเต็ม แอ่ง ใบไม้เขียวยังเขียวสด
พออย่างเข้าฤดูหนาว ไม้กำลังผลัดใบ ลำห้วยยังคงใสไหลช้า ๆ กิ่งไม้ทอดยาวเรี่ยก้อนหิน ใบไม้สีเหลืองค่อยทิ้งตัวสู่สาย น้ำที่เย็นเฉียบ ลอยลัดเลาะไปกับสายน้ำหายลับตาไป
ยังจำได้ ถึงชีวิตคราวที่เกิดอุบัติเหต แล้วหลงป่าความจำเลือนและไปอยู่ กับพี่พะก่อ กับ ดช.ก่ำ ซึ่งปลูกกระท่อมริมลำห้วยในป่าทึบ
ผมอยู่ช่วยสองคนพ่อลูกปลูกข้าวโพด กับ ข้าวไร่ หลายเดือน พบอากาศที่หนาวเย็น ตลอดปี บนไหล่ดอย ที่ค่อย ๆ ลาดลงข้างล่าง ลำต้นอวบเขียวของข้าวโพด คดเคี้ยวไปตาม ดินสีดำ สลับกับก้อนหินไม่เรียงแบบชาวบ้านพื้นราบ ยามเข้าหน้าหนาว เหลือเพียง ลำต้นที่แห้งสีน้ำตาลอ่อน
ใช่แล้วภาพต่าง ๆ ทะยอยออกมาจากหัวงคิดคำนึงถึง ก่ำ ดช.ตัวเล็ก รูปร่างเพรียวแข็งแรง กำลังใช้ไม้เขี่ยท่อน ไม้ที่เริ่มลุก ให้ค่อย ๆ หรี่ลง โปรยขี้เถ้ากลบ ให้เหลือควัน ไม้ที่หอม ลอยอ้อยอิ่งนำความร้อนขึ้นสู่ แผงไม้ไผ่ขัดแตะ บนเตาสูง เนื้อเก้งที่ใช้มีดปาดเป็นก้อนขนาดกำมือ วางบน ไม้ไผ่ ใบกล้วยป่าคลุม ให้ระอุตลอดเวลา
ข้างล่างลำห้วยทอดขาวคดเคี้ยวไปมา เป็นที่โล่ง มีต้นกล้วย ขึ้นสลับ ผมช่วยก่ำ เอาหัวหอมแดง ปาดหัว แยกกลีบ โกย ดินขึ้นนิดหอมแดงหยอด ดินกลบพอมิด ไว้เป็นกลุ่มกลม ๆ คอยนำน้ำ รดทุกเช้า สามวันหลังปลูกเอาขี้ค้างคาวโรย หัวหอม ค่อยปริยอดแทงโผล่ดินสีเขียวอ่อน นานวันเข้าสี เขียวเข็ม ต้นหอมชูชัน
ห่างกันแค่ก้าวเดียว หอมขาวที่พี่ก่อเรียก ก็เป็นกระเทียม ขึ้นสูงทัดเทียมกัน ยามนำน้ำรดตอนเช้าท่ามกลางแดดที่ เริ่มส่อง ใบกระเทียมลู่ไปตามแรงน้ำที่รดต้องแสงแดดเป็น ประกาย.
มองถัดไปริมตลิ่งที่เริ่มมีทรายหยาบสีน้ำตาลปน ต้นผักชี ใบยาว ผมปลูกเองขึ้นเป็นกอ ๆ ใบเขียวเข้ม ยามเด็ดใบ ดม หอม อีกนิดพี่ก่อ เอาเมล็ดหอมป้อม ผักชี โรยไปบน ดินที่ใช้เสียม สับจนละเอียด โรยขี้ค้างคาว บนแปลง ก่ำเอา ฟางข้าวไร่ วางทับไว้บาง ๆ ต้นผักชีเริ่มแทงขึ้นได้สูงเกือบ สองนิ้วแล้ว.
ตวันเริ่มคล้อยต่ำ ใกล้ยอดดอยที่อยู่ข้างล่างลงไป ความ หนาวเริ่มหนาวลงเรือย ๆ
กลิ่นเนื้อเก้งที่ ก่ำ กำลังย่างบนเตา พิเศษ ริมลำห้วย เนื้อติดมันถูก ความร้อน มัน หยดลงบน ก้อนถ่านสีแดงดังฉี่ ควันลอยช้า ๆ ความ หอมของไม้ ฮิกโปรยลงบนถ่านหอมค่อย ๆ โชย ผสมกับ เนื้อย่างติดมัน ชวนให้นึกอยากจะกินแบบที่เคยกิน
พี่ก่อ ผมจะทำกับข้าวให้พี่กิน แต่เรียกไม่ถูก จำรสได้ดี เอาเปล่าพี่
ดี น้องกานต์เริ่มจำได้ พี่เบื่อแกงปลากับเกลือ ลองทำให้กินหน่อย ดีไหมก่ำ
ดี พ่อ ก่ำก็อยากจะกิน พี่กานต์อยากได้อะไร บอกก่ำได้ เลย จะไปหาให้
ในครัว ที่เป็นดินอัดแน่น เหนือเตาไฟสูงเลย หัว พริกแห้งร้อยเป็นพวง ฝักข้าวโพดแห้งมัดเรียงรายข้าง ฝา เนื้อรมควันเหลือมานาน ก้อนสีดำแขวนข้างบนอีก พวงใหญ่ หอมขาวกระเทียม มัดจุก เรียงห่าง ๆ กัน ให้เป็นแถว สีขาว ด้านขวามือติดกับห้องนอน เป็นที่ตั้ง หม้อดินใส่ข้าวสาร เต็ม สองหม้อ.
ต่อ ตอนที่สอง น้ำตก ที่ชาวบ้านชอบ "กิน" ...................................................................
ควักข้าวสารมาครึ่งกำมือ ใส่ในหม้อดินเล็ก ใช้ขี้ใต้จุด ไว้ใต้ฟืนให้ค่อย ๆ ลุก ไม่นานก็ลุกโชน เอามือวักน้ำมา พรมบนข้าว ใช้ไม้คนข้าวไปมาให้ร้อนละอุ ไม่นานเม็ดข้าว สีเริ่มคล้ำลง จนคล้ำสม่ำเสมอกันแล้ว ยกลง
ก่ำ ตำข้าวให้พี่หน่อย นั่นแหละ ตำพอแตก ไม่ต้องให้ ละเอียดนะ ดช.ก่ำเริ่มตำข้าวกลิ่นหอมเริ่มโชยกลิ่น ตำไม่นานก็ใช้ได้
ไปเอาพริกแต้แห้ง(ขี้หนู) ในกระด้งข้างกระท่อมมาตำ หน่อยนะก่ำ พริกขี้หนูแห้งสีแดงที่ก่ำยกมา เกือบเต็มกระด้ง จับเม็ดพริก ได้ 7 เม็ดโยนใส่ครกไม้ให้ก่ำตำ อันนี้ตำละเอียดเลยนะ
ได้เลยพี่กานต์
กานต์ ๆ จะเอาเนื้อเก้งแบบไหนละ พี่จะไปเอามาให้ พี่เลือก เนื้อติดมัน แฉะ ๆ หน่อยพี่เอามาสักสองปั้นมือนะ เอาไว้ตรงแคร่ข้างนอกที่เรากินข้าวพี่ ผมจะนั่งทำข้างนอก
รอบตัวบ้าน เข้าหน้าหนาว ใบไม้เริ่มร่วง และโล่งกว้าง ตะวันค่อย ๆ อับแสง ความหนาวเย็นคืบคลานเข้ามาช้า ๆ ตามด้วยเสียงไหล ของลำห้วยไม่ขาดสาย ยกเขียง มีด กับเครื่องปรุงไป ตั้งบนแคร่ หยิบเนื้อขึ้น มาแล่บางชิ้นโตขนาดพอคำเด็ก ยามมีดกดลงเนื้อ มัน ค่อยบีบตัวไหลลง ความหอมผสมไอร้อนในเนื้อเก้งย่าง หอม ชวนน้ำลายไหล พี่กานต์ ก่ำทนไม่ไหว ขอหยิบกินหน่อยนะ เอาเลย แต่อย่ากินมากนะ เดี๋ยวกินของพี่ทำไม่หมด
แล่หั่นจนหมดเนื้อเก้งย่างสองปั้นมือ จับใส่ชามไม้ใหญ่ โรยเกลือนิด เอาพริกป่นโรย คนไปมา ชิมดู ความเค็มของ เนื้อที่หมักก่อนย่างผสมเกลือที่โรย ความเผ็ดพอดีกับ น้อง กำ เอามะนาวมาผ่าสองลูกเอามีดเขี่ยเม็ดทิ้ง บีบโปรยลง บนเนื้อจนหมด ชิมแล้วยังเปรี้ยวไม่พอ มะนาวหน้าหนาวมี น้ำน้อย บีบลงเพิ่ม เอาข้าวคั่วที่ตำพอแหลก โรยปน กับ หัวหอมแดงซอยบาง ลำต้นหอมสีขาวปนเขียวซอยผสม ลงไปคน ไปมา รสเค็มนำ ผสมเผ็ดตามด้วยเปรี้ยวผสม ความหอมผิวมะนาว ก่ำเห็นผมชิม อยู่สองครั้ง ขอชิมดูมั่ง
พี่กานต์ ลำแต้ ๆ รสเผ็ด ส้มของมะนาว กลิ่นเนื้อเก้งติดมัน สุดยอด พ่อลองกินดู อร่อยจริง ๆ ด้วยกานต์ เขาเรียกกับข้าวนี้ว่าอะไร ไม่รู้ จำชื่อไม่ได้ รู้แต่ว่ารสแบบนี้ แหละ ผมไม่เคยทำ แต่เอ ยังขาดกลิ่นอยู่อย่าง สงสัยจะเป็นหอมป้อม(ผักชี) แต่คงเอาใส่ไม่ได้ ต้นมันยังเล็ก ก่ำ ช่วยไปเก็บผักชีใบยาวมาให้พี่สักต้น
ได้พี่กานต์
ไม่นาน ผักชีใบยาวทั้งต้นที่ก่ำล้างน้ำลำห้วยจนสอาด จับ สลัดน้ำออก จัดการเอามีบางตัดรากทิ้ง หั่นเป็นฝอยโรย ใส่ เนื้อเก้งติดมัน คนไปมา. ต่างคนต่างชิม อะ อร่อยจริง ๆ ก่ำไปยกหม้อข้าวบน เตามา วันนี้เราได้กินกับข้าวอร่อย .
หลังจากกิน ยำเนื้อเก้งติดมันนิด ๆ หอม ผสมเผ็ด เปรี้ยว หอมข้าวคั่ว ผสมกลิ่นหัวหอม กับใบผักชี ได้ครึ่งท้องมั้ง แกล้มกับ ถั่วฝักยาวสีม่วง สดกรอบ ลดความร้อนแรงของ พริก
พี่กานต์ ลำแต้ ๆ(อร่อย) ก่ำชอบกิน แต่มันเผ็ด พูดพลาง เอามือเช็ดเหงื่อที่จมูก
น้องกานต์ จำได้หรือยังว่า แบบนี้เขาเรียกว่าอะไร จำไม่ได้เลยพี่ ผมหลงป่ามาอยู่กับพี่นี่ก็หลายเดือนแล้ว น่าจะจำอะไรได้บ้าง แม้แต่ชื่อ กานต์ น้องก่ำก็ช่วยตั้งให้
อ้อ ผมนึกออกอยู่อย่าง บ้านผมอยู่นอกตัวเมือง และเคย ไปในเมือง ไปเจอคนทำแบบนี้ เป็นผู้ชาย นั่งกินเหล้ากัน เขาชวนผมกิน ผมเลยนั่งกินแล้วก็คุยกัน แต่คำพูดเขาไม่ เหมือนคำพูดที่ พวกผมพูดกับพี่นี้. เอางี้ เรียกว่า "กับข้าวจากความทรงจำ" ดีไหมพี่
ไม่เอา พี่กานต์ มันยาวไป บ้านเราอยู่ริมน้ำ เวลาก่ำย่าง เนื้อเก้ง เห็นน้ำมันหยดตก ใส่ก้อนถ่านสีแดงดัง แฟ๊ด ๆ เรียกว่า "น้ำตก" ดีกว่านะพี่.
เออ เข้าท่าดีก่ำ พ่อจำวิธีทำจากพี่กานต์แล้ว วันหลังเรา จะทำกินอีกเนาะ เบื่อเนื้อปลาจะแย่แล้ว
หลังจากกินข้าวร้อน ๆ กับ น้ำตก ฟังสายน้ำในลำห้วย ผสมกับความหนาวเย็น จนต้องกระชับเสื้อให้แน่นขึ้น ไม่ นาน รอบ ๆ ตัวเราจากที่มืด แสงจันทร์ค่อย ๆสาดแสง ลงกระทบ สายน้ำที่ไหลช้า ๆ หายลับไปสุดสายตา
.........................
พับสมุดนักเรียนที่ค่อนข้างเหลือง ไว้แนบอก แล้วค่อย ๆ เอนตัวนอนบนที่นอนอันหนา นุ่มที่ อ.ศรีราชา นึกถึงน้อง ก่ำ กับพี่พะก่อ ยามพวกเราอยู่ด้วยกัน อย่างมีความสุข จนกระทั่ง วันหนึ่ง ทำให้เราต้องจากกัน
ความนึกคิดค่อย ๆ หายไปกับความมืดความเย็นสบาย ของลมทะเล พัดเข้าห้องนอนที่เงียบ แล้วก็ ผลอยหลับไป กับความมืดสนิทของคืนแห่งความสุข มิลืมเลือน....
Create Date : 27 เมษายน 2554 |
|
126 comments |
Last Update : 6 เมษายน 2555 8:23:37 น. |
Counter : 4670 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: kapeak 27 เมษายน 2554 18:51:06 น. |
|
|
|
| |
โดย: nulaw.m 27 เมษายน 2554 19:19:07 น. |
|
|
|
| |
โดย: Dingtech 27 เมษายน 2554 20:28:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: SongPee 27 เมษายน 2554 21:01:49 น. |
|
|
|
| |
โดย: nulaw.m 27 เมษายน 2554 21:17:30 น. |
|
|
|
| |
โดย: อุ้มสี 27 เมษายน 2554 23:31:12 น. |
|
|
|
| |
โดย: jamaica 28 เมษายน 2554 7:20:10 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิ่งฟ้า 28 เมษายน 2554 7:20:29 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 28 เมษายน 2554 8:16:45 น. |
|
|
|
| |
โดย: wicsir 28 เมษายน 2554 9:09:49 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 28 เมษายน 2554 9:39:55 น. |
|
|
|
| |
โดย: ภายใต้ 28 เมษายน 2554 10:42:31 น. |
|
|
|
| |
โดย: tifun 28 เมษายน 2554 12:56:27 น. |
|
|
|
| |
โดย: บ่งบ๊ง 28 เมษายน 2554 20:14:22 น. |
|
|
|
| |
โดย: สุนันยา 28 เมษายน 2554 20:25:24 น. |
|
|
|
| |
โดย: นักล่าน้ำตก IP: 183.89.67.52 28 เมษายน 2554 20:51:44 น. |
|
|
|
| |
โดย: panwat 28 เมษายน 2554 20:59:36 น. |
|
|
|
| |
โดย: ลุงแอ๊ด 28 เมษายน 2554 21:01:12 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 28 เมษายน 2554 21:16:53 น. |
|
|
|
| |
โดย: VELEZ 28 เมษายน 2554 21:31:32 น. |
|
|
|
| |
โดย: นักล่าน้ำตก IP: 183.89.67.52 28 เมษายน 2554 21:57:42 น. |
|
|
|
| |
โดย: KeRiDa 29 เมษายน 2554 1:45:21 น. |
|
|
|
| |
โดย: aenew 29 เมษายน 2554 14:35:31 น. |
|
|
|
| |
โดย: jamaica 29 เมษายน 2554 14:48:02 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 29 เมษายน 2554 14:57:28 น. |
|
|
|
| |
โดย: ดาวริมทะเล IP: 118.174.152.60 29 เมษายน 2554 15:13:00 น. |
|
|
|
| |
โดย: jamaica 29 เมษายน 2554 17:23:19 น. |
|
|
|
| |
โดย: SongPee 29 เมษายน 2554 19:54:23 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิ่งฟ้า 29 เมษายน 2554 20:47:27 น. |
|
|
|
| |
โดย: nulaw.m 29 เมษายน 2554 20:52:28 น. |
|
|
|
| |
โดย: Sai Eeuu 29 เมษายน 2554 21:04:32 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 29 เมษายน 2554 22:17:48 น. |
|
|
|
| |
โดย: KeRiDa 30 เมษายน 2554 7:50:40 น. |
|
|
|
| |
โดย: auau_py 30 เมษายน 2554 10:01:38 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 30 เมษายน 2554 17:57:57 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนินน้ำ 30 เมษายน 2554 18:52:06 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 1 พฤษภาคม 2554 8:09:54 น. |
|
|
|
| |
โดย: KeRiDa 1 พฤษภาคม 2554 8:20:38 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 1 พฤษภาคม 2554 10:51:35 น. |
|
|
|
| |
โดย: JewNid 1 พฤษภาคม 2554 13:45:39 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิ่งฟ้า 1 พฤษภาคม 2554 16:31:13 น. |
|
|
|
| |
โดย: jamaica 1 พฤษภาคม 2554 19:46:17 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 1 พฤษภาคม 2554 20:27:28 น. |
|
|
|
| |
โดย: KeRiDa 3 พฤษภาคม 2554 6:14:15 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 3 พฤษภาคม 2554 14:59:36 น. |
|
|
|
| |
โดย: รักดี09 3 พฤษภาคม 2554 16:13:23 น. |
|
|
|
| |
โดย: โสดในซอย 3 พฤษภาคม 2554 19:00:39 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิ่งฟ้า 3 พฤษภาคม 2554 22:22:55 น. |
|
|
|
| |
โดย: jamaica 4 พฤษภาคม 2554 7:29:25 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 4 พฤษภาคม 2554 8:17:04 น. |
|
|
|
| |
โดย: KeRiDa 4 พฤษภาคม 2554 8:19:48 น. |
|
|
|
| |
โดย: กิ่งฟ้า 4 พฤษภาคม 2554 9:41:46 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 4 พฤษภาคม 2554 12:37:45 น. |
|
|
|
| |
โดย: kapeak 4 พฤษภาคม 2554 20:59:23 น. |
|
|
|
| |
โดย: อุ้มสี 4 พฤษภาคม 2554 22:44:36 น. |
|
|
|
| |
โดย: KeRiDa 5 พฤษภาคม 2554 5:04:29 น. |
|
|
|
| |
โดย: กะว่าก๋า 5 พฤษภาคม 2554 12:14:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|
อ่านไป นึกภาพควันไฟลอยอ้อยอิ่งจริงๆ นะคะ