เมนูสูตรหมูย่าง-หมูนุ่มนมสด พร้อมวิธีทำเป็นอาชีพเสริมรายได้ดี

หมูย่างส่งกลิ่นหอมชวนหิว... ทำเป็นอาชีพเสริม มีรายได้สุง อย่ามองข้าม...
ขยันไม่มีวันจน เมนูหมูย่าง เป็นอาชีพหนึ่ง ที่สามารถช่วยหารายได้ช่วยครอบครัว

วัตถุดิบสำหรับหมูย่าง 5 กิโลกรัมกว่าๆ

• สันคอหมู 5 ก.ก.
• มันหมูแข็ง 1 ขีด
• สับปะรดเล็ก 1 ลูก สับหยาบ (หากยิ่งสับเละมาก น้ำมาก หมักนานจะทำให้นุ่มจน)
• นมสดรสจืด  1 กล่อง 250 ml
• ผงฟู 1 ช้อนโต้ะปาด
• น้ำตาลปีบ 1 ก้อน หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพูน
• น้ำปลาประมาณ 4 ช้อน
• รากผักชี ต้มน้ำพอสุก (น้ำพอท่วมราก) สับละเอียด 12 ราก
• กระเทียมไทยสับละเอียดจนเกือบเละ 20 เม็ด
• กระเทียมไทยสับหยาบพอเห็นกระเทียม 5 เม็ด
• พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ

• ล้างหมูให้สะอาด เพื่อล้างมันและเลือดออกไปเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว
• นำกระดาษมาซับหมูให้แห้งเล็กน้อย
• จากนั้นนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ถ้าชิ้นเล็กไปหมูจะเละเวลาเสียบไม้
• นำหมูมาหมักกับสับปะรดที่สับหยาบ หมักด้วยการแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชม.
• จากนั้นก็มาทำน้ำซอส ด้วยการละลายน้ำตาลและน้ำปลา จนเข้ากันดี ใส่กระเทียมสับละเอียด รากผักชีสับละเอียด
• (ขั้นตอนนี้เราจะเหลือกระเทียมหยาบ และพริกไทยไว้ใช้ทีหลังด้วย)
• เมื่อครบเวลาหมักหมู ก็ให้นำสับปะรดออก เทน้ำสับปะรดทิ้งไป เพื่อหยุดกระบวนการทำให้หมูนุ่ม
• จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นไว้ขาย ตามขนาดเท่ากับที่เราเคยซื้อรับประทาน
• ต่อด้วยการนำมันหมูไปเจียวในกระทะให้แข็งพอสุกนิดหน่อยแค่พอเปลี่ยนสีแล้วนำขึ้นมาพักไว้
• จากนั้นเทนมใส่ลงไป ทีละน้อย แล้วคนไปด้วย จนนมหมดกล่อง
• ผงฟูใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ห้ามให้ผงฟูเป็นก้อนเด็ดขาด
• จากนั้นใส่ซอสที่เราปรุงไว้ คนให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่กระเทียมหยาบ พริกไทย คนให้เข้ากัน
• เสร็จแล้วนำไม้มาเสียบเนื้อหมูชิ้นนึง มันแข็งชิ้นนึง แล้วเนื้อหมูอีกชิ้น
• จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ รอเวลานำมาย่าง
• นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับอีกว่าถ้าจะขายเช้าให้ทำเย็น ถ้าจะขายเย็นให้ทำเช้า และสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณได้ตามความเหมาะสม หากย่างขาย ให้ย่างแบบไม่ต้องสุกดี เพราะเมื่อเอาออกจากเตาแล้ว หมูจะยังสุกขึ้นได้อีก หากย่างจนสุกมากพอทิ้งไว้ก็จะแข็งเกินไปค่ะ

Create Date : 19 พฤศจิกายน 2558		0 comments
Last Update : 19 พฤศจิกายน 2558 4:21:51 น.
Counter : 1336 Pageviews.
Share Tweet