Group Blog
กุมภาพันธ์ 2566

 
 
 
1
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #007 - 8 กุมภาพันธ์ 2556 - เนียนบักเขีย


โต๊ะอาหารที่บ้าน - เมนูที่ #007 - 8 กุมภาพันธ์  2556







เนียนบักเขีย














เมื่อตอนอยู่บ้านเก่า  มีร้านส้มตำเจ้าประจำอยู่ใกล้ๆบ้าน  .....  ใช้คำว่าใกล้ไม่น่าจะถูกต้องเท่าไหร่นัก  ....  ใช้คำว่า 
"อยู่หน้าบ้าน"  เลยน่าจะตรงกับความจริงมากกว่า  





เพราะร้านส้มตำร้านนี้มาเช่าที่ที่บ้านเก่าเจ้าของบล็อก  ที่ติดริมถนนในซอย  เพื่อเปิดเป็นร้านส้มตำ  เรียกได้ว่าพอเจ้าของบล็อกเปิดประตูรั้วออกไปก็เจอร้านส้มตำเจ้าประจำเลย  





วันไหนที่เค้าทำ 
"ซุปมะเขือ"  หรือที่เจ้าของร้านเรียกชื่อว่า  "ซุปบักเขีย"  ขายเป็น  set  เจ้าของบล็อกจะซื้อติดมือมากินกับส้มตำเป็นประจำ  





เจ้าของบล็อกมาเปิดดูวิธีการทำใน  Youtube  บางทีก็เรียกว่า 
"เนียนบักเขีย"  หรืออาจจะมีชื่ออื่นๆอีก  ที่เจ้าของบล็อกไม่ทราบก็ได้นะครับ  





เนียนบักเขีย  สูตรนี้ทำง่ายๆครับ  เจ้าของบล็อกเลยเอามาเป็นสูตรประจำตัว  เป็นเมนูเครื่องจิ้มรสชาติแซ่บๆ  ที่ทำขึ้นโต๊ะอาหารกลางวันให้คุณนายแม่เป็นประจำ  สลับผลัดเปลี่ยนกับเมนูน้ำพริก  และเมนูหลนต่างๆ  คุณนายแม่จะได้ไม่เบื่อและเจริญอาหารมากขึ้นครับ








ก่อนอื่นเลยก็ต้องเอามะเขือเปราะไปต้มให้สุกก่อนครับ











ทอดปลาทูนึ่งพอให้สุกเหลืองทั้ง  2  ด้าน  พักให้อุ่นๆ  แล้วแกะเอาแต่เนื้อ  พักไว้













คั่วหอมแดง  กระเทียม  พริกขี้หนูสวน  พริกจินดา  บนไฟกลางๆ  ให้หอมๆ  




ที่ใส่พริกขี้หนูสวนก็เพราะต้องการความหอมพริก  แะพริกจินดาจะได้ความเผ็ด  แซ๋บ













เคี่ยวน้ำมะขามเปียก  น้ำปลาร้า  น้ำเปล่านิดหน่อย  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  และน้ำปลา 













จากนั้นนำทุกอย่างใส่เครื่องปั่นครับ  ปั่นแค่พอแหลกๆนะครับ  ถ้าส่วนผสมแห้งไปก็สามารถเติมน้ำปลาร้าที่ปรุงรสไว้ได้ครับ  ความข้น - เหลว  ตามความต้องการเลยครับ
















รับประทานกับผักสด  ผักต้ม  ที่ขาดไม่ได้คือแคบหมูครับ






 














131131131

 



Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2566 12:47:45 น.
Counter : 530 Pageviews.

18 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณปัญญา Dh, คุณ**mp5**, คุณkatoy, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmariabamboo, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณSleepless Sea, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณtuk-tuk@korat, คุณSweet_pills

  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:46:35 น.
  
น้ำพริกถ้วยนี้ของคุณบอล
แซ่บไปสามโลกแน่ๆ
พริกเยอะมากครับ



ตอนผมอยู่จังหวัดเลย
เพื่อนก็ออกเสียงคำว่า มะเขือ เป็น บักเขีย นี่ล่ะครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:53:02 น.
  
วุ้ยยยยยย เข้ามาใกล้เวลาเลิกงานนี่อย่างหิวเลยค่ะ น่ากินม๊ากกกกกก
ข้าวสวยร้อนๆมาเลยค่ะ1ชาม

สวัสดียามบ่ายแก่ๆนะคะ คุณทนายอ้วน
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:16:32:58 น.
  
น่ากินครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:18:00 น.
  
คล้าย กับตำบะเขือเจียงใหม่ 555 ที่ขาดไม่ได้คือแคบหมูติดมัน
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:10:25 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:27:03 น.
  
ดูน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
โดย: honeynut วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:9:50:16 น.
  
สัวสดีครับพี่บอล

บักเขียนี่คือมะเขือหรอครับ ทีแรกในหัวผมคิดถึงมะเขือยาว อ่านไปอ่านมาอ้าว มะเขือเปาะซะงั้น

พี่บอลทำอาหารนี่พิถีพิถันมากๆ เลยครับ คุณนายแม่ต้องเจริญอาหารแน่นอนครับพี่

จากบล๊อก
ช่วงนี้น่าจะอาหารไม่ดีจริงๆ คนเป็นภูมิแบบพี่บอลนี่ลำบากเลยครับ พาลจะป่วยเอาง่าย ๆ ดีที่พี่บอลได้พักผ่อน กินยาได้ทัน
ปิดหน้าต่างเปิดแอร์เปิดเครื่องกรองอาหารนี่ดีที่สุดครับ

มาไม่ทันบล๊อกจัดดอกไม้ของพี่บอล
แต่ทันอ่านนะครับ แต่เม้นไม่ทัน พี่บอลมือยังไม่ตกนะครับ จัดสวยอยู่นะ ^^ ไปเดินปลาคลองตลาดต้องได้แรงบันดารในมาจัดดอกไม้หลายอย่างแน่ๆ ใช่ไหมครับ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:37:09 น.
  
เข้ามาเยี่ยมค่ะ วันนี้สิทธิ์โหวตหมดแล้ว ขอติดไว้ก่อนค่า
โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:58:41 น.
  
เหมือนน้ำพริกปลาทูใส่มะเชือเนาะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:40:03 น.
  
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณทนายอ้วน

เข้ามายามไหน หิวยามนั้นเลยค่ะเนี่ย
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:47:58 น.
  
สวัสดีครับ

เมนูนี้น่าทานมากครับ ทานกับข้าวสวยร้อนๆเยี่ยมเลยครับ
ขอบคุณ คุณบอลที่แวะไปนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:17:17:37 น.
  
งานเขียนบางชิ้น
อยากเขียนแต่เขียนไม่ได้ก็มีนะครับ
ถ้าจังหวะอารมณ์ยังไม่ลงตัว

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:04:47 น.
  
เนียนบักเขียกับเครื่องเคียง
เมนูสุขภาพที่น่าอร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณสูตรอร่อยค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:22:49:24 น.
  
สวัสดีครับคุณบอล
.
ชื่อเมนูแปลกตา แต่น่าลองชิมบ้างครับ
แต่ถ้าสมมติไม่ใส่ปลาร้าก็ได้ใช่ป่าวครับ
.
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อก
และส่งกำลังใจด้วยนะครับ
.
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:57:36 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:6:15:39 น.
  
เนียนบักเขีย ชื่อแปลกดีค่ะ
น่าจะแซ่บ เจริญอาหารดีนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:13:34:19 น.
  
ที่บ้านโคราชทำน้ำพริกปลาทูแห้ง ๆ
คือ คั่วพริก หอมแดง หอมขาว
ตำกับปลาทูทอดก็ได้ ย่างก็ได้ ใส่เกลือนิดนึง
เก็บไว้ได้นานในตู้เย็น
เวลาจะทานก็ผสมน้ำอุ่น มะนาว น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้าแล้วแต่ค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:13:35:29 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]