ครัวทนายอ้วน - หมึกกะตอยผัดกะเพรา

เสาร์ – อาทิตย์ที่ผ่านมางานการรุมเร้าอีกแล้วครับ ทั้งงานราษฎร์ งานหลวง งานแรกที่จำเป็นต้องทำขาดไม่ได้คืองานไปเยี่ยมอาจารย์ประจำชั้นม.6 ครั้งสุดท้ายที่ไปเยี่ยมอาจารย์ไม่สบายเพิ่งตัดเนื้อร้ายในปอด เป็นขั้นเริ่มต้นครับ ดีที่รู้เร็ว ตอนนั้นอาจารย์ผอมลงไปเยอะ ไม่อยากทานอะไร รู้สึกหวิวๆเลยครับ แต่ครั้งนี้อาจารย์แข็งแรงเหมือนเดิม ชวนไปทานนั่นทานนี่ ทานข้าวได้เยอะเหมือนปกติแล้วยังไปต่อขนมได้อีก พอกลับไปส่งอาจารย์ที่ที่พักอาจารย์ยังชวนไปคุยต่อยันเย็นเลยครับ ดีใจมากกกกกกก เดี๋ยวจะหาเวลาว่างไปเยี่ยมอาจารย์อีกครับ

กลับมาถึงกรุงเทพตระเวนส่งเพื่อนๆที่ไปด้วยกันตามบ้านจนครบก็มืดพอดี กะว่าจะแวะซื้อของที่แมคโครก็ไม่ไหวแล้ว เพลียมากตาจะปิด ล่ามน้องวาซาบิไว้หน้าบ้านไม่ได้เปิดไฟไว้ให้ ข้าวก็ไม่ได้เตรียมเอาไว้ให้เลยกลับบ้านก่อนดีกว่าสงสารน้องหมา ...ที่สำคัญสงสารตัวเอง คริๆๆ

วันอาทิตย์เลยตื่นสายได้นิดหน่อย ออกไปซื้อต้นไม้มาปลูกแทนต้นเดิมที่โทรม พอไปถึงร้านฝนก็ตกปรอยๆ คุณชายไม่ยอมลงจากรถไปช่วยออกไอเดียว่าจะซื้อต้นอะไรดี ด้วยความง่วง เพลีย แฮงค์ เลยขนซื้อต้นอะไรก็ไม่รู้มาเกือบ 600 บาท ... งานนี้คุณชายต้องรับผิดชอบ

จากนั้นไปต่อที่แมคโครรับหยิบผัก standard ทั้งหมดที่มีขาย ไข่ไก่ เส้นก๋วยเตี๋ยว พาสต้า ผลไม้ แล้วมาจ่ายเงิน กลับถึงบ้านยังต้องมาทำอาหารกลางวันอีก ทำเสร็จขึ้นห้องเปิดแอร์นอนเลย ง่วงมากกกก

หมึกกระตอยผัดกะเพรา

ส่วนประกอบ

หมึกกระตอย

ถั่วฝักยาวซอย

แครอทฝานบางๆ

ใบกะเพราเด็ด

พริกขี้หนูกับกระเทียมตำหยาบๆ

น้ำมันสำหรับทอด

เครื่องปรุง

น้ำตาล

น้ำปลา

น้ำมันหอย

วิธีทำ

ใส่น้ำมันปริมาณมากหน่อยลงในกระทะที่ตั้งไฟจนร้อนได้ที่ พอน้ำมันร้อนดีก็ใส่หมึกกระตอยลงทอดไฟกลางๆ ใช้ตะหลิวคั่วหมึกไปมาจนสุกทั่ว ไม่ต้องทอดจนกรอบนะครับ หมึกกระตอยแบบนี้กรอบยากเพราะไม่ได้แห้งสนิท ทอดแค่พอสุกเท่านั้นครับเนื้อหมึกจะได้ไม่เหนียว

เทน้ำมันออกบ้างแล้วใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำหยาบๆลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม

ใส่แครอท ถั่วฝักยาว

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย แล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่ใบกะเพราเด็ด ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้ครับ

ตักเสิร์ฟ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ชามใหญ่ๆ กับน้ำปลาพริกเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ ฟินที่สุดครับ

หรือจะรับประทานกับข้าวต้มก็เริ่ดอยู่นะครับ

 

Create Date : 08 สิงหาคม 2561 Last Update : 8 สิงหาคม 2561 8:54:05 น. Counter : 2949 Pageviews.		24 comments
Share Tweet