Group Blog
กุมภาพันธ์ 2564

 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - ปลาจาระเม็ดขาวทอดราดพริก


 
พักหลังๆไม่ค่อยได้มาโพสในหมวด  "ทนายอ้วนเข้าครัว"  เลยครับ  ถ้าถึงคิวโพสอาหารที่ทำเองก็มัวแต่ไปร่วมสนุกกับโครงการ  Food For Fun  Return  


เดือนนี้  3F  ออกโจทย์ให้ทำอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นรูปหัวใจ  ไม่มีเมนูในคลังแสงที่มีรูปหัวใจเรยครับ  ต้องไปจัดทำเมนูตามโจทย์  3 F  ก่อน วันนี้เป็นเวรของเมนูอาหารที่ทำเองก็เลยมาโพสในหมวดนี้ก่อนครับ






ปลาจาระเม็ดขาวทอดราดพริก












ส่วนประกอบ



ปลาจาระเม็ดขาว  ควักไส้ออก  ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
พริกจินดากับกระเทียมไทยตำ
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำมันสำหรับผัด







เครื่องปรุง



น้ำตาลทราย
น้ำปลา






วิธีทำ



ตั้งกระทะบนเตาให้กระทะร้อนจัด  ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปปริมาณพอสมควร  กะดูให้พอๆกับตัวปลาที่จะทอด  พอน้ำมันร้อนดีก็ใส่ปลาที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอด



ใช้ไฟปานกลางนะครับ  ปลาจะได้สุกทั่วกัน  ทอดให้สุกเหลืองด้านนึงก่อนครับค่อยกลับด้านเพื่อทอดให้สุกเหลืองอีกด้านหนึง  การทอดปลาอย่ากลับปลาบ่อยๆครับ  หนังปลาจะถลอก  ทอดแล้วไม่สวยครับ  



พอสุกเหลืองกรอบดีแล้วก็ตักขึ้น  พักให้สะเด็ดน้ำมัน















เทน้ำมันสำหรับทอดออก  เช็ดกระทะให้สะอาด  ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปนิดหน่อย  ใส่พริกจินดากับกระเทียมตำลงผัด  ใช้ไฟปานกลาง  ผัดให้หอมๆเลยครับ











ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย  น้ำปลา  ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย  เคี่ยวจนส่วนผสมข้นๆดี  ปิดไฟ  ตักราดตัวปลาที่ทอดไว้












เสิร์ฟได้ครับ










ปลาทอดราดพริกเป็นเมนูโปรดของทุกๆคนในบ้านของเจ้าของบล็อกเลยครับ  ทำทีไรต้องทอดปลาหลายๆตัว  สำหรับปลาทอดที่ยังไม่ได้รับประทานเลยให้แยกน้ำราดไว้นะครับ











แต่ขอบอกเคล็บลับว่าบ้านเจ้าของบล็อกชอบที่จะราดน้ำราดบนตัวปลาไว้เลย  ทานใหม่ๆจะได้ความกรอบของปลาบวกกับความเผ็ดหวาน  เค็มนิดๆของน้ำราด  ถ้าเก็บไว้กินมื้อต่อไปปลาที่ราดน้ำแล้วจะดูดรสชาติของน้ำราดเอาไว้เต็มที่  ชุ่มฉ่ำมากๆเลยครับ













 
131131131


 



Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2564
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2564 12:37:24 น.
Counter : 2147 Pageviews.

33 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณtoor36, คุณtuk-tuk@korat, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณTui Laksi, คุณThe Kop Civil, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณmariabamboo, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณSai Eeuu, คุณธนูคือลุงแอ็ด, คุณหอมกร, คุณzungzaa, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณnonnoiGiwGiw, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณชีริว, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน, คุณเนินน้ำ

  
เคยทอดแล้วปลาติดกะทะอะค่า เละเป็นผงเลย เพราะเอาไปหมักซอสก่อนเสียดายปลามากซื้อมาตัวละ 160 แต่เราทอดไม่เป็นเละไปทั้งด้วย ไว้ต้องฝึกฝีมืออีกรอบแล้วค่า
โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:13:09:28 น.
  
เห็นแล้วน้ำลายสอ
คงต้องไปซิวปลามาสักตัวก่อน

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:20:09 น.
  
น่าทานครับ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ น่าจะดี มีน้ำให้คลุกข้าวได้ด้วย
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:31:42 น.
  
ตอนเด็กๆ แม่ทำให้กินบ่อย

โตขึ้นมาไม่ได้กินอีกเลย ร้านชอบขายแต่ปลากระพง
โดย: ผู้ชายในสายลมหนาว วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:14:50:59 น.
  
หอมมาถึงนี่แน่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:01:09 น.
  
เมนูปลามาดามต้องเป็นคนทำแล้วล่ะครับ
เพราะผมไม่กินปลาทุกชนิด
มีแต่ลูกกับเมียที่กินครับ

คุณบอลท่าทางจะทำอาหารเก่งครับ
แถมชอบอ่านหนังสือทำอาหารด้วย

หนังสือของเมืองนอกคุณภาพดีมากเลยนะครับ
ส่วนใหญ่ใช้กระดาษอาร์ตมันและทำปกแข็ง
หนังสือของเขาจึงเก็บเอาไว้ได้นานมาก




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:38:32 น.
  
สวัสดีครับ

ตามมาชิมด้วยครับ ทำอาหารเก่งน่าทานมากครับ
สูตรน้ำราดคล้าย ๆ สูตรแถวบ้านผม
แต่แถวบ้านชอบใช้ปลาเก๋า ไม่ก็ปลาทูสดครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:17:09:07 น.
  
เมนูโปรดคร้า ชอบมากๆ
เก่งจัง บ้านน่าจะอยู่ใกล้ๆกันนะคะ เราจะช่วยไปชิมทุกวัน อิ อิ
โดย: Tui Laksi วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:17:13:16 น.
  
สวัสดี จ้ะ น้องบอล

มาเยี่ยมชมการทำอาหารยามเย็น ท้องหิวเลย ปลาจาระเม็ดราด
พริก เป็นอาหารโปรดของครูเหมือนกัน ทอดกรอบ ๆ จิ้มน้ำปลาพริก
กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเหมือนกัน แต่ถ้าได้ทรงเครื่องเป็นราดพริก
ก็ยิ่งอร่อย โดยเฉพาะคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ ด้วย อิอิ
เอาคะแนนเต็มสิบไปเลย จ้ะ

โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:18:02:15 น.
  
หิวขึ้นมาทันทีเลยครับ น่าทานมากครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:56:33 น.
  
สวัสดีครับคุณทนายอ้วน

น่ากินอีกแล้ว มาพร้อมน้ำจิ้มยั่วๆ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกครับ
จากบล็อก : หมายถึงว่าจะมีลิขสิทธิ์มาพิมพ์ไหมน่ะเหรอครับ
ผมว่าช่วงนี้ยาก และน่าจะไม่มีทางเป็นไปได้
เพราะกลุ่มนักอ่านรุ่นใหม่ๆ จะไปอ่านอีกแนวนึงแล้ว
ที่เค้าว่าแนวโมเอะก็เยอะครับ แต่ผมไม่ค่อยอินอ่ะ
และเวลาซื้อลิขสิทธิ์การ์ตูนเก่าๆ มาทีก็กลายเป็นเซ็ทสะสมไปอีก
คือบางทีราคามันก็ยิ่งโดดไปใหญ่ ถ้างบน้อยนี่จบกันเลยครับ
ต้องเลือกที่รักจริงๆ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:59:56 น.
  
โห น่ากินมากเลยค่ะ
โดย: VELEZ วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:20:14:12 น.
  
ปลาตัวเล็กไปเนื้อมันจะไม่พอซิคุณทนายบอล

โดย: หอมกร วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:21:27:04 น.
  
น่ารับประทานมากครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:22:29:37 น.
  
ตามกลิ่นหอมๆมาแล้วค่ะคุณบอล
ในจานอาจจะหมดแล้ว
งั้นขอชิมปลาทอดที่แยกน้ำราดไว้ก็ได้ค่ะ อิอิ

ขอบคุณคุณบอลสำหรับกำลังใจนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:23:01:29 น.
  
เมนูในคลัง ก็หาหัวใจไม่ได้เลย ต้องทำใหม่เหมือนกันค่ะ จะแถ ลงสติ๊กเกอร์ทีหลัง ก็ละอาย 555

ว่าแต่จารเม็ดนี่ โปรดมากๆค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:0:38:56 น.
  
ชอบมากมายปลาทอดสามรส
โดย: ธนูคือลุงแอ็ด วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:2:06:29 น.
  
ไม่ควรเข้ามาตอนเช้าแบบนี้เลยค่ะ น่าทานมากค่ะ
โดย: zungzaa วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:14:24 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:24:47 น.
  
น่ากินมากกกกกกก
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:11:31:09 น.
  
เครื่องเสียงสมัยคุณบอลซื้อ
เป็นเทปใช่มั้ยครับ
หรือว่าเป็นซีดีแล้วครับ
ผมยังทันใช้เทป
เลเซอร์ดิสก์ก็ยังทันเห็นครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:21:39:01 น.
  

ชอบปลาจาระเม็ดจัง
โดย: newyorknurse วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:0:55:42 น.
  
โห กินปลาแพงด้วย 555 ชอบกินเหมือนกันเนื้อละเอียด
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:5:20:56 น.
  
แดงสวยน่ารับประทานมากไปค่ะ
คดข้าวสวยรอ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:15:54 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:7:42:21 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปนะครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:8:35:27 น.
  
ยังไม่เคยทอดเลยครับ ปลาจาละเม็ดส่วนใหญ่ซื้อมานึ่งกับต้ม ชอบความเนื้อละเอียดของมัน
ปลาราดพริกก็ไม่ได้ทำนานแล้ว เดี๋ยวนี้เขามีซอสสำเร็จให้ราดได้เลย แต่ทำเองอร่อยกว่าเนอะ
โดย: ชีริว วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:9:10:59 น.
  
บ้านนี้ทำอะไรก็น่าอร่อยไปซะทุกอย่าง
เมนูหัวใจ กำลังทำอยู่ในครัวตอนนี้เลยค่ะ 555

ขอบคุณที่แวะไปนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:12:03:06 น.
  
น่าทานมากเลยค่า ^^
โดย: a whispering star วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:15:14:02 น.
  
น่าทานสุดๆค่ะ ป้าแอบจดสูตรไว้แล้ว หลังจากหายไปนานป้าเพิ่งได้เข้าเวปค่ะ อิอิ
โดย: ป้านุ่ม (ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:00:53 น.
  
ได้ข้าวสวยสักจาน อร่อยแน่ ^__^
ปล.จานคลาสสิกมากค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:19:47:38 น.
  
ราตรีสวัสดิ์ค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา:23:48:01 น.
  
น่าทานมากเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 วันที่: 27 เมษายน 2564 เวลา:12:29:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]