อาทิตย์นี้ต้องปรับตารางกิจวัตรประจำวันตัวเองเป็นครั้งที่ 3 ของเดือนนี้ ด้วยเหตุที่เดิมคุณชายเปลี่ยนเวลาเข้าทำงานเป็นช่วงบ่ายโดยจะออกจากบ้าน 11 โมง เจ้าของบล็อกก็จะมีเวลาส่วนตั๊ววว ... ส่วนตัวววว .... ขึ้นมาทำบล็อกในคอมบนห้องนอนตั้งแต่ 11 โมง จนถึงบ่ายโมง ก่อนที่จะเตรียมตัวออกไปรับหลานตอนบ่ายสอง ...
พอมาอาทิตย์นี้คุณชายเกิดขี้เกียจหอบกล่องข้าวไปกินกลางวันที่ทำงาน นางบอกว่าขี้เกียจที่จะเดินไปเอากล่องข้าวที่ห้องครัวของออฟฟิส นางเลยจะกินข้าวที่บ้านไปให้เรียบร้อย กว่านางจะออกจากบ้านก็เกือบเที่ยง .... เวลาส่วนตัวที่จะขึ้นมาทำบล็อกก็หายไปอีกเหลืออยู่ชั่วโมงเดียว แค่เปิดคอมก็หมดเวลาแร๊วววว ... เลยต้องปรับตารางชีวิตตัวเองให้ใช้เวลากลางคืนมาทำบล็อก ... หวังว่าจะเป็นการปรับตารางชีวิตครั้งสุดท้ายนะ !!!!!
ยำหมูย่าง
ส่วนประกอบและเครื่องปรุงหมูย่าง
สันคอหมู
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
ซิอิ๊วขาว
ส่วนประกอบยำ
แตงกวาปอกเปลือกหั่นบางๆ
หอมใหญ่ปอกเปลือกหั่นเสี้ยวบางๆ
มะเขือเทศหั่นเสี้ยวบางๆ
ต้มหอมหั่นท่อน
คึ่นฉ่ายหั่นท่อน
เครื่องปรุงน้ำยำ
พริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกหยาบๆ
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมะนาว
วิธีทำ
หมักสันคอหมูกับน้ำตาลทราย พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว นวดเบาๆให้เข้าเนื้อและเพื่อให้หมูนุ่ม หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เอาออกมาย่างในฝาอบลมร้อน หรือถ้าจะให้ดีก็ย่างบนเตาถ่านเลยครับ จะได้หอมๆ กะว่าเอาแค่พอสุกนะครับ ไม่ต้องให้สุกมาก วิธีเช็คความสุกโดยการแทงมีดปลายแหลมเข้าไปจนถึงกลางชิ้นหมู นับ 1 - 10 ในใจไม่ต้องช้ามาก ดึงมีดออกมาแล้วค่อยๆเอามาแตะที่ริมฝีปาก .... ถ้ามีดเย็นแสดงว่ายังไม่สุก ..... ถ้ามีดอุ่นน้อยๆแสดงว่าสุกปานกลาง ..... ถ้ามีดอุ่นขึ้นมาอีกนิดแสดงว่าสุกดีแล้ว ..... ถ้ามีดร้อนแสดงว่าสุกเกินไปครับ
นำหมูออกมาพักไว้ให้คลายตัว แล้วหั่นชิ้นบางๆ พักไว้
ทำน้ำยำโดยการผสมพริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกหยาบๆกับน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสดูตามชอบครั้งหนึ่งก่อน ตั้งพักไว้ให้น้ำตาลทรายละลายจนหมดจริงๆ รสจะเปลี่ยนไปนิดหน่อย พอจะยำค่อยปรุงรสน้ำยำอีกทีครับ
เคล้าน้ำยำกับเนื้อสันคอหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆแล้วให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา เคล้าให้น้ำยำเคลือบผักจนทั่วๆ
ใส่ต้นหอมและคึ่นฉ่ายคลุกเบาๆจนต้นหอมและตั้งฉ่ายช้ำ น้ำยำจะได้เข้าเนื้อ
ตักเสิร์ฟ
เมนูนี้จะใช้ทานเล่นก็ได้ ทานเป็นกับแกล้มก็เริ่ด หรือจะทานกับข้าวก็ไม่ผิดกติกานะครับ
เมนูรสแซ่บๆแบบนี้ทานกะอะไรก็อร่อยคราบบบ
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
คุณสามารถโหวตใหม่ได้อีกครั้งในวันถัดไปค่ะ