ไข่ตุ๋นนึ่งซีอิ๊ว
ส่วนผสมตัวไข่
ไข่ไก่ 2ฟอง ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง ผงซุปปลาแห้ง 1 ชช. โชหยุ ครึ่งชช. มิริน 1ชต. ต้นหอม 2ต้น พริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด
ส่วนผสมน้ำซิ๊อิ๊ว
โชหยุ 1ชต. น้ำตาล 1 ชช. ผงซุปปลาแห้ง ครึ่งชช. น้ำ เศษ1ส่วน3ถ้วย น้ำมันงา 1ชช. เหล้าจีน ครึ่งชต.

วิธีทำ
ตั้งลังถึงใส่น้ำเตรียมไว้นึ่งไข่ ต่อยไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน

เติมน้ำลงไป200ml หรือ 1ถ้วย

ตีให้เข้ากันจากนั้นปรุงรสด้วยผงซุป(ที่ละลายด้วยน้ำ 1ชต)โชหยุและมิริน

ปลอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆใส่ในจานก้นลึกที่ใช้นึ่งไข่

กรองไข่ที่ปรุงรสแล้วลงในจานอย่างเบามือเพื่อมิให้เกิดฟองอากาศ

ปิดจานไข่ด้วยฟรอยอะลูมิเนียม และนำไปนึ่งด้วยไฟเบาประมาณ15นาที(น้ำในลังถึงต้องเดือดและร้อนแล้วเท่านั้นนะคะ)

หั่นมาทำน้ำซ๊อิ๊วกันค่ะ ตั้งกระทะใส่โชหยุ 1ชต.

ตามด้วยน้ำตาล 1ชช.

ตามด้วยน้ำมันงา ผงซุปและน้ำ นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่เหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากันและปิดเตาเลยค่ะ

ไข่สุกพอดีเลย เนื้อเนียนสวยเหมือนพุ๊ดดิ้งเลย ไม่มีฟองอากาศซักนิด

นำน้ำซ๊อิ๊วราดลงไปบนตัวไข่ แต่งหน้าด้วยต้นหอมและพริกชี้ฟ้า ยกเสริฟได้เลยค่ะ

น่าทานมั๊ยคะ


Create Date : 07 ธันวาคม 2549 |
|
6 comments |
Last Update : 7 ธันวาคม 2549 15:31:43 น. |
Counter : 1932 Pageviews. |
|
 |
|
เพิ่งเคยเห็นว่าใส่ใข่เยี่ยวม้าลงไปด้วยนะ