Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2549
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
14 ธันวาคม 2549
 
All Blogs
 

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

ส่วนผสม

เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ
กระเทียวเจียว ตามชอบ
ต้นหอมและคื่นฉ่ายซอย ตามชอบ
งาขาวคั่ว

ส่วนผสมหมูตุ๋น

น้ำ 3 ลิตรหรือ12ถ้วย
หมูติดเอ็น ครึ่งกิโล
กระดูกแก้ว ครึ่งกิโล
อบเชย1นิ้ว 2-3ท่อน
โป๊ยกั๊ก 2ดอก
ผงพะล้ 1ชช.
ลูกผักชีคั่วป่น 1ชช.
ยี่หร่าคั่วป่น 1ชช.
ข่าแก่ทุบ 300กรัม
ใบมะกรูด 2-3ใบ
รากผักชี 3-5ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ 5-7กลีบ
ซอสปรุงรส เศษ1ส่วน4ถ้วย(แนะนำให้ใช้ทาคูมิขวดสีม่วง)
ซีอิ๊วขาว เศษ1ส่วน4ถ้วย
น้ำมันหอยหรือวอสหอยนางรม 3ชต.(แนะนำให้ใช้ไฮส์)
ซีอิ๊วดำหวาน 1ชต.
น้ำตาลทราย 1ชต.
เกลือ ครึ่งชช.



หมูที่ยู้ใช้มี2แบบค่ะ ส่วนแรกเรียกว่ากระดูกแก้ว(ไม่ใช่ซี่โครงอ่อนนะคะ เป็นกระดูแผ่นบางๆติดเนื้อค่ะ เวลาตุ๋นจนเปื่อยแล้ว หุหุ สุดยอดค่ะ กระดูจะใส่จนเป็นวุ้นๆ อีกส่วนเป็หมูติดเอ็นค่ะ ซึ่งจะมีลักษณ์คล้ายกับส่วนที่เรียกว่าเนื้อน่องลายของเนื้อวัว ลายเส้นในเนื้อต้มเปื่อยแล้วจะเป็นเอ็นๆค่ะ เคี้ยวอร่อยสุดๆ **ยู้แนะนำให้ใช้เนื้อหมู2ส่วนนี้ทำหมูตุ๋นเท่านั้นค่ะ รับรองไม่ผิดหวัง



ตั้งหม้อพอน้ำเริ่มเดือดใส่เนื้อหมูที่หั่นแล้วลงไป



ยู้นำเครื่องเทศต่างๆใส่ถุงผ้าค่ะ รากผักชี ยี่หร่าป่น ลูกผักชีคั่วป่นและผงพะโล้ตามลงไป



จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส



ซ๊อิ๊วขาว



น้ำตาลทราย



ซีอิ๊วดำ



เกลือ



ยู้ใช้หม้ออัดแรงดันค่ะเลยใช้เวลาตุ๋นประมาณ45นาที ถ้าตุ๋นปกติใช้เวลาประมาณ2-3ชม.หรือจนกว่าเนื้อหมูจะเปื่อย



ผ่านไป45นาทีค่ะ น้ำหดหายไปครึ่งนึงได้ค่ะ ให้เติมน้ำเพิ่มลงไปประมาณ1ลิตรค่ะ ลองชิมรสชาติดูค่ะขาดเหลืออะไรเติมเพิ่มได้ แต่สำหรับยู้คิดว่าโอเคแล้วค่ะ



วันนี้ยู้ใช้เส้นแบบไหหลำค่ะ เส้นจะคล้ายๆอุด้งแต่เส้นจะเล้กกว่า บางคนจะเรียกว่าเส้นขนมจีนไหหลำค่ะ





มาดูกันให้ชัดๆดีกว่าค่ะ



เส้นนุ่มๆขาวๆน่าอร่อยมากๆ


หมูตุ๋นชิ้นใหญ่ๆหนานุ่ม ทานคู่กับพริกน้ำส้มอร่อยอย่าบอกใคร



กระดูกแก้วมีเนื้อใส่เหมือนเอ็นหมูเลย




 

Create Date : 14 ธันวาคม 2549
8 comments
Last Update : 14 ธันวาคม 2549 14:49:35 น.
Counter : 2716 Pageviews.

 

อือ ได้ใจมากเลยค่า ต้องทำให้ลูกกิน แน่นอนค่ะ สูตรนี้ต้องเซฟไว้ก่อนนะคะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 14 ธันวาคม 2549 19:52:42 น.  

 

น่าอร่อยจังค่ะ

 

โดย: Jewnid IP: 80.56.213.206 14 ธันวาคม 2549 21:38:23 น.  

 

หูยยยย...เมนูนี้ช่ายมะที่พี่นอร์ทติดใจอ่ะ อยากหม่ำมั่กๆ ขอพิเศษ 2 ที่เลยนะ เพื่อพี่ม่อนด้วย น่าหม่ำครอดๆ

 

โดย: ปุ้ย IP: 124.121.8.57 14 ธันวาคม 2549 22:18:44 น.  

 

กระเทียวเจียว ตามชอบ จะรีบพิมพ์ไปไหนเนี๊ย

 

โดย: ปุ้ย IP: 124.121.8.57 14 ธันวาคม 2549 22:22:25 น.  

 

โหมีโรยงาด้วย เส้นก็น่ากิน เอาเบิ้ล เลย

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) 15 ธันวาคม 2549 9:44:18 น.  

 

ชอบตรงหมูตุ๋นอะค่ะ ตรงเปื่อย ยุ้ยๆ โห

 

โดย: fairy_tells 16 ธันวาคม 2549 10:40:01 น.  

 

น่ากินจังเลย จะลองทำดูละกัน

 

โดย: sa IP: 58.9.156.207 13 สิงหาคม 2550 3:35:10 น.  

 

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ขอบคุณสูตรค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 21 เมษายน 2563 13:41:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


bigsize
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเมนท์ค่ะ ...AddมาคุยกันทางMSNก็ได้ค่ะ


Friends' blogs
[Add bigsize's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.