Bloggang.com : bigsize : ~Mabo Tofu...ผัดเต้าหู้เสฉวน~

~Mabo Tofu...ผัดเต้าหู้เสฉวน~

ส่วนผสม

เต้าหู้หลอด 1 1/2หลอด หรือ1แพ๊ค
หมูบด 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ชต.
ขิงสับ 1 ชต.
หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
เนหงิหรือต้นกระเทียมหั่น ครึ่งถ้วย
พริกเซี่ยงไฮ้ 1 1/2 ชต.
ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
โชหยุ 1/2 ชต.
ซอสหอยนางรม 1ชต.
น้ำมันงา 1 ชช.
เหล้าจีน 1/2 ชต.
น้ำตาล 1/2-1 ชช.
พริกไทย 1/2 ชช.
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำผสมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน

**หลังจากที่พยายามตามหา ซอสโทบันจันมาเป็นเวลานาน ในที่สุดก้อยังหาไม่ได้ค่ะ จนสุดท้านมาเจอซอสเซี่ยงไฮ้ คล้ายซอสที่นำมาจิ้มไก่ในภัตราคารจีน จากที่ชิมรสแล้วยู้คิดว่าใก้ลเคียงค่ะ พริกเซี่ยงไฮ้ที่ยู้ใช้ยี่ห้อ"รสสยาม"ยู้ใช้แบบเผ้ดมากค่ะ มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ **

ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง นำกระเทียม ขิงและฟหอมลงไปผัดจนสุกหอม

ใส่หมูสับลงไปรวนให้พอสุก

ตามด้วยพริกเซี่ยงไฮ้

จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม

ซีอิ๊วขาว

โชหยุ

น้ำตาล

พริกไทย

ใส่น้ำตามลงไป เร่งไฟแรง

ใส่เต้าหู้ลงไปเลยค่ะ คนอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เต้าหู้แตกเละ รอจนน้ำงวดเหลือประมาณครึ่งนึง หลี่ไฟลงให้เหลือไฟกลาง

ใส่น้ำแป้งลงไป คนเบาะๆใส่แค่พอเหนียวนะคะ

ตามด้วยน้ำมันงา

เหล้าจีน

และเนหงิหรือต้นกระเทียม คน2-3ทีและปิดเตาเลยค่ะ

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยอย่าบอกใคร

ซูมๆๆ

อ่า.....อ้าปากกว้างๆๆ

Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2550

Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2550 17:14:38 น.

13 comments

Counter : 6956 Pageviews.

โอโอ๋ ชอบค่ะ หน้าหม่ำมากเลยอ๊ะ เป็นคนที่ชอบ.... เต้า..???....หู้...ค่ะ

โดย: saengjan

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:18:23 น.

เต้าหู้นี่นะคับ ...สุดโปรดของผมเลยล่ะ ขอบุคงที่ทำให้ดูงับ

โดย: dream2zero

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:05:26 น.

สวัสดีค่ะ

มาเยี่ยมเยีน ค่ะ

สบายดีนะค่ะ

ทานข้าวยังค่ะ

(@^_^@)

โดย: STAR ALONE (STAR ALONE

) วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:19:44 น.

เด็ด

โดย: fairy_tells

วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:47:51 น.

ตามมากินต่อที่นี่ ทำหยั่งกับกินที่เมืองจีนแน่ะ ฝีมือจริงๆ ข้าน้อยขอคาราวะ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง

) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:37:35 น.

ท่าทางแซ่บมากค่ะ

โดย: angielicious (angielicious

) วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:40:49 น.

โอ้...เข้ามาแล้ว หิวข้างเลยอ่า ถามแม่ดีกว่า ว่าแม่ทำกับข้าวเสร็ยังเนี่ย

โดย: นายเจย์ (JaYGUY

) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:41:45 น.

ของโปรดเราเลย อิอิ

โดย: JEEZAA

วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:30:15 น.

หามานานแล้ว ในที่สุดก็เจอซักที Mabo tofu แบบคนไทยทำ
เรารึก็กำลังจนปัญญา เจอแต่เว็บภาษาอังกฤษ แล้วเครื่องปรุงเขาเขียนทับศัพท์ญี่ปุ่น ก็ไม่รู้จะไปหาเครื่องปรุงที่ไหน Toban jan เงี๊ยะ

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

โดย: voldermort IP: 58.8.7.226 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:58:25 น.

ตามหา toban jan มานานแล้วเหมือนกัน ในที่สุดก็หาเจอแล้ว ที่เพิ่งซื้อมาคือ ลีกุมกี่ น้ำจิ้มพริกกุยหลิน นั่นเอง

โดย: พีท IP: 58.8.135.47 วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:18:24:15 น.

พริกเซี่ยงไฮ้ เป็นยังไงเหรอค่ะ? แล้วหาซื้อได้ทั่วไปรึป่าวคะ?

โดย: นัท IP: 85.147.37.73 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:57:27 น.

ดีมาก ชอบๆๆ จ้าใด้ลองทามมั่งค้า
จากคนใกลบ้านค้า

โดย: แพรว IP: 86.93.115.31 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:30:35 น.

Mabo Tofu น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:13:34:15 น.