Bloggang.com : bigsize : ขนมจียน้ำยา(เจ)

ขนมจียน้ำยา(เจ)

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้า
เห็ดฟาง
กระชาย
พริกแกงแดง(เจ)
กระทิ
ผงซุป
เกลือ
น้ำตาลทราย
ขนมจีน
ผักต่างๆที่ใช้ทานเป็นเครื่องเคียง(ตามชอบเลยค่ะ)

วิธีทำ
1.ก่อนอื่นเลยก็ล้างผักทุกอย่างเตรียมไว้ค่ะ เอากระชายหั่นเป้ฯท่อนๆแล้วปั่นให้ละเอียดค่ะ แล้วพักเอาไว้ก่อน (ยิ่งใส่เยอะก็ยิ่งหอมค่ะ)
2.นำเห็ดไปต้ม พอสุกแล้วตักเอาแต่เห็ดนะคะ น้ำต้มเห็ดไม่เอา เอาไปปั่นรวมกับหางกระทิค่ะ และพักเอาไว้ก่อนค่ะ
3.หลังจากเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ ตั้งกระทะ ใส่หัวกระทินิดหน่อยตามด้วยพริกแกงค่ะ ใช้ไฟเบาผัดไปเรื่อยๆค่ะ
4.ถ้าแห้งไปก็ค่อยๆเติมหัวกระทิ ผัดจนพริกแกงมีกลิ่นหอมและกระทิแตกมันค่ะ
5.หลังจากผัดพริกแกงได้ที่แล้วใส่เห็ดที่ปั่นกับหางกระทิและกระชายปั่นละเอียดตามลงไปเลยค่ะ
6.ถ้าข้นไปก็เติมน้ำเพิ่มได้นะคะ จากนั้นปรุงรสเลยค่ะ ยู้ใช้แค่ผงซุป เกลือและน้ำตาลเท่านั้นค่ะ ถ้าใช้ซีอิ๊วกลัวว่าจะไม่เข้ากับน้ำยาและจะทำให้เสียรสชาติด้วยค่ะ
7.ต้มไปซักพักลองชิมรสชาติดูค่ะ ขาดเหลืออะไรเติมได้เลยค่ะ จากนั้นปิดไฟตักเสริฟได้เลยค่ะ