Group Blog
 
 
ตุลาคม 2549
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
30 ตุลาคม 2549
 
All Blogs
 

[พาสต้า]เฟทัสชีนี่เห็ด(เจ)

พาสต้าเส้นแบนแบบนี้เรียกว่า"เฟทัสชินี่"ค่ะ วันนี้ยู้จะทำเฟทัสชีนี่ผักขมค่ะ เรามาดูส่วนผสมกันดีกว่า

ส่วนผสมทำพาสต้า

แป้งสาลี 1ถ้วยครึ่ง
น้ำมันพืช 1ชต.
เกลือ ครึ่งชช.
น้ำเศษ1ส่วน4ถ้วย
ผักขมต้มสุกบดละเอียด 1ชต.ครึ่ง

ส่วนผสมทำซอส

เห็ดฟาง 1ถ้วยตวงครึ่ง
มะเขือเทศ 2ลูกเอาเปลือกและเม็ดออกปั่นหยาบๆ
น้ำมะเขือเทศ 1ถ้วยครึ่ง
พริกยักษ์(พริกหวาน) เศษ1ส่วน4ถ้วย
เกลือ
พริกไทยดำ
ออริกาโน่
น้ำมันมะกอก
***ถ้าต้องการให้รสชาติออกมาถุกปากคนไทย ยู้แนะนำให้เติมน้ำตาล1ชช. ซอสปรุงรส ครึ่งชช. ใช้นำตาลตัดรสนิดหน่อยให้รสออกมาคล้ายซอสมะเขือเทศค่ะ***

วิธีทำเส้นพาสต้า

1.เรามานวดแป้งทำเส้นกันก่อนค่ะ แป้งสาลี เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส้น้ำมันและน้ำตามลงไป เริ่มนวดได้เลยค่ะ จากนั้นเติมผักขมบดลงไป สังเกตง่ายๆค่ะว่าแป้งได้ที่รึยัง คือให้นวดไปเรื่อยๆจนแป้งไม่ติดมือค่ะ และนวดต่อไปอีกซักพักค่ะ เป็นงัยบ้างคะสีสวยมั๊ย


.2.จากนั้นนำแป้งมาแผ่แล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆค่ะ


3.พอได้ที่แล้วโรยแป้งให้ผิวแป้งไม่ติดกันค่ะ แล้วพับเป็นทบ ใช้มีดตัดให้มีความกว้างประมาณครึ่งเซนค่ะ


4.พอตัดเสร็จแล้วสะบัดๆค่ะ จะได้ออกมาเป็นเส้นๆแบบนี้ค่ะ **ถ้าใครมีเครื่องเรีดก็ใช้เครื่องก็ได้นะคะสะดวกดีค่ะ รีดเสร็จก็ใช้เครื่องตัดออกมาได้เลยค่ะ**

5.ลวกเส้นกันเลยค่ะ รอน้ำเดือดก่อนนะคะแล้วใส่เส้นลงไป เนื่อจากเส้นของเราเป็นพาสต้าแบบสด เราจะใช้เวลาลวดไม่นานค่ะ ประมาณ2นาที


6.พอลวดเสร็จแล้วนำมาล้างน้ำเย็นค่ะ แล้วคลุกกับน้ำมันมะกอกเอาไว้

วิธีทำซอส

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่เห็ดตามลงไปผัดจนหอม


2.จากนั้นใส่พริกยักษ์(พริกหวาน)ตามลงไป

3.ตามด้วยมะเขือเทศปั่นหยาบๆ

4.ผัดจนเข้ากันรอเดือดซักเล้กน้อยแล้วใส่น้ำมะเขือเทศตามลงไปและปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ช่วงนี้ใช้ไฟเบาค่อยๆเค่ยวไปเรื่อยๆค่ะ


5.ใส่ออริกาโน่นิดหน่อยต้มต่อไปอีกนิดจนส่งกลิ่นหอม ได้ที่แล้วค่ะ ซอสเริ่มข้นขึ้น รสชาติก็เข้มขึ้น

6.เสริฟได้เลยค่ะ นำซอสตักราดบนเส้นพาสต้า โอ้วววว น่าหม่ำที่ซู๊ด ขอบอกว่าอร่อยไม่แพ้พาสต้าแบบปกติเลยค่ะ

7.อีกซักรูปนะคะ




 

Create Date : 30 ตุลาคม 2549
5 comments
Last Update : 30 ตุลาคม 2549 19:54:34 น.
Counter : 1633 Pageviews.

 

เเวะมานําลายใหลค่า

 

โดย: my love anata 31 ตุลาคม 2549 3:38:06 น.  

 

เข้ามาดูวิธรทำพาสต้า ชอบๆๆ อยากทำบ้างแต่ว่าไม่เคยสำเร็จ

 

โดย: fairy_tells 31 ตุลาคม 2549 5:23:48 น.  

 

อาหารโปรด โอยยยย อยากกินจังเลยค่ะ

 

โดย: pb IP: 125.24.227.8 1 พฤศจิกายน 2549 19:50:45 น.  

 

สวัสดีค่ะท่ากินมากเลย ขออนุญาติเก็บสูตรนะคะ เดี๋ยวมีโอกาสเมื่อไหร่จะลองทำดูค่ะ.....ขอบคุณนะคะ

 

โดย: นู๋มาริ 21 มิถุนายน 2553 21:46:10 น.  

 

เฟทัสชีนี่เห็ด ทานเพลินเลยค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 เมษายน 2563 13:55:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


bigsize
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเมนท์ค่ะ ...AddมาคุยกันทางMSNก็ได้ค่ะ


Friends' blogs
[Add bigsize's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.