|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
~BBQซี่โครงหมูหมักโคชูจัง~
โคชูจัง (koch'ujang) คือน้ำพริกเกาหลี นิยมใช้กันมากใส่อาหารหลากหลายจาน ใช้ปรุงรสเผ็ด เช่นปลาหมึกผัดเอ็ด ต้มปลารสเผ็ดหรือแม้แต่อาหารทั่วไป จนถือเป็นเครื่องปรุงหลักอันดับหนึ่งของครัวเกาหลี เพราะช่วยเติมรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งรสเค้ฒจากเต้าเจี้ยว และรสเผ็ดหวานเข้มข้น ลักษณะเป็นเนื้อละเอียดข้นเหนียว สีแดงสวย ทำมาจากเต้าเจี้ยวเกาหลี (ถั่วหมัก) แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวมอลต์และพริกป่นเกาหลี หมักเป็นแรมเดือน ชาวเกาหลีสมัยก่อนทำโคชูกินกันเองด้วยวิธีแบบดั้งเดิม แต่มาปัจจุบันก็มีวางขายแบบสำเร็จรูปตามตลาดและห้างร้านต่างๆในประเทศเขาแล้ว ในเมืองก็มีขายเช่นกัน ใครอยากลองทำอาหารเกาหลี หาซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องปรุงเกาหลีโดยเฉพาะ ที่สุขุมวิท พลาซ่า
เพื่อนที่อยู่เกาหลีซื้อซอสพริก(โคชูจัง)มาให้แบบประชดค่ะ...อิอิ ไหนๆก็ซื้อมาเยอะแล้วก็เลยนำมาลองหมักซี่โครงซะเลย มาทำซี่โครงหมูหมักซอสโคชูจังกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
ซี่โครงหมูประมาณ 8ขีด-1กิโล
โคชูจัง 2 1/2ชต.
โชหยุ 2ชต.
น้ำตาลทรายแดง 1/4ถ้วย
กระเทียมสับ 1-2ชต.
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1-2ชต.
วิธีทำ
หาชามใบใหญ่หรือblow ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
ใส่กระเทียมสับตามลงไป
ตามด้วยโคชูจัง
โชหยุ
น้ำตาลทรายแดง ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วนำซี่โครงหมูลงไปเคล้าให้เข้ากันกัน ใส่ถุงหมักไว้ให้เข้าเนื้อ ยู้ใช้เวลาประมาณ 2วันค่ะ
หลังจากผ่านไป 2 วัน นำเข้าเตาอบใช้ไฟประมาณ150องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ15-20นาทีหรือจนกว่าจะสุก หรือจะย่างบนเตาถ่านหรือเตาบาร์บีคิวก็ได้ค่ะ
มาดูอีกมุมค่ะ
ผ่าดูเนื้อในกันซะหน่อย
ทานคู่กับผักสดและโคชูจังอร่อยอย่าบอกใครค่ะ
| Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2550 |
| Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 18:35:29 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 17493 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Dressy  วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:04:39 น. |
|
|
|
| โดย: kokophiz วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:18:50 น. |
|
|
|
| โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:54:28 น. |
|
|
|
| โดย: ยูคาริจัง IP: 124.120.175.234 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:11:26 น. |
|
|
|
| โดย: คุณย่า IP: 203.155.174.122 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:5:33:11 น. |
|
|
|
| โดย: มด IP: 61.7.140.242 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:51:09 น. |
|
|
|
| โดย: BB IP: 125.24.2.252 วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:14:42:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [