|
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
เมนูแห่งความทรงจำ สมัยเด็กจำได้ว่ารู้จักก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ก็เพราะเมนูนี้แหละ เวลาจะไปทานก็ต้องไปที่สกาล่า(สยาม) แต่เดี๋ยวนี้หาเมนูนี้ทานยากมากๆ คิดถึงสุดๆพอจะนึกคร่าวๆได้ว่าใส่อะไรบ้างก็เลยลองทำทานดูค่ะ
ส่วนผสม
สันในหมู 3 ขีด ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้ง 1 ห่อ เกลือ ครึ่งชต. น้ำ
ส่วนผสมน้ำราด รากผักชีสับ 2ชต. ขิงสับ 2 ชต. กระเทียมสับ 1ชต. ต้นหอมซอย 1 ชต. พริกชีฟ้าแดงสับ 1ชต. ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือทาคูมิ ครึ่งถ้วยตวง น้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วยตวง น้ำตาล ครึ่งชต. น้ำมันงา 1ชต. **สูตรแบบเก่าจะใส่จิ๊กโฉ่วด้วยค่ะประมาณครึ่งถ้วยตวง จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบค่ะ**
วิธีทำ
ตั้งหม้อต้มน้ำใส่เกลือลงไปครึ่งชต.พอน้ำเดือดใส่หมูลงไปต้มจนสุกและพักเอาไว้

เตรียมรากผักชี ขิง ต้มหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้าเอาไว้

จากนั้นมาผสมน้ำราดเอาไว้ โดยนำซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสาบชู น้ำตาล น้ำมันงา มาผสมให้เข้ากันและพักเอาไว้

นำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้มาแช่น้ำให้นิ่มและนำไปลวกจนสุก สะเด็ดน้ำให้ได้มากที่สุด จากนั้นน้ำเส้นใส่ภาชนะที่จะเสริฟและพักไว้ก่อน

นำหมูสันในที่ต้มสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นบางๆแล้ววางทับลงบอกเส้นเซี่ยงไฮ้ จัดเรียงให้สวยงาม

นำรากผักชี ขิง กระเทียม ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าใส่ลงในน้ำรากที่ผสมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน

จากนั้นนำน้ำราดๆลงไปให้ทั่ว และยกเสริฟได้เลยค่ะ

ดน่าทานมั๊ยคะ อาหารเมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักค่ะ อิอิ

ลองซูมใก้ลๆให้เห็นกันแบบเต็มๆตาดีกว่า ลองทำทานดูนะคะ เมนูนี้ รสชาติ เปรี้ยวๆเค็มๆ หอมรากผักชี ขิงมากๆ ปัจจุบันเมนูนี้หาทานยากมากค่ะ ไม่ค่อยมีคนทำแล้ว แต่ยู้รับรองว่าน่าจะถูกปากเพื่อนๆพี่ๆหลายๆท่านแน่นอน

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2549 |
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2549 20:28:24 น. |
|
12 comments
|
Counter : 6778 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: alwaysforgetmenot IP: 202.5.86.188 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:20:15:16 น. |
|
|
|
โดย: ปุ้ย IP: 124.121.10.27 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:20:23:01 น. |
|
|
|
โดย: เชฟอุ๋มอิ๋ม (chef umim ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:4:32:56 น. |
|
|
|
โดย: กิมจิ IP: 118.174.21.221 วันที่: 29 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:03:55 น. |
|
|
|
โดย: ลูกกวาด IP: 58.9.221.7 วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:22:46:02 น. |
|
|
|
โดย: นิดา...mameค่ะ IP: 125.24.25.255 วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:20:35:18 น. |
|
|
|
โดย: ตุ้ย IP: 27.130.185.88 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:32:32 น. |
|
|
|
โดย: เล็ก IP: 134.196.11.31 วันที่: 26 กันยายน 2560 เวลา:21:26:30 น. |
|
|
|
โดย: บี IP: 14.207.86.72 วันที่: 22 กันยายน 2563 เวลา:7:09:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|