|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
~Oo แกงเผ็ดเป็ดย่าง oO~
หลังจากที่อยู่บ้านคนเดียวไม่มีใครช่วยกินเป็ดย่างเลย เหลือเป็ดย่างครึ่งตัวจะกินอีกก็เริ่มเบื่อ หุหุ เอามาทำแกงดีกว่า เปลี่ยนรสชาติค่ะ วันนี้ยู้ปั่นพริกแกงเองค่ะ มามะมาทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมพริกแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-6 เม็ด พริกแห้งเม็ดเล็ก 1/2 ถ. ตะไค้ร 1/2 ถ. กระเทียม 1/3 ถ. หอมแดง 1/4 ถ. ข่าอ่อน 1/4 ชต. ผิวมะกรูด 1 ลูก รากผักชี 1-2ราก ขมิ้นเหลือง นิดหน่อย

วิธีทำ
1.นำพริกแห้งเม็ดใหญ่และเล็กล้างน้ำเด็ดขั้วออก แช่น้ำให้นิ่ม 2.นำส่วนที่เหลือล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก 3.นำข้อ1และ2 มาโขลกหรือปั่นรวมกันให้ละเอียดตามที่ต้องการ ขณะปั่นเติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ

ส่วนผสมแกงเผ็ดเป็ดย่าง
เป็ดย่าง 1/2ตัว พริกแกง 4-5ชต. กระทิสด 1/2 โล *ตลาดแถวบ้านวันนี้ไม่มีกระทิซักเจ้าเลยยู้เลยใช้กระทะกล่อง มะเขือเทศ 6-7ลูก สับปะรด 1/2 ถ. สดหรือกระป๋องก็ได้ ยู้ใช้แบบกระป๋องค่ะ พอดีทำพิซซ่าเหลือ มะเขือพวง 1/4 ถ. ใบโหระพา ตามชอบ พริกชี้ฟ้าแดง นิดหน่อย ใบมะกรูดนิดหน่อย ซุปก้อน 1 ก้อน น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ น้ำปลา ตามชอบ

วิธีทำ
ตั้งกระทะใช้ไฟเบาใส่หัวกระทิลงไป พอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม-แตกมัน

ใส่เนื้อเป็ดย่างตามลงไปผัดให้เข้ากัน

เติมกลางกระทิลงไปใช้ไฟกลาง เคี่ยวไปซักพักแตกมันสวยเชียว

เติมหางกระทิค่ะ และใส่ซุปก้อนลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ

และน้ำปลา แต่งรสตามชอบเลยค่ะ

ใส่มะเขือพวงลงไปเลยค่ะ มองเห็นกันรึเปล่าเนี่ย อิอิ

ตามด้วยมะเขือเทศและสับปะรด ต้มซัก2-3นาที

ปิดเตาเลยค่ะ แล้วค่อยใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดและโหรพา *ที่ให้ปิดเตาก่อนใส่เพราะใบโหระพาและใบมะกรูดเป็นพวกอโรม่าค่ะ มันจะมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำมันหอมละเหย ถ้าใส่ลงไปต้มกลิ่นจะหายหมดค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ



Create Date : 25 สิงหาคม 2550 |
Last Update : 25 สิงหาคม 2550 13:55:02 น. |
|
12 comments
|
Counter : 4387 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ปุ้ย IP: 124.121.12.24 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:13:43:59 น. |
|
|
|
โดย: สาวแคลิฟอร์เนีย IP: 69.225.121.134 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:13:58:08 น. |
|
|
|
โดย: หมูเหมียว วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:14:01:56 น. |
|
|
|
โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:15:24:40 น. |
|
|
|
โดย: gobsweden วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:17:32:22 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 26 สิงหาคม 2550 เวลา:22:01:14 น. |
|
|
|
โดย: pimluck วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:23:38:08 น. |
|
|
|
โดย: 1111 IP: 222.71.171.144 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:45:27 น. |
|
|
|
โดย: มีมี่ IP: 203.118.124.119 วันที่: 13 มกราคม 2552 เวลา:20:55:38 น. |
|
|
|
โดย: pond IP: 125.25.59.36 วันที่: 21 มกราคม 2552 เวลา:19:32:09 น. |
|
|
|
|
|
|
|