Bloggang.com : bigsize : ~Oo แกงเผ็ดเป็ดย่าง oO~

~Oo แกงเผ็ดเป็ดย่าง oO~

หลังจากที่อยู่บ้านคนเดียวไม่มีใครช่วยกินเป็ดย่างเลย เหลือเป็ดย่างครึ่งตัวจะกินอีกก็เริ่มเบื่อ หุหุ เอามาทำแกงดีกว่า เปลี่ยนรสชาติค่ะ วันนี้ยู้ปั่นพริกแกงเองค่ะ มามะมาทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมพริกแกง

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-6 เม็ด
พริกแห้งเม็ดเล็ก 1/2 ถ.
ตะไค้ร 1/2 ถ.
กระเทียม 1/3 ถ.
หอมแดง 1/4 ถ.
ข่าอ่อน 1/4 ชต.
ผิวมะกรูด 1 ลูก
รากผักชี 1-2ราก
ขมิ้นเหลือง นิดหน่อย

วิธีทำ

1.นำพริกแห้งเม็ดใหญ่และเล็กล้างน้ำเด็ดขั้วออก แช่น้ำให้นิ่ม
2.นำส่วนที่เหลือล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก
3.นำข้อ1และ2 มาโขลกหรือปั่นรวมกันให้ละเอียดตามที่ต้องการ ขณะปั่นเติมน้ำได้นิดหน่อยค่ะ

ส่วนผสมแกงเผ็ดเป็ดย่าง

เป็ดย่าง 1/2ตัว
พริกแกง 4-5ชต.
กระทิสด 1/2 โล *ตลาดแถวบ้านวันนี้ไม่มีกระทิซักเจ้าเลยยู้เลยใช้กระทะกล่อง
มะเขือเทศ 6-7ลูก
สับปะรด 1/2 ถ. สดหรือกระป๋องก็ได้ ยู้ใช้แบบกระป๋องค่ะ พอดีทำพิซซ่าเหลือ
มะเขือพวง 1/4 ถ.
ใบโหระพา ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าแดง นิดหน่อย
ใบมะกรูดนิดหน่อย
ซุปก้อน 1 ก้อน
น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะใช้ไฟเบาใส่หัวกระทิลงไป พอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม-แตกมัน

ใส่เนื้อเป็ดย่างตามลงไปผัดให้เข้ากัน

เติมกลางกระทิลงไปใช้ไฟกลาง เคี่ยวไปซักพักแตกมันสวยเชียว

เติมหางกระทิค่ะ และใส่ซุปก้อนลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ

และน้ำปลา แต่งรสตามชอบเลยค่ะ

ใส่มะเขือพวงลงไปเลยค่ะ มองเห็นกันรึเปล่าเนี่ย อิอิ

ตามด้วยมะเขือเทศและสับปะรด ต้มซัก2-3นาที

ปิดเตาเลยค่ะ แล้วค่อยใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดและโหรพา *ที่ให้ปิดเตาก่อนใส่เพราะใบโหระพาและใบมะกรูดเป็นพวกอโรม่าค่ะ มันจะมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำมันหอมละเหย ถ้าใส่ลงไปต้มกลิ่นจะหายหมดค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ

Create Date : 25 สิงหาคม 2550

Last Update : 25 สิงหาคม 2550 13:55:02 น.

12 comments

Counter : 4387 Pageviews.

เหอะๆ ขอ2 ชามชอบเบิ้ลอ่า น่าหม่ำสุดๆ

โดย: ปุ้ย IP: 124.121.12.24 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:13:43:59 น.

น่ากินจังเลยค่ะหิวข้าว เดี๋ยวรอให้หวัดหายแล้วจะลองทำกินดู ขอบคุณนะคะคุณเจ้าของบล็อค

โดย: สาวแคลิฟอร์เนีย IP: 69.225.121.134 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:13:58:08 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

ทำเครื่องแกงเองด้วย เยี่ยมๆ

โดย: หมูเหมียว

วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:14:01:56 น.

สุดยอดเลยค่ะเมนูนี้ หามานานแล้ว
เก่งมากๆค่ะ ท่าทางจะทำกับข้าวเก่งนะเนี่ย
เห็นหน้าตาแกงเผ็ดเป็ดย่างแล้ว ไม่ธรรมดาค่ะ
ขออนุญาตแอดบล็อกเลยก็แล้วกัน
ไม่เคยแอดบล็อกไหนตั้งแต่เข้าบล็อกครั้งแรกเลยค่ะ
บล็อกนี้เป็นบล็อกแรกเลย ว่างๆต้องเข้ามาศึกษาแล้ว
ว่าอัพเรื่องอะไรไปบ้างแล้วค่ะ