|
|
~ ขาหมู ~
ส่วนผสม
ขาหมู 1
กระเพาะหมู 1ใบ
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
เกลือ
ผักกาดดอง
พริกชี้ฟ้าเหลือและแดง
เครื่องเทศ
อบเชยยาว3-4นิ้ว 1แท่ง
โป๊ยกั๊ก 3ดอก
ซวงเจียคั่วพอหอม 1ชต.
เม็ดพริกไทยขาวบุบพอแตก 1ชต.
กระเทียมกลีบเล็ก ครึ่งถ้วย
รากผักชี 1กำ
วิธีทำ
วันนี้ยู้ใช้หม้อแรงดันค่ะ จะได้ไม่ต้องเคี่ยวนาน ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ ใช้ไฟกลาง-แรง พอน้ำเดือดใส่ขาหมูและกระเพาะที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไป ยู้นำเครื่องเทศทั้งหมดใส่ถุงผ้าและใช้เชือกมัดรากผักชีให้เป็นกำ
จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส ซีอิ๊วญี่ปุ่น
น้ำตาลทราบแบบไม่ขัดสี
และซ๊อิ๊วดำ
จากนั้นปิดฝาใช้ไปกลางต้มต่อไปประมาณ15-20นาที *จับเวลาตอนที่หม้อแรงดันเริ่มมีเสียง กระเพาะหมูจะนิ่มเร็วค่ะเพราะฉะนั้นเราจะเอาออกก่อน จากนั้นปิดฝาและต้มต่อไปอีก45 นาที (ถ้าเคี่ยวด้วยหม้อธรรมดา อาจจะต้องใช่เวลาประมาณ3-5ชม.หรือจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนิ่ม)
เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก แต่นแต้นนนนนน เปื่อยกำลังน่าทาน
นำผักกาดดองมาล้างน้ำและหั่นใส่กระทะต้มน้ำทิ้ง1ครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุดแล้วต้มอีกครั้งด้วยน้ำขาหมู ต้มต่อไปจนกว่าผักดองจะนิ่ม
ตักขาหมูใส่ชาม ทานคู่กับผักกาดดองและพริกน้ำส้ม
มาดูกันอีกมุมค่ะ
ขอตัวไปทานก่อนนะคะ
อัพเดทช่วงรอบเย็นค่ะ
อีกมุมค่ะ
ซูมๆๆๆๆๆๆ
| Create Date : 29 มกราคม 2550 |
| Last Update : 29 มกราคม 2550 18:36:29 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 3102 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: angielicious (angielicious  ) วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:18:12:29 น. |
|
|
|
| โดย: ปุ้ย IP: 124.121.10.126 วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:20:14:17 น. |
|
|
|
| โดย: โสดในซอย วันที่: 29 มกราคม 2550 เวลา:21:50:23 น. |
|
|
|
| โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 30 มกราคม 2550 เวลา:17:22:21 น. |
|
|
|
| โดย: angel_lily วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:19:22 น. |
|
|
|
| โดย: off_elmas วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:16:52:55 น. |
|
|
|
| โดย: แนนแนน IP: 58.8.7.184 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:50:17 น. |
|
|
|
|
|
|
|
หิว...หิว...หิว จายร้านที่สุด แง๊ๆๆ
ไม่ไหวแล้วอ่ะพี่ยู้ ทุกทีเลยอ่ะ ชอบมายั่วน้ำลายซะงั้น เฮ้อออ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [