Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2549
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
8 พฤศจิกายน 2549
 
All Blogs
 

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

เมนูแห่งความทรงจำ สมัยเด็กจำได้ว่ารู้จักก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ก็เพราะเมนูนี้แหละ เวลาจะไปทานก็ต้องไปที่สกาล่า(สยาม) แต่เดี๋ยวนี้หาเมนูนี้ทานยากมากๆ คิดถึงสุดๆพอจะนึกคร่าวๆได้ว่าใส่อะไรบ้างก็เลยลองทำทานดูค่ะ

ส่วนผสม

สันในหมู 3 ขีด
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้ง 1 ห่อ
เกลือ ครึ่งชต.
น้ำ


ส่วนผสมน้ำราด
รากผักชีสับ 2ชต.
ขิงสับ 2 ชต.
กระเทียมสับ 1ชต.
ต้นหอมซอย 1 ชต.
พริกชีฟ้าแดงสับ 1ชต.
ซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือทาคูมิ ครึ่งถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วยตวง
น้ำตาล ครึ่งชต.
น้ำมันงา 1ชต.
**สูตรแบบเก่าจะใส่จิ๊กโฉ่วด้วยค่ะประมาณครึ่งถ้วยตวง จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะแล้วแต่ชอบค่ะ**

วิธีทำ

ตั้งหม้อต้มน้ำใส่เกลือลงไปครึ่งชต.พอน้ำเดือดใส่หมูลงไปต้มจนสุกและพักเอาไว้


เตรียมรากผักชี ขิง ต้มหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้าเอาไว้


จากนั้นมาผสมน้ำราดเอาไว้ โดยนำซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสาบชู น้ำตาล น้ำมันงา มาผสมให้เข้ากันและพักเอาไว้


นำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้มาแช่น้ำให้นิ่มและนำไปลวกจนสุก สะเด็ดน้ำให้ได้มากที่สุด จากนั้นน้ำเส้นใส่ภาชนะที่จะเสริฟและพักไว้ก่อน



นำหมูสันในที่ต้มสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นบางๆแล้ววางทับลงบอกเส้นเซี่ยงไฮ้ จัดเรียงให้สวยงาม



นำรากผักชี ขิง กระเทียม ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าใส่ลงในน้ำรากที่ผสมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน



จากนั้นนำน้ำราดๆลงไปให้ทั่ว และยกเสริฟได้เลยค่ะ



ดน่าทานมั๊ยคะ อาหารเมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักค่ะ อิอิ


ลองซูมใก้ลๆให้เห็นกันแบบเต็มๆตาดีกว่า ลองทำทานดูนะคะ เมนูนี้ รสชาติ เปรี้ยวๆเค็มๆ หอมรากผักชี ขิงมากๆ ปัจจุบันเมนูนี้หาทานยากมากค่ะ ไม่ค่อยมีคนทำแล้ว แต่ยู้รับรองว่าน่าจะถูกปากเพื่อนๆพี่ๆหลายๆท่านแน่นอน






 

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2549
11 comments
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2549 20:28:24 น.
Counter : 5356 Pageviews.

 

ชอบเมนูนี้มากๆ จ้า ทานตั้งแต่เด็กๆ ตอนนั้นทานที่ มารีน่าสยาม อยู่ตรงข้ามสกาล่าเลย เดี่ยวนี้หาทานยากมากๆ ดีจังจะได้เก็บสูตรไว้จ้า

 

โดย: alwaysforgetmenot IP: 202.5.86.188 8 พฤศจิกายน 2549 20:15:16 น.  

 

มานั่งรอที่ประจำ ขอ 1 จานค่ะ เผื่อสำรองไว้อีก 1 จานค่ะ กระเพาะหย่ายยอ่ะ คิคิ

 

โดย: ปุ้ย IP: 124.121.10.27 8 พฤศจิกายน 2549 20:23:01 น.  

 

มันดูน่าเผ็ดจังเลยอ่ะค่ะ แต่ว่าเราชอบเส้นใสๆของเซี่ยงไฮ้มากเลยล่ะ

 

โดย: Mocha Macchiato 9 พฤศจิกายน 2549 2:46:00 น.  

 

คนท้องเห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ

หมอบอกว่าขิงช่วยลดอาการแพ้ท้องด้วย
อยากกิน ๆ

 

โดย: เชฟอุ๋มอิ๋ม (chef umim ) 9 พฤศจิกายน 2549 4:32:56 น.  

 

ขอด้วย ๆ นะคะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 13 พฤศจิกายน 2549 7:54:08 น.  

 

ขอหม่ำมั้งสิไม่เคยเจออะไรแปลกตาแบบนี้เลย

 

โดย: กิมจิ IP: 118.174.21.221 29 พฤษภาคม 2552 14:03:55 น.  

 

ใช้น้ำส้มสายชูของอะไรดีคะ วันนี้ลองทำใช้ของอสร.ที่มีเหลืออยู่ เปรี้ยวปรี๊ดออกหูเลยอ่ะค่า เห็นในรูปจะออกสีเหลืองอ่อนๆ ไม่ใช่สีขาว

ขอบคุณค่ะ

 

โดย: ลูกกวาด IP: 58.9.221.7 22 สิงหาคม 2552 22:46:02 น.  

 

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงใฮ้...สูตรดั้งเดิม จากสกาลา..มารีนา...มาอยู่ที่ ภัตตราคารซันฟู ถนนรัชดา11 อยู่ใกล้กับปากอุโมงค์ สถานีรถไฟฟ้าใต้ดินห้วยขวางค่ะ เป็ดปากกิ่งก็สุดยอด..ค่ะ..ทราบมาว่าเจ้าของซันฟูเป็นกุ๊กเก่าที่สกาลากับมารีน่าค่ะ.....และก็ทำครัวด้วยตัวเองค่ะ...พูดแล้วน้ำลายสอซะแล้ว...หึหึ

 

โดย: นิดา...mameค่ะ IP: 125.24.25.255 22 กันยายน 2552 20:35:18 น.  

 

เตรียมทำให้ลูกชายกินค่ะ ขอบคุณนะคะ

 

โดย: ตุ้ย IP: 27.130.185.88 22 พฤศจิกายน 2554 13:32:32 น.  

 

เป็นเมนูในตำนาน ที่หายสาบสูญไป ในที่สุดเราก็ได้สูตร
ขอบคุณนะคะ

 

โดย: เล็ก IP: 134.196.11.31 26 กันยายน 2560 21:26:30 น.  

 

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
ขอบคุณสูตรค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 เมษายน 2563 11:55:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


bigsize
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเมนท์ค่ะ ...AddมาคุยกันทางMSNก็ได้ค่ะ


Friends' blogs
[Add bigsize's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.