Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2549
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
5 พฤศจิกายน 2549
 
All Blogs
 

กิมจิ

ยู้ชอบทานกิมจิมากค่ะ ปกติจะให้เพื่อนซื้อมาให้จากเกาหลี แต่เพราะความที่ชอบทำอาหารก็เลยอยากลองทำทานเองบ้าง สูตรนี้เพื่อนที่เกาหลีส่งมาให้ค่ะ วันนี้ว่างแล้วก็เลยลองทำดูค่ะ จะออกมาเป็นยังงัยไม่รู้ หุหุ มีลุ้นค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม
ผักกาดขาว 1 หัวใหญ่
แครอท ครึ่งหัวซอยให้เป็นเส้นๆ
ไชเท้า ครึ่งหัวซอยให้เป็นเส้นๆ
หัวหอมใหญ่ 1หัว(ฝนละเอียดครึ่งหัว อีกครึ่งหั่นเตรียมไว้)
กระเทียมสับ 1ชต.(ชอบมากใส่มากค่ะ)
ขิงขูดละเอียด 1ชต.(ชอบมากใส่มากค่ะ)
พริกเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
พริกกระเหรี่ยง 5-7เม็ด(แล้วแต่ค่ะว่าชอบเผ็ดแค่ไหน)
**พริกเกาหลีแพงค่ะ พริกบ้านเราก็มีประยุคซะเลย อิอิ**
แป้งข้าวเหนียว 1ชต.
น้ำตาลทราย 1ชต.
เกลือ 1ถุง(เกลือแบบถุงละบาทนะคะ จะให้รสดีกว่าเกลือไอโอดีนค่ะ)
*** บางสูตรใส่ บางสูตรไม่ใส่ค่ะ***น้ำปลาเกาหลี เศษ1ส่วน4ถ้วยหรือน้ำปลาไทยก็ได้ค่ะ(ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ เพระยู้เองก็ไม่ใส่ค่ะ แต่ยู้ใช่น้ำหัวเชื้อที่ปรุงเองมาใส่ค่ะ ทำจากคอมบุ ปลาแห้ง เกลือ น้ำตาล)

วิธีทำ
ล้างและหั่นผักกาดขาว พักให้สะเด็ดน้ำ



นำเกลือ1ถุงเล็ก ละลายน้ำ



จากนั้นเอาผักกาดขาวลงแช่ประมาณ5-8ชม.


หั่นและล้างผักที่เหลือเตรียมไว้



ล้างแหละหั่นพริกเตรียมไว้



นำพริก2อย่าง พริกเกาหลี น้ำปลา ลงไปปั่นรวมกัน



ปั่นออกมาแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ พักเอาไว้ก่อน



นำน้ำตาลและแป้งข้าวเหนียวใส่น้ำนิดหน่อย แล้วนำไปตั้งไฟจนแป้งสุกข้น *แป้งเป็นตัวให้ทำกิมจิเปรี้ยวค่ะ



จากนั้นนำแป้งที่สุกแล้วลงผสมกับพริกที่ปั่นแล้ว



นำหอมใหญ่ขูดครึ่งหัวใส่ผสมลงไป



5ชม.ผ่านไป เอาผักที่แช่น้ำเกลือเอาไว้ไปล้าง2-3น้ำแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด



จากนั้นเอาผักทุกอย่างลงผสมกับซอสพริกที่ทำไว้



คลุกจนเข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะเลยค่ะ สีสันน่าทานทีเดียวหมักไว้2-3วันในอุณภูมิห้อง ถ้าต้องการให้เปรี้ยวก็ทิ้งไว้นานหน่อยค่ะ



อยากกินเดี๋ยวนี้เลยอ่ะ ฮือๆ



กิมจิแบบทั้งต้นค่ะ ทำวิธีเดียวกันหลังจากแช่เกลือแล้วล้างน้ำและบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด



จากนั้นแหวกทีละใบทาพริกให้ทั่วทุกใบ



หลังจากทาทั่วแล้วจะได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ



จากนั้นนำใส่ภาชนะดองทิ้งไว้2-3วัน ถ้าชอบแบบเปรี้ยวให้ไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติได้ความเปรี้ยวที่ชอบแล้วจากนั้นให้เก็บรักษษไว้ในตู้เย็นค่ะ แต่ถ้าชอบแบบไม่เปรี้ยวมากและอยากให้ผักดูสดให้นำเข้าตู้เย็น













 

Create Date : 05 พฤศจิกายน 2549
24 comments
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2550 14:39:19 น.
Counter : 6189 Pageviews.

 

อ่ะ...ตามมาเม้มกันถึงที่ 555 ว่าแต่ขอนุ๋ลองชิมหน่อยจิ เผื่อจะชอบกินกิมจิกะเค้าบ้าง

 

โดย: น้ำแข็งขุ่นๆ IP: 124.121.9.59 5 พฤศจิกายน 2549 18:09:26 น.  

 

สุดยอดเลยอะ

เดี๋ยวไปทำบ้าง

 

โดย: fairy_tells 5 พฤศจิกายน 2549 19:43:14 น.  

 

โอ้โห ดีจัง ซื้อเค้ากินมานาน

ได้โอกาสทำเองแล้ค่ะวันนี้

ขอบคุณสูตรน๊ะคะ

 

โดย: สาวเขียน IP: 69.163.13.17 6 พฤศจิกายน 2549 3:48:06 น.  

 

ไร เนี่ย ง่ายจัง ต้องลองดูมั่งค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 6 พฤศจิกายน 2549 8:00:11 น.  

 

โห้ น่ากินมาก จะลองทำกินจะได้กินผักเพิ่มได้อีก อิอิ

 

โดย: nakwan6 7 พฤศจิกายน 2549 18:10:46 น.  

 

หลังจากทำกิมจิและดองเอาไว้ วันแรกยู้นำเข้าแช่ตู้เย็น วันรุ่งขึ้นผลออกมาคือผลเริ่มมีรสเค็มๆเผ็ดๆแต่ไม่เปรี้ยวเลย ยู้ได้คุยกับเพื่อนที่อยู่เกาหลีและตัดสินใจว่าคืนที่2นี้จะไม่เข้าตู้เย็น จะทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องปกติผ่านไป1คืน ผลที่ได้คือ....กรี๊ดดดดดดดดดดดดด กิมจิเปรี้ยวแล้วค่ะ เค็มๆเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ โอ้วววววว โอเคมากๆ เป็นรสชาติที่ชอบเลยค่ะ ถ้าเพื่อนๆพี่ๆน้องๆที่อยากให้กิมจิเปรี้ยวก็ยังไม่ต้องเข้าตู้เย็นนะคะ ทิ้งไว้ข้างนอกอีกซักคืนหรือ2คืน ถ้าเปรี้ยวได้ที่แล้วให้เก็บรักษากิมใจในตู้เย็นค่ะ

 

โดย: ยู้(รายงานผลกิมจิค่ะ) IP: 58.8.25.97 8 พฤศจิกายน 2549 15:55:15 น.  

 

หลังจากอ่าน วิธีทำของคุณยู้ ใจเด็ดค่ะ อยากทำ เลยยไปซื้อพริกเกาหลี ที่สุขุมวิท สู้ๆค่ะ จาลองทำแต่ไม่รู้จาอาหร่อย เหมือนคุณยู้อ่าเปล่า ทำเสร็จแล้วจะมารายงายผลนะค่ะ ^^

 

โดย: aunnie+Darm IP: 58.8.167.41 17 ธันวาคม 2549 18:12:06 น.  

 

เราเคยลองทำแล้วสูตรเหมือนของยู้เลยแต่ไม่ใส่แป้ง รู้สึกรสชาติขาดอะไรก็ไม่รู้ ก้อเลยว่าจะใส่เต้าหู้ยี่แดง แต่เคยเห็นเว็ปอื่นใส่ปลาเค็ม ไม่ก้อปลาแห้ง ไม่รู้ปลาอะไร ส่วนของยู้แปลกดีใส่แป้งด้วย เดี๋ยวจะไปลองทำดู

 

โดย: ผู้ติดตาม IP: 202.44.8.100 14 มกราคม 2550 20:46:48 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะไปลองทำเลย.. ชอบกินกิมจิมานานแล้วค่ะ ..

 

โดย: springwalt IP: 210.203.186.177 21 กุมภาพันธ์ 2550 22:27:07 น.  

 

น่าธานจัง..


ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

 

โดย: พี่สาว IP: 125.25.138.91 23 กุมภาพันธ์ 2550 14:42:35 น.  

 

ขอบคุณค่า อยากได้สูตรมานานแล้ว
เพราะชอบกินกิมจิมากเลย

 

โดย: kim IP: 203.188.51.7 24 กุมภาพันธ์ 2550 0:08:37 น.  

 

อยากทำเเบบกินเองมานานเเล้ว ขอสูตรไปทำด้วยคนจ้า

 

โดย: rayda mom IP: 124.120.96.173 3 เมษายน 2550 18:48:43 น.  

 

ขอบคุณมากนะค่ะลองทำแล้ว แต่อยากถามว่าพอทำแล้วทิ้งไว้หนึ่งคืนเปิดออกมาทำไมนำ้ที่ออกมามันมีลักษณะข้นขึ้นนิดนึงไม่รู้ว่ามันเสียรึเปล่า หรือว่าใส่ข้าวเหนียวมาไป ช่วยตอบให้นิดนึงนะค่ะ ยังไม่กล้ากิน

 

โดย: yam IP: 125.25.200.42 6 เมษายน 2550 13:33:41 น.  

 

น่ากินมากมายครับ
รสชาติเป็นยังงัยมั่งเนี่ย

 

โดย: pammkapooklook IP: 222.123.67.200 19 พฤษภาคม 2550 17:05:35 น.  

 

เกาหลีสั่งน้ำปลาไทยไปทำกิมจิครับ แล้วก็เคยดูรายการทำอาหารของเค้า เค้าใส่น้ำปลาไทยชัดเจน

 

โดย: vr IP: 124.121.11.44 19 พฤษภาคม 2550 23:01:42 น.  

 

WOWWWWWWWWWWW

คุณยู้ น่ากินมากๆๆเลยเด่วขอจดสูตรไปทำบ้างนะคะ ชินชอบกินกิมจิมากๆๆเลยกินได้กินดีเยยอ่ะ

 

โดย: nooshinny 29 พฤษภาคม 2550 10:30:26 น.  

 

คือว่า ไม่ค่อยชอบกินของพวกนี้
แต่ว่า หน้ากินมากเยย




ให้กำลังใจ

 

โดย: น่ากินจัง IP: 58.8.59.3 31 พฤษภาคม 2550 14:34:03 น.  

 

เอาไปลองทำแล้วคะ รอผลอยู่ตื่นเต้นๆ ขอบคุณมากนะคะที่เอาสูตรกิมจิมาให้

 

โดย: gratang 20 สิงหาคม 2550 22:06:35 น.  

 

ดูแล้วเหมือนทำได้ง่าย
แต่พอทำจิง ยากจังงะ

 

โดย: kikujang IP: 124.121.200.145 1 กันยายน 2550 18:07:22 น.  

 

คุณยู้ครับ ถ้าจะกรุณาทำมาให้ทานบ้างนะครับ ชอบทานมากเลย แต่ทำไม่เป็นอ่ะ อิอิ... ^_^"
ส่งมาได้ที่ tee_me_ruk@hotmail.com นะคับ
ขอบคุณล่วงหน้าเลยนะจ๊ะ...........

 

โดย: tee IP: 124.121.81.180 7 ธันวาคม 2550 14:15:08 น.  

 

คุณยู้คะ อยากทราบว่าพริกเกาหลีหาซื้อได้ที่ไหนคะ

 

โดย: tomo IP: 125.24.202.229 25 ตุลาคม 2551 17:52:24 น.  

 

อยากทัม มมๆๆๆๆ

 

โดย: popeye IP: 125.25.140.53 22 พฤษภาคม 2552 20:37:50 น.  

 

ขอบคุณค่ะ

 

โดย: วุ้ง IP: 113.53.39.46 16 ธันวาคม 2553 3:04:08 น.  

 

ขอบคุณสูตรค่า

 

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 เมษายน 2563 12:06:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


bigsize
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]




ขอบคุณสำหรับทุกๆคอมเมนท์ค่ะ ...AddมาคุยกันทางMSNก็ได้ค่ะ


Friends' blogs
[Add bigsize's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.